Історія

Кремлівська кухня. Від Леніна до Путіна

Кремлівська кухня – це не прості рецепти страв, а питання державної ваги. Від якості страв, приготованих для глави держави, часто залежала доля країни. Тому вона отримала статус особливої, і за неї відповідають люди з погонами.

Володимир Ілліч Ленін(1870-1924), революціонер, творець соціал-демократичної партії, голова Ради Народних Комісарів.Тим не менш був період часу, коли кремлівська кухня переживала справжній занепад. Після Жовтневої революції в країні був продовольча криза.

Коли більшовики оселилися в Кремлі, їм не вистачало самих звичайних продуктів харчування. Про званих вечерях не могло бути й мови. На початку 20-х років Ленін та інші більшовики харчувався в кремлівської їдальні.

Раціон був вкрай убогий – рідкий суп і пшоняна каша. Часто вождь залишався без цукру до чаю і білого хліба. Ленін зовсім не був гурманів, хоча цінував домашню їжу.

Раз на два тижні для вождя різали барана, раціон доповнювали овочі з городу.Йосип Віссаріонович Сталін(1878-1953) революціонер, керівник Радянського Союзу, партійний діяч.У 30-ті роки ситуація в Кремлі покращилася.

Партія стала відзначати річницю Жовтневої революції. А з 1936 року з’явився святкову вечерю в честь Нового Року. Особливу увагу страв приділялася, коли на святі був присутній В.

Сталін. У нього був цілий штаб кухарів. Деякі з них працювали у Кремлі, а інші на дачі Сталіна.

На урочистих прийомах подавалися хачапурі, розтягаї з сьомгою, суп консоме, пармезан. Переваги диктатора часто змінювалися. Спочатку він любив традиційну російську та українську кухню.

А в передвоєнні роки Сталін став повертатися до грузинської кухні. У Кремлі влаштовували грузинські застілля. До столу подавалися лобіо, сулугуні.

Микита Сергійович Хрущов (1894-1971) державний діяч, голова Ради Міністрів, Герой Радянського Союзу, Герой Соціалістичної Праці.Микита Сергійович Хрущов вважав за краще ситну і корисну кухню. Улюбленими стравами в його родині були юшку, вареники, пироги і кров’яна ковбаса.

Хрущов дуже любив екзотичні фрукти. Кубинський лідер Фідель Кастро привозив їх цілими кошиками спеціально для Хрущова.Леонід Ілліч Брежнєв (1906-1982) партійний діяч, учасник Великої Вітчизняної Війни Леонід Ілліч Брежнєв був справжнім гурманом.

Він захоплювався полюванням і возив з собою кухаря, щоб той відразу ж міг приготувати підстрелену дичину. Під час застіль столи ломилися від їжі. Одними з улюблених страв Брежнєва були яєчня з салом в чавунній сковороді, курники і чебуреки.

Коли у Брежнєва виникли проблеми з зубами, йому довелося відмовити від деяких страв. Зате на столі з’явилися котлети з вершками, картопляне пюре і холодець з баранячих язичків. Часто на кухні господарювала дружина Леоніда Брежнєва Вікторія Петрівна.

Для особливих гостей вона готувала чаклуни з картоплі і м’ясного фаршу, а також варення з вишнею та волоськими горіхами. Михайло Сергійович Горбачов народився в 1931 році. Державний, громадський і політичний діяч.

Голова Верховної Ради СССРМихаил Сергійович Горбачов і його дружина харчувалися досить скромно. На сніданок була каша і бутерброд з сиром. З напоїв Горбачов вважав за краще чорний кави.

Раїса Максимівна, дружина Горбачова, ретельно стежила за вагою чоловіка і своїм. Дуже часто вона просила не подавати до столу жирну їжу і випічку. Борис Миколайович Єльцин (1931-2007) Перший Президент Російської Федерації, Міністр Оборони РФБорис Миколайович Єльцин на дієтах не сиділа.

Він любив пиріжки з капустою або з яблуками і смажену картоплю з цибулею. Особливу увагу Борис Миколайович приділяв новорічних свят. За словами кухарів він особисто вибирав страви для святкового застілля.

Володимир Володимирович Путін народився в 1952 році. Чинний Президент РФС приходом 2000 року на кремлівських застіллях багато чого змінилося. Зникли величезні столи, виставлені по периметру, з химерними стравами.

Тепер почесні гості розсідаються за круглі столи, сервіровані англійською порцеляною. Всі порційні страви. Спочатку подається закуска, потім гарячі і десерт.

Як і де готують їжу для перших осіб держави залишається в секреті. Однак президент неодноразово ділився в пресі своїми кулінарними уподобаннями. Володимир Володимирович воліє рибу або баранину.

Після ранкового тренування він з’їдає кашу і сир з медом, запиває коктейлем з перепелиних яєць. У президента є свій власний рецепт напою з буряка і хрону. З інших напоїв він вважає за краще зелений чай, кава зовсім не п’є.
Він байдужий до солодкого, за винятком морозива.