Що можна їсти при харчовому отруєнні дорослому: особливості дієти

kiev

Людина не може прожити без їжі. Саме тому до питання харчування, ми часто підходимо з усією відповідальністю, ретельно підбираємо якісні продукти і піддаємо їх термічній обробці. Але незважаючи на це, харчові отруєння в наш час нерідкі. У деяких випадках це відбувається через безвідповідальність виробника, в інших ми самі не звертаємо уваги на терміни придатності і особливості зберігання їжі. При перших ознаках отруєння, слід не тільки якомога швидше нормалізувати стан здоров’я, а й дотримуватися особливої дієти. Що можна їсти при харчовому отруєнні дорослому, розберемося в даній статті.

Як правильно харчуватися при отруєнні

При інтоксикації основні зусилля спрямовуються на усунення зневоднення і встановлення щадного режиму. При цьому з організму необхідно вивести токсини і інші шкідливі речовини, знизити навантаження на травну систему, відновити функціональність шлунка і кишечника. Стандартними процедурами стають:

Промивання шлунка.
Використання адсорбентів – Смекти і активованого вугілля – для зв’язування і виведення з організму токсинів.
Прийом Регідрону, що дозволяє відновити водно-електролітний баланс.
Вживання підвищених обсягів рідин.

При цьому проблема того, що є при отруєнні шлунку нікуди не подінеться – навіть при сильній інтоксикації в вашому оточенні знайдуться жалісливі близькі, бажаючі нагодувати потерпілого «для відновлення сил». Тим часом в першу добу отруєння їжа стає табу. Зате пити необхідно якомога частіше, віддаючи перевагу негазованої очищеної воді, трав’яним чаїв:

Імбирний напій відмінно підходить для детоксикації, для цього в склянці окропу настоюють протягом 20 хвилин маленьку ложку подрібненого імбиру. При отруєнні напій п’ють по великій ложці.
З нудотою, що супроводжує будь-яку інтоксикацію, відмінно впорається чай з м’яти, яку використовують замість заварки.
При алкогольному отруєнні рекомендують відновлювати втрату рідини сумішшю чорного чаю і рослинних компонентів. Беруть дві частини чорної заварки, додають по одній частці малинових, ожинові листя, така ж кількість меліси і ягід горобини. Суміш подрібнюють, заварюють як чай, настоюють 15 хвилин, після чого п’ють без добавок.

Проблеми з їжею з’являються на другий день, виникає закономірне питання що можна їсти після отруєння шлунка, щоб не нашкодити організму знову. Для початку слід засвоїти прості правила:

Дотримуватися дієти доведеться мінімум три доби.
Харчування має бути дробовим – маленькі порції приймають до шести разів за добу.
Перевага віддається пісним відвареним продуктам – вони не ускладнять роботу травної системи.
Страви не повинні бути надмірно гарячими або холодними.
Консистенція страв повинна бути рідкою або схожою на пюре.
Меню не слід особливо урізноманітнити, рідина повинна прийматися в підвищених обсягах.

На наступний день після інтоксикації бажано «посидіти» на наслідках сухариках з чаєм. І тільки якщо організм нормально відреагував на питво і хліб, можна перейти до більш вагомим продуктам. Хоча перелік не надто великий, дотримуватися його необхідно, не забуваючи стежити за самопочуттям при вживанні страв:

Готують рисову кашу, використовуючи воду, вельми корисний і рисовий відвар. Цей злак є природним адсорбентом, а відвар має обволікаючі властивості та є додатковим захистом слизистого шару.
Гречку і вівсянку при приготуванні розварюють до стану розмазні.
Бульйони на дієтичному м’ясі повинні бути вторинними, нежирними.
М’ясо птиці або кролика вживається у вареному вигляді.
Можна їсти терту моркву і яблучне пюре, подрібнені банани.
Чай – краще зелений – повинен бути неміцним, кава або какао заборонені.
Готують трав’яні відвари, перевагу віддають шипшині, чорниці, звіробій і чорній смородині – ці рослини мають крепящими і в’яжучі властивості.
Можна пити кисіль як обволікаючу шлунок засіб.

Навіщо потрібна дієта?

Дієта після отруєння необхідна для повного одужання і для профілактики ускладнень захворювання. Вона допомагає відновити далі перераховані порушення в роботі організму.

Запалення слизової оболонки шлунка. Першим при отруєнні страждає саме цей орган. Неякісна або отруєна їжа викликає запалення його стінок.
Порушення рівня електролітів, нестача білків, збій в рН крові. Разом з блювотою і діареєю організм втрачає велику кількість білків, мікроелементів. Правильно підібране харчування усуває цю проблему.
Збій в роботі підшлункової. Хронічний панкреатит найчастіше при отруєнні розвивається у дітей. Підшлункова залоза є основним органом, який бере участь в травленні. Вона продукує більшість ферментів, які перетравлюють з’їдене.
Ураження печінки. Наприклад, дієта при алкогольному отруєнні дає можливість відпочити цього органу, так як саме через нього проходить і нейтралізується все спиртне. Цей орган уражається в першу чергу і при отруєнні грибами, отрутами.
Збій в роботі нирок. Вони страждають від зневоднення. Більшість токсинів і отрут виводиться саме нирками. При отруєннях грибами, сурогатами алкоголю, хімічними речовинами може розвиватися ниркова недостатність.
Інтоксикація організму алкоголем. Дієта після алкогольного отруєння допомагає нейтралізувати спиртне і очистити від нього організм.

Симптоми харчового отруєння

Перша симптоматика отруєння проявляється вже через 2-6 годин після того, як потерпілий з’їв «небезпечний» продукт:

стрімко зростає температура тіла (може піднятися до 39С);
з’являються ознаки лихоманки;
нудота переходить в блювоту;
сухість у роті (в деяких випадках білий і шорсткий язик);
різкі болі в області шлунка і кишечника;
рідкий стілець;
сильне здуття живота;
рясне виділення поту.

Людина може втратити свідомість, в рідкісних випадках трапляються судоми в кінцівках. Можливе виникнення головного болю. Блювотні позиви тривають навіть тоді, коли шлунок вже порожній. Хворого рве жовчю і шлунковим соком.

Якщо отруєння початковій стадії, впоратися з ним можна самостійно. Для цього підійдуть аптечні засоби і щадний режим. Часто побутові отруєння переноситься «на ногах» (на роботі або в поїздці). Але якщо людині дуже погано, мучать сильні болі і постійна блювота, потрібно терміново звертатися в лікарню.

Харчування при ацетономічному синдромі

До того, як розглядати правила харчування при ацетономічному синдромі, слід пояснити, що під ним розуміється патологія, характерна, в основному, для пацієнтів дитячої вікової групи, що виявляється епізодично повторюється блювотою.

При такому стані необхідно дотримуватися наступних принципів харчування:

відмовитися від продуктів, у складі яких присутні пурини і пуринові кислоти, а також органічні жири;
роздрібнити добовий обсяг їжі на 5-6 прийомів;
не змушувати є дитину через силу;
дати можливість дитині самому вибрати описи бажаних страви з урахуванням описаних вище обмежень;
в меню маленького пацієнта повинно бути якомога більше лужних напоїв.

Правильно підібраний режим харчування і розпорядок дня дають можливість успішно справлятися з ацетонемічний синдром у дітей. У кризовий період необхідно виключити сильні психологічні навантаження у дитини, а також мінімізувати час, проведений біля телевізора або комп’ютера.

Як вести себе при звичайному отруєнні

Отже, легке отруєння можна пережити без втручання лікарів. Необхідно лише дотримуватися певних приписи:

Постільний режим. Ніяких активних і різких рухів. Бажано прийняти зручну позу (наприклад на животі або боком, підібравши під себе ноги) і «перечікувати» перші години після отруєння, коли організм природним шляхом виводить токсини з організму.
Намагайтеся пити якомога більше. Рідина допоможе вивести продукти розпаду і шкідливі речовини, а також захистить від можливого внаслідок діареї зневоднення.
Якщо є така можливість, зробіть промивання шлунка марганцовая розчином (колір розчину повинен бути прозорим з рожевим відтінком).
Вживайте натуральні абсорбуючі засоби, які виведуть отруту з організму (активоване вугілля і тагансорбент).
Пийте кефір щоб відновити мікрофлору шлунка і кишечника.
Через два-три години після очищення шлунку обов’язково перекусіть (бульйон або рідкі кисломолочні продукти). Це відновить роботу шлунка і допоможе побороти стан слабкості.

Якщо є можливість почати лікування при прояві перших ознак інтоксикації, заваріть звіробій з м’ятою. Цей відвар необхідно пити невеликими порціями кожні 15 хвилин. Вчасно вжиті заходи допоможуть полегшити перебіг хвороби.

Не поспішайте з прийомом ліків від діареї. Організм повинен очиститися природним способом. Якщо цього не відбудеться, отрута почне всмоктуватися в стінки шлунка і кишечника, що спричинить за собою важку форму інтоксикації. Клізми при отруєнні теж можуть допомогти вивести токсини, але краще зробити промивання шлунка.

Відгуки

Володимир Олександрович, 54 роки Я грибник зі стажем. Але недавно чуття підвело мене, і я отруївся грибами. Кілька днів провів в лікарні під крапельницями. А після 2 тижні дотримувався особливої дієти. Крім неї приймав за наполяганням лікарів Регидрон, Хілак форте і вітамінний комплекс. На відновлення пішло трохи більше місяця.

Наталія Львівна, 45 років Вночі помилково прийняла не ті ліки від головного болю. На тлі передозування через 20 хвилин після прийому ліків з’явилася нудота і блювота. Трохи пізніше розболівся живіт. Тільки потім помітила, що прийняла не той препарат. Викликала швидку. У лікарні зробили промивання шлунка, рекомендували рясне пиття. Від блювоти вкололи Церукал, після дали випити сорбент. Подальше лікування проходила будинку: дотримувалася суворої дієти.

Харчування після харчового отруєння

Після харчового отруєння хворому доведеться дотримуватися дуже строгу дієту. На два-три дні виключається вживання важких, жирних продуктів і твердої їжі в цілому. Найкраще зупинитися на бульйонах і лікувальних відварах, які шлунок зможе легко переробити.

Також на кілька днів доведеться урізати в раціоні всілякі спеції, відмовитися від солоного, гострого, кислого і солодкого. Допускається тільки пісна їжа.

Через добу після отруєння можна ввести в раціон пюре з овочів і добре розварені каші (гречка і рис). Якщо хворий відчуває себе добре і їсть з апетитом, спробуйте включити в меню сухарі в невеликій кількості.

Продукти, які повинні бути включені в раціон під час реабілітаційного періоду:

пюре з відварених овочів;
м’ясо приготоване на пару (рубані або у вигляді фаршу);
риба на пару (у вигляді фаршу);
рисова і гречана каші без спецій і поджарок;
сухарі;
розсипчасте печиво (не солодкі і без добавок);
овочі пройшли теплову обробку (на пару або водяній бані);
чиста питна вода;
зелений чай і лікувальні відвари;
фрукти запечені в духовці (яблука і груші);
кисломолочні рідкі продукти або біфідобактерії;
суфле і легкі запіканки;
несолодкий кисіль.

Дозволені і заборонені продукти

Протягом першого тижня з моменту харчового отруєння багато продуктів виявляються під забороною. Якщо продовжувати харчуватися, як звичайно, з’явиться дисбактеріоз, не зможе відновитися слизова оболонка пошкоджених органів.

дозволяється їсти	забороняється є
Домашні сухарі, прісне печиво	Вироби з бісквітного тіста, здоба свіжа
Телятина, куряче м’ясо	Ковбасні вироби, сало, смажене м’ясо, гриби, рослинне масло
Гречана крупа, рис	Консерви, копченості, маринована і смажена риба
некислий сир	кисломолочна продукція
Желе, мус з некислих яблук, груш	Фрукти, овочі без теплової обробки, бобові
Риба нежирних сортів	Каша перлова, пшенична
Омлет на пару без масла	Яєчня, яйця варені

Основні правила прийому їжі

Є маленькими, дрібними порціями по 4-6 разів на день. Орієнтуватися на стан організму під час прийому їжі. Не варто їсти зайвого, якщо організм пручається. Навіть дві ложки каші, з’їдені «із завзяттям» будуть сприяти одужанню.

Що можна їсти при харчовому отруєнні

У період гострого отруєння (добу з прояву перших симптомів) категорично не рекомендується їсти. Це може спровокувати викид шлункової кислоти, яка в свою чергу зашкодить і без того роздратовану поверхню шлунка. Та й навряд чи організм в стані повного виснаження зможе засвоїти будь-яку їжу. Як підсумок, в період харчового отруєння протипоказані абсолютно всі продукти.

Їсти можна починати з другого дня хвороби. Але далеко не всі продукти придатні для вживання. А про м’ясо і зовсім доведеться забути на тиждень.

Заборонені продукти при отруєнні

смажене, копчене, варене м’ясо;
ковбасні вироби (особливо копченості);
солодкі борошняні та кондитерські вироби;
газовані напої і соки;
кава;
алкогольні напої;
їжа з великим вмістом консервантів;
мариновані овочі;
консервовані продукти;

Продукти, про користь яких ходять неправдиві чутки:

Молоко. Вважається, що молоко виводить з організму токсини. Це виправдано в тих ситуаціях, коли отруєння викликане важкими металами. В інших випадках лактоза, що міститься в молоці, тільки погіршить ситуацію. А жирне молоко спровокує нові напади блювоти.
Йогурт. Користь магазинного йогурту вельми сумнівна. У ньому міститься безліч добавок, консервантів і барвників. Хімічні домішки спровокують подразнення стінок стравоходу.
Яйця. Незважаючи на те, що яйця часто радять їсти для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, цей продукт відноситься до важко засвоюваним. Включати в раціон яєчні, омлети і запіканки можна лише через тиждень після отруєння.
Мед. Обволікаючі властивості меду не допомагають, а шкодять пошкодженим стінок шлунка. До того ж компоненти меду провокують процеси бродіння.
Фрукти. У сирому вигляді вживання будь-яких фруктів протипоказане (вони, як і мед, провокують бродіння в системі шлунково-кишкового тракту). А фруктова кислота буде роз’їдати пошкоджену поверхню стравоходу і шлунка.
Компот. У першу добу після отруєння хворому категорично не можна вживати компоти. Кисле середовище шлунка вступить в конфлікт з кислотою, яка міститься в ягідному відварі. Це може стати передумовою до розвитку гастриту. Наявність великої кількості цукру також позначиться на стані хворого не кращим чином.

У групі ризику знаходяться продукти з категорії «fast food», які продають на вулиці. Гарячі хот-доги, сендвічі та бургери часто готуються в антисанітарних умовах з дешевого, неякісного сировини. За статистикою близько 30% отруєнь трапляються в результаті вживання продуктів швидкого харчування.

Що можна їсти в першу добу

У перший день список того, що можна їсти після отруєння, дуже обмежений. В 1 перший день необхідно боротися з зневодненням і втратою електролітів, захищати стінки шлунка від токсинів і соляної кислоти.
Пити потрібно лужні негазовані напої. Це може бути слабкий солодкий чорний чай, солодкий компот, мінеральна вода, відвар ромашки або звіробою. Від кислих напоїв краще відмовитися, вони можуть посилити інтоксикацію і запалення шлунка. Слід випивати по 1 склянці рідини щогодини.

У першу добу при харчовому отруєнні можна їсти:

Підсушений білий хліб. Найкраще його висушити будинку. Магазинні солоні сухарики протипоказані.
Розварена рисова каша без солі і масла. При її приготуванні потрібно додати води в два рази більше ніж зазвичай (на один стакан рису – 4 склянки води).
Галетное печиво. Підійде тільки найпростіше печиво, без добавок, начинок.
Банани. Вибирайте стиглі, незіпсовані плоди. За один раз можна з’їсти половину банана, можна його подрібнити в блендері, і змішати з рисовою кашею.
Відварена вівсяна каша, слизової консистенції. Вона обволікає шлунок, знімає його роздратування.

Що можна пити при отруєнні

Пиття – найважливіша частина лікування при отруєнні. Вживайте якомога більше мінералки (негазованої). Вона очистить організм і допоможе відновити мінерально-сольовий баланс, який в результаті діареї і блювоти буде порушений.

Пийте воду кожну годину (по півсклянки маленькими ковтками). Можна заповнювати баланс рідини за допомогою розчину Регідрону. Він нормалізує вміст електролітів в крові і запобігає вимивання калію.

Лікарі рекомендують вживати лікарські відвари, які допоможуть заспокоїти шлунок і відновлять роботу шлунково-кишкового тракту:

овочеві відвари містять цілий комплекс вітамінів і допомагають відновити сили;
відвар кропу м’яко обволікає шлунок, заспокоюючи його;
зелений чай виводить токсини і розслабляє нервову систему;
рисова вода (крохмальна вода) обволікає шлунок і виступає в якості поживного компонента;

Через добу після отруєння можна пити відвар шипшини, соки зі свіжих овочів, міцний чай.

профілактика отруєння

Головна причина отруєння – зневажливе ставлення до правил гігієни.

Ретельно мийте руки перед їжею. Навіть якщо вам здається, що вони чисті, непомітні погляду мікроби і збудники хвороб знаходяться на шкірі і «чекають своєї години».
Мийте фрукти і овочі перед вживанням. Особливо це стосується тих, хто бере продукти з рук, в наметах і на ринку. Ви ж не знаєте напевно, хто міг чіпати симпатичне яблуко або помідор на прилавку, а вже про рівень порядності інших покупців ви точно не маєте уявлення.
Уважно перевіряйте термін придатності продуктів. Близько 45% отруєнь відбувається через прострочених продуктів.
Не зберігайте відкриті консерви в холодильнику довше 3ех днів. По можливості краще перекладіть вміст заводський металевої упаковки в скляну банку. Це знизить ризик псування продукту.
Стейки з кров’ю і коктейль з додаванням сирих яєць це дуже смачно. Але сирі продукти можуть стати каталізатором отруєння. Піддавайте м’ясо тепловій обробці перш ніж подавати на стіл. Суші ж краще замовляти з солоною або в’яленою рибою, а не з сирої як в класичному меню

Чи можна їсти при появі перших симптомів

У здорових людей в кишечнику живе безліч різних бактерій. Багато хто з них нешкідливі або навіть корисні для організму, але є й ті, які можуть викликати серйозні неприємності.

У нормальних умовах, «погані» бактерії програють за чисельністю, будучи стриманими балансом кишкової флори. Однак це може різко змінитися, коли доросла людина починає лікування антибіотиками.

Якщо ви приймаєте антибіотик, це може позначитися на популяції ваших кишкових бактерій і привести до порушення стільця і діареї протягом декількох днів.

У разі легкої діареї, тримайтеся наступної дієти:

Пийте багато рідини, щоб заповнити воду, яка покинула ваш організм з діареєю. Можете спробувати звичайну воду, спортивні напої або розчини для регідратації.
Тимчасово уникайте молочних продуктів і містять пшеничне борошно (хліб, макаронні вироби, піца), так як ваша травна система може бути надмірно чутливою до них протягом декількох днів. Також уникайте їжі багатих на клітковину, таких як фрукти, кукурудза і висівки.
Не рекомендується використання антидиарейні коштів без призначення лікаря, так як вони можуть зашкодити вашому кишечнику позбутися поганих мікробів і токсинів.

Якщо у вас важка діарея, викликана інфекцією C. difficile, однією лише дієти буде мало. Ваш лікуючий лікар, найімовірніше, перерве лікування антибіотиками і випише вам протимікробний препарат – метронідазол.

www.health.harvard.edu

Питний режим при харчовому отруєнні

Після отруєння неякісними продуктами є зазвичай нікому не хочеться. Почасти це можна вважати захисною реакцією організму: через силу приймати їжу, навіть найкориснішу і свіжу, не потрібно. А ось пити рідину потрібно обов’язково, в перші кілька днів після отруєння саме питво має дуже важливе значення для поповнення втрат рідини з блювотними масами і рідким стільцем, а також для очищення організму від токсинів.

Доросла людина повинна за добу випити не менше 2 л рідини. У гострий період пити потрібно часто, але потроху, великий обсяг води може спровокувати приступ блювоти. Рекомендується кожні півгодини випивати 50 мл рідини. Напій повинен бути теплим або кімнатної температури, холодна рідина може викликати рефлекторний спазм стравохідних м’язів і спровокувати нудоту і блювоту.

Найкраще пити кип’ячену воду з лимонним соком і цукром, відвар шипшини, яблучний та грушевий компот, міцний чорний чай з цукром і лимоном, розбавлені ягідні морси, трав’яні чаї (м’ятний, ромашковий). Для заповнення втрат електролітів в результаті багаторазової блювоти і рясного рідкого стільця рекомендується пити сольові розчини.

Готові порошки для їх приготування (Регідрон, кричав, Гідровіт і ін.) Можна придбати в аптеці. Але аналогічний розчин дуже просто приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього в 1 л кип’яченої води необхідно розчинити 1 ч. Ложку кухонної солі, 6-8 ч. Л. цукру і ½ ч. л. питної соди. Пити такі цукрово-сольові розчини потрібно повільно, невеликими ковтками. Для того щоб не допустити надлишку солей в організмі, сольові розчини потрібно чергувати з іншими напоями.

Що не рекомендується їсти після отруєння?

овочі, що містять грубу клітковину (білокачанна капуста, редис, ріпа, редька), бобові (дозволяється лише консервований зелений горошок), цибуля, часник;
жирні сорти м’яса і риби, консерви, паштети, копченості, а також маринади, соління, спеції, приправи, хрін, гірчицю, кетчуп та інші продукти, які можуть викликати роздратування запаленої слизової оболонки шлунка і кишечника і уповільнити процеси перетравлення їжі;
пшоняна, кукурудзяна, перлова, манна крупи;
фрукти, які можуть викликати процеси бродіння в кишечнику і підсилюють його перистальтику (виноград, абрикос, чорнослив);
незбиране молоко;
будь-які солодощі;
газовані напої, кава, какао, алкоголь.

Всі ці продукти рекомендується поступово вводити в раціон не раніше ніж через 4 тижні після харчового отруєння. При рясної багаторазової блювоті або частому рідкому стільці, сильних болях в животі і вираженому інтоксикаційним синдромі, а також раптове погіршення самопочуття необхідно звернутися до лікаря.

Ці симптоми можуть виявитися ознаками серйозних захворювань, які потребують кваліфікованої медичної допомоги.

Що робити після отруєння?

Відновлення після отруєння відбувається поступово. Симптоми, характерні для отруєння – блювота, рідкий стілець, підвищена температура – допомагають виводити і знищувати токсини, бактерії або паразитів, небезпечних для здоров’я людини. Після того, як таке самоочищення закінчується, звичайним станом стає слабкість, незначна нудота, відсутність апетиту, залишкові болі в животі.

Чи правомірно виникає питання: «А чи можна їсти після отруєння?». Напевно, ви поставите їм, коли до вас повернеться апетит, а значить, організм уже майже впорався з інтоксикацією і звільнився від речовин, що викликали отруєння. Тепер йому потрібна підтримка у вигляді рясного пиття, а також легкого і якісного харчування.

Раціон на перший тиждень

При харчовому отруєнні, щадить дієти слід дотримуватися 1 тиждень. На третій день, і в наступні 4 дні, можна розширити своє меню наступними стравами:

Кисломолочними продуктами. Можна їсти нежирний сир, пити ряжанку, кефір, йогурт. Ці продукти відновлять мікрофлору кишечника, налагодять його роботу.
Відвареної або запеченою рибою. Найкраще вибирати нежирні сорти морської риби.
Нежирним курячим бульйоном. Ця страва допоможе відновити втрачені мікроелементи, жирові кислоти.
Запечені і відварені овочі. Можна їх приготувати у вигляді дієтичного вінегрету (без майонезу і квасолі).
Гречаної, пшоняною кашею, макаронними виробами.

Якщо вам складно жити без кави, його ви можете випити вже на 3 день, але тільки з молоком. Пити каву найкраще після прийому їжі, так, щоб він не дратував слизову оболонку шлунка.

Нижче в таблиці наведено приклад меню, на який можна орієнтуватися на протязі першого тижня після отруєння (за винятком 1,2 дня):

Назва прийому їжі	Список продуктів
сніданок	Сир; Галетное печиво; Кава з молоком і цукром.
Полудень	Запечене яблуко; Компот.
обід	Курячий бульйон; Гречана каша з пісним олією; Ягідний морс.
перекус	Чай з лимоном і цукром; Бутерброд з відвареної курячої грудкою і білим хлібом;
вечеря	Запечена риба з вареною морквою і картоплею; Негазована вода з ліімоном.

Дієта після харчового отруєння

Харчування після отруєння не повинно перевантажувати організм, всі сили якого спрямовані зараз на виведення токсинів. Навіть якщо ви не намагаєтеся дотримуватися здорового харчування, перші кілька днів необхідно поберегтися і дотримуватися дієти, що включає в себе тільки безпечні продукти.

Щоб зрозуміти, як відновити шлунок після отруєння, уявіть собі, в якому він зараз перебуває стані. Їсти потрібно маленькими порціями, щоб не викликати переповнення в роздратованому шлунку і не розтягувати кишечник. Їжа після отруєння повинна бути не дуже гарячою і не холодною. Рекомендується вживати рідку або пюреобразную їжу, що полегшить її переварювання в ослабленому шлунку.

Меню після отруєння не повинно бути різноманітним. Перший день після отруєння бажано поголодувати, при цьому обов’язково необхідно багато пити – так ви допоможете організму очиститися і уникнути зневоднення.

Що можна дорослим?

До вживання дорослими пацієнтами допустимі:

банани;
трав’яні чаї;
тости і сухарики;
пюре з картоплі;
морква через тертку;
натуральні йогурти;
компоти на базі сухофруктів;
киселі власного приготування;
рис, який слід готувати на воді;
бульйони, приготовані на базі курки і овочів.

Крім рису також допустимі гречка або вівсянка. Готувати такі каші можна виключно на воді, не додаючи в них масло або спеції. Якщо говорити про компотах, то тут не слід зловживати цукром, а у випадку з чаями – різними ароматизаторами.

Очищення організму

Ці процедури необхідні, саме з них і має починатися лікування при харчовому отруєнні. Мета маніпуляцій – допомогти шлунку позбутися залишків їжі, що викликала інтоксикацію, і шкідливих токсинів.
Навіть якщо отруєння супроводжується сильною блювотою, цього недостатньо, щоб повністю очистити організм. Її доведеться викликати природним шляхом за допомогою спеціального розчину.

Промивання повинно проходити в наступному порядку:

Підготувати розчин перманганату калію (вода повинна бути блідо-рожевого кольору). При відсутності марганцівки можна використовувати звичайну питну соду (1 столова ложка на 2 літри кип’яченої води кімнатної температури).
Випити 300-400 мл розчину.
Викликати блювоту штучним шляхом за допомогою натискання пальців на корінь язика.
Процедуру повторити ще кілька разів. Кількість прийомів розчину, що випивається за один раз, має бути не менше 500 мл.

Разом в першій блювотою вийде основна частина їжі, але промивання шлунка можна припинити тільки тоді, коли викидається з шлунка рідина стане абсолютно чистою і прозорою.

Відсутність позивів до блювоти означає, що продукт, який викликав отруєння, перемістився зі шлунка в кишечник. У такому випадку процедура промивання вже неефективна і безглузда.

Діарея, так само як і блювота, не що інше, як захисна реакція організму на токсини, що надійшли в шлунково-кишковий тракт. Деякі хворі роблять поширену помилку – намагаються за допомогою лікарських препаратів, наприклад, имодиума і його аналогів, зупинити це явища. Слід розуміти, що діарея – найшвидший і ефективний спосіб позбутися від шкідливих речовин. Затримка калових мас призведе до того, що процеси всмоктування токсичних отрут і їх гниття триватимуть, отже, стан пацієнта погіршуватися. Питання про прийом протидіарейних лікарських засобів може вирішувати тільки лікуючий лікар.

Якщо у хворого пронос відсутня, потрібно викликати його за допомогою проносних препаратів або клізми. А ось народні засоби, здатні спровокувати діарею, краще не використовувати, щоб не погіршити перебіг хвороби.

Народні засоби

Лікування при отруєнні може базуватися тільки на рецептах нетрадиційної медицини, якщо стан хворого нетяжкий. Завдання терапії не змінюються – вивести токсини, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, відновити мікрофлору, запобігти зневоднення і прибрати неприємні симптоми. Допомагають в цьому:

відвари насіння кропу, петрушки, кмину;
настої полину, деревію;
сік лимона;
чай з м’ятою, імбиром.

настій кориці

Серед продуктів харчування, що мають властивості сорбентів, лікарі виділяють корицю – вона добре зв’язує і виводить токсини, не завдаючи шкоди запаленої слизової шлунка і кишечника. Для приготування настою змішують 200 мл гарячої води і 0,5 ч. Л. меленого порошку кориці. Через 10-15 хв. його слід процідити через марлю, випити дрібними ковтками, поки теплий.

Імбирний чай

При перманентної нудоті добре себе проявляють м’ятний або імбирний чай. Останній готується просто: подрібнити свіжий корінь імбиру, чайну ложку отриманої маси залити склянкою гарячої води (70-80 градусів). Наполягати суміш не довше 5-ти хв., Після процідити, додати мед або обійтися зовсім без добавок, і випити маленькими ковтками повільно.

Лимонний сік

При низькій кислотності шлунка зупинити розмноження патогенних бактерій допомагає лимонний сік, який приймають на наступну добу після нападу інтоксикації. Видавлюється він з 3 свіжих лимонів, розлучається 5: 1 з прохолодною водою, випивається залпом. За бажанням (якщо дуже кисло) можна додати до нього чайну ложку меду або цукру. Прийом такого засобу здійснюється до 2 разів / добу.

Медикаменти в допомогу печінки

Велику частину роботи по виведенню токсинів з організму робити доводиться печінки. На неї припадає величезне навантаження, тому рекомендується в період лікування отруєння в домашніх умовах вживати гепатопротектори. До таких відносяться:

Ессенціале Форте Н.
Гептралу.

Попередньо рекомендується проконсультуватися з лікарем. Препарати не можна приймати при індивідуальній непереносимості компонентів, можуть бути й інші протипоказання.

Ессенціале приймають тричі на добу. Під час їжі вжити всередину дві капсули, запити достатньою кількістю рідини. Чи не призначається цей препарат дітям до 12 років. Прийом під час вагітності і періоду лактації можливий.

Гептралу надає не тільки гепатопротекторну дію, а й відноситься до антидепресантів. При вагітності, в період лактації, також при біполярному афективному розладі призначається з обережністю. Чи не призначається дітям і підліткам до 18 років.

суть явища

Якщо говорити узагальнено, то харчове отруєння – це порушення нормального функціонування органів людини внаслідок попадання всередину отруйних чи токсичних речовин.

За ступенем тяжкості отруєння їжею можна розділити на кілька стадій.

Помірна стадія. Виникає при попаданні в організм невеликої кількості отруйної речовини. Виявляється у вигляді нудоти, блювоти або діареї, іноді можливо невелике підвищення температури.
Гостра стадія. Характеризується раптовим і сильним ураженням організму і швидким виникненням симптомів. Температура, озноб, нудота, блювота, діарея – всі ці наслідки швидко і рясно проявляються протягом короткого проміжку часу.
Сверхострое отруєння. Найбільш важкий випадок потрапляння великої кількості отрут в організм. Наслідки вкрай серйозні – пригнічений свідомість або повна його втрата, судоми, конвульсії, зупинка дихання.
Хронічне отруєння. При тривалому впливі невеликої кількості отруйних речовин, наприклад, при постійному вживанні в їжу непридатних продуктів, можливий і такий вид захворювання. Загальна пасивність, сонливість, нездужання в роботі шлунково-кишкового тракту, нездоровий колір обличчя, нудота свідчать про хронічному отруєнні. Причому з часом самопочуття людини тільки погіршується, поки хвороба не перейде в гостру форму.

При своїй достатній поширеності харчове отруєння залишається своєрідним білою плямою в нашому житті. Відбувається це з двох причин.

По-перше, симптоми отруєння досить великі і властивим багатьом іншим захворюванням, а значить, діагностика стає скрутною.

По-друге, і це вже повністю на совісті самих хворих, ми часто зневажливо ставимося до того, що їмо. Закуски в дорозі, незрозумілі кафе, їжа сумнівної якості, антисанітарія – ніщо не зупиняє нас від перекусів.

Коли звертатися до лікаря?

Хворому потрібно звернутися до лікаря в наступних випадках:

хворобливі симптоми не зникли після закінчення двох днів;
спостерігається важке зневоднення;
якщо отруїлася вагітна дівчина;
якщо хворий в літньому віці, старше 60 років;
при отруєнні дітей, які не досягли трирічного віку;
якщо у пацієнта є які-небудь хронічні хвороби;
в разі ослаблених захисних функцій організму – особливо під час лікування онкології, ВІЛу або СНІДу;
якщо в виділеннях помітні сліди крові або слизу;
якщо діарея не припиняється через 3 дня;
при сильних больових відчуттях в шлунку;
якщо температура тіла стала вище 38,6 градусів;
в разі прояву неврологічних симптомів (наприклад, роздвоєння предметів або розмитість зображення, слабкість в м’язах, незрозуміла мова, труднощі при ковтанні, а також поколювання в кінцівках);
якщо є підозра, що отруєння сталося через гриби;
в разі тривалої відсутності сечовипускання (більше 6 годин) або в тому випадку, коли сеча дуже темна;
при пожелтении шкірних покривів.

ліки

Медикаментозне вплив на організм, котрий переніс отруєння, потрібно не у всіх ситуаціях: легка харчова інтоксикація має на увазі тільки прийом сорбентів, щоб швидше позбутися від залишків шкідливих речовин. Якщо стан хворого важкий, можуть знадобитися більш сильні симптоматичні препарати, але бажано підбирати їх з лікарем. Гастроентерологи використовують такі групи лікарських засобів:

Адсорбенти (Ентеросгель, Атоксіл) – зв’язують і виводять токсини, застосовуються для лікування дітей та дорослих, але не призначаються при температурі. Обов’язково розносяться по часу з іншими медикаментами (на 1-2 ч.).
Регідранти (Регідрон, Ацесоль) – відновлюють водно-електролітний баланс, використовуються при будь-якому отруєнні. Введення оральное або інфузійне, залежить від стану хворого.
Знеболюючі (Дротаверин, Дюспаталін) – спазмолітики, які п’ють тільки при сильних гострих болях, супроводжуючих напади діареї.
Протиблювотні (Метоклопрамід, Церукал) – лікарі називають блювоту природною захисною реакцією організму, яка допомагає позбутися від токсинів, але при занадто інтенсивних приступах її можна блокувати ліками.
Протидіарейні (Каопектат, Лоперамід) – застосовуються тільки при прискорених нападах діареї, що стають причиною сильного зневоднення.
Жарознижуючі (Ібупрофен, Парацетамол) – застосовуються рідко, переважно у маленьких дітей і тільки коли хворий знає, що температура викликана не кишковою інфекцією.
Прибуток (Лінекс, Біонорм) – використовуються на завершальних етапах лікування з метою відновлення мікрофлори шлунково-кишкового тракту.

Від отруєння і блювоти

У фармакологічну групу протиблювотних засобів входить кілька різновидів препаратів, що впливають на нервову регуляцію. Переважно вони блокують дофамінові, серотонінові, гістамінові рецептори, знижуючи збудливість блювотного центру, або працюють як місцеві анестетики. Популярним і ефективним протиблювотну препаратом при отруєнні вважається Церукал: працює він на метоклопрамід (10,54 мг в таблетці і 5,27 мг в 1 мл розчину), використовується перорально або внутрішньовенно. Ключові моменти:

Фармакологічна дія: центральний блокатор дофамінових (Д2) рецепторів і серотонінових, викликає гальмування критичної зони блювотного центру.
Показання: гикавка, нудота, блювота будь-якого генезу, гастроезофагеальна рефлюксна хвороба, атонія шлунка, дискінезія ЖВП, виразка шлунка.
Дозування: по 1 таблетці дорослим до їжі за півгодини, запиваючи теплою водою, з частотою до 4-х разів / добу (при частих нападах блювоти). Дітям старше 14-ти років не більше 3-х таблеток за добу. Внутрішньовенно розчин повільно вводять до 3-х разів / день по 10 мл за раз.
Протипоказання: кровотечі в шлунково-кишковому тракті, кишкова непрохідність, екстрапірамідні розлади, вік до 2-х років.
Побічні ефекти: кропив’янка, порушення стільця, сухість у роті, тахікардія, затримка рідини, сонливість (при частому прийомі).

Важливою перевагою Церукал і інших препаратів на метоклопрамід (Метамол, Метоклопрамид, Реглан) є швидке вплив на нудоту і блювоту будь-якої етіології, виключаючи вестибулярную – через півгодини стан нормалізується. Рідше лікарі призначають як протиблювотний ліки Осетрон, що працює на ондансетрон. На відміну від метоклопраміду ця речовина не викликає підвищення рівня пролактину, але повністю його механізм впливу на блювоту не з’ясований. Інструкція по застосуванню:

Показання: нудота і блювота післяопераційного генезу або викликані прийомом цістостатіков, променевою терапією.
Дозування: добова доза – 8-32 мг для дорослих, за раз бажано прийняти не більше 8 мг.
Протипоказання: вагітність, вік до 2-х років (таблетки) і до 12-ти років (великі дози), лактація.
Побічні ефекти: головний біль, аритмія, запор.

Ліки при отруєнні і проносі

З метою купірування діареї, напади якої відбуваються частіше, ніж 2-3 рази / добу, можна використовувати відвари в’яжучих трав або препарати з протидіарейні властивістю, які базуються на Лоперамід, Аттапулгіт, рацекадотріле, смекту. Деякі з них додатково є і сорбентами. Переважно при отруєнні гастроентерологи радять брати ліки на Аттапулгіт, до яких відноситься неоінтестопан (630 мг на 1 таблетку):

Фармакологічна дія: адсорбція рідини і патогенних мікроорганізмів з виробленими ними токсинами в кишечнику, загальне зниження інтоксикації, нормалізація кишкової флори, згущення рідкого вмісту.
Показання: гостра діарея на тлі харчового отруєння, порушення рівноваги кишкової мікрофлори.
Дозування: початкова доза – 4 шт. після дефекації, потім по 2 шт., запиваючи теплою водою. Добова доза не перевищує 14 шт. для дорослих. У дітей 6-12 років дозування знижені в 2 рази.
Протипоказання: лихоманка, кишкова непрохідність, паразитарна діарея, дитячий вік до 3-х років.
Побічні ефекти: запор.

Каопектат по фармакологічній дії аналогічний Неоінтестопану, оскільки теж на Аттапулгіт, але в 1 таблетці міститься 750 мг активної речовини, що робить даний препарат більш ефективним (з позиції швидкості дії). На відміну від неоінтестопан, Каопектат випускається і у вигляді суспензії, де та ж концентрація діючої компонента (750 мг) досягається при прийомі 15 мл. Показання і протипоказання ідентичні описаним вище, звернути увагу потрібно тільки на дозування:

Дорослим: 2 ст. л. суспензії або 2 таблетки до 6-ти разів / добу, після кожної дефекації.
Дітям 6-12 років: 1 ст. л. суспензії або 1 таблетка до 6-ти разів / добу.
Дітям до 6-ти років: чи не більше 1 ч. Л. суспензії до 6-ти разів / добу.

знеболююче

Якщо гостра стадія інтоксикації супроводжується сильним больовим синдромом, що викликає страждання під час позивів до дефекації і між ними, лікарі допускають прийом спазмолітичних препаратів. Найвідоміше засіб такого типу – Но-шпа (аналогами є Дротаверин, спазмол). Працює на дротаверин, є міотропною спазмолитиком, розслаблює кишкову мускулатуру, дозволено при непереносимості М-холіноблокаторів. Особливості використання:

Показання: спазми гладкої мускулатури шлунково-кишкового тракту і сечовивідних шляхів.
Дозування: 1-2 таблетки не частіше 3-х разів / добу.
Протипоказання: гіпотензія, лактація, вагітність, ниркова, серцева та печінкова недостатність.
Побічні ефекти: зниження артеріального тиску, запаморочення, аритмія, шкірні реакції.

Харчове отруєння у дитини – перша допомога. Лікування і дієта при харчовому отруєнні в домашніх умовах
симптоми отруєння
Чим зупинити блювоту у дитини і дорослого

Менш відомими є спазмолітики на мебеверіну (Дюспаталін, Спарекс), що призначаються тільки при болях в животі. Вони теж мають міотропну дію, але не викликають падіння артеріального тиску, не впливають на нормальну кишкову перистальтику. Крім них, як знеболюючі таблетки при отруєнні можуть застосовуватися холинолитик Платифиллин, який використовується при спазмах гладких м’язів органів черевної порожнини і судинних спазмах, або комбінований засіб Спазмалгон (в складі метамізол натрію, гідрохлорид пітофенону і бромід фенпіверинію):

Фармакологічна дія: знеболювальну, спазмолітичну.
Показання: гастроентериту, коліти, неуточнені болі в області живота.
Дозування: до 6-ти таблеток за добу, по 1-2 на прийом. Після їжі, запиваючи водою.
Протипоказання: захворювання серця, печінки, нирок, вагітність, лактація, вік до 6 років.
Побічні ефекти: головний біль, тахікардія, кропив’янка.

сорбенти

Найважливішою частиною лікування отруєння є прийом адсорбирующих препаратів, які допомагають виведенню токсинів з організму, але їх п’ють тільки при відсутності інтенсивної блювоти. Інші лікарські препарати можна приймати не раніше, ніж через 2 год., Оскільки інакше крім токсинів будуть захоплені і корисні речовини. Найбезпечніший і доступний адсорбент – білий або чорний активоване вугілля (і препарати на його основі: Карбактін, Сорбекс), але частіше гастроентерологи радять Полісорб МП, на діоксиді кремнію:

Фармакологічна дія: сорбційне і дезінтоксикаційну, зв’язування і виведення екзогенних і ендогенних токсинів, патогенних бактерій, харчових алергенів, солей важких металів.
Показання: гострі та хронічні інтоксикації будь-якої етіології, кишкові інфекції, отруєння отруйними речовинами.
Дозування: розраховується індивідуально, 0,1-0,2 г порошку на кг ваги з частотою до 4 разів / добу, готувати суспензію рівно перед прийомом. П’ють ліки за 1 годину до їжі.
Протипоказання: загострення виразкової хвороби, атонія кишечника, кровотечі в ШКТ.
Побічні ефекти: алергічні реакції.

Недоліком полісорб є формат порошку, який вимагає розведення (потрібну кількість розчиняють в 50-100 мл води). Аналогічні дії потрібно виконувати з препаратами Смекта і Неосмектин, що працюють на смекту і крім адсорбції виконують антидіарейного функцію. Більш зручний з позиції використання пастоподібний Ентеросгель (на полігідрат поліметілсілоксана):

Фармакологічна дія: сорбує і виводить середньомолекулярні токсини, надає дезінтоксикаційний ефект.
Показання: гострі та хронічні інтоксикації будь-якої етіології, кишкові інфекції, отруєння отруйними речовинами.
Дозування: 22,5 г (1,5 ст. Л.) З частотою 3 рази / добу. Добова доза – 67,5 г. Пити, розмішавши в теплій воді.
Протипоказання: атонія кишечника.
Побічні ефекти: нудота, запор.

вітамінні комплекси

Полівітамінні комплекси служать відмінною підтримкою для організму під час лікування отруєння в домашніх умовах. Вживатися можуть і дітьми, і дорослими. У таких комплексах містяться вітаміни і мінерали, які потрібні для нормальних обмінних процесів. Організм при отруєнні їжею ослаблений, йому необхідна підтримка. Механізмам детоксикації можна допомогти, приймаючи такі підтримують вітаміни. Поширені комплекси:

Вітрум.
Алфавіт.
Доппельгерц.

У вітамінах Вітрум міститься комплекс вітамінів, необхідний для добового харчування організму. Виробляється в США. Інший комплекс – Алфавіт, також містить в собі всі необхідні вітаміни і мінерали, але виробляється в України і коштувати буде дешевше. Серія полівітамінів Доппельгерц пропонує різні комплекси для підтримки організму, вибрати можна загальний «від А до Цинку», спрямований на зміцнення організму.

Будь-які лікарські препарати і полівітамінні комплекси рекомендується погоджувати з лікарем, не дивлячись на швидкий інкубаційний період патогенних організмів. Якщо при лікуванні в домашніх умовах симптоми тримаються тривалий час, необхідно буде записатися до лікаря або викликати швидку допомогу.

Зразкове меню

Після появи апетиту, потрібно скласти меню з дозволених продуктів, щоб було простіше дотримуватися дієти. Страви можна готувати однакові для дорослого і дитини, відрізнятися буде тільки розмір порції.

день	сніданок	Другий сніданок	обід	Полудень	вечеря
1	Рідка вівсянка на воді, відварене яйце, зелений чай.	Фруктове пюре, компот	Картопляне пюре, мус від курки, кисіль	Запечена риба	Відварений рис, банан
2	Вівсянка, паровий омлет	Бананове пюре, натуральний йогурт	Рисова каша на воді, тефтелі з курятини або індички, кисіль	Нежирний сир, компот	Йогурт, банан
3	Вівсяна каша з невеликою кількістю меду, неміцний чай	Банан, компот із сушених яблук і груш	Відварене м’ясо, кусень черствого хліба, лужна мінеральна вода без газу	Курячий бульйон, сухарики	Тушковані овочі, кисіль

Як перекусів можна вживати сухарики, галети, крекери, перед сном необхідно випивати склянку кефіру, йогурту або киселю.

Ліки від отруєння для дітей

Педіатри радять використовувати для нормалізації стану дитини тільки сорбенти, які допомагають виводити токсини. Пити спазмолітики, нудоти й інші симптоматичні медикаменти бажано тільки при гострій необхідності і після консультації з лікарем, оскільки у таких препаратів часто довгий список протипоказань та негативних сторін (по відношенню до здоров’я). Розглянутий вище Ентеросгель – один з найбезпечніших і дієвих сорбентів, у дітей використовується так:

немовлятам слід пити препарат, розведеним в материнському молоці або воді (0,5 ч. л. на 1,5 ч. л. рідини) перед кожним годуванням до 6-ти разів / добу;
дітям молодше 5-ти років дають 0,5 ст. л. Ентеросгель (розмішати в 1,5 ч. Л. Води) до 3-х разів / день;
дитина віком від 5 до 14 років може пити по 1 ст. л. (Розвести 3-ма ст. Л. Води) теж 3 рази / добу;
підлітки старше 14 років приймають доросле дозу.

Більш бюджету вважаються сорбенти на основі активованого вугілля: Карбактін, мікросорб. Серед показань до їх застосування значаться гострі і хронічні інтоксикації будь-якої етіології, кишкові інфекції, отруєння отруйними речовинами. Дані препарати безпечні, протипоказані тільки при шлункових або кишкових кровотечах, з побічних ефектів викликають тільки запор. Представлені в різних лікарських формах: капсули, таблетки, гранули для приготування суспензії. Принцип застосування:

Карбактін: чи не більше 4 г за раз, розводячи порошок водою (100-150 мл). Пити за 1,5-2 години до інших ліків або їжі. Частота прийому становить 3 рази / день.
Мікросорб: водної суспензією при гострому отруєнні промивають шлунок (готують 20% розчин), після готують розчин, виходячи з розрахунку 100 мг / кг. Порошок розводять водою (100 мл). П’ють до їжі за 2 год., 3-4 рази / добу.

профілактика

Огляд продуктів харчування на ступінь свіжості, вид, колір, смак і запах – головний спосіб захисту від харчової інтоксикації. Іншим особам, і терміни зберігання, особливо для м’яса, риби, морепродуктів, молока, звертайте увагу на дат виготовлення на фабричних виробах, цілісності упаковки. Додатково дотримуйтесь наступних правил:

Пам’ятайте про гігієну: введіть в звичку мити руки після виходу на вулицю, відвідування туалету, перед прийомом їжі і привчите до цього дітей.
Піддавайте термічній обробці всі продукти тваринного походження, а рослинну їжу хоча б обдавайте окропом.
Використовуйте різні обробні дошки для м’яса, риби, овочів (фруктів).
Готові страви навіть у холодильнику не зберігайте довше 3 діб.

Особливості лікування отруєння різного типу

Причини, що викликають розлад:

хвороботворні мікроорганізми в їжі;
лікарські засоби;
алкоголь;
отрути;
токсичні, чадні гази;
нітрати, фарби, отрутохімікати.

Засіб при отруєнні і його прийом залежить від різновиду отрути. Якщо справа в газах або хімічних речовинах, необхідно терміново звернутися до фахівців. До приїзду швидкої допомоги потерпілому від отрути рекомендують дати випити склянку молока або теплої води з розчиненим крохмалем. Якщо ж стан викликано алкоголем, потрібно викликати блювоту і провести промивання шлунка.