Історія

Як Сталін горілку для полярників придумав? «Міцна», «Сибірська», «Мисливська» та інші.

Крім класичної сорокаградусної в СРСР були в ходу і більш міцні горілки – 45, 50 і навіть 56 «обертів». Розповідають, що ідейним натхненником останньої став сам Сталін. А він вшановував сверхкрепким напоєм на кремлівському прийомі то челюскінців, то папанінців, то інших – менш відомих – полярників.

..На широті МосквыСтандарты горілчаного виробництва були прийняті в СРСР в 30-х рр.

Тоді вітчизняна промисловість випускала всього чотири сорти горілки: 40%, 50%, 56% і «Особливу московську». Перша була звичайнісінькою сумішшю недорогого ректифікату і виправленої річкової води, міцні – виготовлялися з спирту подвійної перегонки, а «московська Особлива» – лише із зернового спирту. А ще – для пом’якшення – у неї додавалися харчова сода і оцтова кислота.

Але повернемося до тієї самої 56-градусної…

Сучасники розповідали, що, хоча сам Сталін міцні напої практично не вживав, напаивать ними інших дуже любив – а раптом «під мухою» хтось про щось проговориться. У народі ходила байка, що на одній із зустрічей з полярниками (з якими, як відомо, Сталін був дуже дружний) вождь народів поцікавився, ніж ті зігріваються в суворих кліматичних умовах – адже звичайна горілка там замерзає. На що отримав відповідь – спиртом, який для полегшення вживання розбавляють дистильованою водою до показника географічної широти місцевості.

Тобто в районі Полярного кола – 66%, в Тіксі – 70%, а на Шпіцбергені – всі 80%. З початку 50-х рр. спеціально для регіонів Крайньої Півночі випускався питний спирт.

Але до війни полярники вживали в основному медичний, а простий люд не гребував і технічним. Традиція здалася Сталіну цікавою, і вже на наступному прийомі полярників в Кремлі вождь народів спочивав їх особливою «Міцної» горілкою з вмістом спирту 56% – по широті столиці. Втім, особливої популярності всередині країни напій не отримав.

Для звичайних громадян він був занадто заборист, а для сіверян, звиклих до спирту, – недостатньо крут. Так і замерзала така горілка «всього» при 40С морозу.Всередині країни 56-градусна зрідка продавалася зі скромною етикеткою – просто «Горілка», а на експорт йшла з назвою «Кгеркауа» або «Strong».

І чомусь дивним об’ємом 0,76 і 0,38 л. Для мисливців і сибиряковС приходом до влади Хрущова популярність і горілки, і полювання (як заняття, яке цим напоєм обов’язково супроводжується) зросла – адже і сам Микита Сергійович був пристрасним шанувальником і того, і іншого. Передбачалося, що напій підвищеної міцності (45%) має зігрівати і тонізувати замерзлих і втомлених мисливців.

Приблизно в той же час на прилавках масово з’явилася однойменна ковбаса: пийте, мовляв, але і закушувати не забувайте. З приходом до влади Брежнєва (теж пристрасного мисливця) олень на етикетці «Мисливської» змінився глухарем. Також 45% було і в «Сибірської» горілки, яка відрізнялася незвичайною «святкової» – білої – етикеткою.

З-за англійській написи «Vodka» у народі цей напій вважали експортним, а тому відрізняється поліпшеною якістю і смаком. Що стосується 50-градусної горілки, то вона випускалася досить обмеженою кількістю і розподілялася в интуристских готельних і ресторанних мережах. Кажуть, у вільному продажу такої не було.

У всякому разі ні мої батьки, ні старші товариші 50-градусної горілки не пам’ятають. А ви? Стара горілка – «Старка»Був в СРСР і ще один сверхкрепкий напій – настоянка «Старка», яку в народі чомусь іменували «міліцейський коньяк». Напевно, за поєднання цінової доступності та більш м’якого, ніж у простої горілки смаку.

Взагалі рецепт «Старки» – старої горілки – був відомий досить давно: горілку наполягали в дубових бочках з додаванням липового цвіту та листя плодових дерев. В СРСР рецептура стала простіше – в звичайну горілку додавали трохи кріпленого вина і коньяку. Офіційно «Старка», що випускається в СРСР з 1931 року, була все-таки не горілкою, а гіркою настоянкою.

Різноманітність сверхкрепких напоїв в СРСР цим не обмежувалася – були ще радянські ром і віскі, «Капітанський джин»…

Втім, це вже зовсім інша історія. Спасибі всім, хто читає! Підписуйтесь і тисніть пальці вгору! Обговорюйте і розповідайте, статті на які теми були б для вас цікаві. Що почитати по темі:Володимир Печенкін «Радянська горілка.

Короткий курс етикетках»Родіонов Б., «Великий обман. Правда і брехня про російською горілці» Журба Е.
Н., «Горілка: Путівник»Венедикт Єрофєєв, «Москва — Петушки»