Захворювання

Які салати можна їсти при гастриті: рецепти приготування

Підібрати правильний раціон харчування при гастриті може бути складним завданням для кожного пацієнта. При появі запального процесу в стінці шлунка, хворий може втратити апетит.

У людини також може виникнути нудотне стан і бажання вирвати після прийому їжі.

Дотримання дієтичного раціону харчування, а також приготування рекомендованих гастроентерологом страв (зокрема, для сніданку), сприятимуть відновленню нормального стану шлунка, полегшення болю при гастриті з підвищеною кислотністю і загостренні цієї недуги.

Перш, ніж міняти звичне меню сніданку і стандартні страви, необхідно обговорити це питання з лікарем або дієтологом. Важливо відзначити, що не всі форми гастриту вимагають зміни дієти.

Наприклад, загальним ускладненням гастриту є зневоднення, яке можна запобігти, збільшивши споживання рідини.

У той же час, варто звернути увагу на деякі обмеження в харчуванні при гастриті з підвищеною кислотністю, і намагатися приймати в їжу на сніданок виключно корисні дієтичні страви, рецепти яких наведено нижче.

Харчування при підвищеній кислотності

Корисна стаття? Поділися посиланням Вконтакте

Heliobacter Pylori – це бактерії, які можуть викликати інфекцію в шлунку. Дана інфекція може сприяти розвитку захворювань, таких як печія, гастрит і виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

При гастриті, спровоковане даної бактерією, доктор, найімовірніше, призначить хворому спеціальну дієту, яка повинна надати допомогу в довгостроковій перспективі.

Стандартні рекомендації лікарів при гастриті з високим рівнем кислотності складаються з декількох простих порад, які можуть допомогти пацієнтові позбутися від цієї недуги. Хворому вкрай важливо знати, як планувати своє харчування.

Головна причина гастриту – нерегулярне дієта, шкідливі страви, куріння, ліки, такі як медикаменти нестероїдних протизапальних типу, бактеріальні інфекції, надмірне споживання алкоголю.

Ознаки та симптоми включають хвороби: нудоту, блювоту, відчуття повноти в верхній частині живота, пекучий біль.

Якщо гастрит не лікувати належним чином, це може привести до виразки шлунка і шлункової кровотечі. У рідкісних випадках гастрит може збільшити ризик розвитку раку шлунка.

Через наявність великої кількості ризиків і негативних наслідків, дієта при гастриті з підвищеною кислотністю необхідна для всіх, хто відчуває дискомфорт після їжі.

Крім того, ця дієта в поєднанні з медикаментами може принести позитивні результати.

Перше і найважливіше правило при гастриті – це те, що хворий повинен планувати своє харчування, знати, що він буде їсти на сніданок, обід і вечерю.

Головне – споживати менші за розміром порції, але часто, а також уникати переїдання. Інтервал між прийомами їжі повинен бути 3-4 години, його тривалість залежить від того, що людина їла раніше.

Наприклад, якщо людина їв фруктовий салат на сніданок, він може перекусити вже через півгодини після цього.

Але, якщо хворий вирішив з’їсти курячу грудку при гастриті, він повинен почекати як мінімум 4 години, щоб їжа могла бути повноцінно переварена.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю має одне важливе правило: не рекомендується пити воду під час їжі або відразу після прийому їжі.

Також кожен пацієнт, хто зберігає таку дієту, повинен обов’язково їсти фрукти на сніданок.

Крім цього, небажано поєднувати рибу або м’ясо з хлібом, рисом або картоплею, тому що дане поєднання може уповільнити процес травлення.

При гастриті потрібно їсти продукти, які легко засвоюються. На сніданок при гастриті з підвищеною кислотністю корисними будуть:

  • банани;
  • відварений рис;
  • гречка;
  • яблучний соус;
  • тости.

Їсти ці продукти пацієнту необхідно, поки у нього є симптоми гастриту. Рис і тости повинні бути білими, щоб уникнути вживання занадто великої кількості клітковини.

Не потрібно додавати сторонні інгредієнти в ці продукти, такі як приправи, спеції або підсолоджувачі.

Гречка при гастриті вживається як у вигляді молочної каші, так і у вигляді основного обідньої страви з нежирним м’ясом.

Гречка, крім позитивно впливу на шлунково-кишкового тракту, підвищує рівень гемоглобіну, знімає стрес і відновлює уражені ділянки слизової оболонки.

При гастриті можна також включити простий дієтичний йогурт в дієтичний раціон харчування і вживати навіть на сніданок, щоб допомогти вилікувати шлунок і збільшити кількість виробництва білих кров’яних тілець.

Йогурт містить живі бактерії, які сприяють нормалізації стану травного тракту.

Важливо збільшити кількість рідини, яку людина п’є під час сніданку.

Не варто пити велику кількість води за один раз, тому що вона може дуже швидко наповнити і розтягнути шлунок, викликаючи блювоту. Пити воду необхідно часто, але в невеликих кількостях.

При гастриті бажано уникати напоїв, що містять молочні продукти або кофеїн. У той же час, можна готувати на сніданок неміцні трав’яні чаї, фруктові соки (крім цитрусових) і нежирний бульйон.

Дозволяється приймати спортивні напої, які наповнені електролітами, щоб допомогти запобігти зневоднення організму.

Якщо у людини з’являється блювота, яка не проходить більше двох днів, або ж пронос, що спостерігається протягом більше трьох днів, йому необхідно терміново звернутися до лікаря для огляду і отримання консультації.

Розвиток лихоманки може бути ознакою більш серйозної проблеми або вторинної інфекції.

Після того, як симптоми загострення зникнуть, пацієнт повинен дотримуватися дієти з всілякими фруктами мінімум протягом найближчого тижня.

Соковиті фрукти, такі як яблука, груші, виноград, апельсини, ананаси, персики та дині, можуть прийматися протягом цього періоду з п’ятигодинного інтервалами.

Після цього пацієнт може поступово приступити до збалансованого харчування, що включає кілька основних харчових груп, а саме: горіхи, злаки, овочі і фрукти.

З фруктів особливо необхідно виділити персики і включити їх в щоденний раціон харчування.

Користь персиків для здоров’я полягає в благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт, полегшенні стану при гастриті, анемії, поганому травленні, сухому кашлі.

Крім усього перерахованого вище, пацієнт повинен уникати вживання алкоголю, приправ, м’ясних продуктів, перцю чилі, кислих овочів, маринадів, міцного чаю і кави.

Йому також слід уникати солодощів, тістечок і газовану воду. Йогурт і сир можуть прийматися практично в необмеженій кількості.

Існують також рецепти смузі і напоїв, які включать дані продукти.

Морквяний сік у поєднанні з соком шпинату вважається дуже корисним при лікуванні гастриту. 170 г соку шпинату слід змішувати з 280 г морквяного соку. Вживати таку суміш можна кілька разів на день.

Важливо також зазначити, що не можна змішувати занадто багато різних продуктів під час одного прийому їжі. Їду необхідно вживати, принаймні, за дві години відходу до сну.

Вісім-десять склянок рідини слід приймати щодня, але воду небажано приймати під час їжі, так як вона розбавляє травні соки і уповільнює процес травлення.

Слід уникати поспіху під час їжі, а страви повинні подаватися в приємній і невимушеній обстановці як на сніданок, так і на обід.

З моменту початку лікування і дотримання дієти рекомендується щодня використовувати клізму з теплою водою протягом тижня для очищення кишечника.

Якщо запор при гастриті з підвищеною кислотністю є типовим явищем, слід зробити всі кроки для його викорінення.

Існує також спеціальна кокосова дієта. Вона включає споживання кокосової води, яка є відмінним засобом захисту стінки шлунка від пошкоджень.

Прийом даного натурального кошти не тільки дасть можливість шлунку відпочити, але також забезпечить організм необхідними мінералами і вітамінами.

Подібна дієта вже в перші дні її застосування на практиці допоможе шлунку хворого гастритом людини повернутися в нормальний стан.

Сік картоплі також допомагає зменшити ступінь запалення при гастриті з підвищеною кислотністю. Даний сік можна вживати як на сніданок, так і на вечерю перед сном.

Можна приймати половину склянки такого соку двічі або тричі на день перед їжею, щоб вилікувати хронічний гастрит.

В цілому, дієта при гастриті повинна включати їжу, яку можна легко переварити.

З цією метою потрібно вибирати продукти і робити страви з високим вмістом клітковини (свіжі овочі, фрукти, каші і цільнозерновий хліб).

Знежирене молоко і молочні продукти з низьким вмістом жиру також корисні для контролю секреції кислоти при гастриті з підвищеною кислотністю.

Приправи в раціоні повинні бути обмежені до мінімуму або взагалі виключені з нього. Особливо необхідно скоротити споживання таких приправ, як часник, цибуля, гвоздика і кориця, оскільки вони збільшують дискомфорт, який пов’язаний з печією.

Іноді гострий гастрит є результатом збільшення споживання алкоголю і деяких ліків, таких як медикаменти нестероїдних протизапальних типу.

Припинення вживання алкоголю і цих препаратів майже гарантовано забезпечить полегшення пацієнтові, страждаючому від гастриту з підвищеною кислотністю.

Дієта для хворих на гастрит також передбачає вживання в їжу продуктів, приготованих на пару. Рецепти даних блюд численні.

Гречка при гастриті з підвищеною кислотністю дуже корисна, також як і інші приготовані крупи. Споживання солі повинно бути зменшено, так як вона діє, як подразник.

Відповідно до рекомендацій більшості дієтологів, пацієнт може включити такі продукти або страви в свій раціон:

  • курку, індичку, нежирне м’ясо;
  • морепродукти;
  • арахісове масло;
  • тофу;
  • сир;
  • яйця всмятку або омлет;
  • варена картопля;
  • рисову кашу.

Дієта при хронічному гастриті повинна починатися з голодування протягом двох-трьох днів. При цьому дозволяється пити тільки некислі фруктові соки протягом цих трьох днів.

Це дозволить зменшити ступінь запалення, а також допоможе усунути надлишок токсинів з організму.

Після цього можна поступово включати в раціон інші фрукти, такі як виноград, яблука, ананаси, апельсини, дині, персики і грейпфрути. На сніданок можна готувати каші.

Види листового салату

У кулінарії різних країн світу відомо більше 100 різних видів листового салату, який застосовують для приготування різних страв. Вони можуть бути листовим чи качан і відрізнятися різноманітними формами, а також кольорами. Форма і розміри листа у різних видів також можуть мати значні відмінності. Одні набувають форми великих цільних листів, аналогічних капустяним, інші мають маленький розмір і за формою більше нагадують м’яту або щавель. Крім того, існують популярні різновиди, які можна зустріти повсюдно.

латук

Цей різновид листового салату набула найбільшого поширення. Основна відмінність цього овоча полягає в тому, що в міру зростання листя рослини формують невеликі округлі формування, які на вигляд нагадують слабо ущільнені капустяні качани. Для збереження багатої вітамінної бази зрізані листя омивають холодною водою і розділяють на великі складові або використовують цілком.

Крім кочанной форми, латук може приймати і листову. Такий салат, навпаки, рекомендується сікти досить дрібно, так як максимальну цінність представляє виділений сік. Відрізнити його досить просто по контрастною забарвленням, де на зеленому тлі виділяються бордові прожилки.

рукола

Це одна з найбільш найперших різновидів салату, яку використовували ще в кулінарії Стародавнього Риму. Сьогодні її вирощуванням займаються фермерські господарства південної частини Європи. Найціннішими вважаються саме молоде листя даного салату, так як, на відміну від старих, вони не мають гіркуватого присмаку.

Найбільш сприятливим часом для збору даного овоча вважається кінець весни і початок літа, в цей період салат відрізняється найбільш приємним смаком і містить максимальну концентрацію вітамінів. У цій рослині містяться у великій кількості аскорбінова кислота, а також каротин. Рукола створює чудові смакові поєднання з більшістю використовуються в приготуванні овочів.

Романо або римський салат

У простому побуті цей листовий салат ще називають китайською капустою, яку використовують для приготування популярного салату «Цезар». Дозріле рослина набуває форму м’якого качана, що має форму подовженого овалу. Листя пофарбовані блідо-зеленим кольором, які мають соковитий хрусткий склад і терпкий, трохи пряний смак, службовець відмінною рисою поданого овоча. Романо ще використовують в медицині для профілактики і лікування ряду захворювань. Плюс до цього зазначений салат включають в раціон при різних дієтах завдяки високій концентрації натрію.

Айсберг

Ця рослина має додаткову назву «айс-салат», і своїм смаком дуже нагадує звичну для нас капусту через твердих і ламких аркушів, які здатні хрустіти. Завдяки даним якостям і приємному власний смак цей листовий салат дуже часто додають в комбінації зі свіжих овочів. Творцями даного різновиду салату стали каліфорнійські селекціонери, які спочатку його охрестили як «салат хрусткий».

Нова назва овоч отримав вже в 20-і роки ХХ століття через особливого способу зберігання при транспортуванні. Для того щоб зберегти свіжість листового салату при доставці до ринків сусідніх штатів, виробники змушені були посипати його товченим льодом, що згодом відбилося на назві.

Рецепти страв

Існує кілька цікавих варіантів сніданку і обіду при гастриті з підвищеною кислотністю. При гастриті з підвищеною кислотністю рецепти дієтичних страв різноманітні. Найбільш популярні страви описані нижче.

Вельми корисним і поживним для хворого гастритом буде суп з картоплі і шпинату, який є також одним із найсмачніших страв. Його інгредієнти включають:

  • 1 пучок шпинату, який промивається, очищається і розрізається на шматочки (350 г);
  • 1 л овочевого відвару;
  • 1 середній картопля, нарізаний скибочками;
  • 2 столові ложки олії;
  • 1 очищений помідор;
  • 1 цибулину;
  • морську сіль за смаком.

Необхідно нагріти масло на повільному вогні, обсмажити шматочки картоплі, шпинат, помідор і нарізану цибулю, додати сіль.

Далі – потрібно змішати трохи соусу з овочевим бульйоном, потім вилити суміш в каструлю і довести її до кипіння. Їсти такий суп рекомендується в теплому вигляді, а не в гарячому.

Готувати і вживати його можна навіть на сніданок.

Іншим корисним стравою є рис на пару з овочами. Його інгредієнти:

  • 3 чашки промитого рису;
  • 5 з половиною склянок води;
  • 2 столові ложки олії;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1 лимон;
  • кольорова капуста;
  • шпинат;
  • брокколі;
  • морква;
  • морська сіль.

Необхідно закип’ятити воду з маслом і сіллю. Коли вода закипить, потрібно додати рис. Далі слід покласти овочі в пароварку і залишити їх на 30 хвилин.

Після цього рекомендується прибрати овочі і додати в них оливкова олія, видавити краплю лимонного соку і посипати морською сіллю. Подавати блюдо можна з відвареним рисом на сніданок.

Для любителів продуктів з вівсяної крупи є спеціальне дієтичне блюдо – вівсяні булочки. Їх можна приготувати на сніданок. Інгредієнти цієї страви:

  • 1 стакан вівса;
  • 1 стакан соєвого молока;
  • 1 ст. л. подрібненої петрушки;
  • 1 ст. л. соусу тамарі;
  • 1 яйце;
  • морська сіль за смаком;
  • половина чашки з цільнозернових хлібних крихт.

Для приготування страви необхідно залишити овес в молоці на півгодини, далі – додати решту складових і розмішати їх до отримання однорідної маси.

Якщо блюдо буде занадто сухе, можна додати трохи соєвого молока.

Якщо ж воно збуде лишком світле, можна додати більше хлібних крихт або вівсянки. Після цього необхідно добре перемішати суміш, викласти частинами на деко, виставити температуру 180 градусів на 40 хвилин.

Подавати блюдо можна з овочевим салатом, приготованим на пару. Особливо смачними будуть такі булочки, подані на сніданок разом з чаєм.

Склад і калорійність

Дослідження сучасних фахівців підтверджують, що корисні властивості листового салату є чудовим профілактичним засобом проти ряду відомих захворювань. Таким чином, якісний склад овоча здатний запобігти формуванню причин хвороби Альцгеймера, зміцнити кісткову тканину і в цілому скелет людини. Клітковина, яка міститься в рослині, сприяє поліпшенню травлення. Багатий склад мінералів покращує стан шкіри і слизових оболонок.

Хімічний склад

Неоціненна користь листового салату в якості овочевої культури пояснюється досить просто, цьому сприяє багатство його хімічного складу. Основний склад рослини – вода, вуглеводи, клітковина, невелика кількість білка і практично повна відсутність жирів. Тут, як ніде більше, міститься висока концентрація корисних мікроелементів, таких як:

  • фосфор;
  • залізо;
  • йод;
  • мідь;
  • кобальт;
  • калій;
  • натрій;
  • цинк.

Крім цього, листя салату багаті на вітамін К, що дозволяє утримувати в допустимих межах згортання крові. У них високий вміст вітаміну С, що перевищує концентрацію в цитрусових фруктах – лимонах або апельсинах. Плюс до всього в листовому салаті міститься висока концентрація каротину, а також каротиноїдів, що сприяють поліпшенню зору. До того ж тут багато фолієвої кислоти, яка необхідна вагітним жінкам, а також годуючим матерям. Велика користь від цієї складової також для зростаючих дітей в період формування скелета.

калорійність

Цей продукт вважається дієтичним через низьку калорійність: в 100 г свіжого листя міститься всього 15 кілокалорій. З цієї причини листовий салат здатний стабілізувати вміст цукру в крові і служити профілактичним засобом проти ожиріння. Він відрізняється високою концентрацією аскорбінової кислоти, чому служить чудовим антиоксидантом і уповільнює процес старіння клітин. Найчастіше листовий салат використовують у сирому вигляді, додаючи в овочеві салати, холодні закуски і всілякі гарніри.

Радимо почитати:

склад і калорійність салату айсберг
Читати

Корисне відео

Людина, перебуваючи в сучасному ритмі життя, рідко замислюється про правильне харчування. Він приймає їжу лише тоді, коли вдається викроїти хвилинку, або якщо живіт починає боліти і бурчати, вимагаючи своєї дози їжі. Подібне зневажливе ставлення призводить до вельми поширеній захворювання – гастриту. І коли дискомфорт стає нестерпним, люди звертаються до лікаря. Доктор рекомендує дотримання дієти. Ось тут і виникає питання про те, яким має бути меню при гастриті на тиждень.

фото 100

Основні рекомендації по харчуванню

Розробляючи меню при гастриті на тиждень, дієтологи наполягають на дотриманні важливих правил харчування:

  1. Їжа повинна вживатися тільки в теплому вигляді. Неприпустимо прийняття занадто холодної або надмірно гарячої їжі. Оскільки такі страви дратівливо впливають на слизові оболонки шлунку.
  2. Їжа, призначена для пацієнта з гастритом, повинна бути перетертої. Особливо це актуально, якщо діагностується підвищена секреція шлункового соку.
  3. Харчування, що забезпечує користь, – виключно дробове. Рекомендується приймати їжу близько 6 разів на добу.
  4. Пацієнту необхідно відмовитися від копчених, смажених, консервованих, солоних продуктів.
  5. Не слід приймати алкоголь. Рекомендується відмовитися від прянощів і спецій.
  6. Виключенню з раціону підлягає кави. Максимально обмежується вживання шоколаду.

Існує безліч варіантів дієтичного харчування. Кожен з них дозволяє поліпшувати стан пацієнта при певній різновиди патології. Тому вкрай важливо, щоб меню при гастриті на тиждень було розроблено Вашим лікуючим лікарем.

Дієта № 1

Лікар порекомендує саме таке меню при ерозивно гастриті на тиждень. Цей стіл призначається і при виразці шлунка.

фото 101

Харчування повністю виключає їжу, здатну викликати загострення недуги або дискомфорт. Рецепти, рекомендовані в цій дієті, максимально полегшують травлення.

Крім того, стіл №1 не тільки сприяє одужанню, але і забезпечує зниження гостроти загострень недуги. А вони при даній патології, на жаль, не рідкість.

Чи можна давати листовий салат тваринам

Щоб правильно розібратися в цьому питанні, необхідно спочатку уточнити, про яких тварин йдеться. Адже добра половина домашніх улюбленців просто не стане його їсти. Наприклад, кішки або собаки орієнтовані зовсім на інший раціон, вони в принципі не їдять як салат, так і інші свіжі овочі.

Чи можна давати листовий салат тваринам

Салат швидше припаде до душі різним гризунам, хом’яків або морським свинкам. І якщо виходить їх пригостити цими ласощами, то нічого поганого від цього не відбудеться. Сказати, що є якась необхідність включати салат в раціон цих тварин, теж не можна. Однак шкоди від салату точно не буде.

Також від салату можуть не відмовитися різні представники пташиного братства. Для цих улюбленців він навіть може виявитися необхідним. Особливо болісно переносять зимовий період різноманітні папуги, так що зайва порція йоду для них може виявитися навіть дуже корисною.

Що стосується кішок, то ці тварини дуже ексцентричні, і їх досить складно примусити їсти те, що вони не хочуть. Але кішка сама здатна відчути недолік в організмі будь-яких необхідних елементів. З цієї причини по можливості біля котячої годівниці періодично рекомендується залишати зелень, в тому числі і салат. Якщо тварина відчує необхідність, воно скористається наданою можливістю.

Інша справа собаки, їм все одно що є, аби воно м’ясом пахло, хоча б і пройшли теплову обробку. З цієї причини за собаку завжди повинен турбуватися господар. Адже в їх звичний раціон потрібно періодично додатково включати різні вітаміни. Рекомендується також в малих кількостях додавати в кашу свіжі овочі, в цій ситуації салат також не стане винятком.

У рідкісних випадках деякі кішки і собаки мають смак до їжі, яка в принципі для них не властива. Так окремі собаки мають пристрасть до шоколадним цукеркам, а кішки можуть уплітати мариновані огірки. Якщо з якоїсь невідомої причини таку тварину набуло пристрасть до листовому салату, то шкоди від цього бути не може, адже це ж не отруйний продукт. Однак у великій кількості таку їжу їм не перетравити, їх шлунок налаштований на інший лад.

Радимо почитати:

чи можна давати пекінську капусту тваринам
Читати

заборонені продукти

Спочатку розберемо, яким не повинно бути харчування при гастриті.

Меню на тиждень на увазі виключення:

  • жирної птиці, м’яса, а також риби;
  • різних консервів;
  • сирих овочів, фруктів;
  • копчених і напівкопчених продуктів;
  • всіх кислих овочів і фруктів (цитрусових, шпинату, щавлю, білокачанної капусти);
  • всіх соусів (дозволена молочна нежирна підлива);
  • гострих овочів (цибулі, часнику, редьки, редиски);
  • будь-яких маринованих і солоних продуктів;
  • грибів;
  • морозива і шоколаду;
  • кави, міцного чаю;
  • газованої води та квасу;
  • чорного хліба;
  • здобних виробів;
  • смажених страв.

рекомендовані продукти

Великий список страв містить (якщо у вас діагностований ерозивний гастрит) дієта.

фото 102

Меню на тиждень складається з урахуванням наступних рекомендацій:

  1. Супи. Віддайте перевагу кремовим страв. Корисні супи-пюре. Обов’язково перетирають їжу.
  2. Каші. У дієту входять будь-які крупи, приготовані виключно на воді. Однак допускається додавання в блюдо молока (трохи). Найбільш корисні слизові каші.
  3. Птах, риба, м’ясо. Вибирайте тільки нежирні сорти. Такі продукти повинні бути приготовлені на пару або відварені. Не забувайте, що вживати їх слід в перетертої вигляді.
  4. Овочі. Ці продукти рекомендується їсти у відвареному вигляді. Якщо ви хочете з’їсти сирі овочі, то попередньо перетріть їх.
  5. Фрукти. Найбільшу користь вони принесуть у вигляді компотів або киселів. Крім того, пам’ятайте, що допустимі в раціоні виключно некислі сорти.
  6. Солодощі. Любителі смакоти можуть побалувати себе зефіром, желе, пастилою. Крім того, дана дієта дозволяє вживати цукор.
  7. Напої. Вкрай корисний відвар шипшини. Раціон включає какао, неміцний чай. Дозволені свіжі соки. Однак вони не повинні бути кислими. Крім того, їх рекомендовано розбавляти водою.
  8. Ковбаси, твердий сир. Вибирайте нежирну продукцію. З ковбас віддайте перевагу наступним видам: докторська, молочна.
  9. Яйця. Даний раціон включає омлет. Можна з’їдати яйце всмятку. Але не слід зловживати такою їжею. Протягом дня досить 1-2 яєць.
  10. Хлібобулочні вироби. Перевагу віддайте галети, сухарів. Хліб можна вживати тільки вчорашній.
  11. Молокопродукти. Дозволені нежирні продукти. У раціон можна сміливо вводити сир, вершкове масло, молоко, вершки. Але слід нагадати, що виключно нежирні.

Як вибрати і зберігати листовий салат

Головним показником якості будь-якого салату вважається його свіжість. Тому варто уважно розглянути листя на предмет виявлення млявості, потемніння і пошкоджень. Крім цього, варто знати, що слиз, що утворилася на стеблах, також свідчить про низьку якість продукту. Якщо необхідно вибирати овоч в качані, то варто віддавати перевагу не особливо великим міцним екземплярів, що відрізняється симетрією. Проте надмірно тверді качани можуть мати поганий присмак.

Як вибрати і зберігати листовий салат

Салат найкраще зберігається в холодильнику у відділенні для овочів, перед цим його слід помістити в поліетиленовий пакет. Також важливо пам’ятати, що перед зберіганням його необхідно злегка просушити, так як вологий салат швидко сопреет. У всіх випадках кочанні салати зберігаються краще листових.

Чи можна заморожувати

Заморожувати в морозилці не рекомендується. В результаті заморозки продукт втратить вітамінну цінність і смакові якості – найбільш цінні характеристики, завдяки яким салат має високі оцінки споживачів.

Чи можна сушити

Те саме можна сказати і до сушіння салату. У сушеному вигляді він втрачає не тільки смакові якості і цінні вітамінні складові, але навіть змінює свій початковий колір, після чого повністю втрачає свою привабливість.

Як зберегти листовий салат на зиму

Для тривалого зберігання краще всього занурити листя салату в маринад. Таким чином продукт може зберігатися кілька місяців, забезпечуючи хазяйський стіл корисними елементами всю зиму.

Відео:

як правильно зберігати листя салату Розгорнути

Зразкове меню

Незважаючи на численні обмеження, дієтичний стіл досить різноманітний.

Щоб легше було зрозуміти, яким має бути харчування, розглянемо зразкове меню при гастриті на тиждень:

1 добу:

  • 1 сніданок: протертий сир з вершками або з молоком; гречана (протерта) каша молочна; чай з додаванням молока;
  • 2 сніданок: один стакан молока або вершків;
  • обід: молочний манний суп; м’ясні парові зрази, фаршировані омлетом; яблучний кисіль;
  • вечеря: парові рибні биточки, присмачені соусом бешамель + макарони; чай;
  • на ніч: печиво зі склянкою вершків або молока.

2 добу:

  • 1 сніданок: м’ясні биточки, виготовлені на пару + картопляно-морквяне пюре; пластівці «Геркулес», приготовані на молоці; чай з вершками;
  • 2 сніданок: молочний кисіль;
  • обід: протертий рисово-молочний суп; відварне м’ясо, морквяне пюре під соусом бешамель; фруктове, ягідне желе;
  • вечеря: вареники ліниві; чай;
  • на ніч: молоко / вершки і печиво.

фото 103

3 добу:

  • 1 сніданок: яйця всмятку – 2 шт .; відварна вермішель з шматочком масла; чай з додаванням вершків;
  • 2 сніданок: один стакан кефіру;
  • обід: картопляно-морквяний молочний суп-пюре; м’ясні парові тефтелі під бешамель + полувязкіе рисова каша; компот;
  • вечеря: м’ясні котлети парові + гречана протерта каша; 1 ст. відвару шипшини;
  • на ніч: стакан молока + печиво.

4 добу:

  • 1 сніданок: сирний крем; слизова рисова каша або молочна протерта; какао + вершки;
  • 2 сніданок: ягідний кисіль;
  • обід: молочний суп з пластівцями «Геркулес»; м’ясної пудинг під бешамель + пюре, приготовлене з горошку зеленого; кисіль з яблук.
  • вечеря: м’ясне пюре з вермішеллю; відвар шипшини;
  • на ніч: сухарики з 1 ст. молока.

5 добу:

  • 1 сніданок: масло оселедцеве; картопляно-морквяне пюре з вершками; молочний чай;
  • 2 сніданок: 1 ст. молока;
  • обід: перетертий суп з горошку зеленого; відварна курка + вермішель + білий соус; ягідний мус з манкою;
  • вечеря: гречаний пудинг з сиром; відвар шипшини;
  • на ніч: 1 ст. вершків (молока) + печиво.

6 добу:

  • 1 сніданок: паровий омлет; пластівці «Геркулес» протерті; молочний чай;
  • 2 сніданок: 1 ст. вершків або молока;
  • обід: морквяний суп-пюре з грінками; риба відварна з гречаної (протертою) кашею + олійно-яєчний соус; ягідний сироп зі сніжками;
  • вечеря: парові рисові котлетки з сиром; відвар шипшини;
  • на ніч: печиво + 1 ст. молока.

7 добу:

  • 1 сніданок: манна молочна каша; сирок м’ясної; чай з вершками;
  • 2 сніданок: 1 ст. молока;
  • обід: молочний кабачковий суп-пюре з грінками; відварний язик з рисової протертою кашею; печені яблука з додаванням варення;
  • вечеря: паровий м’ясний пудинг з картопляно-морквяним пюре; відвар шипшини;
  • на ніч: вершки або молоко з печивом.

фото 104

дозволені страви

Якщо вам призначена така дієта при гастриті шлунку, меню на тиждень включає наступні продукти:

  • річкову рибу;
  • знежирений сир;
  • м’який сир;
  • нежирну сметану;
  • пшеничний хліб (м’яка частина);
  • кефір;
  • трав’яні чаї;
  • вершки;
  • овочеві супи;
  • чаї з молоком;
  • солодкі яблука;
  • суп з макаронами;
  • стиглі фрукти.

фото 105

приблизний раціон

Меню при гастриті і панкреатиті на тиждень вам порекомендує дієтолог.

Воно виглядає наступним чином:

  1. Перший сніданок: нежирний сир зі сметаною і цукром, вівсяна молочна каша, чай.
  2. Другий сніданок: запечене яблучко.
  3. Обід: виключно овочевий суп з додаванням рослинної олії, відварна курка + молочний соус, варений рис, компот, приготований з сухофруктів.
  4. Полудень: 1 ст. відвару шипшини.
  5. Вечеря: відварна риба + білий соус, картопляне пюре, сирна ватрушка, чай.
  6. На ніч: 1 ст. кефіру.

Рецепти страв при дієті № 1

Важливо усвідомити, як правильно готувати їжу. Тому, спілкуючись зі своїм дієтологом, обговорюйте меню на тиждень при гастриті з рецептами.

Розглянемо технологію виготовлення декількох нескладних страв:

  1. Картопляно-морквяний, рисовий суп-пюре. Зваріть 30 г рису у воді (1,5 ст.) До готовності. Перетріть його. Окремо зваріть картоплю (100 г) і моркву (75 г). Також протріть дані інгредієнти. Змішайте всі. Розведіть отримане пюре киплячим молоком (200 г). Заправте 0,5 яєчного жовтка і маслом (20 г).
  2. Відварна яловичина. М’ясо (110 г) залийте гарячою водою так, щоб рідина тільки покрила яловичину. Після закипання зніміть піну і варіть на маленькому вогні 1,5-2 години. Хвилин за 30 до закінчення варіння додайте в каструлю нарізану моркву (10 г), корінь петрушки і селеру (по 5 г). Посоліть за смаком.

Поради народної медицини

Рекомендовано лікування виразки шлунка прополісом. Для цього за півгодини до їжі потрібно приймати його настій, а також пити відвар дубової кори і шипшини.

Підбір лікарських трав для чаю, відвару і настоянки безпосередньо залежить від симптоматики, кислотності шлункового секрету.

У боротьбі з виразкою відмінно справляються:

  • сік картоплі, капусти;
  • відвар на основі подорожника;
  • сік буряка червоною;
  • настій з льняного насіння;
  • лікувальна суміш топленого масла і жовтка яєчного;
  • мед з алое, настояні на горілці;
  • прополисная настоянка;
  • масло обліпихи;
  • чай на основі насіння гарбузових;
  • настій березових бруньок на спирту;
  • суміш меду, какао і вершкового масла.

Перед застосуванням подібних рецептів необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Рецепти страв при дієті № 5

Меню при гастриті шлунку на тиждень включає наступні страви:

  1. М’ясний сирок. Відварене (нежирне) м’ясо пропустіть 2 рази через м’ясорубку. Натріть сир (15 г). Змішайте обидва компонента. Додайте вершкове масло (10 г) і бешамель (мука – 10 г, молоко – 100 г). Надайте масі форму. Зверху посипте нарубаної зеленню.
  2. Паровий омлет. Збийте 2 яйця. Додайте трохи солі. Введіть в суміш молоко (50 г), вершкове масло (5 г). Омлет готуйте на пару.
  3. Сир з брусницею і сметаною. Але пам’ятайте, що вживати можна лише нежирний продукт. Візьміть сир (100 г), старанно розітріть його. Полийте продукт сметаною 10% або 15% (20 г). Додайте брусницю, попередньо пом’яту з цукром (30 г).

фото 106

Якщо у вас діагностований гастрит, обов’язково дотримуйтесь дієтичне харчування. Це дозволить вам значно раніше повернутися в лад.

питання

З яких продуктів можна готувати салати при гастриті?

При гастриті можна готувати салати з наступних продуктів:

  • Солодкі сорти яблук в свіжому або печеному вигляді;
  • Морква відварна, печена або свіжа;
  • Буряк відварна або печена;
  • Картопля відварна або печена;
  • Корінь селери печена;
  • Подпечённий кабачок;
  • Відварна цвітна капуста;
  • Стигла слива без шкірки;
  • Томати тільки стиглі, некислі з очищеної шкіркою (при загостренні не більше 100 г, при ремісії – не більше 300 г);
  • Огірки без шкірки;
  • Розмочені у воді родзинки і чорнослив;
  • Зелень петрушки, кропу і селери дрібно нашаткована;
  • Листя салату і руколи;
  • Молода зелень кропиви і кульбаби;
  • Відварний язик;
  • Нежирна варена ковбаса;
  • Варене яйце – 1 – 2 штуки.

Готові салати необхідно заправляти рослинною олією або невеликою кількістю сметани. Не можна класти в салати болгарський перець, який має грубу клітковину, як і капуста. Також не рекомендується використовувати для салатів зелений горошок, який може викликати метеоризм і відрижку. Схожі питання Нове запитання

Пошук питань і відповідей

Знайдіть відповідь на ключові слова питання Наш сервіс працює в денний час, в робочі години. Але наші можливості дозволяють нам якісно обробити тільки обмежена кількість Ваших заявок. Будь ласка скористайтеся пошуком відповідей (База містить понад 60000 відповідей). На багато питань вже надано відповіді.

гастрит

www.tiensmed.ru

Related posts

Leave a Comment