6 продуктів, що знижують холестерин. Дієта при високому холестерин

Підвищений рівень холестерину в крові – перший передвісник такого підступного і небезпечного захворювання, як атеросклероз. Тому при виявлених під час обстеження показниках, що виходять за межі норми, слід відразу вживати заходів щодо їх зниження. Дієта при підвищеному холестерин – кращий спосіб зупинити розвиток захворювання, привести в порядок судини і очистити організм від шкідливих речовин.

Звичайно, різка відмова від улюблених солодощів і жирних страв не кожному під силу, але для запобігання небезпечних наслідків високого холестерину в крові і атеросклерозу слід докласти зусиль. Сьогодні буде детально розказано про план харчування для зменшення показників «шкідливого» речовини в крові, дозволених і заборонених продуктах, представлено зразкове меню з корисних і здорових страв.

Що таке холестерин?

Слово «холестерин» походить від грецьких слів «жовч» і «жорсткий» тому, що вперше його виявили в жовчних каменях. Холестерин відносять до групи ліпідів. 80% холестерину виробляє печінка, а 20% в організмі з’являється з їжі, що вживається. Без нього не може нормально функціонувати людський організм. Він концентрується в плазматичній мембрані клітин організму і на нього покладено дуже багато «функціональних обов’язків». З його допомогою синтезуються жовчні кислоти, кортикостероїдні та статеві гормони, вітамін D і інші життєво необхідні елементи.

Холестерол або холестерин? З точки зору хімії правильно використовувати перший термін, так як він показує природу речовини ─ це спирт, хоча і особливий, жирний. Однак гідроксильна група (ознака приналежності до спиртів) в повному обсязі характеризує з’єднання, а «холестерин» звучить звичніше навіть і в медичному середовищі, адже його можна віднести також до стеринам.

Понеділок

Сніданок: ячна каша в мультиварці

Обід: суп з кореневим селерою і вівсянкою; кабачки з грибами в мультиварці

Полудень: салат з буряка з зеленим горошком

Вечеря: рагу в мультиварці

Коментар дієтолога: Вершкове масло містить холестерин, тому я рекомендувала б замінити його рослинним маслом, для каші підійде масло виноградних кісточок, гарбузове або масло волоського горіха. Нагадую, що курку ми використовуємо без шкіри, і краще, щоб це було біле м’ясо. У рецепті рагу використовуємо філе індички. Якщо є зайві кілограми, то від картоплі на вечерю краще відмовитися, замість нього можна додати кабачок, або збільшити кількість інших овочів.

види холестерину

• ЛПВЩ – ліпопротеїни з високою щільністю, вимивають жирові відкладення в судинах, запобігають ризик виникнення холестеринових бляшок. Ліпопротеїни високої щільності транспортують холестерин з тканин назад в печінку, де він розщеплюється і виводиться з жовчю. Таким чином, ЛПВЩ або HDL перешкоджають розвитку захворювань серця і судин.
• ЛПНЩ – ліпопротеїни з низькою щільністю, при їх надмірному скупченні розвивається атеросклероз. Ліпопротеїни низької щільності переносять холестерин з печінки в усі органи. Шкідливими ЛПНЩ стають в тому випадку, якщо переносять в клітини більше холестерину, ніж потрібно для їх життєдіяльності. Якщо концентрація холестерину ліпопротеїнів низької щільності вище норми, то це вірний фактор ризику серцево-судинних захворювань.
• ЛПДНЩ – ліпопротеїни дуже низької щільності. Їх присутність в крові означає наявність патологічних процесів в організмі. Він провокує захворювання серцево-судинної системи, пов’язані з атеросклеротичним ураженням судин.
• ЛППП – ліпопротеїни з проміжною щільністю, провокатори розвитку хвороб серця і судин.

До хорошого типу холестеролу відносять тільки ЛПВЩ, всі інші види – вважаються поганим холестерином.

четвер

Сніданок: вівсяна каша

Обід: суп із брюссельської капусти; курка в кефірі з базиліком

Полудень: сирники без борошна

Вечеря: риба з рисом і овочами в мультиварці

Коментар дієтолога: Брюссельська капуста містить велику кількість вітаміни С, харчові волокна, калій і фосфор.

Чим небезпечний холестерин?

Сам по собі холестерин не несе ніякої загрози для стану організму, без нього неможливе функціонування всіх життєво важливих органів і систем. Але його надмірний вміст в крові може привести до наступних неприємним, а часом і небезпечним, наслідків:

• Холестеринові відкладення на стінках судин поступово звужують їх просвіт, що врешті-решт може привести до закупорки артерій.
• Як наслідок, пошкоджуються артерії, по яких здійснюється транспортування крові до серця, а це призводить до виникнення ішемічної хвороби серця.
• Якщо кров і кисень перестають надходити до серцевих м’язів внаслідок тромбу, не змусить себе чекати інфаркт міокарда.
• При закупорці судин також підвищується ризик виникнення атеросклерозу і стенокардії.
• При порушенні кровопостачання головного мозку великий ризик інсульту.

І це далеко не самий повний список того, чим небезпечний високий рівень поганого холестерину в крові.

середа

Сніданок: пшоняна каша з гарбузом

Обід: суп із брюссельської капусти; курка в кефірі з базиліком

Полудень: салат зі свіжої капусти з яблуками

Вечеря: риба з рисом і овочами в мультиварці

Коментар дієтолога: Гарбуз містить вітамін А, який необхідний для гарного стану судин. В умовах підвищеного холестерину це дуже важливо. Від вершків в супі варто відмовитися або замінити їх нежирним молоком. Гарнір до курки можна вибрати зерновий, наприклад, відварну гречку, бурий рис або перловку, а можна віддати перевагу овочам. Овочі я б рекомендувала не смажити, а трохи припустити в воді.

Навіщо холестерин організму?

Природа нічого не робить даремно. Тому холестерол (холестерин) в організмі виконує важливі функції:

• Людське тіло складається з окремих клітин. Холестерин, що міститься в мембранах, надає їм міцність, забезпечує проникність.
• Без нього не здатна працювати нервова система, оскільки дане з’єднання міститься в оболонці нервових волокон.
• Холестерин – складова частина жовчі, яка потрібна для травлення.
• Без холестеролу вийде з ладу гормональна система. За його участю синтезуються гормони надниркових залоз (альдостерон, кортизол, кортизон), жіночі статеві гормони (естроген, прогестерон), чоловічі гормони (тестостерон).
• Імунітет теж не здатний функціонувати без холестеролу.

Холестерол – стероїд, життєво необхідний для організму. Він є найважливішим компонентом ліпідного обміну, бере участь в синтезі гормонів. Речовина входить до складу всіх клітин, його кількість в мозку – близько 60%.

Це незамінний будівельний матеріал для мембран клітин (забезпечує міцність, захищає внутрішньоклітинні структури від впливу вільних радикалів), необхідний для утворення гормонів кори надниркових залоз, жіночих та чоловічих статевих гормонів. Але в силу різних причин, концентрація холестеролу може перевищувати норму і це починає негативно позначається на стані здоров’я.

субота

Сніданок: кус-кус з гарбузом і журавлиною в мультиварці

Обід: суп-пюре з брокколі; плов з яловичини

Полудень: салат зі свіжого буряка з волоськими горіхами

Вечеря: горбуша в мультиварці на овочевій подушці із зеленої квасолі і спаржі

Коментар дієтолога: Волоські горіхи містять корисні жири і цілий спектр мікроелементів, серед них фосфор, марганець, магній, мідь, цинк і залізо.

Яка норма холестерину в крові?

Норма загального холестерину в організмі людини визначається суто індивідуально, залежно від вашого статі, ваги, віку, росту і особливостей організму. У дітей цей показник норми завжди буде нижче, ніж у дорослих. Вивести єдину формулу норми практично неможливо, тому що:

• У чоловіків показник норми буде вище, ніж у жінок одноліток, а ось після клімаксу у жінок спостерігається підвищення цього показника.
• Рівень холестерину в крові може трохи збільшитися у жінок під час вагітності та це буде нормою.
• У людей, які страждають на кардіологічні захворювання та цукровий діабет показник норми повинен бути менше, ніж у людей такого ж віку, статі та особливостей, але не схильних до даними хвороб.

Але все ж, для людей обох статей середнього віку необтяжених хронічними захворюваннями нормальним рівнем загального холестерину буде вважатися показник 3,6-5,2 ммоль / л, прикордонним 5,3-6,5 ммоль / л, а все, що вище – підвищеним . Але навіть коли, рівень холестерину наближається до позначок 4,5-4,7 ммоль / л, вже рекомендується холестеринових дієта, заснована на правильному харчуванні.

вівторок

Сніданок: сир з фруктами по аналогії з цим рецептом

Обід: суп з кореневим селерою і вівсянкою; кабачки з грибами в мультиварці

Полудень: кефір з бананом, імбиром і корицею

Вечеря: рагу в мультиварці

Коментар дієтолога: Сметану в сир додавати не потрібно, а ось фруктів – хоч греблю гати! Не любите солодкий сир, додайте зелень і дрібно порізаний свіжий огірок. Простий, корисний і смачний сніданок.

Правила харчування при підвищеному рівні холестерину

Зміст холестерину в крові є одним з найважливіших показників стану здоров’я людини. Багато в спробах зберегти своє здоров’я дотримуються строгих дієт, виключаючи всі продукти, що містять холестерин. Однак не всі знають, що без холестерину неможлива нормальна робота нашого організму.

Головна мета харчування при підвищеному рівні холестерину – знизити рівень шкідливого і при цьому підтримати високий рівень корисного холестерину. Збереження балансу між цими двома різновидами – запорука нормального гормонального фону, хорошого обміну речовин і здорових судин.

Харчування при підвищеному холестерин буде давати хороший результат при дотриманні принципів, яких необхідно дотримуватися:

• Дієта для зниження холестерину обов’язково повинна поєднуватися з фізичними навантаженнями, що прискорить процеси його засвоєння клітинами і зниження ліпопротеїдів низької щільності.
• Дієта при підвищеному холестерин призначається на тривалий час, мінімум на 6 місяців, у багатьох випадках її принципів слід дотримуватися протягом усього життя.
• З раціону необхідно виключити жирні продукти тваринного походження.
• Страви з продуктів бажано готувати на пару, варити або тушкувати.
• Не можна обмежувати себе в кількості їжі, що вживається – в організм повинні надходити досить білків і вуглеводів, правильна дієта при підвищеному холестерин має на увазі не зменшення кількості їжі, а зміна її якості.
• Додавання солі в процесі приготування їжі неприпустимо, їжу можна посолити вже при подачі страви на стіл. Вживання солі має бути обмежена 5 гр. на добу
• Заправляти страви можна виключно рослинними оліями.

Крім перерахованого необхідно враховувати, що:

• енергетична цінність їжі повинна становити 2190 – 2570 ккал на добу;
• білки в раціоні повинні становити до 100 грам на добу, з них 55 – 60% тваринного походження;
• жири – 70- 80 грам, з них не менше 30 грам рослинних;
• вуглеводи – не більше 300 грам для людей з підвищеною вагою, а для людей з нормальною масою тіла 350 грамів.

Гіпохолестеринову дієта: основи харчування і склад

Основна мета, яку переслідує дієта при високому холестерин, полягає в зниженні кількості тваринних жирів. Це, в свою чергу, призводить значення холестерину в межі норми. Фахівці в галузі медицини виділяють основні правила для 10 дієтичного столу:

• зменшення в раціоні цукровмісних продуктів;
• зниження споживання жиру і смаженої їжі;
• вживання замість жирів тваринного походження рослинних;
• переважання в меню рибних виробів;
• зниження кількості м’ясних страв (в кожній порції повинно бути не більше 100 гр м’яса);
• видалення жиру і шкіри з м’яса перед приготуванням їжі;
• включення в раціон більше овочів і фруктів, за винятком картоплі і бобів;
• приготування каш з усіх злаків, що не підлягають обробці;
• максимальне виключення алкоголю і солі.

Що можна, а що не можна при підвищеному холестерин

Список дозволених продуктів харчування при підвищеному холестерин

:

• овочі та зелень: баклажани, помідори, кабачки, патисони, бобові, всі види капусти, цибуля зелена і ріпчаста, морква, часник, огірки, зелений салат, буряк, петрушка, селера, рукола, кріп, спаржа, гарбуз, часник, базилік;
• фрукти: авокадо, цитрусові, гранати, яблука, груші, манго, нектарини, персики;
• ягоди: агрус, чорниця, смородина чорна, біла і червона;
• горіхи і сухофрукти;
• крупи і каші;
• мед;
• молочні продукти: кефір і сир з низьким відсотком жирності, нежирний сир твердих сортів;
• м’ясо: яловичина, філе індички і курки;
• яйця;
• всі види нежирної риби і морепродуктів;
• безалкогольні напої: трав’яні чаї (аптечні збори, ромашка, м’ята, шипшина), мінеральна вода, зелений

Список заборонених продуктів

:

• Все тваринні жири, маргарин, масла (вершкове, кокосова, пальмова).
• Продукти з високим відсотком жирності, тверді і плавлені сири, згущене молоко, морозиво (крім фруктового).
• Всі сорти жирного м’яса, курка (особливо шкурка), ковбаси, копчення, субпродукти.
• Вся жирна, копчена, солона риба, креветки, устриці, кальмари, ікра, консерви.
• Овочі – смажені на маслі і тваринному жирі, чіпси, зі свіжих – шпинат, щавель, редис, гриби.
• Фрукти – зацукровані і в сиропах.
• Шліфований рис і манна крупа.
• Листкова, здобна, солодка випічка, макарони вищого сорту.
• Яєчний жовток.
• Майонезні соуси.
• Какао, чай з молоком, кава і алкоголь.

Яйця досі багато зараховують до «небезпечним», але подальші дослідження показали, що холестерин, який міститься в них, не можна вважати ні поганим, ні хорошим. Крім холестерину, в яйцях міститься корисна речовина лецитин, який, навпаки, знижує кін холестерину в організмі. Атерогенний ефект яєць залежить від варіанту їх приготування: смажена яєчня, особливо, з салом, ковбасою, на свинячому жирі може завдати шкоди жировому обміну, а ось зварені круто яйця вживати можна.

Алкоголь – це одна з спірних складових харчових пристрастей більшості людей. Доведено, що міцні алкогольні напої, пиво можуть погіршувати показники жирового обміну і підвищувати холестерин крові, в той час як невеликі кількості коньяку або вина, навпаки, нормалізують обмін завдяки великій кількості антиоксидантів. Вживаючи алкоголь з метою зниження холестерину, не можна забувати, що кількості повинні бути досить помірними (до 200 г вина в тиждень і до 40 г коньяку), якість напою не повинно викликати сумнівів, а одночасний прийом з гіполіпідемічними засобами протипоказаний.

Ще один продукт, який викликає сумнів щодо частині збільшення холестерину – це кава. З одного боку, в каві містяться тільки рослинні жири, які не роблять ніякого впливу на холестерин. Але важливо знати, що кава місти кафестол – речовина, яка утворюється в процесі варіння і підвищує холестерин. Таким чином, зварений в турці кава підвищує холестерин. Не кажучи вже про каву з цукром і молоком, цей напій збільшує холестерин набагато швидше.

Хороші помічники в зниженні і успішному виведенні холестерину з організму є

:

• Цитрусові. Утворюючи в’язку масу з пектину, вони успішно виводять холестерин і його залишки з організму. Тому не зайвим буде з ранку випивати склянку свіжовичавленого апельсинового соку.
• Оливкова олія. Має в складі велику кількість антиоксидантів, що сприяє виробленню «хорошого» холестерину. Готуючи салат, краще замінити звичний майонез на корисне оливкове масло. Результат не тільки не розчарує, але і порадує.
• Помідори. Або їх ще називають холестеринових протиотрутою. Випиваючи хоча б 2 склянки томатного соку в тиждень, можна зменшити рівень жирових кислот на 5%.
• Зернові висівки. Споживання каш, страв з висівок і злаків значно прискорює процес обміну речовин.
• Морква. Дві свіжих морквини в день зменшує показати холестерину на 15%. Рекомендована до споживання людям з проблемами нирок, шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи.
• Горох. Містить у великій кількості вітамін В. Якщо протягом місяця з’їдати по маленькій порції горохової каші показник холестерину знизиться на 20%.
• Спаржа. Корисна як в сирому вигляді, так і приготована на пару. Прискорює процес виведення жовчних кислот з організму.
• Часник. Відмінне засіб для чищення для стінок кровоносних судин. Але споживати його треба помірно, щоб не викликати прискорене серцебиття і подальші проблеми з серцем.

Загальні принципи дієтичного харчування

Зразкове меню кожна людина може скласти для себе сам з продуктів, дозволених до вживання (про це написано далі). Але важливим пунктом дієти є щоденне вживання складних вуглеводів (їх обсяг повинен становити 50-60% від загального обсягу їжі, з’їденої за день).

До складних вуглеводів, які перетравлюються довгий час і забезпечують відчуття ситості, відносять макарони, круп’яні каші, хліб цільнозерновий, а також фрукти і овочі. Фруктові салати і овочеві страви очищають судини від відкладень холестерину, надають їм тонус, роблять капіляри еластичними і менш ламким. Третина всіх з’їдених за день овочів повинна бути використана в сирому вигляді.

Білки – це рибні, м’ясні страви з нежирних сортів і сир. Перевага віддається м’ясу птиці зі знятою шкіркою, причому краще гасити або варити його, а не смажити. На гарнір краще вибрати овочі в тушкованому вигляді або доповнити м’ясне блюдо свіжим овочевим салатом. Так м’ясо ефективніше засвоюється.

Яєчний білок без холестерину, тому його можна їсти, не обмежуючи себе. А ось в жовтку містяться речовини, що сприяють підвищенню показників речовини в крові, через що в тиждень дозволяється з’їдати жовтків не більш трьох штук. Молочні продукти слід вибирати знежирені.

Дробове харчування – ще один важливий пункт в боротьбі з шкідливим холестерином. Краще вживати їжу частіше (до 5-6 разів на добу), але маленькими порціями, ніж є 1-2 рази, але в великому обсязі. Так полегшується робота шлунково-кишкового тракту, створюється відчуття постійної ситості. При виниклому відчутті «порожнього шлунку» можна випити склянку натурального йогурту або нежирного кефіру.

Меню холестеринової дієти

Холестеринових дієта, меню якої передбачає вживання дієтичних продуктів, не є суворою і визначеної за своєю суттю. Немає ніяких рекомендацій, які треба дотримуватися з точністю до грама. Є лише кілька принципів в організації харчування, які можуть підказати вам, як знизити рівень холестерину. Меню можна складати з урахуванням ваших особистих переваг, а поєднання продуктів змінюється в залежності від основних принципів правильного харчування. За три години перед сном можна випити 200 мл нежирного кефіру. У будь-який час можна пити компоти без цукру із сухофруктів: чорносливу, кураги, родзинок, брусниці, журавлини, малини, сухих яблук і т.д.

понеділок

• Сніданок: паровий омлет з двох білків; зелений чай.
• Обід: овочевий суп – 250 мл; парові тефтелі з овочами, напій з цукром.
• Полудень: фруктовий салат з одного яблука, однієї груші, заправлений нежирним йогуртом, компот.
• Вечеря: відварний рис – 100 гр .; риба, запечена на подушці з овочів – 200 гр., зелений чай

Вівторок

• Сніданок: гречка – 150-200 гр .; пара скибочок нежирного сиру; напій з цукром.
• Обід: вегетаріанський суп з перловкою 250-300 мл; парова яловичина – 200 гр .; салат з овочів (один помідор, один болгарський перець), компот.
• Полудень: печене яблуко з медом, зелений чай.
• Вечеря: хек, тушкований в томаті; овочевий салат, заправлений оливковою олією.

середа

• Сніданок: молочна каша (гречка, вівсянка) – 250-300 гр., Відвар шипшини або зелений чай без цукру.
• Обід: борщ без м’яса – 300 гр., Перепілка або грудка курки, запечена в духовці з морквою або гарбузом, компот.
• Полудень: грейпфрут або апельсин.
• Вечеря: сирна запіканка з фруктами, зелений чай.

Четвер

• Сніданок: морквяний салат з родзинками (одну невелику моркву потерти на тертці, додати родзинки, заправити нежирною сметаною або йогуртом), 200 мл кефіру, цільнозерновий хлібець.
• Обід: відварна індичка – 200 гр., Салат з помідорів і огірків – 200 гр., Цільнозерновий хлібець, напій з цикорію.
• Полудень: фініки або курага – 200 г.
• Вечеря: знежирений сир з медом і фруктами (яблуко, персик або абрикос) – 200 г, компот.

п’ятниця

• Сніданок: геркулес на молоці, відвар шипшини або чай.
• Обід: овочевий суп, тушкований судак з брокколі, стакан апельсинового соку.
• Полудень: фруктове желе – 250 г.
• Вечеря: кукурудзяна каша, відварене куряче філе, один болгарський перець середньої величини, компот.

субота

• Сніданок: яйце круто, напій з цикорію.
• Обід: рисовий суп на овочевому бульйоні, дві невеликі тефтелі з телятини у вершковому соусі, будь-які овочі, приготовані на пару, чай.
• Полудень: пюре з гарбуза і яблук – 300 м
• Вечеря: відварну картоплю з зеленню, заправлений олією, відварна риба, апельсина, компот.

воскресіння

• Сніданок: овочевий салат, скибочка нежирного сиру, зерновий хлібець, напій з цикорію.
• Обід: телятина, тушкована з овочами в рукаві, овочевий сік.
• Полудень: жменю горіхів або сухофруктів.
• Вечеря: вівсянка з яблуком і родзинками, компот.

Це зразкове меню на тиждень. Але краще скласти індивідуальне меню зі своїм лікуючим лікарем на підставі ваших же аналізів.

Яке м’ясо виключити при низькохолестеринової дієті

М’ясо. Вживайте пісні шматки яловичини, телятини і баранини: філейну частину, плече, стегно, поперекову частину, вирізку. Безпосередньо перед приготуванням зрізайте з шматків м’яса весь жир. Повна відмова від прийому червоного м’яса, багатого білком і залізом, не рекомендується – він може привести до анемії, особливо у молодих жінок.

Уникайте вживання м’ясних напівфабрикатів, ковбас, сосисок, салямі, бекону та інших промислових виробів з переробленого м’яса, які виробляються з використанням прихованих жирів. Наприклад, в яловичих сосисках, приготованих на грилі, міститься до 17 г шкідливих насичених жирів на кожні 100 г продукту, в свинячих – до 25 г жирів на 100 г готового продукту. Субпродукти (печінка, нирки, мізки) містять багато холестерину і не можуть бути рекомендовані для здорового харчування.

Намагайтеся готувати відварені або парові м’ясні страви, а при смаженні м’яса використовуйте рослинні масла. Телятина може служити хорошою альтернативою для тих любителів м’яса, які дотримуються нізкохолестеріновую дієту. Наприклад, смажений ескалоп з телятини містить 6,8 г жирів на 100 г продукту, з яких тільки 1,8 г (26%) складають насичені жири. Фарш із телятини, приготований на пару, містить 11 г жирів, з яких насичені жири становлять менше половини (4,7 г).

Птах. Намагайтеся їсти більше м’яса птиці (курей, курчат, індички), замінюючи їм жирні сорти яловичини і свинини. При кулінарній обробці птиці видаляйте весь видимий жир і шкіру, в якій багато холестерину. При смаженні птиці користуйтеся рослинними оліями. Відмінним вибором є м’ясо індички – воно містить всього 3-5% жиру.

Риба. В даний час доведено, що регулярне вживання в їжу риби, особливо жирних сортів, які містять омега-3 жирні кислоти, здатне на третину знизити ризик інфаркту міокарда. Для профілактики інфаркту міокарда необхідну кількість омега-3 жирних кислот становить 500-1000 мг в день. Така кількість Омега-3 міститься в двох-трьох звичайних працях риби жирних сортів в тиждень.

Яйця. У яєчних жовтках багато холестерину, тому слід вживати не більше 3-4 яєць на тиждень. Яєчні білки можна використовувати без особливого обмеження.

До змісту

Народні засоби для зниження холестерину

У народі існує своя теорія щодо зниження рівня холестерину в крові. Народні засоби можуть бути використані як самостійна методика, так і на додаток до вже існуючої і популярної холестеринової дієті.

• 6 частин пустирника + 2 частини насіння кропу + 4 частини сухоцвіту + 1 столова ложка листя суниці ретельно перемішуються і заливаються склянкою окропу, накриваються кришкою і настоюють. Можна використовувати термос, за допомогою якого ви приготуєте велику порцію напою на пару трійку днів. Приймати по 100 грам 3 рази на день протягом місяця, потім необхідно зробити перерву на місяць і можна продовжити курс. Всі компоненти можна вільно купити в аптеці.
• Квітки липи ретельно подрібнити в кавомолці і приймати по 1 столовій ложці в день, у вигляді сухої суміші запиваючи водою або посипаючи їжу. Курс прийому місяць. Ви легко позбудетеся від зайвих кілограмів, головне вживайте суміш щодня.
• Перемелене лляне насіння дозволить вирішити проблему з підвищеним тиском і стане додатковим засобом в дієті від холестерину. Приймайте по 1 столовій ложці в день, посипаючи їжу або в чистому вигляді.
• Сушені коріння кульбаби рекомендується подрібнити і приймати по 1 столовій ложці в день перед їжею протягом півроку. Ви позбудетеся від атеросклерозу на довгий час, а може і на все життя. Між курсами необхідно робити перерву, як мінімум місяць. Коріння кульбаби продаються в аптеці, можна також засушити їх самостійно.
• Сік горобини або баклажана в свежеприготовленном вигляді варто вживати по 100 грам в день. Холестерин значно знизиться і увійде в норму. Курс прийому не менше 2 місяців.
• Плоди шипшини не тільки допоможуть боротися з холестерином, а й відновлять ослаблений імунітет. Пийте цей чудодійний напій щодня, тоді проблем зі здоров’ям у вас не виникне.

Народні методи часто бувають більш ефективними, ніж синтезовані фармацевтичні препарати. Які трави вибрати в тому чи іншому випадку, може підказати лікар-фітотерапевт.

Чи можна вживати алкоголь

Дане питання хвилює безліч пацієнтів з підвищеним холестерином в крові, адже найчастіше надходять пропозиції сходити в гості, відзначити знаменну подію і т. Д. Чи можна пропустити келих спиртного або варто утриматися навіть від мінімальної дози алкоголю?

Все залежить від двох чинників: яка доза напою буде прийнята, а також який саме це вид алкоголю. Міцні напої по-різному діють на організм, в тому числі і на наявний в судинах шкідливий холестерин:

• горілка – лікарі не відзначають за цим напоєм будь-якого корисної дії, навіть навпаки, вважають його небезпечним. Багато виробників додають в свої товари замість покладеного етилового спирту дешевий замінник – метиловий спирт. В результаті навіть 30 гр. спожитої отрути буде досить, щоб не тільки не знизити холестерин, але і втратити життя;
• віскі – натуральний напій, виготовлений на основі солоду, багатий елагової кислотою. Вона володіє вираженою дією на шкідливий холестерин, будучи хорошим антиоксидантом. Бореться зі шкідливими речовинами, виводить шлаки, але тільки за умови регулярного невеликого обсягу вживання віскі;
• коньяк – приблизно 30-50 грамів коньяку в тиждень допоможе знизити холестеринові показники і поліпшити тонус судин. Споживання великих доз зменшує ефект і призводить до розвитку алкоголізму;
• сухе вино – знижує рівень шкідливих речовин в крові, надає тонус судин, нейтралізує дію вільних радикалів.

При прийомі статинів та інших груп препаратів, які може призначити лікар, вживати алкоголь через важкі побічних дій на печінку. Тому перед тим, як випити навіть келих «корисного» сухого вина, необхідно переконатися у відсутності протипоказань.

Рецепти для зниження ліпопротеїдів і цукру

Дієта при підвищеному холестерин у жінок після 50 років, рецепти містить продукти, що включають максимально омега-3. Випічка, навіть без цукру, забороняється. Корисні запечені в духовці овочі, нежирні м’ясні і рибні страви. На додаток використовується винний оцет, натуральні масла. Одночасне зниження рівня поганого холестерину і цукру в тілі жінки означає викреслити з раціону їжу, яка має середній і вище індекс вмісту речовин.

Дієта для зниження холестерину в крові у жінок грунтується на зниженні кількості споживаного цукру і тваринних жирів.

База – це овочі. Пацієнти, які звикли заправляти салати соусами, не зможуть цього зробити, так як продукти входять в заборонений список. Є вихід – зробити соуси самостійно. Що є при підвищеному холестерин в крові у жінок замість магазинних майонезу і кетчупу:

1. Часниковий соус. У нежирну ряжанку натерти молодий часник за смаком. Додати трохи товченого свіжого кропу.
2. Домашня аджика. Перемолоти в блендері томати, болгарський перець. Додати трохи солі, цукру і хрону. Суміш перемішати і отруїти в холодильник на кілька годин.
3. Соус з горіхів і авокадо. Волоські горіхи перемолоти, зробити те саме з очищеним авокадо. Змішати інгредієнти.

Різноманітність салатів, які дозволені пацієнтові, прикрасить навіть святковий стіл. Знизять рівень цукру і холестерину такі салати:

• з овочів і авокадо (1 авокадо, 1 солодкий болгарський перець, 1 огірок, 2 стебла селери, зелень за смаком – порізати кубиками і додати трохи оливкового масла);
• яблучно-капустяний (свіжа капуста, зелене кисле яблуко, морква – натерти на тертці і заправити оцтом).

Наваристі супи вживати не можна, їх замінюють нежирними. рекомендовані:

• суп гречаний з куркою (філе відварюється, додається картопля, морква, гречка і кріп);
• бульйон з запеченими овочами (гасяться баклажани, болгарський перець і зелень, після додається вода).

Рецепти включають дієтичні сорти: курку і індичку. Остання корисна для здоров’я особливо, якщо приготувати на пару. Рецепт такий:

1. Грудку індички запекти кілька хвилин.
2. Викласти шар з дрібно порізаних кабачків, перцю, помідорів і запікати 30 хвилин.
3. За 10 хвилин до закінчення присипати нежирним твердим сиром, посолити і поперчити.

Рибні страви – основне джерело харчування. Жирні сорти, наприклад, скумбрія, оселедець, сьомга, форель, повинні бути присутніми в раціоні хоча б три рази в тиждень. Якщо звичайна відварна риба здається позбавленою смаку, то її можна запекти з овочами. Є такий рецепт:

1. Риба розрізається на шматки, посипається сіллю і лягає в глибоку миску для запікання.
2. Зверху викладається порізану картоплю, баклажани.
3. Блюдо відправляється в духовку і запікають практично до готовності.
4. За кілька хвилин до готовності посипається зеленню, в тому числі і руколою, шпинатом, кропом, можна додати трохи сиру фета.

Десерти заборонені при збільшеному рівні холестеролу і цукру. Замість них варто вживати улюблені фрукти і ягоди.

Не забувайте про те, що продукти, що знижують холестерин і очищають судини у жінок, включають в раціон тільки ідеальної якості. Заборонені прострочені страви, з дефектами, підгнилі овочі та фрукти. Ослаблений організм може не впоратися з навантаженням і це обернеться серйозним розладом кишечника.

Рекомендації для чоловіків

Дієта для чоловіків в багатьох аспектах схожа з жіночої: вживають і виключають з раціону ті ж продукти харчування. Відмінності стосуються тільки того, що чоловікам необхідно зазвичай більше калорій, тому жирів в раціон включається трохи більше. Раціону необхідно дотримуватися постійно протягом всього життя, а не кілька місяців, як рекомендують деякі некомпетентні джерела.

Чоловіки по статисткою частіше жінок вживають алкоголь, але на час лікування і для подальшої профілактики підвищення ЛПНЩ його слід виключити повністю. Від куріння також варто відмовитися.

Важливі заняття спортом: чоловікам від 50 років підійде ходьба, їзда на велосипеді, заняття в повільному темпі на орбітрек, велотренажері в спортивному залі.

Лляна олія

Дієта при підвищеному холестерин у жінок після 60 років обов’язково включає лляне масло, після 50 необов’язково, якщо харчування включає досить морепродуктів риби. Включає омега-3, омега-6, омега-9 і насичені кислоти. Побічних ефектів прийом не викликає. Інгредієнти нормалізують холестерин і тригліцериди, перешкоджають тромбозу. Але є інші позитивні ефекти:

• профілактика інсульту і інфаркту;
• поліпшення роботи печінки і шлунково-кишкового тракту;
• профілактика атеросклерозу і закупорки судин;
• лікування захворювань щитовидної залози;
• поліпшення зовнішнього вигляду шкіри, нігтів і волосся.

Лляна олія має широкий спектр дії, його корисно приймати і тим, хто не зіткнувся з підвищенням ЛПНЩ.

Патології, що викликають підвищення індексу

Якщо в продуктах харчування переважають насичені жири тваринного походження і вуглеводи, тоді вони провокують підвищення в складі крові молекул ліпідів, що може привести до збою багатьох систем в організмі і спровокувати розвиток важких патологій:

• Формування на артеріальних оболонках атеросклеротичних бляшок, які сприяють розвитку системного атеросклерозу. Бляшки звужують артеріальний просвіт, що порушує рух крові по магістральних артеріях, що може привести до ішемії багатьох органів, а також атеросклеротичні бляшки можуть повністю тромбіровать артеріальний просвіт, що призводить до оклюзії;
• Розвиток захворювань серцевого органу, а також патологій системи кровотоку – інфаркт міокарда, мозковий інсульт, гангрена на ураженій нижній кінцівці;
• Гепатоз клітин печінки, який викликаний накопиченням жирових відкладень;
• Запальні процеси в підшлунковій залозі – панкреатит;
• Збій в ендокринній системі і патологія цукровий діабет першого і другого типу;
• Порушення в органах травлення;
• Підвищення артеріального тиску.

Знизити концентрацію в крові молекул холестерину можна за допомогою низькокалорійної дієти. Це гіпохолестеринову дієта стіл №10.

Гіпохолестеринову дієта стіл №10

Симптоми і лікування дієтою захворювань печінки

Печінка виконує в організмі багато необхідних процесів.
Чим більше навантаження спрямована на тій чи іншій орган, тим важче йому справлятися зі своєю роботою. Печінка це один з вразливих органів людини.

Організм завжди дає людині знати, коли з ним щось не в порядку. Нудота, печія, жовтий колір шкіри, рідкий стілець, темна сеча – все це ознаки хворої печінки. Колір фекалій людини може змінювати свій колір від коричневого і до жовтого.

Хвороба печінки призводить до висипань на шкірі, свербіння, судом, сильній спразі, зниження зору.

Хворий може почати плутати різні кольори, різко міняти температуру свого тіла.

Прояви печінкової недостатності це:

• Біль в печінці;
• слабкість;
• Головний біль;
• Порушення пам’яті, мислення;
• Висока пітливість людини;
• Висип і запалення;
• сверблячка;
• Нестабільний стілець;
• Різке скидання у вазі;
• Коричневий наліт на язиці.

ТОП-5 продуктів, які знижують холестерин

Крім дозволених продуктів, які докладно дані вище, деяка їжа допомагає розчиняти бляшки в судинах. Цю їжу необхідно вживати під час холестеринової дієти для зниження холестерину.

ТОП-5 корисних продуктів:

1. Зелений чай. Він бадьорить нітрохи не гірше кави, при цьому зміцнює судини, є природним антиоксидантом, містить таніни і допомагає знижувати холестерин.
2. Висівки. Це найпростіший і найдоступніший джерело клітковини, яка необхідна на антіхолестеріновой лікувальної дієті. Можна вживати пшеничні, вівсяні, рисові, житні і будь-які інші види висівок.
3. Зелені яблука. Це також джерело клітковини, фрукт містить мінімальну кількість цукру, позитивно впливає на травлення, приносить неоціненний вклад в здоров’я. Навіть не на дієті потрібно щодня з’їдати 1 велике або 2 маленьких яблука разом з шкіркою.
4. Авокадо. Один з найбільш жирних продуктів, але рослинного походження. Він врятує судини від закупорки бляшки холестеринів, до того ж стане прекрасною альтернативою купівельними соусів типу майонезу.
5. Скумбрія. Чомусь в дієті часто говорять про лососі, але в скумбрії цінних кислот омега теж дуже багато, до того ж риба доступніше за вартістю, що дозволять її включати в раціон дієти хоч кожен день.

До речі, дієтологи рекомендують з’їдати яблука разом з насінням, ретельно пережовувати. У них міститься багато йоду, необхідного для роботи щитовидної залози.

Корисні рослинні компоненти

Продукти для зниження холестерину містять корисні речовини, які зменшують концентрацію ліпідного жиру в організмі і усувають атеросклеротичні бляшки в кровоносних судинах.

фітостерини

Це речовини, які містяться в рослинах.

За своєю суттю фітостерини ідентичні холестерину, тільки мають рослинне походження.

З їх допомогою концентрація шкідливого органічної сполуки в крові знижується на 15%. Містяться фітостерини в наступних продуктах:

• мигдаль;
• рисові і пшеничні висівки;
• оливкова і соєва олії;
• зародки пшениці;
• чайний гриб;
• селера;
• журавлина;
• свіжі фрукти та овочі.

Багато цієї речовини в гранаті, малині, чорниці, виноград, журавлині. Продукти, що містять фітостерини, надають антиоксидантну дію, очищаючи організм від токсинів.

поліфеноли

Це корисні рослинні речовини, які виступають в якості природних антиоксидантів і ефективно знижують рівень холестерину. Поліфенолів багато в червоному ферментованому рисі, какао, чорному рисі, квасолі, журавлині, червоному винограді, гранаті, ягодах. Вчені провели дослідження, які довели, що при дотриманні дієти, що містить рослинні поліфеноли, знижується ризик розвитку остеопорозу, ендокринних захворювань, патологій серця і судин, ракових пухлин.

ресвератрол

Ця речовина рослинного походження, яке допомагає уповільнити процеси утворення атеросклеротичних бляшок і знизити рівень шкідливого холестерину в крові. Крім того, воно нормалізує тиск і надає протипухлинну дію. Міститься ресвератрол в червоному винограді, чорниці, імбир, арахісі, мигдалі, какао, червоному вині.

Ненасичені жирні кислоти

Такі речовини очищають і зміцнюють судинні стінки, не дозволяють утворюватися тромбам, холестеринових бляшках, нормалізують обмін ліпідів. Основні джерела ненасичених жирних кислот:

• селера;
• імбир;
• какао;
• чайний гриб;
• трава расторопша;
• червоний рис;
• мигдаль;
• виноград;
• лляна олія;
• гарбузове насіння;
• риб’ячий жир;
• риба: короп, лосось, оселедець, шпроти.

рослинна клітковина

Грубі рослинні волокна допомагають боротися з ліпопротеїнами низької щільності, уповільнюють процес засвоєння вуглеводів і жирів, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, стимулюють ліпідний обмін.

Такі властивості дозволяють знизити всмоктуваність холестерину стінками кишечника.

До продуктів, що містять клітковину, відносять:

• злакові каші;
• насіння льону;
• червоний рис;
• журавлину;
• мигдаль;
• печериці;
• авокадо;
• селера;
• зелену квасолю;
• буряк;
• смородину, суницю, ожину;
• виноград;
• баклажани;
• розторопшу;
• гриби гливи.

Крім того, рослинна клітковина є їжею для корисних лактобактерій, що населяють кишечник і відповідають за імунну систему.

Таблиця заборонених продуктів

продукт	що заборонено	спосіб готування
м’ясо	Сало, жирні сорти, ковбаси	Консервування, смажене, копчене, гостре
рибні продукти	Жирна риба, ікра, риб’ячий жир	Смажена, в’ялена, солона
молоко	Солоний сир, сметана (крім додавання в блюда), вершки
яйця	Зварені круто, смажені
Крупа	Горох, квасоля, сочевиця	У будь-яких видах
Овочі	Капуста, зелений горошок, цибуля, часник, шпинат, редис	Солоні, мариновані, квашені
фрукти	Тверді сорти яблук і груш
Хліб, булочки, випічка	Здобне, дріжджове тісто, свіжий хліб
солодощі	Шоколад, тістечка
напої	Кава, алкогольні напої, деякі мінеральні води	Кількість рідини обмежена
Супи та каші	М’ясний бульйон, солоні і гострі

Зразкове меню і короткий опис приготування страв

Для приготування корисних страв потрібні пароварка, скляні вогнетривкі форми для запікання в духовій шафі і харчова фольга. Раціон жінки, яка бажає знизити рівень шкідливого холестерину і запобігти атеросклерозу, може бути наступним:

• • Сніданок – вівсяна каша на воді з тертим яблуком. Розчинна кава з ложкою цукру. Для приготування каші досить засипати пластівці «Геркулес» в киплячу воду, потомить 5 хвилин, додати одне терте яблуко.
  • Другий сніданок – стакан кефіру з тарілкою (приблизно 250 грамів) ягід.

• Обід – овочевий суп з фрикадельками з курячого фаршу. Відварна яловичина з тушкованими овочами, пюре з картоплі. Морс з журавлини.
  Для овочевого супу необхідні очищені і нарізані картоплю, моркву, цибулю. Всі овочі засипають в киплячу воду, додають сушений корінь петрушки і пастернаку. Кип’ятити 15 хвилин, кинути в воду кульки з підсоленого курячого фаршу, варити ще 15 хвилин. Заправити суп нарізаною зеленню петрушки і цибулі, при подачі заправити ложкою сметани. Для другої страви треба відварити картоплю, збити його в пюре міксером, додаючи замість молока воду, в якій його відварювали. Капусту, моркву, кабачки і цибулю нарізати великими шматочками, додати куркуму і хмелі-сунелі, трохи солі, ложку кукурудзяного масла, покласти в вогнетривку форму, поставити в духову шафу. Форму зверху накрити. Через 30 хвилин викласти в тарілку, заправити томатним соком з додаванням часнику.

  М’ясо відварюють у воді з додаванням лаврового листа і кропу. Бульйон не використовують.

  Морс готують так: свіжоморожену журавлину заливають окропом і настоюють 15 хвилин.

• Полудень – печене яблуко з сиром. Компот із сухофруктів.
  У яблука вирізають серединку, кладуть всередину сир, поливають зверху ложкою меду. Ставлять в духовку, загорнувши перед цим у фольгу, на 30 хвилин.
• Вечеря – риба, запечена з овочами. Повітряні тістечка з полуниці.
  Рибу (камбалу, сьомгу або тунця) очищають, посипають спеціями. Моркву і цибулю нарізають крупно, змішують із зеленню петрушки і різаним шматочками свіжих томатом. Рибу, овочі укладають на фольгу, политу кукурудзяною олією, загортають і ставлять в духовку на сорок хвилин. Для приготування тістечок яєчні білки збивають з двома ложками цукру. Желатин розчиняють у воді, нагрівають і змішують з полуничним пюре. Суміш збивають міксером, коли вона загусне, з’єднують пюре і білки, перемішують, розкладають у формочки. Для повного застигання тістечка залишають в холодильнику на годину.

Список покупок на тиждень (для 2-х чоловік)

Овочі, фрукти, сухофрукти, зелень: – кабачок – 1 шт. – томати – 5 шт. – зелень (петрушка, кріп, базилік) – 9 пучків – цибуля ріпчаста – 8 шт. – перець болгарський – 2 шт. – морква – 5 шт. – кольорова капуста – 1 качан – картопля – 5 шт. – брокколі – 450 г – горошок зелений – 120 г – кукурудза – 100 г – цибуля-порей – 80 г – капуста білокачанна – 250 г – капуста брюссельська – 500 г – імбир – 1 шт. – гарбуз – 370 г – стебло селери – 5 шт. – селера кореневої – 250 г – часник – 2 шт. – печериці – 300 г – буряк – 350 г – квасоля стручкова – 250 г – спаржа – 150 г – фенхель – 150 г – яблука – 3 шт. – банан – 3 шт. – журавлина в’ялена – 100 г – ківі – 2 шт. – лимон – 1 шт.

М’ясо, риба, яйця: – яйця – 2 шт. – горбуша – 500 г – яловичина – 400 г – філе куряче – 850 г – індичка філе – 500 г – риба біла морська – 600 г

Молочні продукти: – масло вершкове – 30 г – молоко – 500 мл – сир – 600 г – кефір – 500 мл – сир козячий – 10 г

Бакалія – ячна крупа – 100 г – пластівці вівсяні – 180 г – пшоно – 50 г – кус-кус – 200 г – рис – 400 г – сочевиця червона – 130 г – масло рослинне – 200 мл – олія оливкова – 3 ст.л . – томати у власному соку – 800 г – цукор – 230 г – мед – 30 г – кунжут – 10 г – гарбузове насіння – 10 г – сік яблучний – 50 мл – уксус- 1 ст.л – томатна паста – 1 ст.л .

Спеції – лавровий лист – перець духмяний – чебрець – кориця – гірчиця зернова – зіра – барбарис – перець червоний пекучий – коріандр – розмарин – імбир сушений – чай зелений