На Сергія Капусника українські люди зазвичай рубали капусту, заготовляючи на зиму

За народним календарем 8 жовтня – Сергій Капусняк, Курник. (Тетюші, 8 жовтня, “Тетюшские зорі”). На Сергія Капусника українські люди зазвичай рубали капусту, заготовляючи її на зиму.

Досвідчені господині знали, що солити капусту потрібно з першими заморозками — не раніше, інакше вона закисне. Засолкою займалися всією сім’єю: діти чистили моркву і яблука, старики їх різали. Чоловіки і жінки сікли капусту, складали в діжки засипали сіллю, додавали морква, яблука, брусницю або журавлину.

На капустяному листі пекли смачні коржі. Коли тісто клали на лист, молилися, щоб зима пройшла благополучно. На стіл у цей день подавали і пиріжки з капустою.

Друге прізвисько, Курник, дісталося святого за те, що він вважався охоронцем домашньої птиці, особливо курей. На Сергія судили про встановлення зими. Якщо наступаючої ночі випадав перший сніг, зиму чекали на Михайлов день, а якщо погода була ясною, то і три наступні тижні повинні були бути такими ж.
Спостерігали і за вітром: якщо він дув з півночі — це передвіщав холодну зиму, якщо з півдня — теплу, якщо із заходу — сніжна.за матеріалами calend.ru