Крупи при виразці шлунка: користь, дієтичні рецепти

kiev

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в тому числі при запаленні слизової шлунка, гастроентерологи призначають лікувальні дієти, оскільки багато продуктів тільки посилюють проблему і перешкоджають поліпшенню стану. При наявності хронічної патології з раціону доводиться виключати багато: гострі, смажені страви, консерви і копченості. У більшість дієт, які рекомендуються фахівцями при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, входять крупи. Які каші можна їсти при гастриті?

Людям з гастритом рекомендовано вживання різних круп

Користь гречаної каші

Поліпшити стан всіх систем організму і при цьому не допустити зайвого роздратування шлунка дозволяє саме гречана каша, що володіє наступними властивостями:

У гречці міститься значна частка білка, що дозволяє в більшій мірі замінити тваринний білок.
Співвідношення вуглеводів, жирів і білків в цій крупі дуже збалансовано, при цьому вона насичує організм органічними кислотами, необхідними для нервової системи і головного мозку.
Гречка показана тим людям, у яких є зайва вага.
Крупа рекомендується при цукровому діабеті: у хворих, які дотримуються регулярно гречаних дієт, спостерігається зниження цукру в крові.
Вживання гречаної крупи позитивно позначається на всьому організмі і шлунку при гастриті
При алергічних реакціях на глютен гречану кашу можна їсти без побоювання, при цьому багато інших злакові можуть погіршувати стан при схильності організму до таких проявів.
Гречка максимально насичує клітини корисними речовинами, в тому числі і вітаміном Р, надають протизапальну дію, необхідне для боротьби з гастритом.
Так як дана крупа має велику засвоюваність, у багатьох пацієнтів з проблемами шлунково-кишкового тракту при її вживанні не спостерігається розвиток набряклості, метеоризму і діареї.
Так як гречка не є вибагливою культурою, при її вирощуванні практично не потрібно застосування пестицидів та інших хімічних речовин.

Як вживати гречку при гастриті

Гречка при гастриті обов’язково має бути присутня в раціоні. Її можна поєднувати з овочевими стравами, приготованими на пару, малою кількістю вершкового масла. Багато хто любить додавати в кашу обсмажену цибулю, перець, гриби, кетчуп. Чи дозволяється їсти гречку при гастриті з цими продуктами? На жаль, від таких доповнень при запаленні слизової шлунка необхідно відмовитися навіть в період ремісії.

Корисним буде вживання гречки з різними овочами

Чи можна вживати гречку при гастриті зі зниженою секрецією кислоти? Гастроентерологи не забороняють пацієнтам використовувати її в стравах. Гречку можна вживати як гарнір до нежирного м’яса або риби, поєднувати з овочевими рагу. При такому захворюванні також не допускається прийом продуктів з великою кількістю жиру в складі, копченостей, маринадів.

Гречану крупу використовують в лікувальних цілях у вигляді пудри. Для цього гречку слід обсмажити без масла до темно-коричневого кольору, потім перемолоти і приймати пару пучок натщесерце тричі на добу.

Є й інший рецепт: крупа заливається невеликим обсягом води, залишається на ніч, а вранці вживається натщесерце за 30 хв до сніданку. Таке лікування продовжують 14 днів.

Протипоказання для чищення кишечника і судин

Натуральні продукти підсилюють корисні властивості один одного, але проведення детоксикації можливо тільки при відсутності протипоказань. Патології, при яких очищення гречкою з кефіром може нашкодити:

гострий гастрит, виразка шлунка, дванадцятипалої кишки;
панкреатит;
алергія на компоненти засобу;
непереносимість лактози.

Суміш заборонено вживати дітям молодше 12 років. Вагітним жінкам і годуючим мамам також варто утриматися від очищення організму гречкою з кефіром, оскільки кисломолочний продукт містить етиловий спирт.

Манна крупа при гастриті

Список круп, дозволених при гастриті, дуже невеликий. Вживати можна манну кашу, кукурудзяну, пшоняну кашу, вівсянку.

Манка має обволакивающим ефектом, що позитивно позначається на стані шлунка при гастриті

Манна каша при гастриті вважається корисною, так як надає:

Ефект обволакивания шлунка. Це особливо необхідно при наявному подразненні слизової, що поєднується з болями.
Загоює ефект. У деяких хворих в слизовій кишечника з’являються тріщини, які здатна загоювати саме манна крупа.
Очищаючу дію. Крупа володіє сорбційними властивостями, які дозволяють рятувати організм від шкідливих речовин.
Протипухлинну дію. Це якість манки особливо необхідно людям похилого, так як в цьому віці ризик розвитку злоякісних патологій значно зростає.

Варити кашу з манки при гастриті необхідно на воді, додаючи мала кількість цукру і солі. При загостреннях від цих компонентів краще відмовитися. Для варіння потрібно взяти 0,3 л води, після закипання в неї слід акуратно висипати 2 ст.л. манки при постійному перемішуванні, так як ця крупа дуже швидко перетворюється в грудки. Вариться каша 5 хв на малій температурі. Цукор і сіль слід додати в кінці. При ремісії захворювання допускається додавання вершкового масла. Цю кашу не слід вживати щодня, оскільки вона здатна до вимивання кальцію з клітин, що шкідливо для м’язової і серцево-судинної систем.

Правильно приготовлена манна каша сприяє загоєнню тріщин і очищенню організму

Прості рецепти з приготування страв

Видаліть з гречки все зайве: чорні зерна, сміття та інші домішки.
Варити гречку необхідно на воді в співвідношенні 1: 2,5.
Заважати крупу в каструлі в процесі варіння не потрібно.
Процес приготування займе близько 30 хвилин.
Після можна залишити кашу в каструлі ще на кілька хвилин, щоб вона упарити.

Рецепт №1 – Дієтична гречана каша

Необхідна кількість гречки слід очистити і промити під проточною водою. Просушіть крупу і прожарьте на сковороді протягом 5 хвилин. Так каша буде мати незвичайний аромат і смак.

Підсолену воду прокип’ятити і кинути туди підготовлену крупу. Співвідношення рідини і крупи 2: 1. Довести до кипіння. Прибрати утворилася пінку. Додати оливкове масло (1 ст.л.), і залишити варитися на повільному вогні 10-15 хв. У иключіть вогонь і укутати крупу, залишити настоюватися ще півгодини.

Користь вівсяної каші при гастриті

Вівсяна каша при гастриті не тільки не протипоказана, але і рекомендована, оскільки вона насичує організм комплексом вітамінів і мінеральних солей. Також цей продукт обволікає стінки шлунка, забезпечуючи захист від подразнення слизової соляною кислотою. Вівсянка, що вживається при гастриті, здатна забезпечувати протизапальний ефект і регулювати функції шлунково-кишкового тракту. При регулярному включенні такого блюда в щоденний раціон зникають спазми, метеоризм, дискомфорт в шлунку.

Поліпшенню роботи кишечника сприяє і клітковина, що міститься в достатній кількості в вівсянці. Ця речовина також забезпечує очищаючу дію, необхідне при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

У деяких пацієнтів можуть бувати на вівсяну крупу алергічні реакції, що пов’язано з наявністю глютену в складі. У цьому випадку такий продукт необхідно повністю виключити з раціону.

Можна при гастриті пити вівсяний кисіль, трохи розбавляючи його теплою водою. Він дуже корисний при роздратованою слизової, так як м’яко обволікає її, захищаючи від дії шлункового соку. У раціон допускається в період ремісії вводити і вівсяне печиво, але краще, щоб воно було домашнє, оскільки в магазинах найчастіше продається така випічка з доданими до неї консервантами.

Вівсянка дозволяє позбутися від спазмів і неприємних відчуттів в області шлунка

Кашу з вівсянки переважно варити з цільного зерна, так як таке блюдо набагато корисніше і надає більший лікувальний ефект. Припустимо додавати вершкове масло, домашній йогурт. Вівсяні пластівці вживати при гастриті допускається, але їх слід добре розварювати. При цьому каша повинна вийти рідкої і мати консистенцію киселю.

Розвантажувальний день на гречці з кефіром

Результат від харчування тільки гречкою з кефіром помітний вже після 2-3 тижнів регулярного розвантаження – з’являється легкість в тілі, шкіра стає сяючою, відчувається прилив сил.

На скільки можна схуднути

Вже на наступний день після початку розвантаження знижується вага. Кількість втрачених кілограмів залежить від індивідуальних особливостей організму.

Зниження ваги відбувається завдяки активній роботі кишечника і нирок. Гречка, приготована без солі, має сечогінний ефект. Якщо проводити розвантажувальні дні щотижня, втрачені кілограми не повертаються.

Пшоняна, перлова і інші крупи при гастриті

Пшоняна каша при гастриті також корисна, як і вівсяна, так як вони нормалізують травлення і обволікають шлунок, знімаючи хворобливі відчуття. Пшенична каша при гіперацидному гастриті вживається тільки поза загостренням, так як вона збільшує кислотність.

При захворюванні не варто вживати надто густі каші. Краще, щоб вони були рідкими. Допускається додавати вершкове масло, трохи солі. У стадії ремісії блюдо можна готувати на молоці, додаючи невелику кількість м’якоті гарбуза.

Перлова каша також корисна в невеликих кількостях при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, так як вона насичує організм кальцієм, йодом, марганцем та іншими елементами. Але в період загострень перловку краще додавати в супи або овочеві бульйони, оскільки використання її у вигляді каш може викликати важкість у шлунку. Перловка, що вживається при гастриті, повинна бути добре проварена.

Додавати каші в раціон слід при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Кукурудзяна крупа також не протипоказане при гастриті, так як кукурудза дуже живильна і дає організму енергію. При приготуванні слід уважно стежити, щоб каша залишалася рідкою. У неї можна додавати і гарбуз, і вершкове масло. При загостренні краще відмовитися від вживання страв з кукурудзою.

Ячна каша також корисна, але вживати її дозволяється невеликими порціями в рідкому вигляді. Ця крупа містить лізин, що є амінокислотою, необхідної для боротьби із запаленням.

Чи можна їсти рис при гастриті? Ця крупа також дозволяється в невеликих кількостях, так як вона ефективно очищає шлунково-кишкового тракту і сприяє пригніченню запальних реакцій. Рисова каша вариться на воді, але в кінці приготування можна долити трохи молока. У деяких людей може існувати схильність до закрепів при вживанні рису, тому важливо дотримуватися водний режим.

Мова в відео піде про користь гречки:

знижена кислотність

Це трохи інший стан, коли виробляється невелика кількість секрету. Але і така недуга вимагає особливого підходу і дієти, оскільки пов’язаний із запаленням слизової верхнього відділу шлунка.
Безпосередньо пов’язана хвороба з недостатньою кількістю ферментів, які необхідні для переробки їжі. Доктора дають рекомендації щодо харчування, вони дозволяють вводити в меню крупу, однак важливо звернути увагу на консистенцію страви. Оскільки можуть виникнути питання з переварюванням, потрібно подавати на стіл в’язке блюдо, яке не буде перевантажувати шлунок і створювати відчуття тяжкості. Як і у випадку з вживанням гречки при підвищеній кислотності, необхідно дотримуватися таких правил:

Готувати супи, використовуючи негусті грибні або м’ясні (але нежирні) бульйони;
Для заправки каші використовувати масло рослинне, не вершкове масло;
Можна використовувати овочі та гриби як гарнір;
Доповнювати блюдо можна зеленню петрушки, кінзи, селери, базиліку, петрушки.

Крупы при язве желудка: польза, диетические рецепты