В якому вигляді можна вживати кукурудзу пацієнтам з гастритом

kiev

Головна / Гастрит

Опубліковано: 25.01.2020

1 Про користь кукурудзи
2 Кукурудза при гастриті: особливості вживання
3 Кукурудза при гастриті – чи можна їсти консервовану, варену? Запобіжні заходи та обмеження
4 Чи можна їсти кукурудзу при гастриті шлунку і як її приготувати?
5 Секрет приготування каші
6 Чому протипоказані пластівці, попкорн?

Які бувають солодощі

З усього різноманіття ласощів пацієнти з гастритом повинні вміти вибирати ті, які не принесуть шкоди запаленої слизової шлунка.

Підставою для вибору є принципи дієтичного харчування, головна мета яких – механічне та хімічної щажение слизової шлунка. Щоб полегшити вам завдання, ми склали таблиці, и якій перераховані дозволені і заборонені солодощі.

Таблиця 1. При гострому гастриті в стадії одужання, при загостренні хронічного гастриту з нормальною та підвищеною кислотністю

дозволені солодощі	заборонені солодощі
Цукор, мед, некисла варення	морозиво
Муси, желе, самбуки, киселі з некислих фруктів і ягід	шоколад
Пастила, зефір	сухофрукти
Меренги, крем вершковий	Кислі фрукти і ягоди

Таблиця 2. При різкому загостренні хвороби

дозволені солодощі	заборонені солодощі
Киселі некислий, в т. Ч. Молочний	Будь-які сирі ягоди і фрукти
желе	Будь-які кондитерські вироби
Мед, цукор	Шоколад, цукерки, зефір, пастила

Таблиця 3. В стадії ремісії, після суворої дієти

дозволені солодощі	заборонені солодощі
Желе, муси, самбуки, киселі	шоколад
Цукор, мед	морозиво
Зрілі солодкі ягоди і фрукти м’якої консистенції	Кремові торти і тістечка
Пастила, зефір, мармелад	Фініки, чорнослив
Карамель вершкова, ірис	Будь-яка здобна випічка
меренги
Варення, джем

В цілому за вибором солодощів зорієнтувалися, тепер перейдемо до більш докладного розгляду солодких продуктів.

Кілька фактів про кукурудзу

Це досить калорійний продукт – 320-350 ккал на 100 г;
Молочні качани містять багато білків, цукру, харчових волокон, крохмалю;
Кукурудзяні рильця знижують цукор в крові, здійснюють сечогінний, протиглисний дію, корисні при гепатиті, холециститі, жовчнокам’яній хворобі;
Варена кукурудза допомагає в якості додаткового лікування під час запорів, подагрі, захворюваннях печінки, при онкології.

Це лише деякі з численних переваг мексиканського овочу.

Напевно, не знайдеться такої людини, яка б не любила поласувати ароматними кукурудзяними качанами, але, на жаль, далеко не всім випадає така можливість. У числі тих, кому протипоказаний маїс знаходяться люди з ерозивні і гострим гастритом, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Серед протипоказань особливо слід виділити: гастрит, захворювання 12-палої кишки, тромбоз, знижену масу тіла, підвищену згортання крові. Пам’ятайте про ці застереження, і бережіть своє здоров’я!

Зефір, мармелад, пастила

Серед солодких ласощів зефір, мармелад і пастила є «демократами». При будь-якій формі гастриту дієтологи їх дозволяють вживати.
Але не думайте, що можна ввечері з’їсти півкіло пастили або мармеладу – ласощі хоч і дозволені, але в невеликих кількостях, по 2 – 4 штуки на добу, не більше.

І не за один прийом. Гастроентерологи прихильно ставляться до даних солодощів через багатьох переваг:

Легко засвоюються і добре перетравлюються.
Є малокалорійні продуктами.
Містять натуральні інгредієнти – пектин, агар-агар, яблучне пюре.

При покупці віддавайте перевагу солодощів білого кольору, без глазурі, посипки та інших добавок. Мармелад яскравих кольорів – не ваш варіант, придбайте натуральний, той, який «мнеться».

Корисні властивості

Всім відома кукурудза має джерело вітамінів і мінеральних речовин, завдяки яким це злакова рослина багата безліччю цілющих якостей. У складі злаку містяться:

вітаміни групи В;
аскорбінова кислота;
кальцій;
білки;
вітаміни РР, Е і К;
фосфор;
вуглеводи;
залізо;
мідь;
лізин;
магній;
клітковина;
натрій.

Бере участь в очищенні організму, виводячи з нього токсини, радіонукліди і скупчилися шлаки.
Запобігає розвитку раку і серцевих недуг.
Призупиняє гниття і бродіння в кишечнику.
Благотворно впливає на організм хворих з цукровим діабетом, недугами шлунково-кишкового тракту, ожиріння.
Регулює рівень холестерину, завдяки високому вмісту в своєму складі ненасичених жирних кислот.
Приводить в норму процеси травлення і допомагає іншим продуктам харчування повністю засвоюватися.

Повернутися до списку

Цукерки, шоколад

Шоколад і шоколадні цукерки при гастриті не рекомендуються. У стадії ремісії ви можете дозволити собі іриски, а також вершкову карамель в невеликих кількостях.
Шоколадні вироби дуже калорійні, містять велику кількість вершкового масла. У складі шоколадних цукерок вершкове масло нерідко замінюється маргарином, пальмовою олією і т. Д., Що робить продукт шкідливим.

Важливо! Шоколад при гастриті краще не включати в раціон.

Карамель і іриски не володіють такою кількістю жиру, тому менш калорійні. Як доповнення до чаювання такі цукерки цілком підійдуть, але, знову ж таки в розумних кількостях.

Про користь кукурудзи

Характерною особливістю кукурудзяних зерен є багатий склад. Культура легко засвоюється, містить білки, вуглеводи. Овочеві страви перетравлюються краще м’ясних. Тому даний продукт стає відмінним будівельним матеріалом для клітин. Білок сприяє регенерації ураженої слизової.

Вітамін До в продуктах практично не зустрічається. А в кукурудзі він є. У згортанні крові вітамін К бере активну участь, сприяє загоєнню ран.

Також до складу кукурудзи входить клітковина. В розумних обсягах вона корисна, тому що справляє стимулювальний ефект на перистальтику кишечника. Жовті зерна не тільки попереджають запори, а й виконують комплексну чистку організму від шлаків. Хворий одужує набагато швидше.

Варення, джем, мед

І варення, і мед допоможуть урізноманітнити раціон. Як вживати мед при гастриті, ви знаєте, а от варення та джеми вимагають додаткового обговорення.

Отже, основні вимоги до джемів і варені:

Продукт повинен готуватися з солодких фруктів або ягід. Кисле сировина не використовується.
Джеми та варення не повинні зберігатися більше року.
Категорично заборонені зацукровані варення.

Якщо говорити про різні сорти варення, з акуратністю вживайте малинове. У ягодах малини міститься велика кількість ацетилсаліцилової кислоти.
Також, в ягоді є грубі зернятка. Якщо малину дуже хочеться, приготуйте з неї солодкий морс або желе. В процесі віджиму ягода позбутися дряпають елементів.

Полуниця, суниця, чорниця, абрикоси, персики, солодкі яблука, обліпиха – оптимальне сировину для приготування варення або джему при гастриті.

Основні правила

Вживати солодощі треба з обережністю. Необхідно ретельно вивчати склад продуктів. Рекомендується виготовляти десерти самостійно.

Важливо враховувати рівень кислотності. Рекомендується проконсультуватися з лікарем перед включенням в раціон нового блюда: це допоможе уникнути негативної реакції організму.

Є солодке можна в періоди ремісії. Не можна вживати занадто багато: надлишок цукру може стати причиною загострення.

Якщо через вживання десерту виникне негативна реакція, слід відмовитися від вживання даного виду солодощів. Спробувати повернути солодощі в раціон можна тільки тоді, коли настане період ремісії.

Морозиво, згущене молоко

Морозиво при гастриті не рекомендується. Виняток становить лише фруктовий лід і м’яке натуральне молочне морозиво (софуту – куримо).

Згущене молоко (натуральне, без добавок) вживати можна. Ложкою є його не обов’язково, краще додайте в чай або воду. Можна сдабривать згущеним молоком сирні запіканки, каші, пудинги, використовуючи його замість цукру.

Варене згущене молоко пацієнтам з гастритом не підходить по ряду причин:

Не містить корисних речовин;
Володіє більш високою калорійністю, в порівнянні зі звичайним згущеним молоком;
Має тверду консистенцію;
Містить консерванти у великій кількості.

Вживання кукурудзи при гастриті

Збалансований склад кукурудзяних зерен дозволяє використовувати їх для приготування різних страв, які рекомендовані до вживання при гастриті. Кукурудза включає в себе велику кількість білків і вуглеводів, які здатні замінити жирні сорти м’яса, протипоказані при запальному процесі на слизовій оболонці шлункових стінок.

Рекомендується додавати в дієтичне меню кукурудзу, так як вона здатна поліпшити працездатність ШКТ. Крім цього, вона робить благотворний вплив на слизову, огортаючи і заспокоюючи її. Незважаючи на таку корисність злакової рослини, вживати його при гастриті потрібно в помірних кількостях і з дотриманням наступних правил:

Варити крупу потрібно на воді, а масло і молоко додавати, коли блюдо знято з плити.
Консистенція готового блюда повинна бути рідкою і в’язкою, для цього можна скористатися блендером.
Вживати кукурудзяні страви при ураженому шлунку необхідно в теплому вигляді.

В якому вигляді дозволяється кукурудза при запалених шлункових стінках і чи можна ласувати попкорном і пластівцями при даній патології? Дієтологи рекомендують готувати кукурудзу наступним чином:

Суп-пюре. Популярним рецептом з злакової рослини є суп пюреобразной консистенції. Для його приготування необхідно нарізати кубиками 2 цибулини, натерти на тертці 200 г моркви і протушкувати їх в оливковій олії до готовності. Далі слід підігріти літр легкого курячого бульйону і додати до нього вершки, тушковані цибулю з морквою і кукурудзу. Суп підсолити, трохи проварити, після чого збити блендером і довести до кипіння готову пюреобразную масу.
На пару. Для збереження в кукурудзі максимальної корисності, готують її в пароварці і приготовлену збризкують оливковим маслом.
Каша. Популярним і легким у приготуванні рецептом вважається каша. Досить відварити склянку крупи в підсоленій воді, після чого заправити готову кашу маслом.

В кіно? значить попкорн

Американська звичка дивитися фільми з упаковкою попкорна успішно прижилася і у нас. У повітряної кукурудзи багато корисних властивостей: вона малокалорійні, багата вітамінами групи В, здатна виводити токсини і є профілактичним засобом проти онкології. Це за умови, що продукт не містить добавок, барвників, ароматизаторів.

При гастриті солодкий попкорн дозволений, правда, якщо є повністю натуральним. У промисловому продукті бути впевненим не можна, тому готуйте попкорн самостійно, це нескладно.

Рецепт домашнього попкорну

Купіть в супермаркеті упаковку натуральних кукурудзяних зерен.

Прийшовши додому, підготуйте об’ємну посуд для мікрохвильовки, покладіть туди невеликий шматочок масла, розтопіть його в мікрохвильовій печі.
Висипати зерна в ємність, додайте трохи цукру, перемішайте і відправте в мікрохвильову піч хвилини на 3 – 4, не більше.

Ваш солодкий попкорн, дозволений при гастриті, готовий. І в натуральності продукту можна не сумніватися.

шкідливі напої

При хронічному гастриті з нормальною кислотністю слід в основному уникати жирного, смаженого, гострого, копченого
З напоями план такий:

Алкоголь – виключити зі свого життя повністю.
Газовані напої – пити дуже рідко, буквально два рази в рік по половині келиха.
Сік цитрусових – краще уникати, а якщо вже дуже хочеться, то розбавляти двома частинами води.
Слабкі чай і каву – не більше одного разу на день.

Найкраще пити теплу воду або компот із сухофруктів без цукру. А ось лимонад, квас, міцний або ароматизований чай, кава, вино, пиво – забороняються категорично. Деякі лікарі дозволяють трохи коньяку і горілки, але тільки чуть-чуть і за умови уповільненого гастриту.

Так що ж робити. По-перше, не поспішайте бігти в аптеку по дрібницях. Намагайтеся лікуватися народними засобами і вести здоровий спосіб життя. Намагайтеся дізнаватися про ліки більше, і тоді ви побачите, що таблетка – це не панацея від хвороб. Будь-які способи лікування обговорюйте з доктором.

Східні солодощі

Пам’ятаєте приказку, скільки повторюй халва – халва, в роті солодко не стане? І правда не стане, тому що при гастритах халва заборонена. Структура продукту важка, консистенція дряпає, калорійність величезна.
Навіть для людини зі здоровим шлунком допустима норма халви обмежена 30 грамами на добу – це якраз один фасований батончик.

Інша східні солодощі – рахат-лукум, менш травматична для слизової. Консистенція схожа з мармеладом, і якщо продукт без добавок, при гастриті можна собі дозволити 2 – 3 шматочки в день. Основні інгредієнти лукума – вода, цукор і крохмаль, які в стадії ремісії не протипоказане. Але це не стосується гастриту з підвищеною кислотністю, т. К. Крахмалосодержащие продукти підсилюють секрецію.

Лукум з добавками з цукатів, горіхів і ароматизаторів при гастритах протипоказаний.

Як можна захистити шлунок?

Стреси на роботі, звичка вживати фаст-фуд, безсистемні голодування в гонитві за ідеальним вагою, тривалий прийом ліків, алкоголь і куріння, інфікування Helicobacter pylori – все це легко може стати причиною гастриту. Як же уникнути цього і захистити себе від небажаної хвороби? І що робити, якщо діагноз вже поставлений?

Рівень кислотності – одна з основних характеристик, яка визначає здоров’я не тільки шлунка, але і всього травного тракту. У нормі в шлунковому соку повинно міститися приблизно 0,4-0,5% соляної кислоти. Для визначення цього показника можна провести точне обстеження – рН-метрію.

Список симптомів, що дозволяють запідозрити підвищену кислотність шлунка, досить великий. це:

періодичний біль в животі;
печія з кислим присмаком;
відчуття важкості після їжі;
відрижка;
запори.

При гастритах збільшення частки кислоти в шлунковому соку зустрічається в чотири рази частіше, ніж її недостатній вміст. У переважній більшості випадків виникнення хвороби пов’язане з наявністю бактерії Helicobacter pylori. Ось чому в цьому випадку ефективним методом боротьби буде курс антибіотика, призначеного фахівцем. Якщо кислотність шлунка знижена, то у людей може з’явитися:

неприємний смак у роті;
ранкова нудота;
відсутність апетиту;
відрижка повітрям;
запор або пронос.

Нормалізувати показник можна як медикаментозними препаратами, так народними засобами.

Пироги, тістечка і торти

Навіть якщо дуже хочеться солодкого при гастриті – здоба, тістечка і торти не для вас. Допустимий варіант – простий бісквіт, приготований на яйцях, без добавок.
Існує безліч рецептів приготування бісквіта в пароварці, яка напевно у вас в будинку є. Пробуйте, це не тільки смачно, але і абсолютно безпечно при гастриті.

Альтернатива тістечком – меренги і тістечка – сніжки. Відмінна солодкість з ніжною, що тане консистенцією. До речі, вдома приготувати меренги також нескладно.

Рецепти страв з кукурудзи

При гастриті корисний овочевий суп-пюре. Нижче наведені три рецепта приготування кукурудзи.

Кукурудзяний суп-пюре

Для приготування потрібні:

2 головки білого ріпчастої цибулі;
2 свіжі морквини;
50 грамів вершкового несолоного масла;
2 столові ложки рослинної олії (краще оливкова);
половина склянки нежирного сорти вершків;
1 літр легкого курячого бульйону;
свіжа молода кукурудза.

Лук очищається від лушпиння, промивається і нарізається кубиками. Морква натирається на тертці. На вогонь ставиться сковорода, наливається невелика кількість оливкової олії. Підготовлені овочі гасять, поки не стануть м’якими.

В окремій каструлі розігрівається курячий бульйон, додаються вершки. У кипляче суміш викладається тушкований цибулю і моркву з кукурудзою. Інгредієнти кип’ятяться кілька хвилин. Після охолодження суп доводять до однорідного стану за допомогою блендера. Перед подачею на стіл блюдо присаливают за смаком.

Приготування кукурудзи на пару

Кукурудзу можливо приготувати на пару і подавати як гарнір до м’ясних і рибних страв. Паровий спосіб приготування зберігає корисні властивості продукту. Блюдо виходить соковитим і ароматним. Для смаку кукурудзу приправляють оливковою олією.

Готують кукурудзу в пароварці або мультиварці. Вибирається відповідний режим в агрегаті, проводиться термічна обробка овочів з додаванням рідини.

Кукурудзяна каша

Блюдо має високу енергетичну та харчову цінність.

Крупу промивають і замочують у воді. Зерна заливають водою з розрахунку 1 до 2 і ставлять на слабкий вогонь. Після закипання води вогонь зменшують і кип’ятять додатково 10 хв. Доливається молоко. Каша вариться 5 хв. Після варіння блюдо накривають і дають настоятися. Цукор і сіль додають за смаком в тарілку.

Висока кислотність – будьте обережні

Пацієнти, які мають гастрит з підвищеною секрецією рідко вередують з приводу тих чи інших харчових пристрастей. Будь-які харчові вольності «мимо дієти» обертаються загостреннями, болем, вимушеним лікувальним голодуванням.

Солодощі для таких людей – це солодкі желе і муси, компоти, киселі і морси. З іншими ласощами потрібно бути обережним. Якщо ремісія довга, дозволений зефір і пастила, м’який натуральний мармелад в дуже невеликих кількостях.

Альтернативою промисловим солодощів повинні стати домашні десерти, наприклад, бананово – йогуртний крем, збитий міксером або власноруч приготоване фруктове морозиво. Якщо думати і піклуватися про своє здоров’я, то слід звернутися до професійного дієтолога. Інститути харчування є у всіх великих містах, фахівці розроблять дієту з урахуванням вашого захворювання і навіть врахують ваші харчові пристрасті. Дружба з дієтологом при гастриті дуже бажана, подумайте про це.

Маючи хронічний гастрит, впадати у відчай не варто. Перехід до правильного харчування складний протягом першого місяця. Після раціон ставати звичним, загострення виникають рідше, а то і зовсім проходять. Харчуйтеся раціонально, а коли захочеться солоденького, згадуйте цю розмову і дотримуйтесь наших порад.