Відпочинок у Києві Різне Традиції Києва

Котлета по київськи

Історія появи котлети по-київськи пов’язана з часами правління імператриці Єлизавети Петрівни (середина 18 століття). Вона дуже любила французьку кухню, яка вважалася кращою в Європі. Саме французькі кулінари першими в Російській імперії відкрили свої національні ресторани, що вважалися в Петербурзі дуже модними закладами. Єлизавета Петрівна відправляла талановитих юнаків навчатися кулінарної справи в Париж. Ймовірно, звідти і був доставлений рецепт ніжних і соковитих котлет з курячої грудинки. Тоді вони називалися «Котлет де воля», а їх рецепт належав кухареві Ніколя Апперт. Ця страва була придворним, і тільки з 1912 року його почали подавати…

Read More