Історія

Що їли радянські лідери: від Леніна до Горбачова..

Доброго часу доби, Дорогі любителі кухні!Ласкаво просимо в Країну Гурмана!Кулінарні смаки Леніна були набагато скромніші політичних, Сталін волів коньяк горілці, Хрущов любив хороший біфштекс, а на сніданок Горбачову подавали п’ять видів каші.Володимир Ленін був політично підкований, але на кухні вів себе як повний дилетант. У своїх мемуарах його дружина і соратниця Надія Крупська майже ніколи не описувала сімейні трапези як ” обід “або ” вечерю”, але зазвичай використовувала слово “харчування” .

Ленін не тільки не помічав того, що він з’їв, але навіть коли його прямо запитали, чи подобається йому щось, він просто не зміг дати зрозумілої відповіді”, – пише російський історик кулінарії Вільям Похльобкін в своїй статті “що їв Ленін?”Сучасники Леніна відзначали, що його єдиною кулінарної пристрастю була кухоль доброго пива. Ульянов Володимир народився і виріс на Волзі, де досі варять пиво Жигулівське, яким славиться вся Росія, і він багато років провів у вигнанні в Німеччині, а також в Англії і Швейцарії, тому знав толк в хорошому пиві.Стіл великого диктатораИосиф Віссаріонович Сталін не дотримувався ленінських принципів, коли мова йшла про їжу.

У Грузії, де він народився і де сформувалися його смаки, дуже багаті кулінарні традиції. Знамениті грузинські вина, солодощі із сухофруктів, сири, гострий і пікантний супи, страви з курки, яловичини і баранини – всі ці різноманітні делікатеси зробили грузинський обідній стіл святковим застіллям. Сталін не забував про цих трапезах і в ті роки, коли був підпільним революціонером у чужих краях.

Пізніше, коли його заслали в Сибір, він спробував російську кухню, особливо страви з риби. Багато років потому члени комуністичної еліти, яким дозволялося їсти разом зі Сталіним, згадували, як вони спочатку задирали носи догори. Строганина з нельми – але потім спробували.

Зайве говорити, що в роки сталінського правління, нельма доставлялася свіжою Кремль спеціальним рейсом.Абсолютно секретноУ Сталіна було дві вимоги. По-перше, офіціанти не стояли біля столів.

Приносили відразу все перші і другі страви , закуски і десерти до столу, потім залишали і йшли. За столом обговорювали державні справи, а в їдальні стороннім підслуховувати не дозволялося. Кожен з високопоставлених гостей повинен був підійти і взяти собі першу страву – небудь щі , або харчо.

Друга особливість Сталіна полягала в тому, що під рукою повинно було бути більше десяти сортів горілки і коньяку, включаючи кизлярку, яку Сталін особисто послав Черчиллю. Сам правитель СРСР пив помірковано, і завжди віддавав перевагу Цинандалі і Теліані, білим і червоним винам з Кахетинського регіону Грузії (а особливо, Кіндзмараулі і Хванчкара) , які виготовлялися іншим способом, ніж європейські вина. Серед фруктів Сталін найбільше любив банани – самий екзотичний фрукт, який був у той час в Радянському Союзі.

Не тільки кукурудзою “ситий”..Микита Хрущов, осуждавший культ Сталіна,не дуже любив фрукти, особливо екзотичні види.

Він навіть не був настільки божевільним, щоб їсти кукурудзу, яку хотів посадити на четвертій частині всієї орної землі в СРСР після поїздки в США, під час якої він захоплювався досягненнями американського сільського господарства. Кукурудза вирощувалася головним чином для годівлі худоби в надії на те, що країна незабаром побачить кінець дефіциту м’яса. М’ясо було слабкістю Хрущова.

“Ми робили багато різних страв з м’яса”, – згадує особистий шеф-кухар Хрущова . “М’ясо з грибами, м’ясо з чорносливом. Він дуже любив вирізку.

Часто смажили для нього стейки. Микита так само сильно любив пироги. Він вважав їх з кислою капустою і цибулею, сиром і сметаною або з картоплею та вишнями.

Але найулюбленішим блюдом Хрущова був куліш – дуже ситна козацьке страва з пшона і сала, яке являє собою щось між супом і другою стравою. За спогадами багатьох відомих діячів, гостинний господар любив хвалитися перед гостями цією стравою. Торти для своїх Хрущевы замовляли тільки в Кремлі, де була спеціальна пекарня для цієї мети.

Бенкет під час застояВ кулінарної історії російської еліти брежнєвська епоха відома супом з омарів, який був відроджений кремлівським шеф-кухарем. Це було старовинне російське блюдо, яке часто подавали до революції в Росії для знатних і багатих осіб, але потім воно було зовсім забуто.Полювання і страви з дичиОдной з пристрастей Брежнєва було полювання.

“Кожен четвер після засідань Політбюро він запрошував товаришів на полювання. Іноді засідання тривали всього сорок хвилин”, – згадував генерал-майор КДБ . Кожному мисливцю давали по маленькому ящику, в якому було 250 мл коньяку і бутерброди.

“Вдале полювання відзначалася пишним застіллям, на якому дичину (в основному кабан) була головним блюдом. Улюбленою горілкою Брежнєва була “Зубрівка” – Білоруська настоянка, виготовлена з рослин, вирощених в Біловезькому заповіднику.Перебудова вкусовСпустя роки саме тут, у Біловезькому лісі, були підписані доленосні угоди, що створили Співдружність Незалежних держав (СНД) і поклали кінець СРСР в 1991 році.

Але підпису автора перебудови і єдиного президента в історії Радянського Союзу Михайла Горбачова-на цій угоді не було. Вона була підписана без його відома. Примітно, що Горбачов, один з найбільш непопулярних державних діячів сучасної Росії, їв, мабуть, більш правильно і корисно, як президент, ніж всі його попередники.

Він їв різноманітну їжу, завжди невеликими порціями.”У нього була тенденція до повноти, тому він часто стримувався”, – сказав шеф-кухар Кремля . Він просив мене готувати салати.

Він взагалі був скромний у харчуванні. Він любив білий виноград без кісточок, цукати, фініки, горіхи.”Також читайте на нашому каналі:1.

Топ-5+ рецептів варення: такого Ви не їли, можливо..2.

Рецепти з сиру: топ-10 десертів для дітей..3.

Вулкан-гриль на острові Лансароте: подорожі на Канарські острови..4.

Топ-10 страв з сучасної армії Росії: їж, як солдат..Радянський президент особливо любив каші, і йому пропонували царський асортимент.

“Гречана крупа, перлова крупа, цільнозернові крупи …

Особливо йому сподобалася перлова крупа з цього зерна”, – продовжив кухар. Його довелося готувати вісім годин, але воно того варте.Ми готували йому гречану кашу по-різному, у вигляді розсипчастої каші або пухкої, з грибами, беконом .

.. Іноді він просив рисову чи пшоняну кашу.

“Горбачови харчувалися висококалорійною їжею і дорогими продуктами тільки по святкових днях. Ще кухарі готували баранину, дику птицю, осетрину, запечену в шампанському. Але навіть під час цих застіль Горбачови не хотіли бачити стіл, завалений делікатесами.
Сподобалася стаття?Ставте лайки!Підписуйтесь на наш канал!Спасибі!