Дієта при болях в шлунку: рецепти і список продуктів

kiev

Больовий синдром в зоні шлунка, іменований біль у шлунку, пов’язаний, як правило, із загостренням затяжних запалень або з роздратуванням слизової. Біль переважно локалізується нижче рівня грудей в центральній частині грудної клітини і може супроводжуватися нудотою, ослабленою або інтенсивної блювотою, затяжний тривожної печією.

Всі ці неприємності часто залежать від анормальну харчування. Наприклад, в разі гастриту спазми починаються, коли в шлунок надійде їжа, що містить кислі, або грубуваті компоненти. Тому при регулярному больовому синдромі необхідно дотримуватися правильного харчування, точно знаючи, що можна і не можна включати в свій раціон.

Дієта при запаленні кишечника

внаслідок зараження амебами, лямбліями, трихомонадами,
перенесеної дизентерії,
різних інтоксикацій, (ртуть, миш’як),
травм,
слідування неадекватним дієт,
порушень якості і режиму харчування.

Якщо процес запалення зосереджений в:

тонкому кишечнику, то це називається ентерит,
в товстому – коліт.
всього шлунково-кишкового тракту ми маємо справу з ентероколітом.

У терапії хвороб кишечника основна роль належить дієтотерапії, при цьому дієта призначається з урахуванням характеру захворювання, наявності або відсутності харчової непереносимості, стан моторної функції кишечника, статі пацієнта, його віку та присутності супутніх захворювань.

Важливо знати, що вплив різних продуктів по-різному на функцію кишечника не однаково, і ці властивості можна розділити на три групи.

Існують продукти, які сприяють спорожнення або затримують його, до третьої групи відносяться такі, які ніяк не впливають на випорожнення кишечника.

Дієта при гострому запаленні кишечника

При гострому запаленні кишечника # 8212; ентероколіті, симптомами якого є:

діарея,
нудота і блювота,
неприємна відрижка,
відсутність апетиту,
болю в шлунку і загальна різка слабкість,

слід з перших днів віддати перевагу рідкої їжі, зокрема, чорничний киселю і рисовому відвару. При блювоті і проносі відбувається підвищена втрата рідини в організмі, тому слід більше вживати рідини. Також рекомендований гарячий чай без цукру, мінеральна вода. Дієту з обмеженою кількістю калорій (60г жирів, 200г вуглеводів, 100-120г білків, 5-6г кухонної солі), можна застосувати вже на третій день хвороби.

Харчування при діареї

При сильній діареї лікувальне харчування має включати:

супи з м’яса або риби на нежирному бульйоні, в які можна додати манку або рис,
сухарі з пшеничного хліба,
овочеві бульйони,
парові котлети з нежирних риби або м’яса,
протерту вівсяну,
гречану, рисову кашу,
нежирний сир,
перетерті яблука,
киселі,
чорна кава або зелений чай,
відвар з сушеної чорниці, чорної смородини, шипшини.

Заборонені продукти при подразненні кишечника

При цьому, ряд продуктів доведеться повністю виключити з раціону:

жирні бульйони,
птах,
м’ясо,
риба та інші продукти і страви,
копченості,
консерви,
хлібобулочні та борошняні вироби,
макаронні вироби,
пшеничну і перлову крупу,
молочні продукти,
свіжі ягоди,
фрукти та овочі,
бобові,
какао,
кава,
торти,
цукерки,
тістечка,
шоколад,
холодні і газовані напої.

Необхідна низька енергетична цінність (2000ккал, 70г жирів, 90 г білків, 250 г вуглеводів на добу) харчування характеризується.

Дієта при запорах

При запорах рекомендуються:

овочеві супи,
черствий хліб з борошна грубого помелу,
нежирні риба і м’ясо,
розсипчасті каші,
кисломолочні продукти ягоди і фрукти,
з овочів # 8212; помідори, морква, буряк, огірки, кабачки, гарбуз, цвітна капуста,
варення і мед,
відвар шипшини,
розмочені сухофрукти (чорнослив, інжир),
фруктові та овочеві соки.

Виключити слід жирне м’ясо, бобові, редьку, редис, цибулю, часник, перець, гірчицю, хрін, хлібобулочні вироби з борошна вищих сортів, макаронні вироби, манку і рис, копченості та консерви, кисіль, міцний чай і шоколад.

При запорах енергетична цінність харчування становить 2800-3000 ккал на добу, при цьому необхідно 100 грамів білків, з яких 50 грамів тварин, 400-420г вуглеводів, 90-130г жирів, з яких 50г рослинних.

Найцікавіші новини

Дієта 1-а

Дієта N1-a – раціон для шлунково-кишкового тракту рекомендується до застосування при загостреннях виразкової хвороби або гастриту з підвищеною виробленням шлункового соку, а так само при захворюваннях підшлункової залози і органів травлення.

Продукти, які можна їсти: крупи, молочні продукти, яйця, фрукти, нежирна риба, несолоне вершкове масло, обов’язковий додатковий прийом вітамінів груп А, В, С.

Обмежується прийом солі до 5 грам в день, а так же прийом вільної рідини до півтора літрів в день. Дієта сувора, при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту не терпить відхилень – при хворому шлунку правильне харчування виключно кашами або протертою їжею.

Приклад меню на день:

Сніданок: перлова каша з фініками, 1 яйце;
Ланч: овочевий салат з малою кількістю оливкової олії, без солі, спецій і цибулі;
Обід: суміш гречаної і рисової крупи, гарбузове пюре;
Полудень: склянка кефіру з сухофруктами;
Вечеря: рибне суфле, овочевий сік (бажано морквяний).

Не забувайте, що всі страви повинні бути в протертому вигляді.

Дієта при запаленні кишечника

Кишечник є органом травлення я. виділення, тобто виконує одну з головних функцій в процесі травлення.

У кишечнику остаточно в сасиваются поживні речовин а в кров.

У кишечнику живе величезна кількість бактерій, які підтримують процеси травлення, отже, через нарушени я мікрофлори кишечника з’являються наслідки різної тяжкості.

Захворювання кишечника розвиваються внаслідок:

зараження лямбліями, трихомонадами,

порушення режиму харчування,

вживання неякісної їжі,

дотримання незбалансованих дієт,

Якщо запалюється тонкий кишечник – розвивається ентерит, якщо запалюється товстий кишечник # 8212; розвивається коліт, якщо запалюється шлунково-кишковий тракт # 8212; розвивається ентероколіт.

Хвороби кишечника можуть бути: гострі та хронічні.

Щоб уникнути перетікання захворювання в хронічне, потрібно своєчасно пролікуватися.

У лікуванні захворювань кишечника основну роль грає дотримання правильної дієти, вона підбирається відповідно до характеру захворювання, станом моторної функції кишечника, наявністю алергії на їжу, віком, статтю, наявністю супутніх захворювань.

Дієта при гострому запаленні кишечника (ентероколіт е):

Дієта при гострому запаленні кишечника (ентероколіт)

Він розвивається разом з гострим запаленням шлунка.

З імптоми ентероколіту.

наявність загальної слабкості.

Протягом пари перших днів п’ємо тільки рисовий відвар, чорничний кисіль, багато мінеральної води # 8212; до трьох літрів.

Протягом 3-го дня хвороби дотримуємося дієту, де обмежена добова калорійність: можна вживати двісті грам вуглеводів, шістдесят грамів жирів, п’ять грам кухонної солі, сто грам білків.

Діетапрі сильної діареї:

Дієта при сильній діареї

супи на слабкому рибному бульйоні і слабкому м’ясному бульйоні з додаванням рис а.

бульйон з овочів.

пшеничні сухарі ки.

котлети з нежирного м’яса, приготовані на пару,

рибні котлети, приготовані на пару,

прот е ртая гречка, вівсянка, рисова протерта каша.

дозволені напої: кисіль, зелений чай, чорний чай, відвар з чорної смородини, відвар з сушеної чорниці, відвар шипшини.

заборонені напої: кисіль, міцний чай,

приправи: гірчиця, перець, хрін.

Добова калорійність: 2800 # 8212; 3000 ккал ((з них сто грам білків 100г (п’ятдесят грам # 8212; тваринні білки), сто грам жирів (п’ятдесят грам # 8212; рослинні жири), чотириста грамів вуглеводів)).

Якщо у вас запалився кишечник, значить на його слизовій оболонці з’явилися запалення і виразки.

Запалення слизової оболонки може розвиватися через:

алергічної реакції на певні продукти,

Наявність хронічних запальних процесів в кишечнику (без правильного лікування) може призводити до раку товстої кишки.

Найпоширеніші запальні захворювання кишечника – це хронічний ентерит, хронічний коліт.

Хронічним ентеритом називають запалення тонкого кишечника, часто супроводжується діареєю.

Дієта № 3

Третя дієта Певзнера рекомендується до застосування при таких проблемах шлунково-кишкового тракту, як запори, пов’язані з розслабленням кишечника (атонічних), підходить для коригування харчування при хворобах підшлункової залози.

Продукти, які можна вживати: овочі, фрукти, все, що містить клітковину і змушує працювати шлунково-кишковий тракт, м’ясо і риба з низьким процентним вмістом жиру, морепродукти в обмеженій кількості, всі види кисломолочних, чорний хліб, сухофрукти. У раціон необхідно ввести велику кількість вільної рідини (води, овочевих і фруктових соків, відвару шипшини), в цьому випадку вона допоможе відновленню ШКТ.

Необхідно виключити з раціону: киселі, різні в’язкі (особливо круп’яні) супи, жирні, засмажені страви, консерви, продукти копчення, соління, міцний чай, кава, какао.

Зразкове меню на день:

Сніданок: 2 печених яблука, стакан молока;
Ланч: омлет з 2 яєць;
Обід: рулет картопляний з відвареної курячої грудкою, салат з відварених овочів;
Полудень: пюре з груші і персика, стакан ряжанки або кефіру;
Вечеря: порожній суп на легкому рибному бульйоні з тюфтельки.

Що можна їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Існують стереотипи, що при дотриманні дієти варто відмовитися від всіх смачних страв. Однак дана думка помилкова. Харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту має бути збалансованим. Крім того, пацієнт повинен отримувати необхідну кількість різних поживних речовин. Дуже важливо, щоб дієтичне харчування будувалося таким чином, щоб пацієнт отримував потрібну кількість білків, жирів і вуглеводів. Існує шість груп продуктів, які повинні бути присутніми в раціоні хворого:

Овочі можна вживати в будь-якій кількості. Дані продукти найкраще готувати на пару або запікати. Не варто вживати цибулю або баклажани, так як вони можуть викликати роздратування в органах шлунково-кишкового тракту.

Фрукти теж можна вживати в необмежених кількостях. Рекомендується їсти яблука, груші, банани, кавуни, дині. З раціону краще зовсім виключити цитрусові. Це пов’язано з тим, що в даній групі продуктів міститься кислота, яка може привести до подразнення слизової оболонки шлунка.

М’ясо слід вживати пісне. Відмінно підійде яловичина. М’ясо ні в якому разі не можна смажити і заправляти великою кількістю спецій. Крім м’яса слід регулярно вживати нежирну птицю, наприклад, курку або індичку.

Альтернативою м’яса може стати риба. Віддавайте перевагу нежирної риби, наприклад, щуки або судака. Червону рибу слід вживати вкрай рідко. Найкраще готувати рибу на пару або запікати в духовці.

Для стабілізації роботи шлунка і кишечника слід регулярно вживати кисломолочні продукти. Віддавайте перевагу нежирним продуктам, наприклад, знежиреному сиру або йогурту. В якості напою можна використовувати кефір.

У раціоні повинні бути присутніми і вуглеводи. Кращим джерелом вуглеводів є різні каші. У них міститься велика кількість клітковини. На дієті при захворюваннях шлунково-кишкового тракту можна їсти вівсянку, гречку або дикий рис. Не варто додавати в каші багато масла або спецій.

Дієта N1 Певзнера

Дієтичне меню Певзнера рекомендується для дотримання при пептичних виразках дванадцятипалої кишки і гастриті з підвищеною виділенням шлункового соку. Дієта, досить щадна, підходить для харчування при захворюванні підшлункової залози. Продукти, які можна їсти: молоко, сир, сметана, сир, майже всі типи овочів і фруктів, крупи, м’ясо і риба з низьким відсотком жирності.

Загальні рекомендації по дієті для людей з хворим шлунком:

У період загострення і після нього (протягом місяця) їжа повинна бути протертою або дрібно порізаної;
Добре пережовувати їжу обов’язково, навіть після загострення, краще уникати великих шматків;
Їжу приймати не менше 5 разів на день;
Уникати перекусів;
Стежити за тим, щоб в раціоні була достатня кількість вітамінів груп А, В, С, можна приймати полівітаміни;
Їжа повинна бути помірної температури, ніяк не можна їсти холодну їжу.

Не рекомендується їсти: консервовані продукти, жирну рибу, м’ясо, легкозасвоювані вуглеводи, соління, гострі приправи, сало, ковбаси, жирні сири.

Зразкове меню на день – бажано дотримуватися весь тиждень:

Сніданок: 1 яйце, манна каша;
Ланч: сушений тост або хлібець з маслом і медом;
Обід: молочний суп з гречаною крупою, сир;
Полудень: фруктове пюре;
Вечеря: баклажани котлетки на пару з відвареним рисом.

Які продукти слід виключити з раціону

Харчування при різних захворюваннях шлунка і кишечника має бути збалансованим. Існує ряд продуктів, які можуть привести до запалення слизової оболонки шлунка.

Серед заборонених продуктів є деякі овочі, наприклад, білокачанна капуста або баклажани. Крім того, з раціону слід повністю виключити жирне м’ясо або рибу.

Під забороною знаходяться і жирні кисломолочні продукти. Наприклад, ряжанку або сметану вкрай небажано вживати, перебуваючи на дієті. Також в раціоні не повинен бути присутнім жирний сир. Дані продукти можуть завдати непоправної шкоди організму і тільки ускладнити перебіг хвороби.

Гострі страви та спеції повинні повністю покинути раціон. Наприклад, перець чилі, імбир і гірчиця можуть провокувати розвиток виразки шлунка. Слизову оболонку шлунка дратують і деякі соки, наприклад, віногадний або яблучний.

При різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту ні в якому разі не можна вживати газовані напої. Багато людей дотримуються думки, що відмінною заміною газованій воді послужить дієтична Кока-Кола. Однак ця думка помилкова. У багатьох дієтичних напоях знаходяться різні цукрозамінники, наприклад, аспартам або цикламат. Дані речовини, при попаданні на слизову шлунка, починають розкладатися і утворюють канцерогени.

У раціоні не повинно бути присутнім напоїв з великим вмістом кофеїну. Наприклад, кава краще замінити зеленим чаєм або відваром шипшини.

Застосування спецій і трав

При лікуванні різних захворювань шлунково-кишкового тракту також використовуються лікувальні трави. Вони здатні доповнювати дієту. До найбільш ефективним травам, що полегшує симптоми хвороб травної системи, відноситься конюшина, імбир, кульбаба, ромашка та інші рослини. Розглянемо деякі з них.

Таблиця. Трави і спеції, корисні для шлунково-кишкового тракту.

Назва рослини, фото	опис
Клевер	Це лікарська рослина використовується в народній медицині при лікуванні багатьох захворювань, зокрема, порушень роботи травної системи. При проблемах з травленням рекомендується щодня пити чай з конюшини. Також він надає дезинфікуючу дію на шлунково-кишковий тракт, усуває пронос і блювоту.
орегано	Ароматична трава, яку часто в народі називають материнкою. Використовується в медицині завдяки своїм лікувальним властивостям (зміцнює імунітет і покращує травлення). Материнка часто використовується в різних ресторанах через свого позитивного впливу на шлунково-кишкового тракту. Найкраще вживати чай або відвар з орегано.
аніс	Ще одна трава, яка використовується при лікуванні різних порушень травної системи. Має спазмолітичні властивості, тому часто використовується при підвищеному газоутворення. Крім прискорення метаболічних процесів, регулярне вживання анісу освіжає подих.
кульбаба	Володіє очисними властивостями, тому застосовується для очищення нирок і печінки пацієнта, а також для нормалізації травних процесів в організмі. Як правило, використовуються відвари з кульбаб, але багато хто готує з цього унікального рослини різні страви, наприклад, варення. Незважаючи на всі позитивні якості, кульбаба має кілька протипоказань. Його не можна приймати жінкам в період виношування дитини.
Ромашка	Чай, приготований з квіток ромашки, відмінно допомагає при печії, метеоризмі або хворобливих відчуттях в животі. Для приготування лікувального чаю потрібно залити 400 мл окропу 2 ч. Л. подрібнених квіток і настоювати 10 хвилин. Потім пийте чай протягом дня. Також він має сечогінні властивості.
м’ята	Поширена лікувальна рослина родом з Великобританії, використовується при різних захворюваннях травної системи. М’ята усуває такі симптоми, як метеоризм, біль в животі, погіршення апетиту, нудота. Рекомендується щодня пити чай з цієї рослини. Для приготування чаю залийте 200 мл окропу 1 ст. л. м’ятних листя, і настоюйте протягом 10-15 хвилин. Після охолодження напій можна пити протягом дня. Позитивний ефект ви зможете помітити практично відразу.

Для поліпшення роботи шлунка і кишечника існує набагато більше різних рослин, але далеко не всі вони дійсно є ефективними і здатними усунути неприємні симптоми тієї чи іншої патології. Щоб не нашкодити своєму організму, перед застосуванням засобів народної медицини або медикаментів потрібно обов’язково проконсультуватися у лікаря.

Зразкове меню дієти

Перед складанням дієтичного меню слід обов’язково проконсультуватися з лікарем. Гастроентеролог повинен врахувати індивідуальні особливості та переваги пацієнта. Меню на тиждень може бути в такому вигляді:

Понеділок. Сніданок – вівсяна каша на молоці, 100 г знежиреного сиру, зелений чай. Обід – курячий бульйон, 200 г пісної яловичини, відвар шипшини. Полудень – два яблука. Вечеря – рисова каша, булочка з висівками.
Вівторок. Сніданок – знежирений йогурт, салат з яблук і груш. Обід – запечена риба, салат зі свіжих овочів. Полудень – банан, склянка кефіру. Вечеря – гречана каша, 100 г запеченої індички.
Середовище. Сніданок – знежирений сир, заправлений 2 ложками меду. Обід – парові котлети, картопляне пюре. Полудень – груша або банан. Вечеря – рисова каша, 150 г вареної курки.
Четвер. Сніданок – вівсяна каша на молоці, терте яблуко. Обід – овочевий бульйон, 150 г відвареної яловичини. Полудень – груша або яблуко. Вечеря – запечена риба, овочевий салат.
П’ятниця. Сніданок – три курячих яйця, булка з висівками. Обід – рибна запіканка, рисова каша. Полудень – 3 дієтичних хлібця. Вечеря – рибне філе з овочами на пару.
Субота. Сніданок – вівсяна каша з сухофруктами. Обід – салат з шпинату і бринзи. Полудень – шматок кавуна. Вечеря – парові котлети, салат з огірків і помідорів.
Неділю. Сніданок – знежирений йогурт, чотири перепелиних яйця. Обід – запечена риба, рисова каша. Полудень – шматок сирної запіканки. Вечеря – сендвіч з індичкою.

Дієта № 1-б

Дієта № 1-б – рекомендується до застосування при затихання гастриту з підвищеною виділенням соку, виразковій хворобі, захворюванні підшлункової залози. За споживанням солі стежити не обов’язково, проте не рекомендується споживати більше 10 грам в день. З продуктів дозволені: крупи, молочні продукти, яйця, фрукти, нежирна риба, несолоне вершкове масло, легке м’ясо (бажано птах).

Забороняється вживати: консерви, всі види солінь, копчених продуктів, не можна їсти морепродукти (крім риби), бобові культури та гриби бажано виключити.

Зразкове меню на день:

Сніданок: гречана каша з маленьким шматочком малосолона вершкового масла;
Ланч: фруктово-сирні суфле;
Обід: курячий бульйон з невеликою кількістю сухарів, салат з вареної картоплі, моркви та яйця зі сметаною;
Полудень: натуральний йогурт без наповнювачів;
Вечеря: овочева каша.

Рецепти на дієті

Існують численні рецепти, які допоможуть кілька урізноманітнити раціон на дієті. Поживним і смачним блюдом є манна каша з ваніллю. Для її приготування слід узяти трохи молока, манну крупу, ваніль і трохи цукру. Для початку додайте в каструлю приблизно 300 г молока і доведіть продукт до кипіння. Після цього додайте в каструлю трохи манної крупи і ретельне перемішайте масу. У процесі приготування додайте в кашу трохи цукру і ваніліну.

Харчування при загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту: щадна дієта

Для харчування при загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту із зниженою секрецією шлунка використовується дієта з механічним щадіння шлунка, але з помірною хімічної стимуляцією шлункових залоз харчовими подразниками. Надзвичайно важливі умови прийому їжі: спокійна обстановка, красиво сервірований стіл, приємні запахи – все це сприяє виділенню так званого запального шлункового соку і поліпшує перетравлювання їжі.

Під час дієти при хворобах шлунково-кишкового тракту дозволені страви різного ступеня подрібнення і теплової обробки: відварені, тушковані, запечені, смажені без утворення грубої скориночки, протерті страви з продуктів, багатих сполучною тканиною і клітковиною.

Харчування у дорослої людини

Їжа при подібних захворюваннях повинна виконувати ряд функцій:

нормалізувати моторику кишечника;
не дати розвинутися кишкової непрохідності;
компенсувати втрачені живильні речовини;
запобігти розвитку дисбактеріозу.

Для того, щоб реалізувати це, лікар-гастроентеролог або дієтолог підбирають спеціальні продукти, дають поради щодо їх правильного приготування, режиму дня і харчування.

Рекомендують дробове харчування. Є радять 6 разів на добу, маленькими порціями. Інгредієнти варять, тушкують – смажена їжа протипоказана. Всі складові повинні бути добре термічно оброблені, щадити слизову кишечника. Для цього виключають гарячі і холодні страви, тверду, суху їжу, підбирають оптимальну температуру. Також виключають гострі спеції, соуси.

У раціоні скорочують кількість вуглеводів і жирів, збільшуючи при цьому вміст білків до 150 г / сут (для дорослої людини). Меню слід збагатити калієм і кальцієм. Також забезпечують адекватний водний баланс, оскільки без нього нормальне функціонування кишечника і всього організму в цілому неможливо. У день лікарі радять випивати 2 літри води, зменшити кількість кухонної солі до 8 г / сут.

Молочні продукти, груба рослинна клітковина погіршують стан пацієнта, тому рекомендовано відмовитися від них. Це особливо актуально при наявності звуження кишечника, оскільки дані категорії продуктів викликають затримку харчової грудки в просвіті кишечника.

Види хвороб шлунково-кишкового тракту і причини

Шлунково-кишкового тракту (або шлунково-кишковий тракт) складається з різних органів, які беруть участь в розщепленні і перетравленні їжі. Нормальне функціонування цієї складної системи забезпечує харчування організму корисними речовинами, що поширюються по всьому тілу при попаданні в кровоносну систему. Але дана система нерідко дає збої в результаті розвитку різних захворювань.

будова шлунково-кишкового тракту

Розглянемо найбільш поширені патології шлунково-кишкового тракту, з якими доводиться стикатися людині:

ферментопатия (патологічне порушення роботи ферментів в організмі);
дисбактеріоз;
хронічна форма ентероколіту або коліту (запалення кишечника);
холецистит (ураження жовчного міхура);
різні форми гепатиту;
езофагіт або розвиток запального процесу в стравоході;
виразка 12-палої кишки і шлунка;
гастрит.

Класифікація хвороб шлунково-кишкового тракту

Тепер розглянемо основні причинні фактори, що сприяють розвитку патологій шлунково-кишкового тракту:

наслідки прийому антибактеріальних або інших сильнодіючих препаратів;
розвиток захворювань інфекційного характеру (шлунковий грип, сальмонельоз, вірусна форма гепатиту і т. д.);
харчова інтоксикація організму;
генетична схильність;
зараження різними видами паразитів;
сильний стрес, незбалансоване або нездорове харчування;
вірусне / бактеріальне ураження внутрішніх органів (хламідії, герпес, лямблії, хелікобактер і інші патогенні мікроорганізми).

Причини хвороб шлунково-кишкового тракту можуть бути самими різними

На замітку! Раціон харчування повинен підбиратися в індивідуальному порядку для кожного пацієнта. При складанні лікар повинен враховувати різні чинники, наприклад, вік і стан пацієнта, наявність алергії на будь-які продукти.

При запаленні товстого кишечника

Меню буде відрізнятися в залежності від того, який відділ товстого кишечника запалений. Від цього залежить, який саме розлад шлунку буде у пацієнта. При запорі рекомендовано додавати висівки перед кожним прийомом їжі, включити продукти харчування, в яких є високий вміст тваринного білка і клітковини. Дієтологи допускають додавання сухофруктів, селери, буряка і кропу. Рекомендують вживати в їжу природні цукристі речовини, які володіють проносним ефектом (мед, солодкі фрукти і соки з них).

При діареї збільшують зміст тваринного білка в продуктах за допомогою додавання в раціон нежирних бульйонів з курки, телятини, а також цього м’яса просто в вареному вигляді. Нежирну рибу можна готувати на пару. Виняток з споживання цільного молока, сливи, бобових, буряка, борошняних виробів, винограду і щавлю швидко покращують стан пацієнта. Також лікарі наполягають на повній відмові від кави і газованих напоїв.

Дієта № 5

Мета п’ятої дієти Певзнера налагодити функціонування жовчовивідної системи та підшлункової залози. Цей лікувальний стіл не викликає дискомфорту, забезпечує повноцінне енергетичне харчування. Продукти дозволяється вживати не тільки в перетертої, але і в дрібно посіченою вигляді.

Те, що можна їсти: вчорашній хліб, гречана, геркулесова, манна, вівсяна крупи, різні суфле і пудинги, м’ясо курки, яловичину, кролика, будь-яку нежирну рибу, легкі кисломолочні продукти, ягоди, овочі і фрукти.

При хвороби підшлункової залози не можна вживати в їжу: свіжий хліб, гострі страви, томатний соус, жирне м’ясо і рибу, солоні продукти, консервовані овочі та фрукти, копченості, солоний сир, морозиво, сметану, баклажани, помідори, гриби, а так само бобові культури.

При запаленні тонкого кишечника

Запальні захворювання тонкого кишечника – ентероколіти, також характеризується розладами стільця, проте втрата рідини в даному випадку набагато більше. Так що слід приділити окрему увагу відновленню водно-сольового обміну. Для цього пацієнтові варто повністю, на кілька днів строго обмежувати себе в їжі, пити неміцний солодкий чай без цукру. Рисовий відвар і кисіль з чорниці відмінно нормалізують стілець при проносі. Через 3 дні в раціон можна включити продукти, які перешкоджають бродінню, покращують перистальтику кишечника.

ЦЕ дійсно ВАЖЛИВО! Шлунково-кишковий тракт не можна запускати – це загрожує раком. Копійчаний продукт №1 проти болю в шлунку. ДІЗНАТИСЯ >>

Продукти, які слід виключити:

жирні м’ясні та рибні супи;
непостние м’ясо, птицю та рибу;
копчені страви;
яйця (зварені круто);
солодощі, особливо борошняні;
хлібобулочні вироби;
макарони;
крупу пшеничну і перлову;
овочі та фрукти в необробленому вигляді;
кислі ягоди;
кислі фрукти;
бобові;
часник, цибуля;
кисломолочні продукти;
жирні соуси, з гострими приправами;
кавові напої;
сік з винограду;
газовану воду.

Запалений тонкий кишечник краще гоїться на рослинних продуктах без термічної обробки або приготованих на пару або варінні.

супи з нежирних сортів м’яса, крем-супи;
навари з овочів;
нежирне м’ясо, приготоване в будь-якому вигляді (бажано варене);
страви з нежирної риби (щука, тріска, окунь, судак);
розсипчасті каші;
твердий чорний хліб з грубих сортів пшениці, сухарі;
продукти, які містять багато кальцію (нежирний сир, сири);
вершкове масло (не більше 5 г на добу);
омлети, яйця всмятку;
термічно оброблені овочі;
ягоди;
мед;
сухофрукти;
компоти, кисіль з фруктів, що містять дубильні речовини (гранат, черемха, кизил, груша);
відвар шипшини.

Всі страви повинні щадити слизову оболонку кишечника. Цього можна досягти, якщо готувати їжу на пару, варити, перетирати. Подібну дієту треба дотримуватися місяць, іноді, лікар рекомендує продовжити її.

рецепти

Легкий картопляний суп.

Вам знадобиться:

500 гр. картоплі;
1 головка ріпчастої цибулі;
3 ст. л. сл. масла;
2 ст. л. борошна;
сіль;
1 ст. молока;
1 ст. вершків;
2-3 зубчики часнику;
1 пучок свіжої зелені.

Котлети з курки з молочної підливою, приготовані в духовці.

Інгредієнти:

100 гр. філе;
1 ст. л. молока;
20 гр. пшеничного хліба.

соус:

1 ч. Л. борошна;
10 гр. сл. масла;
5 гр. сиру;
2 ст. л. молока.

Фруктовий мус.

Інгредієнти:

500 гр. стиглих яблук, груш солодких сортів;
150 гр. цукру;
30 гр. желатину.

Для сиропу:

150 гр. малини або якихось інших стиглих НЕ кислих ягід;
100 гр. цукрового піску;
100 гр. води.

Меню при гострому запаленні

У перші дні слід їсти тільки їжу в рідкому вигляді – відмінно підійдуть рисовий відвар або чорничний кисіль. Організм людини при даній патології втрачає велику кількість рідини, оскільки запалений кишечник призводить до таких симптомів, як блювота і понос. Лікарі радять пити багато чаю без цукру і негазовану воду. Вони компенсують втрату рідини, і не будуть подразнювати слизову оболонку.

Захворювання шлунково-кишкового тракту можуть бути з запорами або проносами. Від цього буде залежати лікування і раціон харчування.

загальні рекомендації

Незалежно від виду захворювання будь-яка лікувальна дієта повинна полягати в дотриманні наступних рекомендацій:

кожен день на сніданок пацієнт повинен вживати кашу, бажано вівсяну. Каша підійде будь-яка, крім рисової або перлової – вони досить довго перетравлюються організмом. Якщо ви регулярно вранці будете їсти вівсяну кашу, це очистить кишечник і поліпшить його роботу. Сама по собі вівсяна каша не дуже смачна, тому з нею можна з’їсти трохи відвареного м’яса або шинки (прослідкуйте, щоб м’ясо не було жирним). В якості напою бажано використовувати неміцний чай;
Користь вівсяної каші
на обід, як і передбачається, потрібно з’їсти два блюда – перше і друге. В якості першого страви відмінно підійде суп або курячий бульйон. На друге можна себе побалувати, з’ївши трохи відвареної картоплі з котлетою, приготовленої на пару. Варена риба теж може підійти. Намагайтеся сильно не наїдатися, щоб не перевантажити свій шлунок;
Нежирна відварна риба
на вечерю не рекомендується їсти важкої трудноперевариваемой їжі, так як це може надати надмірне навантаження на травний тракт, який в нічний час повинен відпочивати, а не працювати. Тому найкращим варіантом є легкий овочевий салат або трохи сиру з трав’яним чаєм;
правильне і здорове харчування – це, звичайно ж, добре, але не можна забувати про різноманітність. Пам’ятайте, що навіть з обмеженого переліку продуктів можна приготувати багато різних страв і чергувати їх один з одним. Також рекомендується з кожним прийомом їжі вживати свіжі фрукти або овочі. Вони містять клітковину, яка позитивно впливає на роботу кишечника і шлунка.

Здорове харчування

Дотримання правильної дієти допоможе позбутися від існуючих проблем з органами системи травлення або попередити їх виникнення в подальшому. Як правило, така дієта призначається як доповнення до традиційних методів лікування, але її ефективність не можна недооцінювати.

Що можна і чого не можна

при запорах

Для боротьби з запором треба збільшити моторику кишечника, посилити перистальтику. Цьому сприяють клітковина і харчові волокна. Список рекомендованих продуктів:

клітковина – міститься в капусті, особливо квашеної, свіжих овочах, фруктах, хлібі з муки грубого помелу;
пшеничні висівки – їх додають в різні страви, такі як салати, супи, каші;
борошняні вироби – вчорашня випічка, чорний хліб, вироби з борошна грубого помелу;
нежирне м’ясо, птиця, риба у відварному вигляді;
кисломолочні продукти;
гриби;
яйця круто;
відвар з шипшини, чай.

Виключають рисову і манну кашу, наваристі бульйони і супи, жирні м’ясні та рибні страви, спеції, жирні соуси, алкоголь, здобні хлібобулочні вироби.

Виразкова хвороба шлунка

Такими хворими також повинна дотримуватися щадна дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту. Меню повинно в себе включати термічно, хімічно і механічно оброблену їжу.

У раціон потрібно включати протерті вегетаріанські супи з додаванням вершків і молока. М’ясо, рибу (нежирні сорти) дозволено вживати тільки у відварному вигляді (у формі каші, курячих і м’ясних фрикаделей, а також рибних кнелей). Можна їсти протертий сир, ацидофілін, солодку сметану, кефір, кисле молоко, вершкове масло, вершки, молоко.

Незважаючи на те що молоко – це повноцінний живильний продукт, який містить необхідні для життєдіяльності, регенерації та росту тканин поживні речовини, деякі хворі переносять його погано. Для того щоб хворого привчити до молока, його на самому початку лікування дають маленькими порціями. Якщо людина не звикає, то потрібно почати давати супи, розбавлені рослинним молоком (горіховим або мигдальним) або вершками.

Слизові супи шлункову секрецію збуджують слабо, крім того, оболонку шлунка оберігають від механічних подразнень. Для харчування дуже гарні яйця всмятку або у вигляді омлету, приготованого на пару. Вони містять у собі білок, серйозного навантаження на шлунок не роблять.

Включення в раціон вершкового масла дає можливість підняти калорійність їжі, придушити секрецію шлунка. Потрібно пам’ятати про те, що масло, яке вводиться з вуглеводами і білками, хоча кислотність шлункового соку і знижує, збільшує період секреції.

Хочете схуднути? Тоді ці статті для Вас

Скільки калорій в день потрібно людині?

Скільки калорій в горілці 100 грам?

Скільки калорій в яловичині відвареної?

Рибні та м’ясні продукти, приготовлені в формі пухких кнелей, практично не дратують секреторний апарат шлунка. Також людям з виразкою в дієту можна включити білий підсушений хліб.

Потрібно виключити щавель, капусту, шпинат, але можна рекомендувати різні фрукти, солодкі компоти, креми, киселі, желе.

відновлювальний період

У цей період пацієнт повинен отримувати 3000 ккал в день. Це дозволить швидко відновити сили організму, компенсувати втрачені живильні речовини. Жирів і білків повинно бути по 100 г, вуглеводів – 400 г. Водно – сольовий баланс відновлюють за рахунок вживання 2 літрів води в день і обмеження кількості кухонної солі до 10 р Кількість прийомів їжі залишається – 4-6 в день.

Переходити на звичний раціон харчування після дієти через хворе кишечника потрібно поступово.

Момент початку відновлення визначає лікар, він же робить дієту більш лояльною. У неї додають супи з крупами, дрібно нарізаними овочами. Рибні та м’ясні страви можна готувати в нарізаному вигляді. Вводять макаронні вироби, але їх треба добре розварювати.

Список дозволених овочів і фруктів:

брокколі;
буряк;
томати;
зелений горошок (свіжий);
печені яблука і груші;
солодкі ягоди;
фруктові соки, розбавлені кип’яченою водою.

Повернутися до списку

заходи профілактики

Набагато легше попередити проблеми зі шлунком або кишечником, ніж вилікувати їх. Найважливішим етапом профілактики проблем з травленням є харчування, але в даному випадку дієта буде не такою суворою, як при лікуванні вже виникла патології. Потрібно лише відмовитися від шкідливих звичок, що негативно впливають на органи шлунково-кишкового тракту. В першу чергу, це стосується зловживання алкоголем і куріння. Сигаретний дим не тільки погіршує роботу дихальної системи, він також погано впливає на стан ротової порожнини людини і викликає різні гастроентерологічні захворювання.

Вплив алкоголю на шлунок

Важливо!Регулярне вживання занадто гострої і пряної їжі ні до чого доброго не приведе. Така їжа викличе роздратування слизової оболонки органів травлення, що може обернутися для людини різними патологічними станами.

Приділяйте достатньо часу для відпочинку. Не секрет, що різні розлади шлунково-кишкового тракту виникають на тлі сильного виснаження і втоми організму. Тому якщо ви працюєте на стресовій роботі – змініть її. Тільки правильне харчування в поєднанні з достатньою кількістю сну дозволить попередити розвиток багатьох проблем зі здоров’ям.

Піраміда здорового харчування

Якщо це все-таки сталося і у вас з’явився сильний біль в животі, ні в яким разі не займайтеся самолікуванням. Навіть якщо певний засіб допомогло вашому другу, це ще не означає, що воно допоможе і вам. До того ж самолікування може тільки погіршити і без того нелегку ситуацію. Кращий розклад подій в такому випадку – це викликати лікаря при появі хворобливих відчуттів або інших неприємних симптомів, що вказують на патології шлунково-кишкового тракту. Можна спробувати полегшити симптоми до приїзду лікаря за допомогою теплого рушники, прикладеного до живота. Це дозволить зменшити або повністю скоротити спазми.

При появі тривожних симптомів відразу звертайтеся до лікаря

Щоб надалі не стикатися з хворобами або стикатися набагато рідше, необхідно регулярно відвідувати кабінет лікаря для профілактичного огляду. Такі процедури допоможуть виявити можливе порушення ще на ранньому етапі розвитку, що значно полегшить процес лікування. Відвідувати гастроентеролога та інших лікарів (стоматолога, кардіолога і т. Д.) Потрібно навіть в тих випадках, якщо у вас немає ніяких проблем зі здоров’ям.

Дбайте про своє здоров’я!

Шлунково-кишковий тракт – це одна з найважливіших систем в організмі людини, тому потрібно стежити за її функціонуванням, щоб не було ніяких збоїв. В першу чергу, це стосується ведення здорового способу життя і правильного харчування. Тільки при правильному дотриманні всіх перерахованих вище рекомендацій ви зможете запобігти розвитку багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту та інших порушень.

Зразкове меню при запаленні на 7 днів

Лікування дорослого пацієнта і дитини з запальними захворюваннями кишечника кожен гастроентеролог повинен починати з детально розписаним дієти на кожен день.

ранковий прийом їжі – рис (розварений, приготований на воді і перетертий), чай;
ланч – перетертий сир, настій з черемхи;
денний прийом їжі – овочевий суп на воді, парові котлети з курки, гречана каша, несолодкий чай;
полуденок – сухарики, настій із шипшини;
вечірній прийом їжі – рибне суфле, тушковані кабачки, напій із сухофруктів;
перед сном – кисіль.

ранковий прийом їжі – телятина варена, омлет, несолодкий чорний чай;
ланч – компот з сухим галетним печивом, медом;
денний прийом їжі – вермішелевий суп, варена риба, 2 скибочки нежирного сиру, відвар з шипшини;
полуденок – запарені сухофрукти, чай;
вечірній прийом їжі -рагу з дозволених овочів, варена курка, сухарики, чай;
перед сном – компот.

ранковий прийом їжі – вівсянка на нежирному молоці, яйце всмятку, чай без цукру;
ланч – галетное печиво, запечена груша, компот із сухофруктів;
денний прийом їжі – бульйон з манкою, варена риба, протертий рис, чай;
полуденок – відвар з чорниці, ягідне желе;
вечірній прийом їжі – тефтелі на пару з курки, рисова каша (на воді, перетерта), овочеве рагу, чай;
перед сном – відвар з м’яти.

Плануйте тижневий раціон лікувального харчування, щоб максимально комфортно відновитися.

ранковий прийом їжі – куряча тефтелі, сир (перетертий з медом), чай без цукру;
ланч – запечене яблуко, компот;
денний прийом їжі – овочевий крем-суп, відварна телятина, овочеве рагу, чай;
полуденок – сухарики з медом, фруктовий сік, розведений водою в пропорції 1: 1;
вечірній прийом їжі – парові котлети з телятини, відварна цвітна капуста, твердий чорний хліб, фруктове суфле, чай;
перед сном – кисіль.

ранковий прийом їжі – манна каша, сир з ягодами, компот;
ланч – запечена груша, кисіль;
денний прийом їжі – овочевий суп, курячий рулет з начинкою з омлету, відвар з м’яти;
полуденок – чай, сухарики;
вечірній прийом їжі – рибні биточки, овочеве рагу, манна запіканка, кисіль;
перед сном – кефір.

Повернутися до списку

Вода і напої

Правильне харчування при хворому шлунку допоможе швидше одужати. Але думати тільки про те, що з’їсти, цього недостатньо. Важливо також знати, що попити, оскільки нормальний водний баланс ніхто не відміняв. Коли болить шлунок, дієтологи радять віддавати перевагу таким напоям:

Настоянка шипшини.
Гарбузовий сік.
Мінералізована негазована вода.
Коктейль з банана з полуницею.
Неміцний чай.
Відвар льону.
Какао і киселі.
Компот із сухофруктів.
Ромашковий настій.

Рецепти дієти при запаленні кишечника

Рибне суфле на пару

Для приготування цієї страви знадобиться 100 г нежирної риби (наприклад, морський окунь), куряче яйце, столова ложка вівсяних пластівців, ¼ склянки нежирного молока, вершкове масло (щоб змастити форму).

У мультиварку необхідно налити літр води, викласти очищену і підготовлену до готування рибу на решітку. Готувати протягом 10-15 хвилин в режимі «на пару». Готову рибу покласти в блендер, додати туди молоко, яєчний жовток і вівсяні пластівці. Білок злити в окремий посуд. Сіль додавати за смаком. Збивати інгредієнти до однорідної м’якої консистенції. Влити акуратно білок в рибну масу, перемішати і викласти в формочки, змащені вершковим маслом. Знову поставити в блендер і готувати ще 15 хвилин в режимі «на пару» до повної готовності.

Зміст

Яким має бути харчування і правила прийому їжі Список заборонених продуктів при гастриті
Які продукти виключити
Заборонені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю
Список заборонених продуктів при гастриті зі зниженою кислотністю
Дозволені продукти при гастриті При підвищеній кислотності
При зниженій кислотності
Чим загрожує недотримання дієти і правил харчування при запаленні шлунка
ТОП-5 кращих продуктів при гастриті для лікування
категорична заборона
Чи можна голодувати при гастриті

Деякі особливості дієтичного харчування

Всі продукти, з яких складається меню, повинні бути свіжими і чистими. Перед вживанням продукту коштує кілька разів задати собі питання: «Чи точно мені не зашкодить цей продукт?» Якщо не зашкодить, можна переходити до його готуванні. Сирі овочі краще не вживати, їх слід відварювати. В ідеальному випадку всі інгредієнти потрібно перетирати або пропускати через м’ясорубку – так знижується навантаження на шлунок при перетравленні.

Категорично забороняється переїдати. Нерідко виникає легке відчуття голоду – організм, який звик до рясного харчування, вимагає більшого. З цим варто боротися, легкий голод краще тяжкості в шлунку і нудоти. Крім того, зменшення їжі в раціоні допоможе трохи скинути зайву вагу – несподіваний приємний бонус лікування хворого шлунка.

І наостанок – якщо голод починає відверто мучити, можна з’їсти пару сухарів.

атрофічний гастрит

Дієта при атрофії слизової шлунка багато в чому схожа з харчуванням при гіпоацидний гастрит. Однак при атрофічному запаленні також дуже важливо механічне і термічне щадіння тонкої і чутливої слизової оболонки. Потрібно строго стежити за тим, щоб їжа була не дуже гарячою і не містила твердих домішок. Корисні, наприклад, тефтелі, рибні та овочеві котлети, супи-пюре.

Овочевий крем-суп з сиром

знадобиться:

500 г брокколі;
100 г плавленого сиру;
1 морквина;
1 цибулина;
сіль за смаком.

Як готувати:

Нарізаємо цибулю і натираємо моркву.
Протягом 15 хвилин відварюємо всі овочі в підсоленій воді.
Додаємо сир і варимо ще 5 хвилин.
Чекаємо, коли суп трохи охолоне, і подрібнюємо його в блендері.

Кілька дієтичних рецептів

Люди, у яких діагностовано патології кишечника і шлунка, можуть використовувати готові рецепти при складанні тижневого меню. Також вони можуть задіюючи рекомендовані гастроентеролога техніки зайнятися самостійною розробкою рецептури.

легкі супчики

Овочевий супчик . В емальовану каструльку засипати нарізані кубиком овочі: корінь селери (1шт), кольорову капусту (200г), картопля (200г), ріпчасту цибулю і моркву (по 50г). Всі інгредієнти заливаються двома літрами холодної води, і ємність відправляється на вогонь. Вміст каструльки вариться на протязі 45-50 хвилин. Порція супчика подається зі столовою ложкою сметани.
Супчик на курячому бульйоні з вермішеллю . Спочатку слід зварити легкий бульйон з курячих потрошки. У нього додати нарізані кубиком овочі: моркву (50г), ріпчасту цибулю і картоплю (по 100 г). Коли овочі зваряться до готовності в суп закинути вермішель (70г), порізане яйце (1шт) і зелень. Все проварити протягом 5 хвилин.

Другі страви

Парові котлетки з індичатини . Пропустити через м’ясорубку такі інгредієнти: філе індичатини (300г), ріпчаста цибуля (150г), часник (1 зубчик). У готовий фарш слід додати манну крупу (20г), яйце (1шт), сіль (5г). Формуються невеликі котлетки і відправляються в пароварку на 25-30 хвилин. За таким же принципом готуються парові котлетки з нежирної риби.
Тюфтельки з яловичини . Подрібнюється за допомогою м’ясорубки філе телятини або яловичини (600г). У фарш додається відварений і охолоджений рис (200г), порізаний дрібними кубиками ріпчасту цибулю (150г), часник (2 зубчики), яйце (1шт), сіль (5г). Всі інгредієнти перемішуються і з фаршу формуються кульки. Готуються тюфтельки в пароварці протягом 40-45 хвилин.

Десерти

Сирна запіканка . Пропустити через сито сир (550г). У нього слід додати замочений в окропі родзинки (70г), яйце (2шт), манну крупу (40г), цукор (50г), сіль (5г). Всі інгредієнти ретельно перемішуються до утворення однорідної маси. Форму з бортами необхідно змастити рослинним або вершковим маслом і присипати подрібненими сухарями. У неї викладається сирна суміш і розрівнюється. Випікається все протягом 30-35 хвилин (температура повинна бути не вище 180 градусів) до появи скоринки.
Ягідно-фруктовий кисіль . У каструльку поміщаються свіжі або заморожені фрукти і ягоди (300г), заливаються водою (1 л) і ставляться варитися. Додається цукор (за смаком). Через 15 хвилин після закипання в окремій мисочці розлучається крохмаль (70г) і виливається в каструльку. Кисіль доводиться до кипіння і знімається з вогню.

приблизне меню

Поговоримо про те, які страви допустимі при різних формах запалення шлунка. Для початку поговоримо про перших стравах.

Перші страви

При гастриті особливу цінність представляють рецепти страв, які здатні обволікати слизову оболонку запаленого органу, тим самим знижуючи роздратування. При приготуванні перших страв важливо дотримуватися деяких рекомендацій:

всі інгредієнти подрібнюються або протираються;
овочі відварюються в готовому м’ясному бульйоні;
додавання вівсяної крупи додасть страві велику в’язкість;
не допускається перетравлення овочів;
найбільшу цінність принесуть супи з додаванням кабачків, гарбуза, кольорової капусти, броколі;
бульйон не повинен бути наваристим. Його зливають або розбавляють. Суп найкраще варити на другому або третьому бульйоні;
сметанообразную щільну консистенцію супу додасть додавання збитого до піни яєчного білка;
використовувати в якості заправки сало або смалець заборонено;
не можна додавати готові заправки, часник, маринади, соління;
варити суп на кістках не можна;
вершкове масло краще замінити рослинним.

Увага! Перші страви повинні бути кожен день на столі хворого гастритом.

Перші страви у вигляді пюре готуються на основі овочів і нежирних сортів риби або м’яса. Це добре засвоювані продукти, які служать джерелом вітамінних, мінеральних речовин і білка. При гострих гастритах рекомендується готувати слизові супи без смаження і додавання масла. Від солі також при можливості краще відмовитися.

Курячий суп нормалізує кислотність шлункової секреції

Розглянемо рецепти деяких корисних страв при гастриті:

гарбузовий суп-пюре. Готується на овочевому або м’ясному бульйоні. Головним інгредієнтом представлена гарбуз, проте в блюдо можна додавати картоплю і моркву. Овочі обов’язково подрібнюються в блендері. Для більш ніжного смаку можна додати невелику кількість молока. Для додання більш пікантного смаку використовують гарбузова олія. Його не було нагрівають, а додають до страви перед подачею на стіл;
гречаний суп. В якості основи можна використовувати м’ясо кролика, яке відварюють протягом години. Туди ж додають промиту гречану крупу, моркву і цибулю і варять до готовності;
молочний суп. Спочатку відваріть моркву і картоплю. Злийте бульйон, залишивши лише незначна кількість рідини. Залийте овочі молоком. Всі інгредієнти доводять до кипіння;
вуха. Використовувати слід нежирну рибу, наприклад, хек. Після відварювання відокремте м’якоть від кісток. Додайте в блюдо морква, картопля і рис.

При хронічному гастриті у стадії ремісії раціон розширюється. Пацієнтам дозволяються овочеві супи з морквою, брокколі, цвітною капустою, картоплею, селерою, гарбузом, цукіні. До дозволеним страв також належать молочні супи з вермішеллю або крупами (рисом, гречкою, перловкою). При підвищеній секреції шлунка допустимо використання яєчного жовтка, нежирної сметани і вершкового масла.

При гіперацидному гастриті заборонені деякі перші страви:

борщ з додаванням кислої капусти або томатної пасти;
розсольник;
щі;
солянка;
сочевичний, гороховий і квасолевий суп;
окрошка.

В якості альтернативи забороненим страв можна приготувати дієтичний червоний борщ. Він готується на нежирному бульйоні без додавання капусти. При гастриті зі зниженою кислотністю слід виключити з раціону продукти, що викликають бродіння: бобові, цибуля, часник, білокачанну капусту. Рекомендується приготування рисового крем-супу. Його можна доповнити овочами (цибулею, морквою, картоплею). Готовий суп проціджують через сито.

Другі страви

Для приготування других страв хворим з гастритом можна використовувати такі продукти:

нежирне м’ясо і рибу;
овочі;
яйця;
молочні продукти.

Їжу дозволяється варити, тушкувати, запікати. У період загострення інгредієнти страви протирають, а в фазу ремісії робити це не обов’язково. Другі страви повинні бути максимально простими. Велика кількість інгредієнтів ускладнить процес перетравлення їжі. Одним з найбільш бажаних других страв при гастриті є дрібна вівсянка. На її основі можна готувати слизові відвари. За рахунок високого вмісту клітковини крупа сприяє кращому випорожненню кишечника.

Як гарнір також можна використовувати рисову кашу, проте слід пам’ятати, що вона володіє скріплює ефектом. Манна крупа також добре перетравлюється, проте це калорійний продукт. Гречку можна вільно використовувати для приготування других страв, на неї немає ніяких нарікань.

Вівсяна крупа благотворно впливає на запалену слизову оболонку шлунка

Розглянемо варіант корисного другої страви при гастриті. Для приготування гречаників з телятиною вам знадобиться наступне:

приготуйте фарш з нежирної телятини;
додайте до нього куряче яйце і трохи солі;
відваріть гречану крупу без додавання солі і додайте до фаршу;
для полегшення процесу формування гречаників змочіть руки водою;
сформуйте котлети овальної форми і помістіть їх в глибоку форму, змащену олією;
приготуйте молочний соус з розтопленого вершкового масла, борошна і молока;
гречаники відправляються в розігріту духовку для запікання.

Десерти

При гастриті не обов’язково повністю відмовлятися від солодощів. Однак важливою умовою є те, що вони повинні бути натуральними, м’якими по консистенції і без хімічних добавок. Розглянемо список дозволених продуктів, які можна вживати як десерт:

зефір. У ньому міститься пектин, який поліпшує процеси травлення. У магазинної продукції можуть міститися барвники та стабілізатори, тому найкраще приготувати зефір будинку;
мармелад на основі натуральних соків містить велику кількість вітамінів і амінокислот;
пудинг, суфле;
згущене молоко, незважаючи на калорійність, містить велику кількість молочного білка і кальцію. Продукт виробляється з цільного молока. Він обволікає внутрішні стінки шлунка і захищає орган від агресивного роздратування соляної кислоти.

Вживати солодкі продукти слід з великою обережністю. Вибираючи ту чи іншу солодкість, слід уважно ознайомитися зі складом і його впливом на шлунок. Наприклад, один продукт може принести величезну користь при гастриті з підвищеною кислотністю і в той же час серйозно нашкодити при зниженій секреції.

Дозволені солодощі вживають в невеликих кількостях і в стадії ремісії. Якщо на якийсь продукт виникла реакція у вигляді болю або печії, від нього краще відмовитися до повного одужання. Однак дієта при гастриті включає в себе значний перелік заборонених солодких продуктів:

торти і тістечка багаті жирами, простими вуглеводами, барвниками, ароматизаторами;
шоколад – це жирний і важко засвоюваний продукт. Припустимо незначна кількість чорного шоколаду без наповнювачів;
печиво. Винятком є галети і домашнє вівсяне печиво;
морозиво.

Дозволені і заборонені продукти – таблиця

продукти	Можна, можливо	Не можна
Хліб і вироби з борошна	вчорашній білий хліб; сухарі (сушіння); галетное печиво.	здоба; смажені пиріжки; вареники; пельмені; галушки; млинці; свіжий, білий хліб; висівковий, чорний, житній, солодовий хліб; вироби з листкового і пісочного тіста; тістечко і торти.
Крупи і макаронні вироби.	гречана січка; Рис; саго; вівсяні пластівці; плоди ріжкового дерева; манна крупа; вермішель і локшина з м’яких сортів пшениці.	пшоно; кукурудзяна крупа; перлова крупа; макарони; бобові.
Перші страви	вегетаріанські перетерті супи; молочні супи з розварених або подрібнених круп; супи на некрепком м’ясному бульйоні.	розсольник; борщ; окрошка; гороховий і сочевичний суп; солянка; щі з кислої капусти; супи, зварені на міцному м’ясному, грибному або рибному бульйоні.
Молочні та кисломолочні продукти	молоко в теплому вигляді; не кислий сир (жирністю від 0 до 5%); кефір; йогурт без наповнювача; вершки в якості заправки до крем – супу. З сирів можна трохи Адигейського, Моцареллу або сирний сир Здоров’я.	морозиво; жирна сметана; ряжанка; пряжене молоко; сироватка; тверді, зрілі і плавлені сири; бринза.
Яйця і страви з них	відварені яйця всмятку; омлет, приготовлений на пару; в складі інших страв (суфле, фрикадельки, пудинги).	Смажені або зварені круто.
М’ясо та субпродукти	кролятина; яловичина; перепілка; телятина; курка.	Жирні і волокнисті сорти м’яса: качка, гусак, дичина, свинина, конина, баранина, субпродукти. Ковбасні вироби, в’ялене, тушковане, смажене м’ясо, консерви.
риба	хек; судак; минтай; окунь; тріска; пелінгас; скумбрія. У відварному вигляді або приготовані на пару.	Смажена, в’ялена, сушена, копчена риба.
масла	оливкова і соняшникову олію в невеликій кількості; вершкове масло (не більше 20 г в день).	рафінована олія; маргарин; спред; смалець.
Овочі	картопля; буряк; кольорова капуста; морква; гарбуз; солодкі сорти помідорів (без шкірки); молоді баклажани (печені). кабачки. Відварені або приготовані на пару, в перетерті вигляді.	капуста білокачанна в будь-якому вигляді; редис; ріпа; огірки; цибуля і часник; болгарська і гострий перець; зелень.
фрукти	НЕ кислі яблука в печеному і перетерті вигляді; банани; авокадо; груші в печеному вигляді; хурма; полуниця.	абрикоси; персики; вишні; черешня; ягоди з дрібними кісточками (малина, ожина); сливи; виноград; диня і кавун; цитрусові; тропічні фрукти.
напої	гарбузовий сік; відвар з льону; мінеральна вода без газу; відвар шипшини; полунично-банановий сік; неміцний зелений і чорний чай; відвар ромашки; какао; кисіль домашнього приготування; компот із сухофруктів.	газовані напої; алкоголь; квас; пакетовані соки; фреші; міцну каву;

Також виключаються з меню будь-які соуси, спеції і прянощі, оцет, хрін, гриби, горіхи, солодощі.

Унікальні речовини, що містяться в м’якоті банана пригнічують бактерії провокують виразку Супи-пюре з кремообразной текстурою, м’яко усувають запалення слизової шлунка, ситні і корисні Печені груші багаті вітамінами і мікроелементами, однак не варто комбінувати їх з іншими стравами Молочні та кисломолочні продукти регулюють кислотність і знижують больові відчуття в шлунку Печені яблука допомагають справлятися з хворобами шлунково-кишкового тракту Курячий бульйон знижує кислотність і зміцнює імунітет Страви з гарбуза корисні при підвищеної кислотності Отварная скумбрія добре перетравлюється і абсолютно не ускладнює шлунок

паштет з курячого м’яса;

вчорашній хліб – 2 шматочки;

какао.

День тижня	сніданок	перекус	обід	вечеря	перекус
Понеділок	паровий омлет; вчорашній хліб; какао.	чай; галетное печиво.	гарбузовий суп-пюре; яблучний мус; компот.	картопляне пюре; скумбрія відварна; вчорашній хліб; чай.	кефір; сухарики;
Вівторок	вівсяна каша; зелений чай;	йогурт; банан.	курячий бульйон; сухарики; відварені овочі.	пюре з кабачків; котлети на пару; бананово-полуничний сік.	Печені яблука
середа	сирне суфле; неміцний чай;	печені груші	суп з фрикадельками; пюре з гарбуза; яйце некруто; сухарики.	розварена гречана каша; суфле з телятини; гарбузовий сік.	йогурт
Четвер	рисова каша з яблуками чай.	чорничний кисіль; сухарики.	суп-пюре з овочів; галушки; вчорашній хліб; кефір.	котлети з минтая на пару; картопляне пюре; зелений чай.	яблучно-молочний мус; какао.
п’ятниця	яйця всмятку;
галетное печиво; чай з молоком.	розварений рис; хек, запечений в духовці; відвар шипшини.	гарбузовий суп-пюре; сухарики; компот.	молочний кисіль
субота	гарбузова каша з рисом на молоці; сухарики.	сир Здоров’я; зелений чай.	вермішель; котлети на пару; кисіль.	курячий бульйон; яйце некруто; сухарики.	йогурт
Неділя	манна каша; гарбузовий сік.	морквяний пудинг; чай.	вегетаріанський суп-пюре; сирне суфле; трав’яний чай.	вівсянка на воді; фрикадельки на пару; відвар шипшини.	кефір

При болях у шлунку корисно пити кисіль з льону, вживаючи його натщесерце, за півгодини до сніданку.

Дана дієта при загостренні шлунка з тривалим больовим синдромом має на увазі безліч обмежень на протязі перших 7-8 днів. В цьому випадку рекомендується повністю відмовитися від хліба, закусок, будь-яких овочів. Вся їжа вживається виключно в протертому стані.

При дієтичному харчуванні повинні бути виключені з раціону:

бульйони, відвари – рибні, м’ясні;
гриби;
копченості, соління, маринади, соуси;
жирна риба, консерви, м’ясо;
пироги, здобне тісто, чорний хліб;
непротерті сирі фрукти, овочі;
квас, морозиво, чорну каву, газовану воду, шоколад;
редька, білокачанна капуста, ріпа, шпинат, щавель, огірки, цибуля.

А якщо в нормі?

Багато пацієнтів вважають, що якщо шлунковий сік виробляється в нормальній кількості, то в дотриманні дієти немає ніякої необхідності. Така постановка питання є хибною.
Нормальний рівень секреції не скасовує запального процесу в слизовій оболонці шлунка і її підвищеної чутливості до дратівливим факторам.

Безумовно, обмежень в дієті у таких хворих дещо менше, але важку для засвоєння їжу в будь-якому випадку потрібно виключити. Крім того, якщо регулярно зловживати продуктами, що підвищують рівень секреції, то нормоацідное гастрит цілком може трансформуватися в гіперацидний. Самопочуття пацієнта в такому випадку значно погіршиться.

Можна, можливо:

не дуже наваристі супи;
рибу худих і среднежірних сортів, змочену оселедець;
м’ясо птиці, яловичину, нежирну свинину, кролятину;
практично всі овочі (не рекомендується тільки зловживати капустою, бобовими);
всі каші, кисломолочні продукти і незбиране молоко;
сухе печиво, печені пиріжки з яблуком або вишнею;
більшість фруктів (обмежувати варто виноград, гранат, цитрусові).

Не можна:

жирну баранину і свинину;
часник, хрін, гірчицю;
консерви; смажені, копчені, мариновані продукти;
свіжу випічку;
газовані напої, алкоголь.

ерозивнийгастрит

Головний принцип, якому повинні слідувати хворі з ерозіями в шлунку – це максимальне хімічне і механічне щадіння органу і мінімальна його стимуляція.
Мабуть, такий варіант запалення накладає найбільш серйозні обмеження на щоденний раціон.

Є чимало продуктів, які дозволені і потрібні пацієнтам. Важливо тільки правильно їх готувати і поєднувати. Наприклад, якщо випереджати кожну трапезу ложечкою обліпихової олії або декількома ковтками киселю, то негативний вплив їжі в подальшому буде зведено до мінімуму.

Можна, можливо:

слизові і протерті супи на нежирному бульйоні;
термічно оброблені овочі (моркву, картоплю, баштанні культури);
рибне суфле; відварну рибу;
молочні продукти;
рослинне і вершкове масло;
парові котлети;
зачерствілий білий хліб;
солодкі яблука, авокадо, банани;
киселі, желе.

Не можна:

копченості; гострі закуски;
страви з жорсткого, жилавого м’яса, жирної риби;
горіхи;
баклажани;
овочі з грубоволокнистой клітковиною (капуста, бобові), особливо в сирому вигляді;
всі напої, що містять вуглекислоту;
чорна кава, міцний чай, спиртне.

Пацієнтам необхідно періодично проходити обстеження у гастроентеролога, щоб запобігти можливому дисбаланс мікроелементів і вітамінів.

Зверніть увагу! Тривале дотримання дієти, що щадить нерідко призводить до гіповітамінозу A, C, B. У таких випадках рекомендується курсовий прийом полівітамінних комплексів.

Чого не можна їсти?

Тепер поговоримо про шкідливі для шлунка продукти. Це чіпси, сухарики, горішки. До складу таких продуктів входять насичені жири і велику кількість солі. Це калорійна їжа, яка відрізняється низьким вмістом вітамінів, мінералів і клітковини. Смажені пиріжки і біляші. Вони містять велику кількість «порожніх» калорій.

Заборонено вермішель швидкого приготування, вона містить велику кількість крохмалю, солі і приправ. Вважається, що зловживання такими продуктами призводить до ожиріння і ендокринних порушень. Також потрібно відмовитися від фастфудів, газованих напоїв, шоколадок з начинками, солодких кавових напоїв.

Зловживання фастфудом може привести до таких серйозних захворювань шлунка, як виразка

Зразкове меню на тиждень – таблиця

День тижня	сніданок	перекус	обід	вечеря	перекус
Понеділок	паровий омлет; вчорашній хліб; какао.	чай; галетное печиво.	гарбузовий суп-пюре; яблучний мус; компот.	картопляне пюре; скумбрія відварна; вчорашній хліб; чай.	кефір; сухарики;
Вівторок	вівсяна каша; зелений чай;	йогурт; банан.	курячий бульйон; сухарики; відварені овочі.	пюре з кабачків; котлети на пару; бананово-полуничний сік.	Печені яблука
середа	сирне суфле; неміцний чай;	печені груші	суп з фрикадельками; пюре з гарбуза; яйце некруто; сухарики.	розварена гречана каша; суфле з телятини; гарбузовий сік.	йогурт
Четвер	рисова каша з яблуками чай.	чорничний кисіль; сухарики.	суп-пюре з овочів; галушки; вчорашній хліб; кефір.	котлети з минтая на пару; картопляне пюре; зелений чай.	яблучно-молочний мус; какао.
п’ятниця	яйця всмятку; паштет з курячого м’яса; вчорашній хліб – 2 шматочки; какао.	галетное печиво; чай з молоком.	розварений рис; хек, запечений в духовці; відвар шипшини.	гарбузовий суп-пюре; сухарики; компот.	молочний кисіль
субота	гарбузова каша з рисом на молоці; сухарики.	сир Здоров’я; зелений чай.	вермішель; котлети на пару; кисіль.	курячий бульйон; яйце некруто; сухарики.	йогурт
Неділя	манна каша; гарбузовий сік.	морквяний пудинг; чай.	вегетаріанський суп-пюре; сирне суфле; трав’яний чай.	вівсянка на воді; фрикадельки на пару; відвар шипшини.	кефір

При болях у шлунку корисно пити кисіль з льону, вживаючи його натщесерце, за півгодини до сніданку.

Що ще потрібно знати?

Якщо сильно болить шлунок, то дієта буде виступати лише допоміжним засобом. Не можна прибрати запалення, виразку або інші проблеми тільки харчуванням. При гострих болях рекомендується відразу ж звернутися до лікаря, краще викликати швидку допомогу.

Щось робити до консультації з фахівцем не можна. Якщо біль не гостра, то до відвідування гастроентеролога можна вживати молочний кисіль або напій, приготований з солодких фруктів. Також дозволяється картопляне або гарбузове пюре на воді з малою кількістю солі.

Важливо! Стаття носить інформаційний характер. Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Якщо немає можливості потрапити до лікаря

Далеко не кожна людина може в будь-який момент піти з роботи, з будинку, попрямувати до гастроентеролога. Або хоча б відвідати дільничного терапевта, хірурга в найближчій лікарні. Лікувальна дієта при хворобі кишечника – найбезпечніший спосіб дати собі раду.

Симптоми проблем з кишечником:

дискомфорт, болі внизу живота, в районі пупка (навколо нього);
слиз в калі;
запори, рідше діарея;
напади нудоти;
метеоризм, велика кількість газів, що супроводжуються бурчанням;
занепад сил, апатія;
можливе незначне підвищення температури.

Гострий біль, кров, інші складні симптоми повинні налякати. Вони не з’являються просто так, вимагають виклику швидкої допомоги. Якщо симптоми не дуже яскраві, то дозволяється почати терапію саме з дієти. Коли буде поставлений точний діагноз, лікар підключить до харчування лікування.

Профілактика проблем зі шлунком

Якщо живіт читача не страждає від незрозумілих болів або нападів печії, це ще не означає, що можна їсти все підряд і радіти життю. Радість дуже скоро може закінчитися.

Щоб підтримувати свій шлунок в хорошій формі, важливо харчуватися корисними або нешкідливими продуктами і обов’язково виробити у себе культуру харчування. З корисної їжі варто відзначити:

Їжа з великим вмістом клітковини – овочі, фрукти, висівки, зернові повинні постійно миготіти в раціоні. Рослинні масла здатні поліпшити моторику кишечника. Кисломолочні продукти благотворно діють на кишкову флору. Морепродукти, багаті йодом і мікроелементами. Найдоступніший приклад – морська капуста. Їжа, багата складними вуглеводами. Хліб, каші. Різні дієтичні страви.

Шкідливими навіть в середніх кількостях можуть стати тваринні жири, канцерогенні барвники, копченості, консерванти, великі дози приправ і солі.

Не зайвим буде подивитися наступне відео

Кишечник почне хворіти навіть від помірних доз простих вуглеводів (здоби, солодощів).

Культура харчування та турбота про здоров’я в цілому включають в себе:

відмова від шкідливих звичок; обережне застосування ліків; своєчасне лікування хвороб; боротьба з ожирінням (при зайвій вазі худнути ніколи не шкідливо); відмова від прийняття їжі «всухом’ятку»; налагоджений режим харчування; дробові часті порції; адекватна температура поглинається їжі.

Потреба в їжі не зникає у людини протягом усього життя. З неї ми отримуємо необхідну нам для життя енергію і хімічні елементи для нормальної роботи організму. Але деякі забувають, що шлунок – це не «топка», в яку можна підкинути будь-яких дров і побігти по своїх справах. Непогано буде стежити за своїм харчуванням, щоб не захворіти багатьма складними хворобами. А якщо останні все ж атакували ШКТ – варто скласти адекватну дієту і слідувати їй до одужання, тому що вилікувати шлунок може тільки хороша дієтотерапія.

Чим загрожує недотримання дієти і правил харчування при запаленні шлунка

Хронічне запалення шлунка – це стан, який вимагає пильної уваги лікаря і пацієнта. Лікувальне харчування є одним з основних чинників одужання. Продукти, що допомагають при гастриті, дозволяють зменшити агресивну дію соляної кислоти на слизову оболонку, сприяють регенерації епітелію, покращують процеси травлення.

Регулярне порушення дієти призводить до несприятливих наслідків, які впливають на якість життя людини. Якщо не дотримуватися порад по харчуванню, можна зіткнутися з такими ускладненнями:

формуванням атрофії слизової оболонки – атрофічний гастрит;
появою виразкових дефектів верхніх відділів травного тракту;
малигнизацией шлунка;
поширенням патологічного процесу за межі органу з розвитком панкреатиту, холециститу, езофагіту, рефлюксной хвороби;
проблемами з дефекацією – проносами і запорами;
ризиком виникнення аутоімунної патології.

Продукти, що поліпшують роботу шлунка

Дієтологи виділяють десять продуктів, які сприятливо відображаються на роботі шлунку. Ними є:

Бобові. Вони багаті на клітковину, залізом і цинком. Більш того, такі продукти не накопичують токсини, тому вважаються екологічно чистими. Вводити бобові в раціон варто поступово, щоб уникнути підвищеного газоутворення. Подавати їх краще всього з овочами.
Хліб цільнозерновий. Це один з найдоступніших і в той же час багатих джерел клітковини і вітамін. Вживати рекомендується хліб з борошна грубого помелу. Всього 3 шматочки житнього хліба в день дозволить нормалізувати травлення людини.
Злаки і висівки. Вони ідеально підходять для сніданків. Дані продукти дозволяють покрити добову потребу організму в клітковині. Також вони досить ситні і пригнічують голод.
Ягоди. Найбільш корисними для шлунка вважаються полуниця, малина, чорниця. Вони швидко засвоюються і насичують організм вітамінами. Дозволяється додавати дані ягоди в йогурти.
Авокадо. Даний екзотичний продукт дуже добре відображається на травленні. Він багатий клітковиною, яка допомагає поліпшити склад мікрофлори, усунути проблему запорів.
Мигдаль і інші горіхи. Вони багаті цінними маслами і жирами. Через високу калорійність мигдаль є найкращим продуктом для швидкого перекусу.
Груша. Даний фрукт багатий фруктозою, тому для його засвоєння не потрібно інсулін. Також груші покращують травлення.
Насіння льону. Вони знижують рівень холестерину в крові, а також знімають запалення при виразці.
Сухофрукти. Вони сприятливо відображаються на роботі шлунково-кишкового тракту. Вживати їх потрібно по жмені в день. Найбільш корисними при цьому вважаються родзинки, фініки, курага і чорнослив.
Овочі (морква, броколі, зелений перець, цибуля). Вони очищають організм від шкідливих речовин і допомагають наситити його вітамінами.

Дієтичне приготування страв

Спосіб приготування їжі диктується дозволеними продуктами. Але, як уже згадувалося раніше, під заборону потрапляють всі подразники. Їжа готується максимально без спецій, можна лише злегка солити, заправляти зеленню в невеликій кількості.

Також є суворі вимоги до консистенції страв. Ніяких твердих шматочків! Тому будь-яку страву або продукт вимагає подрібнення. Так як дієта буде дотримуватися тривалий час, іноді вона потрібна довічно, то варто подбати про придбання потужного блендера. Вручну розминати або протирати їжу складно, не всі продукти цього піддаються.

Як готувати страви для дієти:

просто варити. Це можуть бути окремі продукти або супи, рагу. Для варіння використовується рідина, яка при необхідності буде бульйоном. Так як жирні страви заборонені, з м’яса, риби відразу потрібно прибирати шкіру, сало, будь-які прошарку;
варити на пару. Цей варіант особливо хороший, якщо хочеться приготувати подобу салату або отримати апетитний гарнір. При варінні на пару продукти максимально зберігають аромат, смак;
гасити з водою, бульйоном, соусом. На відміну від варіння у воді, у таких продуктів більш виражений смак, аромат. Готуються страви на дуже маленькому вогні в каструлі, пательні. Можна використовувати мультиварки;
запікання в духовці, мікрохвильовій печі. Можна дозволяти запечені страви, але не зловживати. Готуються вони в основному в духовці. Режим і температуру диктують вибрані продукти, рецепти. Важливо не домагатися скоринки. Для цього форму накривають фольгою, кришкою.

Дієта при кишкових захворюваннях у дорослих відмінно підходить для харчування дітей будь-якого віку. Вона також може використовуватися для зниження ваги. Часто при наявності проблем зі шлунком. Вони часто доповнюють хвороби кишечника.

Лікувальне харчування – загальні принципи

Гастроентерологи рекомендують дотримуватися основних правил харчування при гастриті незалежно від його форми:

Дробові нерясні трапези. Зменшення разового об’єму їжі дозволяє вирішити відразу три проблеми: запобігти застійні явища, процеси гниття і бродіння в шлунку, зменшити потребу в одномоментної виробленні великого обсягу травного соку, знизити ступінь розтягування шлункової стінки. Все це полегшує роботу ураженого органу. Однак щоб заповнити добову потребу в енергії та поживних речовинах на тлі зменшення разової порції, прийом їжі повинен бути більш частим (до 6 разів за добу). Подібна схема харчування запобігає несприятливий вплив соляної кислоти на слизову порожнього шлунку.
Режим харчування. Важливо їсти приблизно в один і той же час, щоб «нав’язати» шлунково-кишковому тракту певний ритм вироблення травного соку. Неприпустимо обідати або вечеряти в позаурочний час, коли організм ще не готовий до перетравлювання їжі. Це веде до застою і загострення запального процесу.
Дотримання температурного режиму. Їжа не повинна бути надмірно гарячої або холодної, оскільки це погіршує пошкодження запаленої слизової оболонки.
Механічне щадіння. Продукти, що потрапляють в травний тракт, не повинні містити грубі волокна, тверді частинки, здатні пошкодити внутрішню вистилання шлунка. Бажано всі страви подрібнювати перед вживанням або ретельно пережовувати.
Виключення з раціону важкої їжі. До цієї категорії відносяться трудноперевариваемие жирні продукти, пряні, пересоленние, смажені страви, що подразнюють слизову оболонку, напої, що містять етиловий спирт або вуглекислоту.
Дієтичні способи приготування. До них відносяться варіння (в тому числі і на пару), тушкування, запікання. Такі варіанти термічної обробки дозволяють їжі краще засвоїтися і зберегти більшу частину корисних властивостей.

Поради гастроентеролога

Для того, щоб травна система і шлунок особливо не викликали проблем, людині варто дотримуватися наступних рекомендацій гастроентеролога:

Уникати переїдання. Для цього порції повинні бути не більше жмені.
У день має бути не менше 5 прийомів їжі. Три з них – це основні прийоми їжі і два перекуси.
При виникненні почуття голоду усувати його потрібно невеликими порціями фаст фуду, а горіхами і сухофруктами. Вони не тільки смачні, але і також дуже корисні.
Не вживати їжу перед сном. Останній прийом їжі повинен бути за 2 години до сну.
Кожні півроку проходити профілактичний огляд у гастроентеролога і здавати аналізи. Це допоможе своєчасно виявити захворювання шлунка.
Відмовитися від шкідливих звичок і стресу, так як вони істотно підвищують ризик розвитку хвороб шлунково-кишкового тракту.

Корисні книги

Лікувальне харчування при Cтресс і захворюваннях нервової системи, Автор: Димова Т.Н. Дана книга присвячена популярній останнім часом темі – правильному харчуванню при стресах і захворюваннях нервової системи. Лікувальне харчування. Автор: Губергриц А.Я. Скачати книгу. lechebnoe_pitanie_guber Висвітлено питання дієтотерапії при різних захворюваннях внутрішніх органів. Дано характеристики основних дієт; і рекомендації щодо їх застосування в поєднанні з медикаментозною терапією.

Показання до застосування та протипоказання

Показанням для призначення дієтотерапії є наявність захворювання, при якому коригування раціону призведе до поліпшення стану здоров’я пацієнта.

Лікувальне харчування призначають для терапії хвороб:

цукровий діабет 1 і 2 типу;
подагра;
варикоз;
мочекам’яна хвороба;
пієлонефрит;
зайву вагу і ожиріння;
захворювання легенів: бронхіт, туберкульоз;
гіпертонія;
онкологічні хвороби;
патології органів травлення: гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, виразковий коліт;
захворювання серцево-судинної системи: гіпертонія, атеросклероз;
патології печінки: цироз, гепатит, холецистит, жовчнокам’яна хвороба;
анемія;
гострі інфекційні захворювання.

Дієтотерапія також становить основу лікування алергії, акне, екземи та псоріазу.

Лікувальне харчування – це щадний спосіб терапії, який практично не має обмежень. До протипоказань можна віднести лише механічну непрохідність кишечника і неясний діагноз.

Продукти для лікувального харчування.

Як готувати і є?

Магія лікувального харчування полягає не тільки в правильному підборі продуктів, але і в правильному їх вживанні. Ось кілька важливих правил:

Вживати їжу потрібно в однаковий час кожен день, щоб шлунок звик до розпорядку дня. Харчуватися потрібно 5-6 разів на день невеликими порціями. Температура їжі повинна бути в межах від 15 до 70 градусів. Звичайно, не потрібно бігати з термометром – досить домовитися, що їжа і рідина повинні бути «теплими». Їжа повинна бути подрібнена. Чим дрібніше, тим краще. Бажано – на тертці або в м’ясорубці, але зуби теж непогано справляються із завданням. Прожовувати їжу потрібно ретельно і докладно, як ніби від цього залежить здоров’я всього шлунково-кишкового тракту (а так воно і є).

Дотримуючись цих досить прості і вкрай важливі для здоров’я рекомендації, Ви гарантуєте своєму травному тракту швидке одужання.

Атрофічна форма

Головною особливістю атрофічного гастриту є витончення слизової оболонки, за рахунок чого вона стає ще більш чутливою до консистенції і температурі вживаних страв. При атрофічних процесах порушується вироблення травних ферментів і соляної кислоти, тому їжа повинна бути по можливості пісної і легкозасвоюваній.

Можна, можливо:

пісні і овочеві супи-пюре;
дієтичне м’ясо у вигляді фаршу;
відварний язик;
рибні муси;
овочеві культури в подрібненому вигляді;
фрукти;
кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру;
добре розварені і слизові каші; печиво, желе, різноманітні киселі.

Не можна:

жорстке м’ясо, приготоване шматочками;
горішки;
гриби;
сирі овочі в неподрібненому вигляді;
свіжа цибуля, часник, прянощі;
пшоняну і перлову каші;
виноград і виноградний сік, газовану воду.

Загальні принципи

Людям, у яких діагностовано захворювання органів шлунково-кишкового тракту, слід дотримуватися кількох простих правил. Їх харчування має бути збалансованим і дробовим. Є бажано шість разів на день. Причому перерва між двома прийомами їжі не повинні перевищувати трьох годин. Вкрай небажано одночасно вживати рідку і щільну їжу. Недотримання цієї рекомендації ускладнює роботу шлунка і провокує виникнення дискомфорту.

Фахівці не радять поєднувати м’ясні та молочні продукти з вуглеводної їжею. Протягом перших двох місяців з моменту появи проблем з органами шлунково-кишкового тракту потрібно виключити з раціону родзинки і чорнослив. При загостренні гастриту небажано вживати жирну їжу і продукти з підвищеним вмістом клітковини. А дієта при болю в шлунку і підшлункової має на увазі повну відмову від свіжого хліба. Важливе значення має і спосіб обробки продуктів. У цей період небажано їсти смажену їжу. Її потрібно замінити вареними, тушкованими і пропареними стравами. Також необхідно уникати занадто гарячої або дуже холодної їжі.

Коли слід дотримуватися правильного харчування

Правильне харчування необхідно всім, незважаючи на наявність або відсутність порушень в роботі шлунково-кишкового тракту. Однак часто люди не бажають обмежувати себе в чому-небудь. У людини підвищується ризик прояву відхилень у функціонуванні травного органу. в той же час люди не знають, що можна їсти, якщо болить шлунок. Часто пацієнти впевнені, що симптом незначний і не потребує лікування. Ігнорувати таку ознаку не можна, так як він може вказувати на серйозні патології.

Обов’язково необхідно дотримуватися правильного харчування при наявності симптоматики хвороб шлунково-кишкового тракту. До них відносять:

нудоту;
рвотний рефлекс;
відрижку;
печію;
гіркуватий присмак у роті;
біль в животі;
зміна характеру випорожнень.

Вживання деяких продуктів може викликати дискомфорт, біль, печію і відрижку

При перерахованих ознаках слід негайно переглянути свій раціон і відвідати медичний заклад. Доктор поставить діагноз і розповість, що є, якщо болить шлунок.

Режим харчування

Найважливішою частиною дієти можна назвати дотримання культури харчування. Для цього необхідно:

1. Призначити фіксований час для прийомів їжі.

2. Участь харчування і зменшити разові порції. Для профілактики захворювань шлунка необхідно триразове харчування, в дієті при хронічних хворобах використовується чотириразове, півроку після загострення – п’ятиразове, після 3 тижнів – шестиразове харчування.

3. Відокремити питво охолоджених рідин або їжі (молоко, сік, напої, вода, морозиво) від прийому твердої їжі з великою кількістю білка і грубих вуглеводів 2-3 годинами перерви. При наявності встановлених захворювань шлунка краще взагалі відмовитися від них. Під час загострень не можна вживати їжу холодніше 15 ° C.

4. Уникати гарячих страв або напоїв. Максимально допустима температура, з урахуванням охолодження в роті – 65 ° C.

5. Ретельно пережовувати їжу, не заковтувати її різко. У харчуванні хворих використовується подрібнена їжа, після загострення – перетерта на тертці або навіть через сито.

При болях у шлунку можна їсти:

каші, розварені в полужидкое стан і протерті через сито – манну, рисову, гречану, вівсяну. Варити каші краще на молоці, не додаючи солі і масла; вермішель, макарони; супи – круп’яні, слизові, на овочевому бульйоні; хліб – білий, вчорашній, просушений в духовці, або білі здобні сухарі; яйце всмятку або омлет, приготовлений на пару; овочі в звареному і подрібненому до стану пюре вигляді – картопля, морква, буряк, гарбуз, кабачки, цвітну капусту; відварне м’ясо і рибу нежирних сортів – подрібнене у вигляді котлет, пюре та інших страв; відвар шипшини і неміцний чай.

При болю в шлунку категорично не можна їсти:

жирне м’ясо і рибу; гострі, солоні страви, соуси і приправи; смажені страви в паніровці; овочі з великою кількістю грубої клітковини – білокачанну капусту, редис, редьку, цибулю і так далі, особливо в сирому вигляді; яйця круто або засмажені з утворенням грубої підгорів кірки; всі тваринні жири та маргарини, крім вершкового масла високої якості (в тому числі топленого); копчені продукти і консерви, приготовлені з використанням копчення або смаження, тобто все, крім дієтичних; несушені чорний хліб і здобу; алкоголь в будь-якому вигляді.

Додаткові рекомендації по харчуванню та заборони залежать від симптомів, які супроводжують хворобу, і діагнозу:

1. Рідкий пронос і біль у шлунку і кишечнику, бурління в животі, блювота – ознаки харчового отруєння або бактеріального зараження.

2. Біль в животі вище пупка, нудить, мучить печія, відрижка, діарея – гастрит з підвищеною кислотністю.

3. Якщо біль супроводжується постійною вагою в шлунку, гнильної відрижкою і запахом з рота, проносом або запором – це ознака гастриту із зниженою кислотністю.

4. Коли шлунок сильно болить після їжі або вранці натще, переслідує блювота, запори, в виділеннях присутня кров – потрібно терміново звертатися до лікаря. У кращому випадку це симптоми геморагічного або ерозивного гастриту, але швидше за все – виразки шлунка або дванадцятипалої кишки.

5. Якщо нудить, мучать сильні болі в підшлунковій залозі (болить в області трохи лівіше шлунка, віддає в спину), діарея з явними залишками неперетравленої їжі в калі, є гіркота і білястий наліт у роті – потрібно викликати швидку допомогу. Панкреатит у період загострення – смертельне захворювання, крім того, швидко приводить до ускладнень.

Харчування при виразці шлунка

У період загострення цього захворювання пацієнт повинен дотримуватися суворої дієти. З його меню виключається хліб і овочі. Замість них рекомендується вживати відварне м’ясо, каші, слизисті супи, суфле і желе. Такого режиму харчування слід дотримуватися протягом трьох тижнів.

Потім раціон доповнюють запеченими фруктами, молочними продуктами, нежирної відвареної рибою, овочевими супами і вчорашнім хлібом.

На стадії ремісії пацієнтові показано більш різноманітне меню, що сприяє відновленню нормальної роботи травного тракту. На цьому етапі в раціоні людини з’являються сири, супи, відварений язик і ікра. Список заборонених продуктів обмежується цибулею, часником, смаженими і жирними стравами.

ТОП-5 кращих продуктів при гастриті для лікування

Багато пацієнтів важко переживають обмеження в харчуванні і хочуть швидко позбутися від неприємних симптомів. Щоб прискорити відновлення слизової і нормалізувати кислотообразующую функцію рекомендують включати в раціон певні страви. Гастроентерологи рекомендують наступний перелік кращих продуктів при гастриті:

Каша з вівсяної крупи – рідка в’язка консистенція обволікає слизову шлунка, зменшує запалення і больовий синдром, особливо при ерозивно стані. Для поліпшення смакових властивостей її можна готувати на молоці, додавати різні фрукти.
Супи-пюре – приготовані з круп з додаванням овочів і рослинного масла, стимулюють травний процес, покращують апетит.
Нежирна риба – хек, судак, минтай – є джерелом поліненасичених жирних кислот і білка, має антиоксидантні властивості.
Овочеві напої – картопляний, гарбузовий сік має регенеративними здібностями, усуває спазми в шлунку, нормалізують секрецію шлункового соку.
Йогурт – відновлює епітелій шлунка, зменшує біль, є пребіотиків, покращує травний процес.

Чи можна голодувати при гастриті

«Голодна пауза» при запаленні шлунка рекомендована в першу добу загострення хронічного захворювання. Вона дозволяє зменшити такі неприємні симптоми, як нудоту і блювоту, допомагає відновити толерантність до їжі. Однак лікарі не радять голодувати більше 2-3 днів. Тому що організм перестає отримувати необхідні поживні компоненти, які беруть участь в обміні речовин.

Дієту поступово розширюють за рахунок вуглеводних компонентів, потім включають білки і рослинні жири. Часті прийоми їжі зменшують агресивна дія соляної кислоти, відновлюють нормальну моторику кишечника. Продукти, що рекомендуються при гастриті, в перші дні доповнюють протягом першого тижня більш калорійними стравами.

Складання правильного меню є важливим завданням на шляху до одужання пацієнта з будь-якою формою гастриту.

причини болю

Больовий синдром в шлунку – відповідна реакція нервових закінчень на механічні, запальні ушкодження, спазм мускулатури органу, є сигналом про допомогу, коли у шлунку немає можливості впоратися з проблемою самостійно.

До болю в шлунку призводить неправильне харчування:

вживання бутербродів, фастфуда;
монодієти;
різке обмеження калорійності харчування;
прийом гарячої, холодної їжі;
відсутність режиму харчування;
вживання грубої їжі;
переважання в добовому раціоні жирів тваринного походження;
вживання консервованої продукції;
заміна води, чаю солодкими газованими напоями;
переважання в меню кислої, солоної їжі.

Поширені причини болю в шлунку

Наступною причиною по частоті є тривалий прийом деяких лікарських препаратів, що надають агресивну дію на слизову оболонку шлунка, а саме:

медикаменти на основі ацетилсаліцилової кислоти;
сиропи, суспензії Парацетамол, Ібупрофен, Нурофен;
препарати седативного дії з пустирником.

Печія – відчуття дискомфорту, печіння в ділянці шлунка, іррадіює в верхні відділи органів травного тракту. Виникає через деякий час після їжі, рідше після фізичних навантажень.

Причини виникнення печії

Може бути результатом:

інтенсивного вироблення шлункового соку при зловживанні жувальними гумками;
непереносимості деяких продуктів харчування, їх компонентів;
вагітності, на тлі якої відбувається зміна гормонального балансу, що відбивається на роботі органів травного тракту; також плід в процесі росту, розвитку може чинити тиск на шлунок;
стресових ситуацій, на тлі яких відбувається зміна роботи внутрішніх органів, залоз внутрішньої секреції;
наявність шкідливих звичок: вживання спиртовмісної продукції, тютюнопаління справляють подразнюючу дію на слизові оболонки органів травного тракту, що тягне за собою порушення в їх роботі.

симптоми печії

висока кислотність

При гіперацидному варіанті гастриту, що супроводжується надлишковим виробленням кислоти, в першу чергу з раціону слід видалити продукти, які стимулюють її ще більше. Зокрема, такою здатністю володіють багато фруктів і овочі, особливо в сирому вигляді.
Саме тому в більшості випадків їжа хворих зі зниженим рівнем pH шлункового соку повинна термічно оброблятися. Сприятливий вплив на травлення при такій формі гастриту надають продукти з обволікаючі властивості, які обмежують негативний вплив соляної кислоти на внутрішню вистилання шлунка.

Можна їсти:

пісні сорти м’яса (телятина, кролятина, індичка, курятина без шкіри), бажано у вигляді парових котлеток;
страви з худих сортів риби (судак, окунь, камбала, хек);
знежирений м’ясний, рибний бульйон;
злаки (рис, манка, гречка, вівсянка);
вермішель; практично всі термічно оброблені овочі (картопля, цвітна капуста, морква, гарбуз, буряк);
молоко, знежирені кисломолочні вироби;
грінки, сухарики; здобні булочки;
яйця всмятку або парові омлети;
солодкі яблука чи груші, банани;
варення з ягід і фруктів, киселі, компоти, пастилу, мед.

Не можна їсти:

наваристі м’ясні, рибні супи;
свинину, баранину з жиром, гусяче, качине м’ясо;
жирні сорти риби (осетер, скумбрія, палтус);
гриби в будь-якому варіанті;
редьку, редис, шпинат, помідори, огірки (у гострій стадії хвороби), бобові;
пшенку, перловку, ячну крупу; свіжу випічку;
маринади; копченості;
кислі фрукти (цитрусові, гранат, персик, слива);
шоколад, морозиво;
каву, міцний чай.

Спірне питання

Молоко традиційно вважається дієтичним напоєм, що знижують кислотність шлункового вмісту. Воно має захисну дію на слизову оболонку, має високу харчову цінність і легко засвоюється.

Однак зловживати їм при гастриті все ж не варто. У пацієнтів, які тривалий час пили молоко у великих обсягах, а після розширення раціону різко зменшили кількість споживаних молочних продуктів, може розвинутися «синдром рикошету» – різке підвищення вироблення соляної кислоти і загострення запального процесу.

Захворювання як причини болю в шлунку

Болі в області шлунка можуть бути результатом патологічних процесів, при виникненні яких необхідно терміново звернутися за консультацією до фахівця:

захворювання	зображення	опис
панкреатит	Запальна патологія підшлункової залози, протікає з вираженою симптоматикою. Хворий скаржиться на болі в області шлунка, зліва від нього, иррадиирующие в спину. Розвивається нудота, блювота, слабкість, тахікардія. У стільці виникають домішки залишків їжі
холецистит	Запальний процес в жовчному міхурі на тлі закупорки проток. Протікає з різким, вираженим больовим синдромом в області шлунка і нижче ребер. При розвитку патології у хворого підвищується температура тіла, виникає блювота, нудота. Порушується процес надходження жовчі в кишечник, що викликає зміна кольору шкірних покривів, очних склер, які набувають жовтуватий відтінок
поліпи шлунка	Доброякісні новоутворення, які утворюються з тканин органу. При незначних розмірах не викликають дискомфорту. В процесі розростання можуть стати причиною вираженої болю в області шлунка, відкриття кровотеч в органі, змін калових мас
Рак шлунку	Злоякісні новоутворення, які на початкових етапах розвитку не призводять до розвитку клінічної картини. Пізніше хворий може скаржитися на постійне відчуття втоми, швидкої стомлюваності, стрімке зниження ваги. В процесі розростання пухлин пацієнта мучать болі в шлунку, що виникають після їжі, метеоризм, відчуття тяжкості, дискомфорту, погіршення апетиту, печія, болі при ковтанні, блювота, діарея з домішкою крові або темного кольору, що вказує на відкриття внутрішньої кровотечі
Виразка шлунку	Патологія хронічної форми, при якій на стінках органу утворюються ерозії. Є найбільш часто діагностується патологією. Розпізнати захворювання можна по больового синдрому, дискомфорту в області шлунка, які загострюються після прийому їжі. Хворий може скаржитися на зниження апетиту, маси тіла, метеоризм, запор, поява специфічного нальоту на мові
гастрит	Запальна патологія органу з ураженням слизової оболонки. Хвороба може протікати без симптомів або мати яскраво виражену клінічну картину, для якої характерні: біль в шлунку після прийому деяких продуктів харчування, відчуття печіння, блювання, відрижка, метеоризм, неприємний запах з рота, діарея, запори, нудота після пробудження
шлункові інфекції	Захворювання, що розвивається в результаті проникнення, розмноження патогенної мікрофлори в шлунку. Симптоми патології яскраво виражені. Хворий відмовляється від їжі, скаржиться на біль, тяжкість, дискомфорт в області сонячного сплетіння, головний біль. До вказаних симптомів у міру розвитку хвороби можуть приєднуватися блювота, діарея, озноб, підвищена пітливість, зростання температури тіла
перфорація виразки	Освіта отвори в стінці органу і проникнення його вмісту в брюшное простір. Процес прориву характеризується гострим больовим синдромом в області шлунка, иррадиирущие на весь живіт, відбувається стрімка зміна кольору шкірних покривів, які бліднуть. Наростає пітливість, зниження артеріального тиску і уповільнення пульсу

На відміну від безлічі інших патологічних процесів в організмі, образ харчування при захворюваннях органів травного тракту є важливим елементом лікування, який визначає його ефективність, швидкість відновлення нормальної роботи шлунка і усунення симптоматичної картини.

При болю в шлунку різної етіології комплексне лікування призначається лікарем. Воно спрямоване на:

усунення чинників, які призвели до розвитку патологічних процесів;
захист органу від агресивного впливу патогенної мікрофлори, неправильного харчування, інших факторів;
знищення хелікобактер пілорі;
відновлення нормальної роботи шлунка;
усунення психоемоційних ознак патологій, які виникли на тлі шлункових хвороб і не проходять після проведеної терапії і одужання.

Шкідливі продукти, які не можна їсти на голодний шлунок

При болю в шлунку вибір лікувального столу здійснюється лікуючим лікарем, виходячи з виду патологічного процесу, ступеня ураження шлунка і ступеня порушення його функціонування, стадії хвороби, загального стану пацієнта, а також його харчового статусу.

Як правило, в залежності від рівня кислотності шлунка, призначаються дієти відповідно до рекомендацій лікувального столу:

№1 і його модифікації 1а і 1б при нормальному і підвищеному рівні рН;
№2 при зниженій кислотності;
№16 на стадії відновлення після захворювання.

Зазначені лікувальні столи містять основні рекомендації по харчуванню, відповідно до яких хворому необхідно виключити з раціону, додати деякі продукти харчування, які допоможуть впоратися з патологічними процесами, відновити нормальну працездатність шлунка.

Дієта при виразковому ураженні слизової шлунка

Найбільш щадними в період загострення захворювання вважаються рекомендації дієти №1а і 1б, які сприяють скороченню впливу хімічних, фізичних і механічних факторів на шлунок, що роблять негативний вплив на секреторну функцію органу. Однак столи №1а і 1б не є повноцінними, в зв’язку з чим призначаються на термін не більше 10-14 днів.

Дієта №1 є повноцінною незалежно від її модифікації – протертий або НЕ протерті варіант, тому може використовуватися терміном до півроку. Даний лікувальний стіл рекомендується дотримуватися пацієнтам з хронічними патологіями шлунка. Також рекомендується на період відновлення після лікувального столу 1а і 1б, що дозволяє підготувати шлунок до переходу до колишнього способу харчування.

Лікувальний стіл №2 рекомендується при хворобах, що супроводжуються низькою кислотністю, що тягне за собою безліч небезпечних ускладнень. Рекомендації дієти №2 дозволяють посилити секреторну функцію органу, знизити процес бродіння. Є повноцінною, може призначатися на тривалий час.

Відео – Харчування при виразці шлунка

дозволені продукти

Дієта для шлунка, меню якої бажано підбирати для кожного пацієнта окремо, дозволяє вживання наступних продуктів:

Риба і м’ясо (курка, кролик, індичка). Вони повинні подаватися у відварному або запеченому вигляді разом з овочами. Готувати при цьому можна парові котлети, тефтелі.
Хліб. Краще, якщо він буде підсушеним. Також можна їсти випічку з несдобного тесту.
Каші. Готувати їх слід на воді з невеликим додаванням вершкового масла.
Соки домашні свіжовичавлені. Сприятливо на роботі шлунково-кишкового тракту відображаються соки з моркви, буряка, капусти.
Мед.
Супи. Краще, якщо вони будуть складатися з овочів і бобових. Бульйони використовувати не рекомендується.
Яйця всмятку. Також можна їсти паровий білковий омлет.
Кисломолочні нежирні продукти (кефір, сир, ряжанка, вершки).
Чай зелений або чорний з лимоном.
Відвар шипшини.
Домашні компоти з ягід, напої з обліпихи.
Овочі. Найкраще вживати запечені овочі та овочеві рагу, в складі яких буде картопля, морква, гарбуз, цвітна капуста, кабачки.
Фрукти. Можна їсти запечені яблука, кавун, виноград, банани.

Також не можна не відзначити користь масла лляного для шлунка. Його слід додавати до салатів.

особливості дієти

При дотриманні дієти важливо дотримуватися таких рекомендацій:

Прийом їжі в фіксований час з рівними, по часу, інтервалами. Така звичка допоможе налагодити вироблення жовчі і шлункового соку до наступної трапези, що запобігає роздратування стінок шлунка зайвим скупченням агресивного середовища або нетравлення, викликане недостатньою ферментацією.
Дробове харчування має на увазі 5-6 кратний прийом їжі, при цьому порції необхідно скоротити в обсязі. В результаті організм отримує всі необхідні поживні речовини і калорії, а шлунок не перевантажений.
Відмова від занадто холодної або гарячої їжі і напоїв. Прохолодні і газовані напої в поєднанні з жирною їжею уповільнюють її переварювання, а гаряча їжа подразнює слизову. Оптимальна температура страв коливається від 20 до 50 градусів зі значенням плюс.
Готувати страви краще на пару або способом варіння. Допускається випікання в духовці, однак, не можна допускати утворення на продуктах рум’яної скоринки.
Перевага віддається рідким або перетерті через сито страв. Відварені овочі, запечені фрукти, макаронні вироби годі й перетирати, але при вживанні необхідно ретельно пережовувати їх.
Не варто ігнорувати сніданки, вони повинні бути легкими, але поживними.
Тривалість дієти 10-14 днів.

Рецепти страв, корисних при болю в кишечнику

Вегетаріанський крем-суп

Інгредієнти:

м’якоть гарбуза – 100 г;
молодий кабачок – 100 г;
кольорова капуста – 70 г;
картопля – 1 шт;
морква – 1/2 шт;
вода – 600 мл;
вершки 10% – 50 мл;
сіль – 5 м

приготування:

Овочі вимити, очистити від шкірки і порізати кубиками. Капусту розібрати на суцвіття.
Скласти овочі в каструлю і залити водою. Поставити на повільний вогонь.
Варити 25 хвилин, перед закінченням варіння посолити.
Суп трохи остудити і збити блендером.
Ввести вершки.
Подавати з несолодким сухариками.

Ніжний і поживний крем-суп благотворно впливає на травлення

Яловиче суфле з сиром

Інгредієнти:

пісна яловичина без хрящів і прожилок – 200 г;
нежирний сир – 50 г;
морква – 1/2 шт;
яйце – 1 шт;
вершки 10% – 20 мл;
масло вершкове для змащування форми – 20 г;
сіль – 5 м

приготування:

Морква очистити від шкірки і відварити до готовності.
Яловичину порізати шматочками і відварити до м’якості.
Подрібнити яловичину, моркву і сир, використовуючи м’ясорубку або блендер.
Додати в фарш вершки, яєчний жовток. Посолити і ретельно перемішати.
Білок збити в міцну піну і вмішати в фарш.
Форму для випікання змастити маслом, викласти м’ясне суфле і розрівняти. Щільно накрити форму фольгою.
Готувати в духовці, розігрітій до 180 градусів 20-25 хвилин.
Дати формі охолонути не знімаючи фольги.
Акуратно витягнути суфле і розрізати на шматки. Можна подавати з гарніром з овочевого пюре.

Суфле за цим рецептом можна готувати і з інших сортів м’яса, додаючи гарбузове пюре і відварений рис

Молочно-ягідний кисіль

Інгредієнти:

молоко – 300 мл;
свіжі ягоди полуниці – 150 г;
вода – 500 мл;
крохмаль 2 ст. л;
цукор – 2 ст. л;
ванільний цукор – 5 м

приготування:

Крохмаль залити холодною водою в кількості 150 мл і добре розмішати.
Молоко закип’ятити, додати в нього половину цукру, і ванільку.
Влити в кипляче молоко, тонкою цівкою, половину крохмальної суміші, заздалегідь розмішавши її, щоб збовтати осад на дні.
Зменшити вогонь до мінімуму, варити кисіль 1-2 хвилини, постійно перемішуючи.
Розлити гарячий молочний кисіль в прозорі ємності, і відставити для застигання.
Ягоди полуниці помити, і розрізати.
Помістити полуницю в каструльку, додати ложку цукру, залити водою, що залишилася і зварити компот.
У киплячий компот влити решту крохмальної суміші і варити, помішуючи до загустіння.
Дати полуничного киселю трохи охолонути і вилити зверху на молочний шар киселю.
Подавати на стіл в охолодженому вигляді.

Для приготування ягідної частини киселю можна використовувати полуничне або малинове варення, заздалегідь розмішавши його з водою і відцідити від кісточок

Як скласти?

Меню на тиждень при гастриті включає в себе значний список обмежень. Однак це не означає, що хворим доведеться їсти одну лише вівсяну кашу. Проявляйте фантазію і експериментуйте. При цьому враховуйте рекомендації дієтологів і гастроентерологів. Запалення шлунка супроводжується сильними болями і нудотою. Для гострої фази захворювання характерні яскраво виражені клінічні симптоми.

Дієта при гастриті підбирається фахівцем. При цьому враховується ступінь розвитку патології, загальний стан хворого, а також індивідуальна непереносимість певних продуктів. У разі гострої форми раціон повинен мати жорсткі обмеження. Розширювати меню можна після досягнення ремісії. Незалежно від стадії захворювання підбір продуктів повинен забезпечувати організм достатньою кількістю вітамінів, мікроелементів і корисних речовин.

У перші дні у хворих знижений апетит. Це захисна реакція організму. Звичне вживання їжі може ще більше погіршити ситуацію. В цей час краще вживати просту воду або чай. На другий-третій день призначається лікувальний стіл № 1А дієта має на увазі прийом рідкої їжі, а також в’язких молочних і круп’яних супів.

Дозволяється пюре з нежирного м’яса або риби, яйця всмятку, відвари, киселі, мед, невелика кількість вершкового і оливкового масла. Під забороною знаходяться сирі овочі і фрукти, газовані напої, кава, м’ясні бульйони, сир, кондитерські та хлібобулочні вироби. Кількість солі в стравах повинно бути мінімальним. Їжа ні в якому разі не повинна бути гострою, пряною, кислої.

Увага! Дієтичне харчування при гастриті має бути щадним, регулярним і збалансованим.

Правильне харчування при гастриті має на увазі надання мінімального навантаження на шлунок і вживання їжі в малих кількостях. Чим рідині будуть страви, тим краще. Всі продукти повинні відварюватися або готуватися на пару. Вживати їжу слід в теплому вигляді.

Холодні і занадто гарячі страви знаходяться під суворою забороною. Вони сповільнюють процес перетравлення і негативно відбиваються на регенерації запаленої слизової. Готові страви краще протерти через сито або пюріровать в блендері. Якщо ви запікаєте продукти, прибирайте корочку перед подачею.

М’ясні бульйони збуджують апетит і посилюють секрецію шлунка, тому їх не включають до лікувального харчування

Слід побоюватися переїдання. Намагайтеся вживати їжу в один і той же час. Важливий питний режим. Вживайте не менше двох літрів очищеної води в день. Рідина краще приймати в інтервалах між прийомами їжі. Дієта при гастриті шлунку повинна складатися з легкозасвоюваних страв. Це буде сприяти нормалізації функціональної активності травної системи.

Не забувайте ретельно пережовувати їжу, огортаючи її слиною. Відмовтеся від перекусів на ходу. Якщо регулярно вживати бутерброди, булочки, печиво, то можна серйозно собі нашкодити. В якості перекусу можна використовувати корисні продукти. Це може бути кефір, йогурт, фрукти, запечені яблука.

З допустимих напоїв при запаленні шлунка можна виділити:

Чи можна пити каву при гастриті?

кисіль;
чай з цукром або медом;
не кислий фруктові соки;
просту воду;
овочеві соки;
відвари лікарських трав;
ягідні відвари.

З м’ясних страв хворим можна яловичину, варену або запечену курку. Рекомендується приготування парових котлет або тефтелі. Основну частину раціону повинні складати овочі. Це може бути морква, гарбуз, буряк, картоплю. З солодкого дозволяється зефір, пастила, варення, ягоди.

До небезпечних продуктів в гострий період можна віднести сирі овочі і фрукти. Після досягнення стійкої ремісії їх в обов’язковому порядку слід вводити в раціон. Під забороною також знаходяться кислі фруктові і ягідні соки, алкоголь, міцний чай і каву. Смажене, жирне, копчене – все це категорично заборонено.

Основні принципи дієти №4

Будь-яка дієта спрямована на:

поліпшення фізичного стану організму;
відновлення органів шляхом скорочення навантаження;
зміна якості харчування.

Крім того, під час дотримання правильного режиму харчування відбувається не тільки «розвантаження» кишечника, але і нормалізація загального обміну речовин в організмі. Дієта стіл №4 при захворюваннях кишечника передбачає наявність певних правил і принципів харчування.

Основні принципи четвертої дієти укладені в наступному:

«М’яке» вплив на кишечник і шлунок, відсутність сильних подразників оболонок органів шлунково-кишкового тракту.
Раціон, який включає в себе максимально низьку кількість вуглеводів в продуктах.
Високобілкова легка в засвоєнні їжа.
Дотримання умов харчування, які максимально знижують навантаження на органи травлення: не можна вживати їжу з різкими відмінностями температури по відношенню до температури внутрішніх органів.
Харчування невеликими порціями, які необхідно вживати в 4-7 прийомів в день.

Які продукти корисні для шлунка

Як перейти на нормальне харчування?

Дієта №4 повинна підтримуватися хворим протягом 5-7 днів. Довше дотримуватися її не рекомендують, так як одноманітність продуктів не дозволить організму отримувати всі необхідні вітаміни і мінерали.
Вводити нову їжу потрібно поступово кожен день, додаючи пару нових продуктів в невеликій кількості. Якщо кишечник погано працює після якоїсь їжі, то варто її тимчасово виключити з раціону і перевірити, як організм став реагувати.

Якщо все налагодилося, і кишечник заробив, то потрібно просто відмовитися від цього продукту. Повний перехід на нормальне харчування можна буде повністю здійснити за два тижні, але можна і розтягнути на місяць, якщо кишечник все ще слабкий.

Стіл №4 часто призначається лікарями при захворюваннях кишечника та інших органів шлунково-кишкового тракту. Дотримуватися дієти показано і людям після операції на кишечнику. Якщо не виконувати цієї вимоги, то процес реабілітації буде довгим, а можуть ще й ускладнення з’явитися. Тому краще кілька днів харчуватися так, як велить лікар, щоб потім не було проблем з кишечником.

Відео: поради фахівця

Що краще з’їсти натщесерце?

За ніч людина може втратити до літра води, це разом з диханням, потім і походами в туалет. Для поповнення запасів води вранці важливо натщесерце випити дві склянки води. Вже через двадцять хвилин ви відчуєте бадьорість і приплив сил.

Розглянемо рейтинг продуктів, яким краще віддати перевагу в ранковий час:

яйця є джерелом білка і вітамінів. Їх споживання дає відчуття ситості, в результаті за весь день ви зможете з’їсти менше калорій;
каші є джерелом мікроелементів і органічних кислот, а також добре засвоюються. Каші містять складні вуглеводи, що дає велику кількість енергії;
гречана каша стимулює роботу шлунково-кишкового тракту і є джерелом білка, заліза і вітамінів;
кукурудзяна каша забезпечує довгий почуття ситості, а також нормалізує склад кишечника;
пророщена пшениця запускає кишечник;
мед допомагає розбудити організм і надовго забезпечити енергією.

Для святкового столу

Накрити такий святковий стіл, щоб людина з гастритом не відчував себе за ним зайвим, – цілком здійсненне завдання. Якщо включити фантазію, то можна придумати безліч дієтичних святкових страв. І мова йде не тільки про гарячому, але і про тортах.

Райдужна форель з фенхелем

склад:

2 рибки райдужної форелі;
2 цибулини фенхеля;
4 гілочки кропу;
60 г оливкової олії;
1 ч. Л. солі.

рецепт:

Чистимо рибку, солимо.
Фенхель нарізаємо кружечками.
Готуємо 2 шматка фольги під рибу.
На фольгу викладаємо по 1 гілочці кропу, половину фенхеля, рибу.
Збризгуємо форель оливковою олією, наверх знову кладемо залишився фенхель і кріп.
Загортаємо кожну рибку в свій шматок фольги і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку.
Готуємо 15-20 хвилин.

Сирно-банановий торт

Це дієтичний тортик без додавання яєць, вершків, вершкового масла. Відразу обмовимося, що їсти його можна тільки невеликими порціями і в стадію ремісії.

знадобиться:

½ склянки 1% кефіру;
1 склянка борошна;
3 ст. л. оливкового масла;
½ ч. Л. соди;
½ склянки цукру;
300 г натурального знежиреного йогурту;
300 г знежиреного сиру;
50 г цукрового піску;
1-2 банана.

Як готувати:

Трохи підігріваємо кефір і додаємо до нього соду.
Туди ж вливаємо оливкову олію, засипаємо цукор, добре перемішуємо.
В отриману суміш просіюємо борошно і знову розмішуємо.
Ділимо тісто на 3-4 рівні частини і випікаємо коржі при 180 ° протягом 20 хвилин.
При необхідності вирівнюємо краю і поверхня коржів, зрізуючи все зайве.
Подрібнюємо банани до кашкоподібної консистенції.
Змішуємо їх з йогуртом, сиром і цукровим піском до отримання однорідної маси.
Промащуємо сирним кремом коржі і прибираємо на пару годин холодильник.

Цукерки-бараночки

Звичайно, час від часу всім нам хочеться побалувати себе солодкими десертами: тортиками, печивом, пиріжками та булочками. На жаль, традиційні торти і тістечка при гастритах будь-якої форми знаходяться під забороною. Тим не менш, багато варіанти випічки напевно припадуть «до двору».

При запаленні шлунка дозволені страви з несдобного тесту, сухе печиво, галети. Звичайно, галети складно назвати ласощами. Зате під це визначення цілком підійдуть пиріжки з яблуками, морквяне печиво, сирні запіканки. А можна приготувати корисне печиво на основі вівсяних пластівців.

Вівсяне печиво

Інгредієнти:

200 г вівсяних пластівців;
200 г фруктового пюре;
10 г кокосової стружки.

План дій:

Пластівці подрібнюємо в блендері.
Змішуємо їх з фруктовим пюре і кокосовою стружкою.
Формуємо печиво і відправляємо в духовку.
Випікаємо при 180 ° до готовності.

Дієта при запаленні кишечника

Дієта при гострому запаленні кишечника

Харчування при діареї

Дієта при запорах

Найцікавіші новини

Дієта 1-а

Дієта при запаленні кишечника

Дієта при гострому запаленні кишечника (ентероколіт е):

Діетапрі сильної діареї:

Дієта № 3

Що можна їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Дієта N1 Певзнера

Які продукти слід виключити з раціону

Застосування спецій і трав

Зразкове меню дієти

Дієта № 1-б

Рецепти на дієті

Харчування при загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту: щадна дієта

Харчування у дорослої людини

Види хвороб шлунково-кишкового тракту і причини

При запаленні товстого кишечника

Дієта № 5

При запаленні тонкого кишечника

рецепти

Меню при гострому запаленні

загальні рекомендації

при запорах

Виразкова хвороба шлунка

Хочете схуднути? Тоді ці статті для Вас

відновлювальний період

заходи профілактики

Зразкове меню при запаленні на 7 днів

Вода і напої

Рецепти дієти при запаленні кишечника

Рибне суфле на пару

Зміст

Деякі особливості дієтичного харчування

атрофічний гастрит

Овочевий крем-суп з сиром

Кілька дієтичних рецептів

легкі супчики

Другі страви

Десерти

приблизне меню

Перші страви

Другі страви

Десерти

Дозволені і заборонені продукти – таблиця

А якщо в нормі?

ерозивнийгастрит

Чого не можна їсти?

Зразкове меню на тиждень – таблиця

Що ще потрібно знати?

Якщо немає можливості потрапити до лікаря

Профілактика проблем зі шлунком

Чим загрожує недотримання дієти і правил харчування при запаленні шлунка

Продукти, що поліпшують роботу шлунка

Дієтичне приготування страв

Лікувальне харчування – загальні принципи

Поради гастроентеролога

Корисні книги

Показання до застосування та протипоказання

Рекомендації лікувального столу №1

Як готувати і є?

Атрофічна форма

Загальні принципи

Коли слід дотримуватися правильного харчування

Режим харчування

Харчування при виразці шлунка

ТОП-5 кращих продуктів при гастриті для лікування

Чи можна голодувати при гастриті

причини болю

висока кислотність

Рекомендації лікувального столу № 1а

Захворювання як причини болю в шлунку

Відео – Харчування при виразці шлунка

дозволені продукти

особливості дієти

Рецепти страв, корисних при болю в кишечнику

Вегетаріанський крем-суп