Історія

Хрущовське тісто

Микита Сергійович будь добропорядний Генсек дуже любив їсти. Їсти не аби як, а смачно. Для цього до Микиті Сергійовичу був представлений полк кремлівських кухарів на чолі з особистим кухарем Ганною Григорівною Дишкант.

Як видно з інтерв’ю, Микита Сергійович особливим гурманом не був і волів досить прості, з точки зору високої кухні, страви. Пиріжки, розтягаї, каші, м’ясо, рибу, овочі. Природно, все це готувалося з спецпродуктів і за визначенням не могло бути не смачним.

Так от, як я вже сказав, Хрущов був охочий до пиріжків і всілякої випічки. У певній літературі зустрічається вираз “хрущовське тісто” — тісто, яке так називала Ганна Григорівна, і саме з нього готувалася практично вся дріжджова випічка. Кілька раз випробувавши рецепт, я зробив висновок, що випічка з такого тіста просто приголомшлива як за структурою, так і за смаковими якостями.

Ніжна, смачна, підійде практично для будь-яких дріжджових виробів. Як солодких, так і несолодких.Беремо (“мухинский” склянка):1.

3,5 склянки борошна (якщо у борошна слабка клейковина, то борошна знадобиться більше. Обов’язково просіяти) 2. 1\2 ч.

л. соли3. 2 ст.

л сахара4. 1 пакетик сухих дріжджів (11 г) або 50 г свіжих. 5.

200 г м’якого вершкового масла (можна 180 г).6. 1 склянку молока.

Всі. Змішуємо інгредієнти, вимішуємо досить густе тісто до моменту коли воно перестане липнути до рук і посуду, даємо йому побродити приблизно годину, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник. Краще зробити тісто з вечора і прибрати його в холодильник на ніч.

Після цього дістаємо тісто, даємо йому відійти і ліпимо наші улюблені вироби. Тісто дуже еластичне і податливе, тому з ним впоратися навіть дитина. Ми от вчора з дрібним робили їжачків з джемом, чудово вийшли.

Виробів, природно, треба дати підійти перед відправкою в духовку. Тим хто раніше боявся тесту, можна полегшено зітхнути. Цей рецепт — 100% результат.
Bon Appetite.