Що можна їсти після отруєння і блювоти дорослому: меню харчування

kiev

Загальні рекомендації по дієті

Відновлення водно-сольового балансу в організмі;
Зняття запалення слизової шлунка і кишечника;
Прискорення загоєння слизових оболонок;
Усунення ознак і наслідків зневоднення;
Задоволення потреб організму в поживних речовинах.

Щоб дорослому організму було легше впоратися з патологічним процесом і його наслідками необхідно дотримуватися кількох важливих рекомендацій дієтичного харчування:

Дотримання питного режиму. При отруєнні організм з блювотою і проносом втрачає велику кількість рідини, що призводить до розвитку зневоднення. Якщо його не усунути вчасно, то можуть виникнути важкі ускладнення. Вживати слід 2 літри і більше рідини: вода і сольові розчини (Ораліт, Регідрон). Пити слід маленькими ковтками, за раз слід випивати не більше 50 мілілітрів, щоб не спровокувати новий напад блювоти;
Дробове харчування. Вживати їжу слід в невеликих кількостях, але часто. Кількість прийомів їжі не менше 6 разів на добу. У перші дні рекомендований голод, на 3 – 4 день порція повинна становити 100 – 150 грам. Поступово обсяг порції збільшується до звичного;
Термін дотримання дієти у дорослого залежить від тяжкості отруєння. Як мінімум лікувальне харчування слід вживати протягом 1 тижня;
Їжа повинна бути механічно і термічно щадить. Перші дні їжа повинна бути протертою, слизової. Температура страв і напоїв повинна бути комфортною (від 20 до 45 градусів), в іншому випадку велика ймовірність відновлення блювоти;
Виключається вживання продуктів і напоїв, що дратують шлунок і кишечник (гостре, солоне, смажене, жирне, солодке, консерви, копченості та напівфабрикати). Ні в якому разі не можна пити спиртні напої;
Обмеження вживання солі, так як вона володіє дратівливою дією на шлунково-кишковий тракт.

При дотриманні дієти дорослим необхідно ретельно стежити за якістю вживаних продуктів. Розширювати дієту слід поступово, після консультації з лікарем. Однак протягом тривалого часу деякі обмеження залишаються актуальними.

пиття

Дієтичне харчування при отруєнні і діареї передбачає споживання достатньої кількості рідини. Сам по собі пронос, або діарея, не є небезпечним для здоров’я. Згубні наслідки – зневоднення організму і втрата мікроелементів.

У перші дні захворювання призначають рясне пиття. За стандартами, кожну годину хворий повинен випивати 250 мл рідини. Корисні такі напої:

Назва напою	Дія на організм
Слабкий настій звіробою	природний антибіотик, який сприяє загибелі хвороботворних бактерій
Слабкий зелений чай	має бактерицидну дію, виводить токсини
відвар ромашки	знімає запалення, заспокоює
рисовий відвар	володіє терпкими властивостями, скріплює маси в кишечнику, очищає організм від токсинів, перешкоджає бродінню, усуває метеоризм
настій шипшини	полівітамінний рослина, містить дубильні речовини, підвищує імунітет, має загальнозміцнюючі, гепатопротекторні властивості

В організм має надходити вода – мінеральна, але без газу, кип’ячена тепла. Якщо хворий відмовляється від пиття, то його поять насильно. Починають з столової ложки на годину, поступово дозу доводять до склянки.

У перший тиждень після недуги рекомендується відмовитися від натуральної кави через сильний сечогінного ефекту, що тільки погіршує стан хворого.

При отруєнні виникає необхідність відновити водно-сольовий баланс. Солі виводяться і організму з калом, блювотними масами. Тому частина денної порції води замінюють спеціальними препаратами – регідрон, Гідровітом, Цітроглюксоланом. Ці препарати мають Регідратірующее дією. Вони продаються в аптеці у вигляді порошків, які розводять у воді.

Якщо хворий п’є досить багато рідини, то не буде потрібно введення лікарських препаратів в вени.

Що можна їсти і пити при отруєнні

Слід зазначити, що першу добу при отруєнні необхідно зовсім відмовитися від їжі. У цей період у пацієнта відсутній апетит, що є захисним механізмом травної системи. Перша доба призначається голод, можна тільки пити такі напої:

Чиста питна або мінеральна вода без газу;
Сольові розчини;
Неміцний чай.

Як тільки лікар дозволяє вживати їжу, необхідно пам’ятати і враховувати список дозволених продуктів, страв і напоїв:

кисіль;
компот;
Неміцний чай;
Відвар шипшини;
Рисовий відвар;
Сухарі, тільки не смажені. Хліб необхідно сушити на відкритому повітрі. Також можна їсти вчорашній хліб і сухе, галетное печиво (але не в перші дні захворювання);
Слизові супи на нежирному м’ясному бульйоні. Причому бульйон повинен бути вторинним. Тобто після закипання води з м’ясом, першу воду виливають і набирають в каструлю чисту воду. На цьому бульйоні і готують їжу. В подальшому можна додавати крупи;
Каші на воді. Перевага віддається манної, гречаної, вівсяної і рисової. Каші повинні бути однорідними і протертими;
Парові котлети і тефтельки з м’яса ніжних сортів (куряча грудка, індичка, яловичина). Фарш необхідно перекрутити двічі, щоб котлети були ніжними. М’ясо можна їсти не раніше п’ятого дня хвороби;
Омлети, приготовані на пару і відварені круто яйця.

Обмежується вживання продуктів багатих жирами і вуглеводами, а ось білкові повинні бути в достатній кількості.

Вимоги до живлення

Принципи, за якими організовується харчування хворого при отруєннях:

енергетична цінність денний порції в першу добу не повинна перевищувати 1 тис. ккал;
механічно і хімічно м’який вплив на травну систему;
страви і пиття подаються теплими, що не холодними і не гарячими;
обволікаючу дію;
виключаються продукти з жовчогінним ефектом і підсилюють перистальтику кишечника;
консистенція їжі – рідка або напіврідка;
відсутність ефекту бродіння;
страви готують на пару або відварюють.

При інтоксикації хворому можна їсти:

випічка – галетное печиво, сушки;
крупи, відварені на воді і без додавання масла – гречка, рис;
м’ясо – пісне, без плівок, сухожиль, сполучної тканини, бажано їсти протерте у вигляді котлет, суфле, фрикадельок;
нежирні сорти риби – минтай, тріска, філе рекомендується протирати;
слизові супи, неміцні м’ясні бульйони;
макарони – не частіше ніж один раз на день;
свіжоприготований нежирний сир, негострий сир;
при діареї без ознак інтоксикації можна їсти яйця всмятку, омлет, до двох яєць на день;
овочі – запечені без скоринки, пюре з картоплі, гарбуза, кабачків, зеленого горошку, баклажанів;
фрукти – запечені, пюре, желе, киселі;
хліб – білий, підсушений.

Харчування після отруєння для відновлення організму

Для відновлення організму потрібне збалансоване, багате вітамінами і мінералами харчування. Однак навіть в цей час організм необхідно щадити, особливо шлунково-кишковий тракт.

У період відновлення після отруєння харчування повинно грунтуватися на наступних принципах:

Пити достатню кількість рідини, від 1,5 до 2 літрів. Під забороною знаходяться такі напої: пакетовані соки, газована вода, кава, міцний чай, а також алкоголь;
Порції не повинні бути великими. За один раз слід з’їдати не більше 150 – 200 грам;
Їжа повинна бути легкою для перетравлення і засвоєння. Рекомендується вживати пюре, подрібнені продукти, добре розварені крупи;
Термічна обробка. Як і раніше не можна їсти смажені страви, перевагу віддають відварною і приготованим на пару.

З раціону виключають важкі для шлунково-кишкового тракту продукти:

бобові;
Білокачанна капуста;
Незбиране молоко;
Жирне м’ясо і риба;
Торти і тістечка;
здоба;
Консерви;
Солоні, гострі і копчені продукти;
Спеції та різні соуси.

На етапі відновлення можна вводити запечені фрукти (яблука і груші). Поступово дорослі можуть перейти на свіжі фрукти. Повернення до звичного харчування після отруєння поступове і вимагає часу і терпіння.

Віктор системи – експерт сайту 1Travmpunkt

Правильне харчування – один з важливих методів терапії при різних захворюваннях травної системи. Дієта при отруєнні допоможе швидко відновитися, уникнути розвитку ускладнень, особливо важливо дотримуватися раціону дітям і людям похилого віку.

При отруєнні важливо вживати здорову їжу невеликими порціями

Чи можна їсти при появі перших симптомів

У здорових людей в кишечнику живе безліч різних бактерій. Багато хто з них нешкідливі або навіть корисні для організму, але є й ті, які можуть викликати серйозні неприємності.

У нормальних умовах, «погані» бактерії програють за чисельністю, будучи стриманими балансом кишкової флори. Однак це може різко змінитися, коли доросла людина починає лікування антибіотиками.

Якщо ви приймаєте антибіотик, це може позначитися на популяції ваших кишкових бактерій і привести до порушення стільця і діареї протягом декількох днів.

У разі легкої діареї, тримайтеся наступної дієти:

Пийте багато рідини, щоб заповнити воду, яка покинула ваш організм з діареєю. Можете спробувати звичайну воду, спортивні напої або розчини для регідратації.
Тимчасово уникайте молочних продуктів і містять пшеничне борошно (хліб, макаронні вироби, піца), так як ваша травна система може бути надмірно чутливою до них протягом декількох днів. Також уникайте їжі багатих на клітковину, таких як фрукти, кукурудза і висівки.
Не рекомендується використання антидиарейні коштів без призначення лікаря, так як вони можуть зашкодити вашому кишечнику позбутися поганих мікробів і токсинів.

Якщо у вас важка діарея, викликана інфекцією C. difficile, однією лише дієти буде мало. Ваш лікуючий лікар, найімовірніше, перерве лікування антибіотиками і випише вам протимікробний препарат – метронідазол.

www.health.harvard.edu

Основні рекомендації і особливості лікування

Харчове отруєння розвивається після вживання неякісних харчових продуктів, спиртних напоїв, негативні симптоми виникають через скупчення в організмі великої кількості токсичних відходів, які виробляються при зростанні і розмноженні патогенних мікроорганізмів.

Принципи харчування:

У добовому раціоні кількість вуглеводів становить 200 г, протеїнів – 80 г, 70% має припадати на тваринні білки, жирів – 85 г.
Вживати їжу слід дрібно – кожні 2-2.5 години, маса порції повинна бути приблизно 100 г.
Питний режим – в добу потрібно випивати не менше 2,5 л рідини, що допоможе очистити організм від токсичних відходів, запобігти зневоднення. Пити мінеральну лужну воду без газу, лікувальні відвари і настої потрібно по 70-80 мл кожні півгодини, щоб не спровокувати блювоту.
Всю їжу потрібно відварювати, готувати в пароварці, після приготування їжу слід перетерти, пюрировать, м’ясо потрібно перекручувати двічі.
Їсти слід неспішно, ретельно пережовуючи їжу, під час трапези не повинно бути відволікаючих чинників – телевізора, книг, розмов.
Вся їжа і напої повинні мати комфортну температуру – 18-55 градусів.
Звести до мінімуму споживання солі – солона їжа подразнює слизову органів травлення.
Категорично не можна вживати спиртні напої, в іншому випадку нирки і печінку, які сильно страждають при отруєнні, працюватимуть ще гірше.
Тривалість дієти – 1,5-3 тижні, в залежності від ступеня тяжкості отруєння. Повертатися до звичайного раціону необхідно поступово, можна вводити в меню тільки одне нове блюдо щодня.

Для очищення організму від токсинів потрібно пити не менше 2,5 літра води в день

Після отруєння неякісною їжею або алкоголем необхідно дотримуватися дієти 1а, 4. Добове споживання калорій – 1900-2000 ккал.

Додаткові заходи безпеки і профілактика

Ні в якому разі не варто переживати, якщо в перші дні після перенесеної інтоксикації в процесі прийому їжі хворого буде кілька нудити і виникати неправдиві блювотні позиви. Це явище нормальне. Адже організм за цілий день переніс значний стрес і тепер йому просто необхідно набратися сил і енергії для подальшого нормального функціонування.

Щоб дієта після отруєння була дієвою, її необхідно ретельно дотримуватися і не порушувати, інакше ніякого ефекту не буде.

Найчастішою причиною отруєння як у дорослих, так і у дітей є недотримання правил особистої гігієни. Уникнути таких неприємних наслідків можна завдяки дотриманню профілактичних заходів:

Запам’ятайте, що є яйця, рибу і м’ясо, які не піддавалися термічній обробці, не бажано.
Ретельно вимивайте всі овочі і фрукти перед вживанням.
Ні в якому разі не харчуйтеся тими продуктами харчування, термін придатності яких вже давно закінчився.
Правильно зберігайте всі наявні продукти харчування.
У момент приготування їжі, в процесі її прийому необхідно дотримуватися чистоти. Посуд має митися тільки в гарячій воді і за допомогою спеціальних миючих засобів.
На кухні не повинні знаходитися домашні тварини.
Питна вода, вода для приготування повинна бути високоякісною.

Дотримуючись таких нехитрих правил і ретельно їм слідуючи, людина не тільки сам себе вбереже від отруєння, а й всю свою сім’ю.

Що стосується раціону харчування, навіть будучи здоровим, необхідно робити розвантажувальні дні і профілактику. Це допоможе уникнути багатьох неприємних недуг пов’язаних з кишечником.

Будьте здорові!

Прийнявши неякісну їжу, що містить патогенні бактерії, віруси і токсини, організм людини включає захисну функцію. Отруєння їжею супроводжується блювотою, проносом, іноді супроводжується отруєння з температурою. В особливо важких випадках може наступити лихоманка. З метою нейтралізації негативних наслідків необхідно знати, що можна їсти при отруєнні. Для якнайшвидшого одужання вводять правильний раціон харчування.

Що можна їсти при отруєнні

Після сильного отруєння можна вживати тільки дієтичне харчування з високим вмістом тваринних протеїнів, які потрібно для створення нових клітин, відновлення цілісності слизової.

Список дозволених продуктів:

неміцні бульйони на основі м’яса та овочів;
кабачки, моркву, буряк;
банани;
вівсянка, рисова, манна, гречана каша на воді, через 3-4 дня в них можна додавати трохи молока, вершкового масла;
індичка і курятина;
риба нежирних сортів;
сир, ацидофілін, кефір, йогурт, зі зниженим вмістом жиру;
відварені яйця, омлет на пару;
сухарики, підсохлий хліб, галетное печиво, крекери;
натуральні соки, розбавлені наполовину водою, відвар із плодів шипшини.

При отруєнні можна вживати нежирні бульйони

Додатково можна приймати вітаміни – аскорбінова кислота зміцнює імунітет і стінки судин, відновлює пошкоджену епітелій. Ретинол і токоферол допомагають боротися із запальними процесами, вітаміни групи B забезпечують нормальне функціонування травного тракту.

Дієтичний стіл при харчовому отруєнні не має на увазі повного виключення солодкого – можна пити компоти, киселі, в невеликій кількості їсти мармеладу. Ці продукти сприяють синтезу глікогену, що допомагає організму швидше очиститися від скупчення токсинів.

Що не можна малюкові?

Коли дитина проходить оздоровчий етап після блювоти, не варто поспішати пригощати його стравами, приготованими з риби і м’яса. Таку їжу рекомендується давати малюкові через мінімум два дні після закінчення блювотних нападів. Можна дитині при цьому приготувати фрикадельки на пару або суфле. Нижче наведено список продуктів, які небажано давати дітям, поки їх травний тракт повністю не прийде в норму:

Свіжий фруктовий сік і самі фрукти, так як вони можуть негативно вплинути на ще незміцнілу слизову.
Солодощі. Вони самі по собі можуть виступати провокуючим фактором блювоти, особливо, коли дитина їх з’їдає багато.
Свіжа випічка. Вона також може негативно позначитися на роботі травного тракту.
Каша. Взагалі, це блюдо не заборонено, як таке. Не можна вживати тільки каші, приготовані з ячної крупи, пшона і перловки.
Бульйони. Не рекомендується з м’яса і риби.
Сирі овочі. Вони також впливають на слизову.
Житній хліб. Не можна також давати малюкові і сухарики, приготовлені з нього.
Олія. Не рекомендується включати в раціон дитини будь-які жирні продукти.
Гриби. Копчення. Фастфуд.

Коли крім блювоти у дитини спостерігається діарея, в раціоні не повинно бути молока, одноденного кефіру, бобових, буряка, чорносливу – тобто продуктів, які мають проносних властивістю. Найкраще дати в такій ситуації сир, яйце, рис – продукти закріплює дії.

Зразкове меню

Після появи апетиту, потрібно скласти меню з дозволених продуктів, щоб було простіше дотримуватися дієти. Страви можна готувати однакові для дорослого і дитини, відрізнятися буде тільки розмір порції.

Перекушування (перший і другий)	· Компот з сухариками;
обід	· Суп рисовий на нежирному бульйоні;
вечеря	· Запечені овочі;
2-й варіант
сніданок	· Сирна запіканка;
Перекушування (перший і другий)	· Відварене зварене яйце;
обід	· Курячий бульйон;
вечеря	· Каша рисова на воді;

день	сніданок	Другий сніданок	обід	Полудень	вечеря
1	Рідка вівсянка на воді, відварене яйце, зелений чай.	Фруктове пюре, компот	Картопляне пюре, мус від курки, кисіль	Запечена риба	Відварений рис, банан
2	Вівсянка, паровий омлет	Бананове пюре, натуральний йогурт	Рисова каша на воді, тефтелі з курятини або індички, кисіль	Нежирний сир, компот	Йогурт, банан
3	Вівсяна каша з невеликою кількістю меду, неміцний чай	Банан, компот із сушених яблук і груш	Відварене м’ясо, кусень черствого хліба, лужна мінеральна вода без газу	Курячий бульйон, сухарики	Тушковані овочі, кисіль

Як перекусів можна вживати сухарики, галети, крекери, перед сном необхідно випивати склянку кефіру, йогурту або киселю.

Що можна їсти в першу добу

У перший день список того, що можна їсти після отруєння, дуже обмежений. В 1 перший день необхідно боротися з зневодненням і втратою електролітів, захищати стінки шлунка від токсинів і соляної кислоти.

Пити потрібно лужні негазовані напої. Це може бути слабкий солодкий чорний чай, солодкий компот, мінеральна вода, відвар ромашки або звіробою. Від кислих напоїв краще відмовитися, вони можуть посилити інтоксикацію і запалення шлунка. Слід випивати по 1 склянці рідини щогодини.

У першу добу при харчовому отруєнні можна їсти:

Підсушений білий хліб. Найкраще його висушити будинку. Магазинні солоні сухарики протипоказані.
Розварена рисова каша без солі і масла. При її приготуванні потрібно додати води в два рази більше ніж зазвичай (на один стакан рису – 4 склянки води).
Галетное печиво. Підійде тільки найпростіше печиво, без добавок, начинок.
Банани. Вибирайте стиглі, незіпсовані плоди. За один раз можна з’їсти половину банана, можна його подрібнити в блендері, і змішати з рисовою кашею.
Відварена вівсяна каша, слизової консистенції. Вона обволікає шлунок, знімає його роздратування.

Рецепти страв для дієтичного харчування

Дієтичні страви відрізняються простотою приготування, готувати їх потрібно безпосередньо перед вживанням, на другий день їсти не можна.

Що можна приготувати для лікування отруєння:

Корисний бульйон. Відварити в 5 л води курячу грудку без шкіри, після закипання воду злити. М’ясо повторно залити водою в колишньому обсязі, після закипання додати 100 г дрібно порізаної моркви, невелику цілу очищену цибулину. Варити до готовності м’яса, перед подачею цибулю видалити.
Кисіль з вівсянки і груш. Змішати 50 г сушених плодів і 30 г пластівців, залити 400 мл води, довести суміш до кипіння, варити на маленькому вогні чверть години. Напій можна давати дітям старше півроку для усунення ознак отруєння.
Каша рисова. Промити кілька разів холодною водою 45 г рису, залити 300 мл води, варити 20 хвилин.
Парові тефтелі. Відварити до напівготовності 50 г рису, остудити, з’єднати з 220 г курячого фаршу, трохи посолити, сформувати невеликі кульки. Готувати в пароварці 35-45 хвилин.
Поживний коктейль. Подрібнити м’якоть одного банана, залити 200 мл молока, ретельно збити в блендері. Такий напій можна вживати через 3-4 дня після отруєння, він добре втамовує голод, заповнює дефіцит вітамінів і мікроелементів.

Дієта після харчового, алкогольного, лікарського отруєння призначена для швидкого виведення токсинів, відновлення роботи травної системи, усунення дефіциту поживних речовин. При неправильному харчуванні організму складно справлятися з інтоксикацією, можуть бути причиною виникнення важких ускладнень.

Оцініть статтю (2 оцінок, середня 5,00 з 5)

У разі вживання неякісної або приготовленої з порушеннями їжі виникають симптоми харчового отруєння або харчової токсикоінфекції.

Захворювання викликають не самі патогенні мікроби, які знаходяться в харчових продуктах, а речовини, що утворюються в процесі їх життєдіяльності і є токсичними для людини.

Дієта при харчовому отруєнні допоможе швидко перемогти хворобу і допомогти людині «повернутися в лад».

немовлята

При блювоті дітей цього віку годувати не припиняють молоком матері, а навпаки, намагаються, як можна частіше, прикладати до грудей. Адже материнське молоко – це добре засвоєний продукт, до того ж він відмінно сприяє поповненню втраченої рідини. Малюки, що знаходяться на штучному годуванні повинні отримувати звичайну суміш. Крім цього їм рекомендується включати в харчування суміші, в яких присутні добавки борошна з гречки або рису.

У тому випадку, якщо немовля вже знаходиться на прикорму, треба його виключити на час з харчування. Після того, як травна система малюка прийде в норму, можна поступово, починаючи з невеликих порцій, відновити прикорм тими ж продуктами. Але спочатку раціон немовляти повинен включати страви з каш і овочевих пюре, а також кисломолочної продукції.

Дозволені при харчовому отруєнні продукти

Дієта при харчовому отруєнні, як було зазначено вище, розширюється поступово.

У їжі повинно бути необхідну кількість білків, здебільшого тваринного походження, так як саме вони потрібні для будівництва нових клітин і регенерації слизових травного тракту.

Складні вуглеводи теж необхідні, але тільки в переробленому вигляді: компоти, киселі з солодких фруктів і ягід. Вони беруть участь у виробництві глікогену в печінці, тим самим посилюючи її знешкоджують токсини функцію.

Не варто забувати і про вітаміни. Аскорбінова кислота стимулює захисні сили організму, зміцнює судинні стінки, забезпечує цілісність клітин епітелію слизових. Вітаміни А і Е необхідні в боротьбі з вільними радикалами, що утворюються в процесі запалення. Вітаміни групи В потрібні для нормального травлення.

У список дозволених продуктів входять:

неміцні або вторинні (перша вода після закипання зливається) бульйони з м’яса, риби та птиці;
слизові супи з манки, рису, вівсянки, після 3-го дня можна додати в них молочно-яєчну суміш, вершки або вершкове масло;
нежирні сорти м’яса і птиці (без шкіри) в прокручене і відварному вигляді (кролик, «біле» м’ясо курки, телятина, яловичина): фрикадельки, суфле, парові котлети – на 4-5-ий день;
риба нежирних сортів у вигляді парового суфле;
протерті каші з рису, гречки, вівсянки;
молоко нежирне, протертий сир;
яйця всмятку або парові омлети;
вершкове масло в невеликих кількостях або рослинне масло в готову страву;
сухарики з пшеничного хліба, крекери, галети;
компоти, киселі, желе, муси із солодких фруктів і ягід;
соки натуральні з цукром, розведені водою 1: 1, неміцний чай з молоком, подкисленная лимоном вода, відвар шипшини, компот із сухофруктів, кропова вода.

Корисне відео

Пропонуємо переглянути відео про харчове отруєння і блювоті:

Правильно підібране харчування після отруєння грає важливу роль в одужанні і відновлення працездатності травної системи і всього організму в цілому. У цій статті ми детально розглянули, що можна їсти після отруєння і проносу, і від яких продуктів харчування краще відмовитися, складемо орієнтовний меню. Про особливості харчування після отруєння у дітей також читайте на нашому сайті.

заборонені продукти

Список заборонених продуктів величезний, можна лише заспокоїти себе тим, що дієту дотримувати потрібно недовго.

З раціону виключаються всі продукти, які посилюють секрецію шлункового соку, підшлункової залози і дванадцятипалої кишки, щоб зменшити подразнюючу дію соляної кислоти і ферментів на слизові травного тракту.

Також слід відмовитися від усіх природних, і, звичайно, синтетичних подразників. Не допускається прийом надмірно солоної і гострої їжі, продуктів, багатих ефірними маслами і органічними кислотами.

Забороняються складні вуглеводи, що містяться в рослинній клітковині. Вони підвищують навантаження на травний тракт, підсилюють процеси бродіння, ніж дратують його слизові, викликають здуття живота і болю.

У перші дні лікувального харчування після харчового отруєння обмежуються жири, так як організм витрачає на їх розщеплення значну частину енергії, крім того, вони, огортаючи слизові оболонки шлунку і кишечника, уповільнюють всмоктування поживних речовин і посилюють явища диспепсії (блювання, діарея).

У список забороненого входять:

хліб і вся випічка;
наваристі бульйони і складні супи (борщ, окрошка, розсольник);
жирні сорти м’яса, риби та птиці, а також жилаве м’ясо;
будь-які консерви;
гриби в будь-якому вигляді;
всі овочі;
ковбаси;
фаст-фуд і напівфабрикати;
сири, сметана і все кисломолочні продукти;
крупи грубі: перлова, ячна, кукурудзяна;
бобові (консервований зелений горошок з обережністю);
соління, копченості, маринади;
оцет, хрін, перець, пряні приправи, гірчиця;
кислі фрукти, ягоди та овочі в свіжому вигляді (редька, редис, щавель, смородина, зелені яблука та інше);
концентровані соки, міцний чай, кава, какао, солодкі газовані напої;
соуси (кетчуп, майонез).

Чого слід уникати

Наскільки важливо знати, що можна їсти при діареї, настільки ж важливо знати і що заборонено. Деякі продукти харчування можуть блискавично промайнути через ваш кишечник, посиливши процес травлення і погіршити перебіг діареї.

Уникайте наступної їжі:

Жирне. Сюди відносяться смажені в маслі і подаються з підливою продукти.
Молоко, масло, морозиво і сир. Навіть якщо діарея не викликана непереносимістю лактози, тримайтеся подалі від цих продуктів під час гострих нападів. Ви можете бути тимчасово чутливі до них, незважаючи на те, що зазвичай добре їх переносите. Винятком може бути йогурт, через великий вміст прибутків (хороших бактерій).
Алкоголь і кофеїн. При наявності проносу краще утриматися від їжі, що викликає втрату рідини. Ці дві речовини мають діуретичним ефектом, що означає, що вони ведуть до обезводнення.
Сорбітол і інші штучні підсолоджувачі. У багатьох людей штучні підсолоджувачі діють подібно проносних засобів. На час діареї краще відмовитися від цукерок без вмісту цукру, дієтичних напоїв і замінників цукру.
Продукти, які посилюють газоутворення. Необхідно щодня з’їдати багато овочів і фруктів, однак при кишковому розладі рекомендується уникати їжі, що підсилює утворення газів, такий як кольорова капуста, квасоля, броколі та ін.
Зіпсовані. Тримайтеся подалі від того, що зберігалося неправильно, включаючи їжу довгий час перебувала поза холодильником. Особливо частою проблемою є сира риба і м’ясо. Якщо сумніваєтеся, то краще викиньте, щоб не відчувати зайвий раз кишковий розлад.

Основні правила харчування при харчовому отруєнні

Метою дієти при харчовому отруєнні є забезпечення максимального комфорту травного тракту, що досягається його хімічним, механічним і термічним щажением.

Під час отруєння виникають діарея і блювота, нерідко неприборкана, тому завданнями лікувального харчування є:

відновлення електролітного балансу;
зниження дегідратації і запальної реакції шлунково-кишкового тракту;
прискорення процесів загоєння слизової.

Крім іншого, необхідно заповнити організм білками, вітамінами і мінеральними речовинами.

Відповідно до класифікації за Певзнером дієта при харчовому отруєнні є лікувальним столом № 1а.

Добова потреба білків, жирів і вуглеводів:

жири – 80-90г, з них не менше 20% рослинних жирів;
білки – 80г, з них до 60-70% білків тваринного походження;
вуглеводи – 200г.

За рахунок обмеження при харчовому отруєнні поживних речовин до нижньої межі фізіологічної норми добова калорійність дієти складає 1900-2000 кілокалорій.

Основні принципи

Режим харчування. Харчування має бути дробовим, до 6-7 разів на добу. У перші три дні обсяг їжі становить 150-200мл, потім поступово збільшується. Часте харчування маленькими порціями знижує навантаження на роздратовану слизову травного тракту, дозволяє їжі засвоюватися, що досить проблематично при діареї і блювоті, поступово збуджує апетит і активізує роботу травного тракту.

Питний режим. При харчовому отруєнні дуже важливо дотримуватися питного режиму. Слід приймати не менше 2 літрів рідини на добу. По-перше, це допомагає вивести токсини з організму, а, по-друге, відновлює обсяг судинного русла і запобігає зневодненню. У першу добу після отруєння краще взагалі відмовитися від прийому їжі, тільки пити. Рідина приймається невеликими порціями (по 50-100мл) кожні 30 хвилин, так як великі обсяги пиття провокують блювоту. Можна вживати кип’ячену або мінеральну воду без газу, а також спеціальні розчини з порошків ( «гідролого», «Ораліт», «Регідрон»).

Кулінарна обробка. З огляду на, що дієта повинна забезпечити механічне щадіння шлунково-кишкового тракту, в їжі необхідна присутність відварних або приготованих на пару страв в протертому або пюреподібних стані. М’ясо на фарш прокручується двічі. Таким чином істотно знижується навантаження на шлунок і всі органи травлення, вони працюють в економному режимі, а поживні речовини краще засвоюються. Крім цього, необхідно ретельно пережовувати їжу.

Температурний режим. Страви і споживана рідина повинні подаватися в теплому вигляді (15-50 ° C). Занадто холодна або надто гаряча їжа викликає рефлекторні спазми сфінктерів шлунка і стравоходу і сприяє блювоті. Крім того, холодна або гаряча їжа дратує пошкоджений епітелій травного тракту і уповільнює регенерацію.

Сіль. Споживання кухонної солі кілька обмежують: до 6-8г в день. Занадто солона їжа і питво дратують шлунково-кишковий тракт і перешкоджають відновленню його слизових.

Алкоголь. На час лікування, особливо в перший тиждень, коли дієта строга, забороняється споживання будь-яких спиртних напоїв. Алкоголь подразнює органи травлення, заважає процесам регенерації, провокує блювоту. При недотриманні цієї умови печінку і нирки, які особливо сильно постраждали під час атаки харчовими токсинами, почнуть функціонувати ще гірше.

Тривалість дієти. Тривалість дотримання суворої дієти становить приблизно 4-7 днів. Повернення до звичайного харчування здійснюється поступово і з обережністю: вводиться по одному-два нового блюда / продукту в день.

старші діти

Дорослій пацієнтові і дітям старшого віку при разової блювоті не важко самостійно купірувати її наслідки. При стійкою блювоті, незалежно від віку, слід якомога швидше викликати лікаря, який вирішить, що потрібно робити в подальшому, щоб пацієнт зміг позбавити себе від цього неприємного стану. Все, про що йшлося вище, в основному, рекомендовано для пацієнтів, вік яких старше п’яти років.

Якщо блювота виникає у зовсім маленьких пацієнтів, включаючи немовлят, необхідно також викликати лікаря і не вдаватися до самолікування, адже організму малюка самому важко побороти кишкову інфекцію, тому великий ризик отримання небезпечних ускладнень. Навіть при разової блювоті не слід давати малюкові продукти, які рекомендовані були вище, включаючи м’ясні страви.

Викликати блювоту у дитини можуть багато чинників, у тому числі різні хвороби, наприклад, отруєння та інфекції кишечника. Також може спровокувати блювоту сильний кашель і висока температура. Трапляється, що причиною неприємного стану служить струс або менінгіт.

Блювота у малюків – це практично завжди привід для звернення до лікарів. Вони професійно визначать, яка причина могла спровокувати цю недугу, нададуть допомогу в лікуванні. Блювота є серйозним сигналом, який передбачає ретельного дотримання режиму харчування. Вкрай необхідно забезпечити малюка достатнім обсягом пиття.

З дітьми, яким вже більше року, при блювоті потрібно дотримуватися годування, згідно апетиту. Хоча, як уже говорилося, у багатьох малюків блювотні напади супроводжуються природним зниженням смаку до їжі. Не потрібно насильно примушувати його їсти, проте так буде правильно лише в тому випадку, якщо організм його отримує достатній об’єм рідини.

Наслідки недотримання дієти

У разі нехтування принципами лікувального харчування людині загрожують різні ускладнення з боку шлунково-кишкового тракту. До самим «легким» і частим можна віднести:

розлади кишечника і шлунка з виникненням колітів та гастритів;
дисбактеріоз кишечника;
харчову алергію.

Важливо! Всі матеріали носять довідковий характер і ні в якій мірі не є альтернативою очної консультації фахівця.

Цей сайт використовує cookie-файли для ідентифікації відвідувачів сайту: Google analytics, Yandex metrika, Google Adsense. Якщо для вас це неприйнятно, будь ласка, відкрийте цю сторінку в анонімному режимі.

Раціон на 2 день

На наступний день, після отруєння, раціон харчування можна трохи урізноманітнити і розширити. У меню можна додати наступні продукти:

Відварене нежирне м’ясо курки або індички. Є його краще без гарніру, окремо. На другий день після отруєння можна зовсім небагато м’яса, 100-150 грам. Воно необхідне для заповнення потреб організму в білках і амінокислотах.
Яйця. Краще їсти їх у вигляді омлету на пару, або відвареними круто.
Запечені яблука, груші. У цій страві багато клітковини і пектинів, які простимулюють моторику кишечника.
Овочевий суп на пісному маслі, в який може входити морква, картопля, кабачки.

Особливу увагу слід приділити питного режиму. На другий день рекомендується пити воду і чай з лимоном. Справа в тому, що разом з блювотою, організм втрачає велику кількість соляної кислоти, і може розвинутися алкалоз. Алкалоз – це патологічний стан, при якому відбувається залуження крові, збільшення її рН. Його можна коригувати при отруєнні підкисленим питвом.

симптоми отруєння

Харчове отруєння завжди розвивається по одному і тому ж сценарію. В області живота виникає спершу дискомфорт, що переростає в сильні болі і різі. Все це супроводжується нудотою, запамороченнями, блювотою або позивами до блювоті.

Важливо! Якщо звичайні симптоми доповнюються високою температурою, не потрібно сподіватися, що все само якось владнається. Терміново викликайте невідкладну допомогу! Є високий ризик летального результату при неправильному лікуванні або його відсутності, коли це не просте легкий розлад травлення, а, наприклад, ботулізм.

Діти набагато частіше схильні до розладів травної системи, тому вкрай важливо постійно контролювати їх і прищеплювати їм корисні звички. У них відбуваються отруєння не тільки від поганої їжі, але і від спроб пхати брудні пальці в рот. З самого раннього дитинства вони повинні розуміти, що потрібно ретельно мити руки з милом завжди – не тільки перед тим, як поїсти за столом, а й на вулиці. У дорослих серед причин отруєнь з блювотою самі поширеним вважається вживання продуктів:

без дотримання правил обробки;
прострочених;
неправильно зберігалися;
погано вимитих;
недоварених і недосмажених.

Увага! Вулична їжа, фаст-фуд залишаються в лідерах при отруєннях. Ніколи не погоджуйтеся обідати в місцях, де є хоч найменший натяк на антисанітарію і недотримання технологічних процесів приготування страв. Бережіть себе і своїх близьких!

Раціон на перший тиждень

При харчовому отруєнні, щадить дієти слід дотримуватися 1 тиждень. На третій день, і в наступні 4 дні, можна розширити своє меню наступними стравами:

Кисломолочними продуктами. Можна їсти нежирний сир, пити ряжанку, кефір, йогурт. Ці продукти відновлять мікрофлору кишечника, налагодять його роботу.
Відвареної або запеченою рибою. Найкраще вибирати нежирні сорти морської риби.
Нежирним курячим бульйоном. Ця страва допоможе відновити втрачені мікроелементи, жирові кислоти.
Запечені і відварені овочі. Можна їх приготувати у вигляді дієтичного вінегрету (без майонезу і квасолі).
Гречаної, пшоняною кашею, макаронними виробами.

Як харчуватися під час отруєння

В такий час будь-які думки про їжу здаються блюзнірськими. Коли кишечник засмучений, здається, що не до їжі, але правильний прийом їжі під час отруєння допоможе набагато швидше відновитися. При перших же симптомах неприємних хворий дорослий або дитина повинні відправитися в ліжко. Без зайвих рухів організму набагато простіше боротися з появою в ньому інфекцією.

Важливо! При отруєнні головне завдання – швидко вивести шкідливі речовини. Наші організми самостійно намагаються впоратися з цим, але давайте допоможемо їм вживанням великої кількості рідини. При нудоті вода добре допомагає шлунку очиститися від решти фрагментів недоброякісної їжі.

Рясне пиття при харчовому отруєнні не всі однаково корисно. Бульйони, кава, содову, молочні продукти виключаємо. Найкраще допомагає звичайна питна вода. Лікувальним ефектом володіють зелений чай і відвари трав, шипшини, крім цього хворим дорослим і дітям призначають наступне:

Зверніть увагу на ефективність рисового відвару при отруєннях. Готується він зі склянки рису і декількох склянок води без всяких добавок. Рис отцеживается і п’ється тільки сам відвар. Він швидко позбавляє від блювоти і проносу, очищає організм від шкідливих токсинів.
Якщо відвар з рису сам викликає нудоту, можна замінити його відваром з ромашки чи м’яти.
Зупинити напади блювоти допоможе звичайнісінька харчова сіль. Розчиняємо в чашці кип’яченої води одну ложечку солі і п’ємо таку підсолену воду часто, але маленькими ковтками.
Заспокоїти слизову кишечника допоможе компот з груш без цукру. Грушевий відвар готується тільки з сушених плодів груш або айви і без всяких добавок.
Якщо в будинку є гранат, знайте, що це чудовий засіб від інтоксикації. Буде потрібно тільки його шкірка, яка настоюється в окропі 15-20 хвилин і вживається як можна частіше.

Як правильно вводити нові продукти і виходити з дієти

Дієта після отруєння триває близько 2 тижнів. Після закінчення цього періоду не слід відразу ж накидатися на продукти, за якими ви скучили. У день можна вводити по одному новому блюду і продукту.
Різкий перехід з дієтичного харчування може стати причиною панкреатиту (запалення підшлункової залози) і порушення роботи шлунка, кишечника.

Заведіть блокнот і записуйте в нього нові продукти, які ви ввели в свій раціон, відзначайте в ньому реакцію організму на них. Якщо щось викликає біль в животі, печію, діарею – відмовтеся від них.

Дієтичне харчування – основний компонент лікування отруєння. Воно необхідне для відновлення роботи травної системи, заповнення білків і мікроелементів в організмі. Дієту становить лікуючий лікар. Починати їсти можна вже в перший день після отруєння. Протягом усього періоду лікування потрібно обмежити куріння і повністю відмовитися від кави і алкогольних напоїв. Після закінчення дієти потрібно правильно з неї виходити, вводити нові продукти поступово, не поспішаючи, стежити за реакцією організму на них.

І для дорослих, і для дітей отруєння – тяжке випробування. В реаліях сучасного життя практично немає можливості застрахуватися від подібного, але правильна дієта при цьому допоможе повноцінно очиститися організму і швидше відновитися. Сьогодні в статті – інформація від чого бувають отруєння, інструкція що можна їсти після отруєння і блювоти і яка дієта в таких випадках буде найефективнішою.

профілактика отруєнь

Не потрібно ставитися до розладів травлення як до рядових випадків нашому житті. Від неприємної випадковості ніхто не застрахований, але часті випадки повинні змусити людину задуматися, чому у нього це відбувається.

Увага! Не тільки неякісні продукти і вода у відповіді за це, але й елементарне недотримання правил особистої гігієни може приводити до постійних отруєнь організму з найсильнішою нудотою, блювотою, проносом і загальною слабкістю.

Набагато менше буде випадків харчових отруєнь, якщо дотримуватися таких нехитрі, але дуже ефективні правила:

У більшості випадків ми миємо руки після туалету, а як в тих ситуаціях, якщо у вас був контакт з твариною (навіть домашнім)? Не забуваємо очищати руки кожен раз після того, як вам захотілося погладити чотириногого улюбленця.
Не допускається присутність тварин на кухні під час готування їжі.
Обов’язково ретельно вимити руки з милом перед кожним прийняттям їжі.
У домогосподарки для оброблення м’ясних, рибних або хлібних продуктів повинні бути різні дошки.
Обробивши м’ясо, важливо не тільки сумлінно вимити руки, а й якісно протерти і прополоскати все поверхні, задіяні при приготуванні їжі.
Всі фрукти та овочі миються в проточній воді, при можливості – обдати окропом.
Потенційно небезпечну їжу обробляємо набагато ретельніше.
Якщо готується риба, не можна допускати її подачі в недожаренного, недовареному вигляді.
Будь-які види консервів не відчиняються без того, щоб не вимити банку зовні за допомогою жорсткої губки з додаванням миючого засобу для посуду.
Сирі продукти і вже приготовані страви зберігаються відповідно до їх умов зберігання та завжди окремо.

Зверніть увагу! Якщо у вас з’явилися підгнилі або частково запліснявілі продукти, без жалю позбавляйтеся від них. У них вже відбуваються хвороботворні процеси і навіть якісна їх зачистка не врятує вас від можливих отруєнь.

Краще не допускати прийому недоброякісної їжі, води, прострочених продуктів, ніж потім мучитися і вже думати, як треба грамотно харчуватися і що можна їсти після блювоти при отруєннях. Бережіть себе і обов’язково вчіть дітей основам безпечного харчування. Будьте здорові!