Вітамін C (аскорбінова кислота): для чого він потрібен і в яких продуктах міститься

kiev

Вітамін C відноситься до водорозчинних вітамінів. Насправді під такою загальною назвою об’єднані кілька форм цієї речовини – аскорбиген, ізоаскорбіновая кислота, аскорбіл пальмітат, аскорбат кальцію і ін.

За старих часів під час довгих подорожей при нестачі вітаміну C в раціоні у людей розвивалася хвороба, яку називали цингу, а в перекладі на латинську – «скорбут». Назва «аскорбінова кислота» походить саме від цього слова, що в перекладі означає «протицинговий».

Вітамін C добре розчинний у воді, спиртових розчинах, в лужному і нейтральному середовищах інактивується, досить стійкий в слабокислих середовищах. В цілому це дуже нестійка речовина, яка швидко руйнується при підвищеній температурі, при контакті з металами. Тривале вимочування продуктів призводить до переходу більшої частини аскорбінової кислоти в воду, а через 2-3 місяці зберігання свіжих овочів та фруктів половина міститься в них вітаміну руйнується.

Поняття аскорбінової кислоти

Хімічна формула аскорбінової кислоти – С6Н8О6. Порошок нічим не відрізняється від інших вітамінів: розчинний у воді, стійкий до жиру, відрізняється кислуватим смаком, але не має запаху. При неправильному зберіганні він розпадається і за своєю структурою нагадує порошок.

При якій температурі руйнується вітамін С? Руйнівні процес починається з 60 градусів, а на частки розпадається при 100 градусах.

Хіміки довели, що молекули вітаміну, за складом схожі на кристалічний цукор, але вагомі відмінності все ж є. У харчовій промисловості з’явився штучно виведений вітамін С, який відразу став популярною харчовою добавкою під номером Е315. Добавка не володіє такими ж корисними властивостями, що і оригінал, хоча і обходиться набагато дешевше.

Значення для організму

Мабуть, кожен знає про необхідність прийому вітаміну С при інфекції (джерело – Кафедра клінічної фармакології, Віденський медичний університет, Австрія) або для профілактики імунітету. Але крім цього, у аскорбінової кислоти є ще безліч корисних властивостей:

бере участь в синтезі колагену, який є каркасом клітин сполучної тканини;
зміцнює стінки судин;
підвищує природний захист організму;
покращує стан шкіри і зубів;
є внутрішньоклітинним провідником для багатьох поживних речовин;
нейтралізує дію токсинів і вільних радикалів, сприяючи їх швидкому виведенню з організму;
перешкоджає утворенню холестеринових бляшок;
покращує зір;
активізує розумову активність;
підвищує стійкість вітамінів до руйнівним факторам.

Функції в організмі

Головна роль аскорбінової кислоти в організмі людини – боротьба з радикалами і антиоксидантні властивості. Елемент це сильний антиоксидант, оскільки захищає внутрішні органи і тканини від можливих пошкоджень, розвитку онкологічних захворювань.

Для чого потрібен вітамін С? За його участю в організмі проходять окислювально-відновні процеси, здійснюється синтез білка, зміцнюються сполучні тканини. Вітамін С прискорює загоєння ран, рубців і позитивно впливає на регенерацію епітелію.

Для спортсменів важливо регулярно приймати вітамінно-мінеральні комплекси з вмістом «аскорбінки», оскільки речовина нормалізує енергетичні процеси, підвищує витривалість. Синтез стероїдних гормонів, обмін фолієвої кислоти, натуральних металів не обходиться без вітаміну С. У бодібілдингу речовина поважають за його роль в наборі м’язової маси, оскільки від нього залежить рівень засвоєння і переробки білка.

Значення аскорбінової кислоти для організму неможливо оцінити. Вітамін зміцнює судини, підвищує рівень проникності елементів крізь їх стінки. Препарат призначається при алергічних реакціях, оскільки в проблемних ділянках тіла перестають накопичуватися кров у великих обсягах. При наявності вітаміну С в організмі в потрібній кількості, запальні процеси протікають в полегшеній формі.

Головною причиною розвитку серцево судинних захворювань вважається підвищена кількість холестерину в організмі. Аскорбінова кислота нормалізує процес синтезу і обміну, тому окислений холестерин не відкладається на стінках судин. Попередження цих явищ дозволить уникнути атеросклерозу, від якого сьогодні страждає навіть молодь.

Засвоєння кальцію і заліза завдяки вітаміну С поліпшується в два рази, кров забезпечується протианемічну фактором, нервова система і суглоби краще поглинають кальцій. Користь речовини підтверджується дослідженнями: поліпшення засвоєння кальцію відбувалося навіть у людей старшого віку, коли всі процеси сповільнюються в кілька разів.

Імунітет працює на повну силу при наявності трьох головних вітамінів: А, С, Е. За функціональність захисних клітин відповідає аскорбінова кислота, при її достатній кількості імунітет пручається вірусам, бактеріям, паразитам.

Онкологія вважається чумою ХХІ століття, статистика показує, що кількість хворих на рак невгамовно зростає. Онкологи стверджують, що при нормальному рівні вітаміну С в організмі відбувається природна боротьба з онкологічними клітинами. Однак якщо в організмі утворюється профіцит Аскорбіну, ракові мутують клітини стають стійкішими, їх не бере навіть променева терапія.

Пригальмувати розвиток ракової пухлини можна за допомогою введення речовини безпосередньо в злоякісне утворення. Вчені до цих пір ведуть клінічні дослідження, щоб отримати підтвердження даної теорії. У будь-якому випадку, хворим на онкологію рекомендовано підтримувати вітамін С на належному рівні.

Аскорбінова кислота звільняє печінку від впливу токсинів, виводить мідь, радіоактивні речовини, ртуть, свинець. Для профілактики розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту Аскорбіну став незамінним засобом. Контролюючи рівень речовини в організмі, з’являється шанс уникнути онкологічних новоутворень в товстій кишці і сечовому міхурі.

Кислота нормалізує функціональність нервової системи, організм виробляє стійкість до стресів, з’являються сили протистояти збудникам. Крім того, вирівнюється робота надниркових залоз, виробляється потрібну кількість гормонів, що відповідають за боротьбу зі стресами. Це далеко не все, за що відповідає аскорбінова кислота.

Дати об’єктивну оцінку впливу функції вітаміну С неможливо. У двадцять першому столітті науці відомі далеко не всі властивості, якими багате речовина. Не варто недооцінювати контроль над рівнем аскорбінової кислоти в організмі, оскільки її недолік стає причиною розвитку хронічних захворювань.

Для чого потрібен і де міститься вітамін C

Важливість вітаміну C вчені і медики оцінили задовго до його відкриття. Незважаючи на те що вперше аскорбінову кислоту вдалося виділити тільки в 1928 році, ще з середини XIX століття серед мореплавців і мандрівників існувала негласна кредо – щодня вживати апельсини і цитрусовий сік. Навіть не знаючи, в яких продуктах міститься вітамін C, вони інтуїтивно заповнювали потреби організму. Саме завдяки такому раціону їм вдавалося перемогти цингу – вкрай небезпечне захворювання, яке могло привести до летального результату. Пізніше таке спостереження отримало і наукове обгрунтування: в 1932 році з’явилися дослідження, що підтверджують ефективність вітаміну C проти цинги. І хоча це захворювання практично кануло в лету, аскорбінова кислота до сих пір носить назву протицинговий вітаміну.

З часів відкриття і по сьогоднішній день властивостями аскорбінової кислоти присвячено чимало наукових досліджень. Здавалося б, вчені давно визначилися, що таке вітамін C і з чим його їдять, але до сих пір в дослідженнях підтверджуються все нові і нові корисні властивості цієї речовини. Його регулярно застосовують не тільки в медицині, але і в індустрії краси, адже функції такої знайомої і звичної аскорбінки воістину безмежні.

Сам вітамін C в чистому вигляді являє собою складне органічне з’єднання. На вигляд він мало чим відрізняється від знайомої аптечної форми, випущеної у вигляді білого порошку кисло-солодкого смаку. Втім, натуральна аскорбінова кислота куди корисніше, адже вона легко і безболісно засвоюється, не викликаючи алергію, гіпервітаміноз і інші «супутні» симптоми, властиві фармакологічної терапії. До того ж, знаючи, для чого потрібен і де міститься вітамін C, не важко буде грамотно скласти повноцінне меню і забезпечити організм всіма необхідними речовинами.

Протицинговий вітамін відноситься до водорозчинних речовин. Він практично не накопичується в організмі, тому надходження аскорбінової кислоти з раціоном харчування повинно бути регулярним і достатнім. Однак у цієї властивості є і зворотна сторона медалі: гіпервітаміноз C зустрічається досить рідко – в більшості випадків надлишки вітаміну виводяться природним шляхом. Виняток становить прийом медикаментозної форми вітаміну – в цьому випадку регулярне вживання високих доз може призвести до неприємних наслідків.

Аскорбінова кислота не відрізняється високою стійкістю до зовнішніх чинників, легко руйнуючись при високих температурах і тривалому зберіганні, особливо під відкритими сонячними променями. Саме тому сироедческій раціон вважається найбільш збагаченим вітаміном C – при неправильній термічній обробці навіть самий вітамінізований продукт може перетворитися на безплідний «баласт». Також зниження концентрації цього вітаміну спостерігається при неправильній розморожуванні попередньо заморожених рослинних продуктів. В цьому випадку повільне відтавання набагато гірше шокового: краще на кілька секунд помістити заморожені кубики з овочами в окріп – так втрата вітамінів буде мінімальною. Дотримуючись цих нехитрих правил, можна уникнути нестачі вітаміну C, безболісно пережити брак сезонних джерел аскорбінової кислоти, зберегти ідеальний вітамінний статус і забезпечити організм усім необхідним для нормального функціонування.

Функції вітаміну C

Найбільш відомим є властивість протицинговий вітаміну підтримувати імунну систему. Він підсилює захисні резерви організму, зміцнює імунну відповідь і допомагає протистояти хвороботворним вірусам і бактеріям. До того ж, вітамін C знижує ризик ускладнень при вже розвинулися простудних захворюваннях, знімає симптоми запальних реакцій і є обов’язковим учасником відновної терапії.
Аскорбінова кислота – один з найвідоміших і найпотужніших антиоксидантів, що існують в природі. Речовина ефективно виводить вільні радикали, що утворюються в організмі, тим самим підтримуючи його молодість і продуктивність. Саме завдяки цій властивості вітамін C активно використовується в сфері краси – натуральна косметика з аскорбинкой омолоджує шкіру, робить її більш гладкою і підтягнутою. Втім, при правильно складеному раціоні додаткове надходження речовини через шкіру зовсім необов’язково – її зовнішній вигляд і так буде на висоті.
Продукти з вітаміном C, щодня присутні на столі, благотворно позначаються на стані нервової системи. Така вітамінотерапія допомагає організму краще справлятися зі стресами, витримувати високі психологічні навантаження і протистояти депресії.
Повноцінний енергообмін також неможливий без аскорбінової кислоти. Ця речовина бере участь в утворенні карнітину, який, в свою чергу, позитивно впливає на нормальний метаболізм. Завдяки цій властивості побутує думка, що вітамін C сприяє схудненню. Почасти це так, оскільки при нормальному обміні речовин зайву вагу поступово знижується. Однак то не означає, що слід перевищувати добову норму вітаміну C в надії прискорити процес схуднення – такий підхід призведе до серйозних проблем зі здоров’ям і ні в якій мірі не допоможе позбутися від непотрібних кілограмів. Досить просто привести в порядок свій раціон, збагативши його природними джерелами аскорбінки – і проблема поступово вирішиться сама собою.
Протицинговий вітамін опосередковано бере участь і в процесах кровотворення. Без нього неможливе нормальне засвоєння заліза, а значить, і підтримка гемоглобіну на належному рівні. При нестачі вітаміну C судини стають крихкими, тому ризик виникнення крововиливів підвищується в кілька разів.

Незамінні функції вітаміну C на цьому не закінчуються, адже цей список практично невичерпний. Ця речовина прискорює виведення токсичних сполук важких металів, нормалізує ендокринну функцію, запобігає утворенню холестеринових судинних бляшок, підвищує здатність до засвоєння інших вітамінів. На сьогоднішній день успішно ведуться дослідження, що зв’язують вітамін C з профілактикою онкологічних захворювань травної та сечостатевої систем. Тому рослинні продукти, які є джерелом цього свехполезного речовини, просто зобов’язані щодня бути присутніми на столі в достатній кількості!

Джерела вітаміну С

Організм в силу своїх особливостей не накопичує аскорбінову кислоту, тому слід ретельно стежити за її споживанням. У щоденному раціоні не так часто присутні продукти, насичені вітаміном С. Заповнити кількість речовини слід в медикаментозної формі. Натуральний вітамін водорастворим і легко піддається термічній обробці, що руйнує його корисні хімічні властивості. У яких продуктах міститься?

Основні джерела речовини:

ківі;
шипшина;
солодкий перець;
диня;
смородина чорна;
цибуля;
томати;
апельсини;
яблука;
персик;
хурма;
горобина;
запечена картопля;
капуста;
листові трави.

Раніше апельсини та мандарини вважалися головними фруктами, де найбільше міститься вітамін. Через деякий час вчені довели, що це не так, а з шипшиною, болгарським перцем і ківі по місткості речовини нічого не зрівняється.

Серед продуктів тваринного походження вітамін С зустрічається тільки в печінці, надниркових і нирках.

Трави, що містять аскорбінову кислоту, додаються під час готування в будь-які страви:

м’ята;
кропива;
овес;
петрушка;
подорожник;
листи малини;
щавель.

Зазначені продукти легко засвоюються, про що свідчить не одна таблиця калорійності. Людям, які дотримуються дієти можна не переживати за рівень вітаміну, оскільки їх раціон складається з корисних продуктів, калорійність яких не зашкодить дієті.

Рекомендацій про те, з чим засвоюється вітамін С не існує. Щоб засвоїти якомога більшу кількість аскорбінової кислоти, дотримуйтеся наступних правил:

Овочі та фрукти очищаються і нарізаються безпосередньо перед вживанням в їжу.
Під час варіння, овочі кладуть тільки в кипляче воду, щоб органічний вітамін за час нагрівання не розчинний у воді.
Приготовлені овочі не варто залишати в бульйоні, тому що все віддається рідини, а плоди стають марними.
Салати зі свіжих овочів солятся і заправляються соусами виключно перед подачею на стіл.

Витрата вітаміну С відбувається миттєво після його надходження в організм, подбайте про рівномірний споживанні вітаміну протягом дня.

Добову дозу бажано розділити на три рівномірні порції, таким чином, концентрація речовини підтримується в організмі постійно. Дізнавшись, у чому найбільше міститься аскорбінової кислоти, намагайтеся правильно готувати і вживати продукти з підвищеним джерелом речовини.

Вміст вітаміну C в продуктах

Найбільше міститься вітаміну C в продуктах рослинного походження – фрукти, ягоди, овочі і травах. У них він може міститися в окисленої, вільної та зв’язаної формах. У зв’язаному стані аскорбінова кислота всмоктується набагато гірше, а в окисленої формі активність її така ж, як і у вільній.

Вміст вітаміну C в деяких продуктах (мг / 100 г):

Капуста брюссельська – 120;
Перець зелений солодкий – 150;
Томати грунтові – 100;
Апельсин – 60;
Шипшина свіжий – 470;
Смородина чорна – 200;
Хрін – 55;
Журавлина – 15;
Обліпиха – 200;
Шпинат – 55;
Петрушка зелень – 150;
Капуста квашена – 30;
Суниця садова – 60;
Капуста білокачанна – 45;
Яблука антонівка – 30;
Лимон – 40;
Мандарин – 38;
Петрушка корінь – 35;
Лисички свіжі – 34;
Бруква – 30;
Вишня – 15;
Агрус – 30;
Редька – 29;
Кефір жирний – 0,7;
Горошок зелений свіжий – 25;
Малина – 25;
Редис – 25;
Айва – 23;
Картопля – 20;
Квасоля стручки – 20;
Брусниця – 15;
Салат -15;
Абрикоси – 10;
Банани – 10;
Цибуля ріпчаста – 10;
Кавун – 7.

Термічна обробка руйнує до 90% вітаміну C в продуктах. При тривалому транспортуванні фруктів і овочів від місця їх зростання вміст вітаміну C в них також знижується. Цього не відбувається, якщо перед транспортуванням піддати продукти швидкого заморожування. Щоб зберегти в них якомога довше аскорбінову кислоту, слід зберігати їх в прохолодному і темному місці.

Аскорбінова кислота, як медичний препарат

При нестачі вітаміну в організмі рекомендовано поповнювати запас медичними препаратами. Форма випуску:

драже;
в таблетках;
в ампулах;
в порошку.

Форму застосування визначає лікуючий доктор залежно від характеру захворювання. Інструкція по застосуванню попереджає про можливі побічні ефекти при неправильній дозуванні препарату.

Драже «аскорбінки» прописують дітям, оскільки вони нагадують цукерки, а не ліки. Шипучі таблетки користуються популярністю у професійних спортсменів. Одна таблетка, розведена в склянці води, поповнює запаси вітаміну і бадьорить перед виснажливої тренуванням. Порошок випускається в пакетиках.

В ампулах виготовляється розчин для ін’єкцій. В одній ампулі міститься 50, 100 мг, що дозволяє за один раз ввести потрібну дозу препарату.

Передозування негативно позначається на шлунку і травному тракті. Під зоною ризику знаходяться вагітні жінки, оскільки порушується обмін речовин між організмом матері і плоду. В результаті у дитини розвивається алергія, а мати заробить собі проблеми з шлунково-кишкового тракту.

гіпервітаміноз

У більшості випадків організм добре переносить навіть дуже високі дози цього біологічно активного з’єднання, але не виключено розвиток діареї.

При паралельному прийомі з препаратами саліцилової кислоти вітамін С може спровокувати розвиток гастриту і виразки шлунка. Доцільно споживати його у вигляді аскорбату кальцію, що має нейтральний рН.

У пацієнтів з генетично обумовленою недостатністю глюкозо-6-фосфатдегідрогенази великі дози аскорбінової кислоти можуть привести до руйнування еритроцитів, що загрожує серйозними ускладненнями.

Не рекомендується приймати вітамін С разом з антацидами, до складу яких входять з’єднання алюмінію.

Великі дози вітаміну С знижують абсорбцію В12.

Протипоказанням до застосування «ударних доз» є цукровий діабет, підвищене згортання крові, і схильність до тромбозів.

Важливо: тривалий курсове лікування препаратами вітаміну С може стати причиною гноблення продукування інсуліну підшлунковою залозою.

Про правила прийому вітаміну C в даному відео-огляді розповідає лікар:

ПЛІС Володимир, стоматолог, фітотерапевт

52, всього, сьогодні

(206 голос., Середній: 4,62 з 5)

Схожі записи

Ацілок таблетки і розчин: інструкція із застосування і аналоги
Вікс Актив СімптоМакс: інструкція із застосування, аналоги

Добова норма для людини

Вчені не дійшли єдиної думки щодо добової норми вітаміну С для організму людини. Поширеним варіантом для дорослого середньостатистичної людини вважається 60-80 міліграм речовини на добу.

Грудничкам дозволяється вживати до 40 мг аскорбінової кислоти, для дітей в п’ятирічному віці – 45 мг, в чотирнадцять років добова норма збільшується до 50 мг.

Всесвітня Організація охорони здоров’я рекомендує користуватися іншим методом розрахунків: на один кілограм маси тіла припадає 2,5 мг речовини. Чоловік вагою в 90 кг в день повинен отримувати 225 мг вітаміну С в день. Щоб заповнити рівень аскорбінової кислоти в лікувальних цілях, лікарі збільшують рекомендовану дозу в три рази.

Деяким категоріям рекомендовано збільшити стандартні дози, оскільки організму недостатньо середньої кількості вітаміну С в організмі. До таких категорій відносяться:

Вагітні жінки – 75 мг. Якщо у вас виникає питання, чи можна вагітним приймати вітамін с? Проконсультуйтеся в жіночій консультації, щоб не переживати за здоров’я малиша.Прі плануванні вагітності рівень Аскорбіну в організмі важливий для чоловіків і жінок. Добова норма не перевищує 100 мг.
Годуючим мамам – 90 мг.
Курці – 120 мг.
Алкоголіки – 120 мг. Алкоголь і нікотин прискорюють розщеплення вітаміну С, що провокує утворення дефіциту речовини в організмі.
Особи, які перебувають в постійних стресових ситуаціях.
Люди, що живуть в місцевості з несприятливою екологією: заводські викиди, вихлопні гази, неочищена питна вода і т.д. Як тільки шкідливі речовини потрапляють в організм, аскорбінова кислота витратиться для їх утилізації. Потреба у вітаміні зростає.
Жителі крайньої Півночі і південних регіонів. Нестандартні погодні умови вважаються стресом для організму, тому жителям рекомендується приймати на 40% більше вітамінів, ніж іншим категоріям.
Жінки, що приймають оральні контрацептиви.

Навіть якщо ви належите до групи осіб, які страждають від дефіциту вітаміну С, не вживайте одноразово ударні дози речовини. Розділіть дозу на 3 порції і приймайте їх протягом дня.

З якого віку дозволяється вживання аскорбінової кислоти? Вітаміни без наявності патологій у малюка вводяться в раціон після завершення періоду годування грудьми. При грудному вигодовуванні дитина отримує всі необхідні елементи з материнським молоком.

Смертельна доза для людини – 60-90 таблеток за короткий проміжок часу. Організм не встигає вивести речовину через сечовий канал, відбувається передозування вітаміном.

форми випуску

Вітамін C випускається у вигляді драже, жувальних пластинок, шипучих таблеток, порошків і ін’єкцій.

Найпопулярніша форма випуску, знайома всім з дитинства, це маленькі яскраво-жовті круглі драже. Вони продаються в аптеці і показані до застосування навіть маленьким дітям. Концентрація вітаміну в них становить 50 мг. З обережністю їх слід приймати особам, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Жувальні пластинки і таблетки також підходять як дітям, так і дорослим, і можуть застосовуватися як профілактичний засіб від простудних захворювань. Концентрація вітаміну в них варіюється від 25 до 100 мг.
Шипучі таблетки призначені для дорослих людей, вони легко розчиняються у воді і мають концентрацію 250 мг або 1000 мг.
Порошок також розчиняються у воді, але відбувається це трохи повільніше. Але саме вони, а не шипучки, випускаються для дітей віком від 5 років. Засвоюється така форма вітаміну набагато швидше, ніж таблетки, так як вона має високу ступінь всмоктуваності в клітини. Крім того, порошок не настільки агресивно впливає на шлунок.
Ін’єкції призначаються при сильному дефіциті вітаміну С, коли потрібно його ударна одноразова доза. Завдяки внутрішньом’язовому введенню вітамін досить швидко потрапляє в кров і розноситься по організму. Рівень засвоєння такої форми аскорбінової кислоти максимальний. У той же час шлунок не піддається згубному впливу і не порушується кислотність. Протипоказанням для ін’єкцій є цукровий діабет і тромбоз.

Дефіцит вітаміну С і його ознаки

Нагадаємо, що з далеких часів цитрусові вважалися єдиним порятунком від цинги. Запобігти розвитку захворювання допоможуть 10 мг аскорбінової кислоти, що дорівнює двом свіжим яблуками або грона винограду. Однак цього недостатньо для підтримки продуктивної роботи організму в світі, наповненому негативними факторами: заводи, вихлопні гази, брудна вода, хронічні стреси.

Гіповітаміноз проявляється зниженням роботи імунітету, вразливістю організму до респіраторних та шлунково-кишкових захворювань. Дослідження довели, що при дефіциті Аскорбіну у школярів в два рази знизилася здатність організму протистояти хвороботворним мікробам. Дефіцит кислоти стає причиною розвитку серйозних захворювань. Ознаки нестачі вітаміну С:

чутливість ясен;
втрата зубів;
зниження гостроти зору;
варикоз;
поява синців;
тривале загоєння ран;
втома;
випадання волосся;
ожиріння;
поява старечих зморшок;
дратівливість;
неуважність;
біль у суглобах;
безсоння;
депресивний стан;
апатія.

При недостатньому надходженні аскорбінової кислоти на протязі двох-трьох місяців розвивається авітаміноз.

Перед тим, як приймати вітаміни, дізнайтеся їх кількість в організмі, щоб уникнути небажаних наслідків від передозування. Щоб визначити рівень вітаміну С в організмі необов’язково здавати аналізи, проба легко проводиться в домашніх умовах. Перетягніть руку тугою резинкою, щоб на поверхні шкіри з’явилися маленькі плями. Кількість плям свідчить про рівень нестачі вітамінів: кількість плям вказує на складність ситуації. Про надлишку вітаміну С свідчить його присутність в сечі.

Поповнювати запаси вітаміну С в організмі потрібно правильними продуктами харчування, про які вже згадувалося вище. Намагайтеся фрукти і овочі мінімально обробляти підвищеною температурою і водою, оскільки корисні речовини надзвичайно швидко розчиняються, не потрапивши в організм.

гіповітаміноз

Гіповітаміноз по вітаміну С виявлено у 60-80% дітей дошкільного та молодшого шкільного віку. Практично однакові дані отримані за результатами досліджень, що проводилися в різних регіонах Української .
Важливо: дефіцит даного з’єднання особливо яскраво проявляється взимку і навесні, коли свіжих овочів і фруктів в магазинах мало, а в тих рослинних продуктах, які продаються цілий рік, аскорбінової кислоти набагато менше, ніж в свіжозібраних.

Гіповітаміноз призводить до зниження імунітету, внаслідок чого зростає (на 25-40%) частота респіраторних і шлунково-кишкових інфекцій. Внаслідок зниження фагоцитарної активності лейкоцитів по відношенню до чужорідних бактеріальним агентам, захворювання протікають значно важче.

Причини гіповітамінозу можна розділити на ендо- і екзогенні.

Внутрішніми причинами є порушення абсорбції і здатності до засвоєння аскорбінової кислоти.

Зовнішньої причиною є тривале недоотримання вітаміну з продуктами харчування.

При дефіциті вітаміну С можуть мати місце такі кулініческіе прояви гіповітамінозу:

підвищена кровоточивість ясен;
патологічна рухливість і втрата зубів;
легке виникнення гематом;
порушення регенерації (повільне загоєння порізів і подряпин);
млявість і зниження м’язового тонусу;
алопеція (випадання волосся);
сухість шкірних покривів;
підвищена дратівливість;
зниження больового порогу;
артралгія;
загальний дискомфорт;
депресивний стан.

Зверніть увагу: зуби можуть розхитуватися і випадати, оскільки відбувається резорбція (розсмоктування) кісткової тканини альвеол (зубних лунок), а недостатній синтез колагену призводить до ослаблення волокон періапікальних зв’язок. Синці на тілі утворюються практично самі собою в зв’язку з крихкістю стінок капілярів.

Надлишок аскорбінової кислоти в організмі людини

Аскорбінова кислота надзвичайно корисна для людини, але у великій кількості здатна завдати непоправної шкоди. Організм нормально функціонує тільки тоді, коли отримує необхідну кількість вітамінів і мінералів не вище допустимої норми. Надлишок і дефіцит стають поштовхами до небажаних процесів, позначається на загальному стані здоров’я.

Наслідки надлишку аскорбінової кислоти:

Діарея.
Руйнування кров’яних тілець.
Одночасне споживання вітаміну с і аспірину веде до подразнення слизової оболонки шлунка, виразці. Аспірин викликає посилене споживання аскорбінової кислоти, яку виводить з сечею через нирки. Така втрата стає першим дзвіночком серйозного дефіциту вітаміну.
Ударна доза вітаміну С перешкоджає засвоєнню вітаміну В12, який використовується як харчова добавка. Дефіцит В12 вкрай негативно впливає на організм, тому його рівень слід регулярно контролювати у доктора.
Цукерки та жувальні гумки з підвищеним вмістом вітаміну С пошкоджують зубну емаль, тому після їх вживання обов’язково чистяться зуби і попестити рот.
Завищені дози аскорбінової кислоти уповільнюють роботу підшлункової залози, що небезпечно для хворих на цукровий діабет і людям з недокрів’ям, тромбофлебітом, тромбозами. Вітамін С впливає на утворення окремої групи гормонів, які чинять тиск на роботу нирок і артерій.

Аскорбінова кислота у вільному доступі в магазинах, аптеках, тому придбати її можна без рецепта лікаря.

Надлишок вітаміну С має негативні наслідки, які за своєю серйозності не поступаються дефіциту.

Показання до початку прийому підвищених доз вітаміну С

Показаннями до прийому аскорбінової кислоти у вигляді препаратів є:

профілактика гіповітамінозу;
лікування гіпо- та авітамінозу;
період вагітності;
грудне годування;
активне зростання;
часті психоемоційні стреси;
значні фізичні навантаження;
загальна перевтома;
період одужання після хвороби (для зміцнення імунітету, прискорення одужання і відновлення організму);
кровоточивість ясен;
носові кровотечі;
інтоксикації;
інфекції (в т.ч. ГРЗ);
патології печінки;
повільне загоєння ран і переломів;
загальна дистрофія.

Важливо: в окремих випадках при прийомі підвищених доз вітаміну С можуть розвиватися реакції гіперчутливості (алергія).

У профілактичних цілях рекомендується приймати по 0,25 г вітаміну С під час їжі (кратність прийому – 4 рази на день). При появі симптомів застуди в перші 4 дні від початку захворювання на добу потрібно споживати по 4 г «аскорбінки». Потім дозу можна поступово знижувати до 3, а потім і до 1-2 г на добу.

Вітамін С в медицині

Корисні властивості аскорбінової кислоти стали причиною її популярності в медицині. Препарати на основі вітаміну С призначаються при широкому спектрі захворювань:

цинга;
авітаміноз;
гепатит;
цироз;
гельмінтоз;
виразка;
перелом;
кровотеча;
діатез;
інфекційні захворювання;
дистрофія.

Лікарі, вивчивши анамнез пацієнта, дозування збільшується до 1,5 г в день. Внутрішньом’язово препарати вводяться при гострій нестачі вітаміну, в інших випадках регулюється раціон харчування, прописуються драже.

Затятим прихильником застосування вітаміну С в лікувальних цілях став відомий доктор Лайнус Полінг. Вчений пропагував використовувати речовину при лікуванні серйозних захворювань і легких нездужань, проте ця теорія не підтвердилася дослідженнями фізіологів. У деяких пацієнтів після підвищення добової норми проявилися серйозні проблеми, викликані гіпервітамінозом.

При вагітності проводяться додаткові обстеження та аналізи, оскільки постраждати може жінка і дитина. Для вагітних жінок не дарма передбачаються обмеження у вживанні вітаміну С, оскільки на ранніх термінах його надлишок провокує викидень.

Аскорбінову кислоту призначають при затримці місячних і нерегулярному циклі. Вітамін С бере участь у виробленні естрогену – головний компонент в будові внутрішнього шару матки. При достатній кількості жіночого гормону відбувається стискання матки, провокує менструацію. Таким чином, речовина викликає місячні і поправляє жіноче здоров’я.

Сумісність з іншими компонентами

Не рекомендується вживати вітамін C під час прийому препаратів для лікування онкологічних захворювань. Він не сумісний з одночасним прийомом антацидів, між їх вживанням необхідно дотримуватися часовий інтервал о 4 годині.

Висока концентрація аскорбінової кислоти знижує засвоєння вітаміну B12.

Аспірин, а також жовчогінні препарати сприяють прискореному виведенню вітаміну з організму.

Добавки вітаміну С знижують окислювальний стрес при ВІЛ і викликають тенденцію до зниження вірусного навантаження. Це заслуговує великих клінічних випробувань, особливо на ВІЛ-інфікованих, які не можуть дозволити собі нові комбіновані методи лікування

(Джерело – науковий журнал «AIDS», дослідження канадської групи вчених Університету Торонто).

Застосування в косметології

Аскорбінова кислота, як антиоксидант, входить до складу антивікової косметики для жінок. Кошти на основі вітаміну С запобігають вплив вільних радикалів на шкіру обличчя, тому його використовують при виготовленні омолоджуючих кремів.

Наявність вітаміну в списку складових косметики, не гарантує якість, оскільки не завжди використовується кількості елемента вистачає для отримання ефекту. Оптимальна доза в косметології коливається від 0,3% до 10%. Професійні препарати на етикетках містять інформацію про кількість активної речовини і процентне співвідношення компонентів.

Через чутливості вітаміну до світла і повітрю, косметика на його основі випускається в герметичній, тонованого упаковці з дозатором.

Косметичні засоби для особи на основі вітаміну С виконують такі функції:

захищають шкіру від впливу інфрачервоних променів;
синтезують колаген;
відновлюють волокна колаген;
уповільнюють процес старіння;
підвищують тонус шкіри;
перешкоджають прояву пігментних плям;
знімають запалення;
освіжають і покращують колір обличчя;
зміцнюють судинні стінки.

Кращі матеріали місяці

Чому не можна самостійно сідати на дієту
21 рада, як не купити несвіжий продукт
Як зберегти свіжість овочів і фруктів: прості виверти
Чим перебити тягу до солодкого: 7 несподіваних продуктів
Вчені заявили, що молодість можна продовжити

У зимовий час косметики недостатньо для поповнення запасів вітаміну С, необхідно приймати вітамінно-мінеральні комплекси для шкіри.

Корисна аскорбінова кислота для волосся, вона зраджує волоссю блиск і шовковистість. Рідкий вітамін з ампули додають в звичайний шампунь або бальзам для миття волосся. Харчування по всій довжині здійснюється під час кожного миття.

Основні джерела

Вітамін С – незамінна речовина для людини. Він не синтезується в організмі самостійно, тому повинен надходити в достатній кількості з їжею.

Основними джерелами аскорбінової кислоти є овочі і фрукти. Також вона зустрічається в деяких трав’янистих рослинах, плодах, насінні.

Продукти, найбільш багаті вітаміном С, і його зміст в 100 г наведені в таблиці.

Джерела вітаміну С	Вміст аскорбінової кислоти (мг / 100 г)
Ягоди каму-каму	2500-3000
Барбадоська вишня	до 2000
Шипшина свіжий (сушений)	650 (1200)
Болгарський червоний перець	250
Чорна смородина	200-250
обліпиха	200
петрушка	150
перець зелений	125
капуста	90-120
Червона горобина	110
Кріп, черемша	100
ківі	95
Ягоди годжі	80
Садова суниця	60
щавель	55
насіння Чіа	50
цитрусові	40-60
помідори	35
яблука	20-30

Слід враховувати, що вітамін С під дією температури вище 600С руйнується, тому термічна обробка овочів і фруктів призводить до втрати аскорбінової кислоти. Їх рекомендується їсти в свіжому (сиром) вигляді. А ось сушка плодів не зменшує вміст вітаміну С: його кількість в них залишається колишнім. З урахуванням втрати води, відсоток вмісту аскорбінової кислоти в одиниці маси ягід навіть збільшується. Заморожені продукти також зберігають повністю свій вітамінний склад.

Міфи про вітамін С

З тих пір, як властивості аскорбінової кислоти стали відомі людству, вітамін супроводжують міфи і чутки. Про чудодійні властивості речовини становлять легенди, далекі від реального стану справ. Пропонуємо ознайомитися з популярними і поширеними вигадками щодо вітаміну С.

Аскорбінова кислота захищає від ОРВ. Кожному доводилося чути, що при перших ознаках нездужання, потрібно відразу приймати вітамін С. Лікарі приписували «аскорбінки» дорослим і дітям, запевняючи, що незабаром вони забудуть про нежиті та кашлю. Це не правда. Вітамін допоможе при застуді тільки в тому випадку, якщо він приймається як профілактичний засіб до початку прояву захворювання. В іншому ж випадку, люди, які беруть вітамін С, на один день хворіють менше, ніж середньостатистична людина.
Чи не захищає організм від токсинів. Результати клінічних досліджень вразили досвідчених науковців. Курці завдають непоправної шкоди здоров’ю членів своєї сім’ї, перетворюючи їх в пасивних курців. Якщо вони регулярно приймають аскорбінову кислоту, то наслідки від куріння набагато менше.
Вітамін С не впливає на онкологічні новоутворення. Думки вчених щодо ефекту аскорбінової кислоти в боротьбі з раковими пухлинами різняться між собою. Пару років назад Марки Лівайн – співробітник Національного інституту охорони здоров’я довів, що аскорбат допомагає в боротьбі з раком – руйнує онкологічні клітини. При ін’єкційному введенні вітаміну С в тіло пухлини виживаність ракових клітин зменшилася в два рази. Позитивний вплив препарату при раку належить доводити результатами клінічних виробів, адже кожен організм відрізняється винятковими особливостями.
За допомогою аскорбінової кислоти можна схуднути. Дійсно, вітамін С покращує роботу організму, можлива втрата кількох кілограмів, але не більше. Для схуднення необхідно не просто приймати будь-які таблетки, важливо створювати дефіцит калорій. Правильне збалансоване харчування, фізична активність, сон – запорука здорового тіла. Щоб зрозуміти, скільки калорій споживається і витратиться щодня, слід завести щоденник і записувати в нього кожен прийом їжі (вага, калорійність).

Надмірне споживання, як і недолік елемента, веде до негативних наслідків. Не варто самостійно призначати собі дозування, попередньо не обстежували у профільного лікаря.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров’я на нашому каналі в Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Як вибрати кращий вітамін С

Вітамін С є одним з найбільш широко відомих, добре вивчених і популярних вітамінів, який дійсно важливий і необхідний організму людини. Чим же так корисний вітамін С? Кому потрібно приймати вітаміну С більше, ніж іншим? А також корисна аптечна аскорбінка?

Про вітамін С слід знати кілька основних фактів:

✔ водорозчинний вітамін, який не накопичується

✔ самостійно синтезувати вітамін С організм людини не може, тому необхідно його надходження з їжею або добавками

✔ вітамін C засвоюється дуже швидко відразу після прийому

✔ тривале зберігання продуктів, вплив води, світла, термічна обробка легко руйнують вітамін С

✔ вітамін підвищує імунітет

✔ важливий антиоксидант

✔ необхідний для синтезу колагену, а також допомагає засвоєнню кальцію і заліза

ВІТАМІН С: НАТУРАЛЬНИЙ VS. СИНТЕТИЧНИЙ

Природний вітамін С, основним джерелом якого є овочі, фрукти і ягоди, як не можна краще підходить і ефективно засвоюється організмом людини. У продуктах харчування не один елемент, а підключається цілий комплекс для взаємодії, що складається з аскорбінової кислоти, біофлавоноїдів ( «вітаміну P»), аскорбігену і т.д.

У переважній більшості фарміндустрія пропонує синтетичну форму вітаміну С. Продається найчастіше в такій формі: аскорбінова кислота (ascorbic acid

), Аскорбат кальцію (
calcium ascorbate / Ester-C
), Аскорбат натрію (
sodium ascorbate
), Аскорбілпальмітат (
ascorbyl palmitate
) Або комбінація даних форм.

Може містити натуральні джерела вітаміну С (шипшина, ацерола), але варто звертати увагу на їх утримання. Найчастіше зміст синтетичного вітаміну С набагато більше, ніж, наприклад, з шипшини.

Для отримання вітаміну С принципової різниці серед представлених форм немає і зовсім мало наукових доказів про те, що яка-небудь з форм краще або ефективніше засвоюється. Люди, які беруть високі дози вітаміну С або у кого аскорбінова кислота викликає роздратування травного тракту, зверніть увагу на НЕ кислотну pH нейтральну форму вітаміну Ester-C.

НІ БАГАТО, НІ МАЛО … Про дозі

Кількість вітаміну С, який потрібен щодня людині, періодично переглядається фахівцями і ставиться під сумнів. На сьогоднішній день рекомендована потреба вітаміну С для дорослої людини складає всього 90-120 мг на добу.

Добова потреба може залежати від безлічі факторів: статі, віку, фізичної активності, наявності захворювань, місце проживання, наявності шкідливих звичок і т.д.

У підвищеній потребі потребують пасивні курці і самі курці (як мінімум на 35 мг більше), які регулярно вживають алкоголь, які постійно відчувають стрес, жінки, які приймають протизаплідні засоби

Зараз величезна кількість послідовників Лайнуса Полінга, які дотримуються точки зору про необхідність отримання набагато більших доз вітаміну С, при яких якраз і проявляться всі його корисні властивості. Така ідея «шокового» прийому вітаміну С часто популярна і при перших ознаках застуди, але багато хто продовжує приймати таку кількість кожен день. У зарубіжних магазинах і аптеках все рідше можна зустріти таблетки і капсули з дозою менш 500-1000 мг і покупців стає все більше. Приймаю я сама такі дози кожного дня? Ні, не приймаю.

По-перше, вітамін С в такій високій дозуванні практично не знайти в овочах і фруктах. Природа керується не принципом «чим більше, тим краще» (кількістю), а якістю (біодоступність).

По-друге, тривалий прийом великих доз вітаміну С може бути чреватий не просто нудотою і діареєю, а й можливо каменями в нирках, привести до дефіциту вітаміну В12, подразнення шлунка при одночасному прийомі з аспірином і ін. Цілком допускаю, що деякі застереження з повного списку з часом можуть бути спростовані наукою.

І, по-третє, таку дозу вітаміну С краще приймати не відразу, а ділити її на частини і вживати тоді рівномірно протягом усього дня.

ЯКИЙ КУПИТИ ВІТАМІН С

Магазини та аптеки пропонують безліч добавок з вмістом вітаміну С. Ось лише деякі з них, які свого часу проходили дослідження.

НЕ СХВАЛЕНО:

➾ Rainbow Light, Gummy Vitamin C Slices, Tangy Orange Flavor (90 gummies)

Так-так, найпопулярніші на iHerb апельсинові часточки насправді не були схвалені через вміст аскорбінової кислоти більше, ніж заявлено на етикетці (351 мг проти 250 мг).

➾ ChildLife, Liquid Vitamin C, Natural Orange Flavor (118.5 ml) не був схвалений все з тієї ж причини: зміст аскорбінової кислоти перевищило дозування, про яку заявляє виробник на упаковці.

Ніяких важких металів та інших шкідливих домішок виявлено не було і для багатьох така різниця в дозуванні не настільки критична, але є привід задуматися про якість сировини виробника.

СХВАЛЕНО:

➾ Solgar, Ester-C Plus, Vitamin C (90 tablets) містить аскорбат кальцію (Ester-C) в великому дозуванні 1000 мг в 1 таблетці з додаванням біофлавоноїдів, екстракту ацероли, шипшини і рутина.

➾ American Health, Ester-C (120 capsules) популярний і улюблений багатьма бренд вітаміну С в формі Ester-C з биофлавоноидами, але здивована відгуками в дусі «ліпше не синтетичний вітамін С на відміну від всіх інших» і т.п. Для чого вводити в оману? Краще просто поглянути на склад, який чесно вказано на етикетці. Ester-C аскорбат кальцій в дозуванні 500 мг в одній капсулі, тому не варто прикрашати, якщо не робить цього навіть виробник.

➾ Alacer, Emergen-C, Vitamin C, Super Orange (30 packets, 8.8 g each) крім вітаміну С містить електроліти та інші вітаміни, необхідно розмішувати з водою.

➾ Dynamic Health Laboratories, Liquid Vitamin C, Natural Citrus Flavor (473 ml) в рідкій формі з цитрусовим смаком, містить шипшина і біофлавоноїди.

ВІТАМІН С: МІЙ ВИБІР

При виборі вітаміну С я чітко розділяю природний вітамін С (whole food) і синтезовану аскорбінову кислоту.

➾ California Gold Nutrition, Vitamin C (250 g) містить аскорбінову кислоту без біофлавоноїдів, мене підкуповує в ньому відсутність інших компонентів (цукру, підсолоджувача, ароматизатора, барвника). Дозування даного препарату регулюю з легкістю самостійно на відміну від таблеток і капсул. Новинка «некислого» вітаміну від виробника: Buffered Gold C.

Цельнопіщевой вітамін С я б хотіла виділити окремо, так як всі згадані вище добавки містять синтезовану аскорбінову кислоту, яку фарміндустрія виділяє з глюкози.

У продажу є комплекси природного цельнопіщевого вітаміну С, що містять натуральний вітамін С і компоненти, які сприяють кращій засвоюваності вітаміну.

➾ Natures Way, Alive !, Fruit Source, Vitamin C в формі таблеток (120 caps)

➾ Natures Way, Alive !, Whole Food, Vitamin C в формі порошку (120 g)

Природний вітамін С з ацероли, годжі, ківі і амли. Чому з них? Просто містять набагато більше вітаміну С, ніж в звичних лимонах, перці та інших продуктах.

➾ Garden of Life, Vitamin Code, Raw Vitamin C (120 vegan capsules) крім вітаміну С і біофлавоноїдів з цільних продуктів містить ще пробіотики і ферменти. Спробувати можна і меншу упаковку 60 капсул.

➾ MegaFood, Ultra C-400 (60 tablets) від впізнаваного виробника. MegaFood часто програє з дозувань в інших товарах (магній, кальцій), але не в даному випадку. В 1 таблетці цілих 400 мг вітаміну С.

Додаткові знахідки:

➾ Pure Essence, Whole Food Vitamin C (30 tablets)

➾ Vibrant Health, Super Natural C (60 capsules)

➾ The Synergy Company, Pure Radiance C (90 capsules)

Такі комплекси продаються дорожче, що логічно і закономірно, але сенс і вигода в покупці теж є. Для прикладу 1 ложечка порошку Nature’s Way містить 500 мг вітаміну С. Якщо немає фанатизму по великим дозуванням, то сміливо зменшуємо спожите кількість і продукту вистачає вже не на 30 раз як вказує виробник, а на кілька місяців для однієї людини.

грамотна допомога

Ще один явний ознака – легко з’являються синці. Безумовно, є люди з дуже чутливою шкірою, які страждають від цього з народження. Але якщо раніше все було в порядку, а ви стали помічати, що навіть легкий удар по тілу призводить до виникнення негарних потемніння на шкірі, це говорить про те, що в організмі явно чогось не вистачає. Найголовніше в таких ситуаціях – не ігнорувати сигнали свого тіла. Іноді навіть найменший збій здатний привести до досить серйозних наслідків. Тому все захворювання необхідно «ловити» на початковій стадії. Як це зробити? Своєчасно звертатися до лікаря і проходити професійне обстеження.

Симптоми і наслідки передозування аскорбінової кислотою

Аскорбінова кислота зазвичай не токсична, проте шкода може проявитися у вигляді нудоти, блювоти, печії, спазмів у животі, втоми, припливів, головного болю, безсоння і сонливості. Дослідження показали, що кількість речовини, що перевищує 2000мг / день, може привести до пригнічення загального стану і дискомфорту в шлунку.

Побічні ефекти від занадто великої кількості добавки дуже рідкісні. Наслідки передозування швидко проходять в силу наявності властивості видалення через нирки. Лікування симптоматичне.

Взаємодія аскорбінової кислоти з іншими речовинами

Відзначається погана сумісність вітаміну C з наступними речовинами і ліками:

Ацетилсаліцилова кислота (Аспірин). Порушується всмоктування і засвоєння тканинами вітаміну C.
Пероральні протизаплідні засоби.
Лужні напої.
Саліцилати (підвищується ризик розвитку сечокам’яної хвороби).
Сульфаніламіди короткої дії.
Етанол (етиловий спирт).
Кальцію хлорид.
Системні кортикостероїди.
Фторхінолони.
Антипсихотичні засоби на основі фенотиазина.
Амфетамін.
Трициклічніантидепресанти.
Гепарин та непрямі антикоагулянти.
Антациди на основі алюмінію.

Аскорбінова кислота добре поєднується з каротиноїдами, ретинолом, фолієвої та пантотенової кислотами, токоферолом.

Спосіб застосування

Аскорбінова кислота – нетоксичний з’єднання, одноразова передозування яким не є небезпечною. Однак при тривалому прийомі рекомендується дотримуватися середніх доз. Для кожної категорії людей встановлено, скільки мг на добу можна приймати тривалий час без шкоди для здоров’я:

дорослим – по 500-1000 мг;
дітям 1-3 років – по 50 мг;
дітям 4-7 років – по 100 мг;
дітям 7-12 років – по 200 мг;
дітям старше 12 років – по 300 мг;
вагітним і годуючим жінкам – по 250 мг не більше двох тижнів.

Для оцінки симптомів вітамінодефіціта, підбору індивідуальної дози і тривалості лікування слід звернутися до лікаря.

Таблетки приймаються всередину, з урахуванням дратівної дії на слизову шлунка – після їжі.

користь аскорбінки

Харчова добавка має антиатерогенні, антиканцерогенними, антигіпертензивними, противірусними, антигістамінними, імуномодулюючими, офтальмозащітнимі властивостями.

Користь аскорбінової кислоти для організму виражається в наступному:

Лікує рани в комплексній терапії.
Запобігає інфекції.
Зберігає шкіру здоровою.
Зберігає міцність кісток і сполучної тканини.
Підтримує білковий обмін.
Використовується в профілактиці і лікуванні раку.
Допомагає у формуванні колагену і покращує засвоєння заліза.
На додаток до биосинтетическим і антиоксидантним властивостям, відіграє вирішальну роль в зміцненні імунітету.

Користь аскорбінової кислоти для жінок полягає в тому, що вона:

сприяє засвоєнню заліза і запобігає анемії;
бере участь в профілактиці старіння;
допомагає виношування дитини.

Користь аскорбінової кислоти для чоловіків неоціненна. Вона має властивості:

лікування порушень ерекції;
підвищення витривалості і стійкості до стресу, що важливо для роботи і спорту;
зростання фізичної активності.

для імунітету

Сильний імунітет – це перша лінія захисту від застуди, грипу та безлічі інших вірусних і бактеріальних інфекцій.

Користь для організму вітаміну С в тому, що він збільшує вироблення борються з хворобами лейкоцитів і підвищує рівень інтерферону, запобігаючи проникнення вірусів в кров.

Має високу противірусну та антибактеріальну активність і корисний для розвитку імунітету.

для мозку

Речовина корисно для синтезу L-карнітину і нейротрансмітерів, відомих як катехоламіни (дофамін і адреналін). Вони впливають на настрій і стійкість до негативних факторів.

Концентрація корисної речовини в сироватці крові обернено пропорційно пов’язана з ризиком розвитку деменції. Що стосується хвороби Альцгеймера, вважається, що окислювальний стрес відіграє основну роль в патогенезі захворювання. Вітамін C сприяє зниженню стрессогенности і покращує стан людей похилого віку.

При застуді і грипі

Деякі дослідження показують, що аскорбінова кислота може бути корисним засобом при застуді. В цілому люди, які беруть добавки, можуть мати кілька більш короткі періоди захворювання або більш легкі симптоми. Але, офіційні клінічні тести не говорять про зв’язок з полегшенням стану при грипі, риніті та інших сезонних недугах.

при менструації

Аскорбінова кислота корисна для нормального протікання місячних.

Прийом в підвищеному дозуванні викликає властивість гальмування надходження в організм простагландину, що приводить до настання менструації.

Користь проявляється в наступних діях:

регулює баланс гормонів;
збільшує засвоєння токоферолу, що має властивості підтримки фертильності;
знижує інтенсивність передменструального синдрому, зменшує шкоду від мінливості настрою, дратівливості, сонливості;
полегшує протікання циклічних коливань: знижується хворобливість і напруга;
покращує стан шкіри, прибирає прищі.

Для спортсменів і бодібілдерів

Користь аскорбінової кислоти для спортсменів полягає в її властивості підсилювати витривалість організму і підвищувати толерантність до зростання фізичних навантажень.

Корисну дію для бодібілдерів виражається в позитивному впливі на тестостерон. Крім того, знижується рівень кортизолу, який не дає рости м’язової маси.

При щоденних заняттях спортсменам рекомендується приймати до 3000 мг на добу в три прийоми. Користь аскорбінки в такому дозуванні проявляється в швидкому відновленні після травм, профілактиці м’язових болів.

При вживанні добавок потрібно пам’ятати про можливу шкоду для травної системи.

Де шукати вітаміни: продукти, що містять вітамін С

Пропонуємо вашій увазі список продуктів з найбільшим вмістом аскорбінки (на 100 г продукту):

шипшина – 450-600 мг;
болгарський червоний перець – 180-250 мг;
чорна смородина – 180-200 мг;
зелений перчик – 130-150 мг;
шпинат – 100-120 мг;
ківі – 80-90 мг;
капуста цвітна – 70 мг;
полуниця – 50-60 мг;
апельсин – 50-60 мг;
капуста білокачанна – 45 мг;
лимон – 40-45 мг;
мандарини – 30-40 мг;
яблука – 15-20 мг.

Радимо докладніше дізнатися в яких продуктах (фруктах і овочах) міститься найбільше вітаміну С.

Додаткові джерела речовини

Вітамін C є одним з найбільш популярних вітамінів. Ця речовина випускають різні фармацевтичні заводи в різних різновидах. Аскорбінка входить до складу більшості складних вітамінних добавок. Найбільш поширеною серед БАДів і зареєстрованих лікарських препаратів є аскорбінова кислота у формі таблеток або драже. Речовина може використовуватися в якості самостійного продукту і входити до складу поливитаминно-мінеральних комплексів.

Для дітей фармацевти роблять препарати у вигляді жувальних таблеток зі смаком полуниці, лимона, яблук або інших фруктів. Медикаменти подібного плану використовуються в профілактичних цілях і містять мінімальну кількість аскорбінової кислоти в дозуванні, потрібної для дитячого організму. Іноді на упаковках або в інструкціях по застосуванню речовини вказуються вікові обмеження споживачів. Здебільшого препарати подібного типу не мають протипоказань до застосування, крім індивідуальної нестерпності компонентів.

Для лікування простудних захворювань, а також інших станів, пов’язаних з нестачею речовини в організмі, фармакологічної промисловістю випускаються:

вагінальні свічки-таблетки;
краплі для очей;
порошки для приготування вітамінного напою;
розчинні шипучі таблетки;
розчини для ін’єкцій (в ампулах), що складаються з одного вітаміну або комплексні;
пероральні препарати, упаковані в баночки або блістери.

Всі ці медикаменти мають протипоказання до застосування і мають побічними діями, тому займатися самопризначеної і самолікуванням неприйнятно, щоб уникнути проблем зі здоров’ям.

Запобіжні заходи, або небезпеку самолікування і самодіагностики

Щоб не завдати шкоди своєму здоров’ю, слід з особливою обережністю ставитися до дозування аскорбінки. Не варто перевищувати рекомендовану норму, а якщо у вас є які-небудь захворювання, варто проконсультуватися з лікарем про те, чи можна вам приймати ту чи іншу дозу.

Крім цього, ні в якому разі не можна займатися самодіагностикою і без відома лікаря призначати собі аскорбінову кислоту. Пам’ятайте, що прийняття занадто великого або маленького кількості може істотно зашкодити вашому здоров’ю.

Відмінності вітаміну С від аскорбінової кислоти

Аскорбінова кислота – органічна молекула, яка може існувати в чотирьох формах (ізомери) з ідентичним атомним будовою і молекулярною масою, але відрізняються по розташуванню атомів в просторі. Кожній формі притаманні свої властивості, незважаючи на однаковий набір хімічних елементів, що входять до складу.

Власне, вітаміном С називається один з ізомерів – L-аскорбінова кислота, що володіє біологічною активністю. Інші варіанти молекули в живих організмах неактивні і не синтезуються в природі.

Аскорбінка – поняття загальне, що включає в себе і вітамін С теж. Якщо оцінювати вплив на організм і біологічні ефекти, то можна спрощено зробити висновок, що це одне і те ж.

Кому потрібно приймати аскорбінку

Користь і шкода аскорбінки залежить від конкретного захворювання. Але, безумовно, її потрібно приймати при станах імунодефіциту, після операцій, травм, фізичних і розумових навантажень.

Вона полегшує всмоктування заліза, зберігаючи його у відновленому вигляді, що корисно при анемії.

Механізми дії аскорбінової кислоти в профілактиці і лікуванні раку включають посилення імунної системи, стимуляцію утворення колагену, запобігання метастазування.

Відзначено властивість прискорення загоєння ран після операції і більш швидке зрощення переломів.

Коротка характеристика і роль в організмі

Аскорбінова кислота (у просторіччі – аскорбінка) відноситься до групи водорозчинних вітамінів, є потужним антиоксидантом, регулює окислювально-відновні процеси, бере активну участь у виробленні колагену і проколагену, необхідна для обмінних процесів фолієвої кислоти і заліза.

Завдяки її впливу регулюється показник згортання крові, нормалізується стан капілярів. Крім цього, вона має протизапальну і протиалергічну дію.

Важливо! Не варто вживати вітамін С на порожній шлунок, так як він підвищує кислотність, що може викликати розвиток захворювань шлунково-кишкового тракту.

Аскорбінка захищає організм від негативних впливів і стресів. Крім цього, вона сприяє посиленню репаративних процесів і збільшення стійкості до різних інфекцій.

Через свою водорозчинності вона не може накопичуватися в організмі, тому потрібно постійно поповнювати її запас.

Де купити препарати

І комплексні, і монодобавкі продаються в українських аптеках. Смачні жувальні таблетки діти купують замість цукерок, а баночка з жовтими драже є майже в кожному будинку. Але проблема в тому, що всі вони містять синтетичну аскорбінову кислоту, яка не завжди засвоюється.

Тому ми рекомендуємо витратитися і купити дорожчу добавку, що містить максимально біодоступність компоненти. Це допоможе уникнути дефіциту і підтримати організм в період міжсезоння.

Відмінні добавки з Естер-С, буферизованная і ліпосомальна вітаміном С продаються на iHerb. Це американська інтернет-аптека, яка працює з кінця 90-х років. За цей час компанія заслужила репутацію кращого продавця біологічно активних добавок, натуральної косметики і товарів для здоров’я.

Якщо ви ще жодного разу не замовляли на iHerb, скористайтеся нашим промокодом на знижку -10% на перше замовлення. Для активації потрібно просто перейти по посиланню, або ввести промокод AGK4375 при оформленні замовлення.

Сайт iHerb популярний з кількох причин. Тут продаються тільки сертифіковані товари від провідних світових виробників, ймовірність наштовхнутися на підробку або неякісний продукт мінімальна. А ціни на вітамін C і інші БАДи на сайті на 20-30 нижче, ніж в місцевих аптеках. Компанія може дозволити собі ставити мінімальні націнки, оскільки заробляє за рахунок величезного товарообігу. А ще у кожного найменування в каталозі є рейтинг, за яким можна вибрати кращий варіант.

Компанія відправляє посилки майже в усі країни світу, в тому числі і в СНД. А у жителів України є можливість не платити за доставку. Для цього потрібно замовити на суму від 60 $ і вкластися в 5 кг за вагою.

На Айхерб регулярно проводяться акції, щотижня вибирається категорія товарів, на яку буде діяти знижка. Тут є і постійні промокодом, в тому числі і для нових покупців.

Форми вітаміну і їх особливості

В організмі людей аскорбінова кислота присутня в різних формах. © https://ydoo.info/micro/vitamin-c-askorbinovaya-kislota.htmlСовременная наука виділяє три різновиди кислоти, які мають свої особливості взаємодії з клітинами:

L-аскорбінову;
дегідроаскорбінову;
аскорбиген.

Процес наповнення організму вітаміном полягає в наступному: з продуктів харчування рослинного походження речовина надходить в організм у вигляді останнього різновиду. Після цього процеси перетворюють речовину в дегідроаскорбінову форму. У такому вигляді речовина надходить в клітини і розпадається в них. Найбільшою активністю володіє перша з названих форм аскорбінової кислоти.

В організмі людини аскорбінова кислота у формі аскорбігену взаємодіє з вітамінами A, E, а також основними різновидами вітамінів з групи B. При наявності в клітинах достатньої кількості аскорбінки засвоюються «будівельний матеріал» кісток – кальцій – і залізо, необхідне для правильної системи кровотворення.

Як зрозуміти, що в організмі не вистачає вітаміну C

Дефіцит може викликати такі симптоми, як:

Недокрів’я.
Кровотеча ясен / носова кровотеча.
Зниження здатності боротися з інфекцією і загоєнням ран.
Сухі, посічене волосся.
Груба, суха, луската шкіра.
Часта поява синців.
Запалення десен.
Ослаблена зубна емаль.
Збільшення ваги.
Опухлі і хворобливі суглоби.

Якщо виявлені подібні прояви, рекомендується здати аналіз крові.

Як зберігається вітамін при кулінарній обробці

Розглянемо на прикладі картоплі, свіжої капусти і квашеної капусти, які втрати вітаміну С при різних видах обробки.

Картопля:

при варінні в мундирах, якщо занурювати в холодну воду – 25%;
при звичайному варінні, якщо занурювати в холодну воду – 35%;
при звичайному варінні, якщо занурювати в киплячу воду – 75%;
якщо варити в супі – 50%;
якщо гасити – 80%;
якщо робити пюре – 72-88%.

Свіжа капуста:

якщо варити в супі – 20-50%;
якщо гасити – 70%.

Квашена капуста:

якщо варити – 50%;
якщо гасити – 20-65%.

Загальна характеристика вітаміну C

Аскорбінова кислота відноситься до вітамінів, розчинним водою. Відповісти на питання для чого саме потрібен вітамін C складно, оскільки бере участь в більш ніж в сотні процесів.

Це сильний антиоксидант, який грає найважливішу роль в метаболізмі, регуляції окислювальних і відновних процесів, виробленні гормонів і багатьох інших процесів, а також усунення вільних радикалів, які сприяють старінню. Його використовують для профілактики раку, нормалізації роботи нервової, серцево-судинної, ендокринної системи, для зупинки і профілактики розвитку кровотеч.

Аскорбінова кислота зміцнює імунітет, робить більш стійкими вітаміни B-групи, а також A і E. Це речовина допомагає виводити шлаки і токсини з організму, важкі метали. Частково захищає він нас і від згубного впливу стресів, перевтоми, шкідливих звичок, наприклад, куріння.

«Аскорбінка» не токсична. Вона швидко потрапляє в клітини і починає працювати. Причому приносить вітамін C і користь, і шкоду в залежності від потреб організму і кількості «аскорбінки», яка потрапляє з їжею або різними препаратами. Термічна обробка руйнує цю речовину, тому продукти з неї в складі краще їсти в сирому вигляді, якщо це можливо.

До відома. Виводиться аскорбінова кислота з сечею. Невелика частина цієї речовини зберігається в нирках, звідки знову надходить у кров.

Хімічна будова і властивості аскорбінової кислоти

Рослини і багато хребетні тварини (земноводні, рептилії, птахи, ссавці) самостійно синтезують вітамін С. Морські свинки, примати і людина втратили цю здатність, тому стали повністю залежати від надходження його з їжі.

Загальна характеристика

Аскорбінова кислота (лат. Acidum ascorbinicum, гамма-лактон 2,3-дегідро-L-гулоновой кислоти) – в перекладі означає «протівоскорбутний» (від грец. Ἀ «не-» + лат. Scorbutus «цинга»)

Хімічна формула сполуки – С6Н8О6

Багато століть людство було стурбоване пошуком лікування цинги, яка ставала основною причиною смерті екіпажів при тривалих експедиціях. Починаючи з XV століття, з часів перших навколосвітніх подорожей, йшли активні дослідження природи захворювання і заходів щодо його профілактики. І тільки в 1927 році американський вчений угорського походження Альберт Сент-Дьордь виявив в надниркових залозах, свіжій капусті і цитрусових, і зміг виділити в чистому вигляді гексуронові кислоту, названу згодом аскорбінової за яскраві антіскорбутного властивості.

біологічна роль

Аскорбінова кислота, або вітамін С – це найцінніший нутрієнт; немає з’єднання, здатного повноцінно виконувати всі його функції в організмі.

Всмоктування вітаміну здійснюється в тонкому кишечнику, найбільш інтенсивно – у дванадцятипалій кишці. Для надходження в клітини організму L-аскорбінова кислота окислюється до L-дигідроаскорбінової (ДАК), у вигляді якої бере участь в ряді метаболічних процесів:

тканинного дихання;
гидроксилирования амінокислот проліну і лізину при синтезі колагену, гормонів кори надниркових залоз;
відновлення метгемоглобіну в гемоглобін;
всмоктування заліза в кишечнику за рахунок переходу його в тривалентну форму;
зниження рівня вільних радикалів в клітці;
стимуляції утворення інтерферону, антитіл;
підвищення активності лейкоцитів;
детоксикації в печінці.

Solgar, Ester-C Plus, Вітамін C, 500 мг, 100 вегетаріанських капсул

805 грн.
Купити Детальніше iherb.com

Вітамін С зменшує потребу в тіаміні, рибофлавіні, пантотенової і фолієвої кислоти, ретинолі і токоферол. Знижуючи біосинтез ліпопротеїдів низької щільності, уповільнює прогресування атеросклерозу, захищаючи серцево-судинну систему.

Аскорбінова кислота сприяє всмоктуванню і засвоєнню селену, кальцію, магнію; виводить токсичні ртуть і свинець. Відрізняється здатністю уповільнювати прогресування ангіопатій у діабетиків.

У комплексі з вітамінами А і Е аскорбінка є частиною потужної антиоксидантної системи прямої дії, яка забезпечує захист клітин органів від ушкодження вільними радикалами ліпідів і біополімерів.

Вплив на імунну систему проявляється підвищенням стійкості до інфекцій, укороченням тривалості захворювання, протизапальну та жарознижувальну ефектами. У сезон грипу та ГРВІ максимально ефективне застосування спільно з ретинолом, токоферолом і цинком.

Полновітамінная їжа

Альтернативою харчовим добавкам може послужити полновітамінная їжа, яка виготовляється шляхом холодного вакуумирования продуктів, багатих вітаміном С. Після відділення води і баластних речовин залишається сухий залишок, який є натуральною вітамінною добавкою. Нова технологія поки не отримала широкого поширення, тому придбання полновітамінной їжі на даний момент проблематично.

Вітамін С необхідний для підтримки нормальної життєдіяльності людського організму в кількостях, часто перевищують ті, які надходять з продуктами харчування. Недолік природного аскорбінової кислоти може привести до серйозних захворювань і значно погіршити якість життя.

Біологічно активні добавки, що містять штучно синтезовану форму вітаміну, допоможуть вирішити проблему неповноцінного харчування і послужити джерелом відсутніх речовин.

Залишити відгук або поділитися думкою про користь вітаміну С можна в коментарях до статті.

До чого призводить надлишок

Можливі передозування аскорбінової кислотою найчастіше відбуваються в дитячому віці. Малюки і підлітки люблять цукерки, а препарати, що містять вітамін C, часто нагадують їх смак. Речовина переноситься добре навіть у великих дозах, але в разі серйозного надлишку в організмі можуть виникнути такі проблеми:

діарея;
гемоліз (руйнування червоних клітин) при відсутності специфічного ферменту – глюкозо-6-фосфатдегідрогенази;
при спільному прийомі з аспірином – проблеми зі шлунком і в’язкістю крові;
кровотечі і проблеми із загоєнням ран через зниження рівня B12 в крові;
ушкодження емалі зубів (для запобігання цьому полощіть рот після прийому «аскорбінки»);
інтоксикація алюмінієм при спільному прийомі з препаратами, що містять цей метал;
набряклість і запалення слизових оболонок;
алергічні прояви місцевого і загального характеру;
порушення травлення;
болю в нирках і печінці;
безсоння, підвищена тривожність і дратівливість;
тремор і судоми.

До відома. Всесвітня організація охорони здоров’я попереджає, що допустима добова доза аскорбінової кислоти – 2,5 мг на 1 кг ваги тіла, а добова – 7,5 мг на 1 кг.

природні джерела

Природними джерелами вітаміну C є овочі. Досить велика кількість речовини містить листова грунтова зелень – кріп, петрушка, щавель, черемша та шпинат, а також кропива. Міститься речовина у фруктах, ягодах і цитрусових. Але найбільшим постачальником вітаміну в організм людини є далеко не лимони, мандарини, грейпфрути або апельсини, як це вважають багато, а висушені ягоди шипшини. Слідом за ними за кількістю речовини йдуть солодкий болгарський перець червоного кольору, обліпиха і чорна смородина. Вишні, черешні, фініки і банани, а також всілякі сливи також дають можливість частково покрити потребу в аскорбіновій кислоті.

Досить багато вітаміну містять плоди заморського фрукта ківі і овочі, серед яких:

буряк;
редис і редька;
помідори;
перець гострий;
огірки;
морква;
молодої стручкової горох;
крес-салат;
картопля;
Зелена цибуля;
брокколі;
білокачанна капуста (в тому числі квашена).

Для насичення організму вітаміном C слід вживати такі садові ягоди, як полуниця, малина і агрус, а серед диких перевагу слід віддати ожині і суниці. Максимальна кількість речовини містять саме сирі продукти, тому для кращого насичення організму аскорбіновою кислотою бажано вживати овочі в салатах, тобто не піддаючи смаженні, варінні, гасіння, запікання, сушці і іншим хитрощів кулінарії.

Винятком із сказаного вище є шипшина, адже ягоди сухими з’їсти неможливо. Дослідження показали, що задовольнити потреби у вітаміні можна склянкою відвару, приготованого з шістдесяти грамів ягідної заготовки.

Крім рослинної їжі, вітамін C міститься в кислому кобилячого молока, а також печінки тварин і птахів. Але справедливості заради варто відзначити, що кількість речовини в названих продуктах мінімально, тому для того, щоб перекрити добову потребу, з’їсти продуктів доведеться багато.

Можливі проблеми: небезпека надлишку вітаміну С

Не варто думати, що чим більше ви будете вживати аскорбінової кислоти, тим краще. Надлишок аскорбінки може завдати шкоди.

причини

Комітетом ВООЗ були введені спеціальні поняття «безумовно допустима добова доза вітаміну С» і «умовно допустима доза вітаміну С». Перша обчислюється з розрахунку 2,5 мг на 1 кг маси тіла, а друга – 7,5 мг на 1 кг маси тіла.

Перевищення умовно допустимої дози і є причиною гіпервітамінозу, що виникає в таких ситуаціях:

взимку і навесні, щоб убезпечити себе від захворювань, люди часто без потреби перевищують дозування;
вживання великої кількості продуктів, що містять аскорбінову кислоту;
вживання занадто великих доз для лікування хвороб.

симптоми

До основних симптомів надлишку аскорбінової кислоти відносять:

діарею;
нудоту;
запаморочення;
алергічні реакції на шкірних покривах;
подразнення шлунка;
зниження концентрації вітаміну В12;
пошкодження зубної емалі;
підвищення артеріального тиску;
погіршення функціонування підшлункової залози.

Крім можливих подібних ефектів, з особливою обережністю аскорбінову кислоту слід приймати людям, що страждають на цукровий діабет, які мають підвищену згортання крові і схильність до утворення тромбів.

Що робити

Існує два види передозування: хронічна і разова. При хронічній рекомендується випивати дуже багато води. Завдяки надходить воді, нирки швидко зможуть вивести речовину з організму.

Важливо! Маленьким дітям варто давати аскорбінку поступово, починаючи з дуже маленьких доз, так як вона може викликати алергічні реакції.

Другий вид – разова передозування. Найчастіше відбувається, якщо допустима доза перевищена в 20 і більше разів. У такому випадку потрібно якомога швидше приступити до виконання певних заходів, щоб кислота не встигла засвоїтися, а саме:

Виконати чищення шлунка. Для цього викликають блювоту і п’ють велику кількість води. Це допоможе запобігти зневоднення, шлунок промиється, і кислота не потрапить в кров. Прийняти активоване вугілля.

Якщо ви зрозуміли, що вжили занадто багато аскорбінової кислоти, необхідно на час виключити з раціону містять її продукти.

Корисні вітаміни

Крім аскорбінової кислоти, існують і інші корисні вітаміни. Розглянемо їх.

Вітамін А

Даний вітамін відноситься до групи жиророзчинних. Він необхідний для підтримки в нормальному стані зору, для здоров’я кісток, шкірних покривів, волосся і правильного функціонування імунної системи. Добова норма для дорослої людини становить 900 мкг для чоловіків і 700 мкг для жінок.

вітамін D

Даний вітамін сприяє засвоєнню в організмі магнію і кальцію, необхідних для правильного розвитку зубів і кісткової тканини. Крім цього, він потрібен для нормального функціонування нервової системи. Добова норма для дорослої людини становить 5 мкг.

Вітамін Е

Завдяки наявності його в організмі, набагато швидше відбувається регенерація тканин, поліпшується циркуляція крові. Також він використовується в терапії багатьох жіночих захворювань, покращує стан шкіри і волосся. Добова доза для дорослих жінок складає 8МЕ, для чоловіків – 10Е.

Радимо вам докладніше прочитати в яких продуктах харчування, містяться дані вітаміни: вітамін А, вітамін D, також дізнайтеся про користь вітаміну Е: для особи, волосся, для жінок, при вагітності і при плануванні зачаття і як визначити його надлишок.

Отже, аскорбінова кислота, як і інші вітаміни, дуже важлива для нормального функціонування організму. Однак потрібно стежити за тим, щоб не допустити нестачі або надлишку цих речовин. Вони здатні принести користь тільки при помірному вживанні.

Вітамін С Вітаміни Компоненти

особливості засвоєння

Водорозчинні вітаміни не запасаються в організмі про запас. Людина для заповнення потреби в аскорбінової кислоти потребує щоденного її надходженні з продуктами харчування. Слід враховувати, що одночасне використання деяких речовин (що надходять з їжею або ліками) може або сприяти засвоєнню вітаміну С, або утруднити його всмоктування.

Аскорбінова кислота, володіючи антиоксидантними властивостями, найкраще проявляє властивості разом з вітаміном Е. При наявності вітаміну Р (рутину) вона також підсилює свою дію. Засвоєнню сприяє і вітамін В9 – фолієва кислота. Ось чому салат зі свіжих овочів обов’язково рекомендується заправляти рослинною олією – джерелом вітаміну Е і додавати в нього зелень, багату вітамінами В9 і Р.

Краще засвоїтися аскорбінової кислоти допомагають також:

горіхи;

квасоля;

пророщена пшениця;

гречка.

У присутності біолавоноідов з цитрусових засвоєння вітаміну С збільшується на 40%. Крім того, в білих перегородках апельсинів, мандаринів, грейпфрутів і лимонів міститься велика кількість рутина.

Негативний вплив на процес всмоктування надає алкоголь, вживання лужних напоїв і деякі медикаменти:

ацетилсаліцилова кислота (аспірин);

барбітурати;

оральні контрацептиви;

антибіотики тетрациклінового ряду.

При захворюваннях травної системи засвоєння вітаміну С з продуктів може також сповільнитися.

опис

Вітамін C (аскорбінова кислота) є незамінними речовиною в життєдіяльності людини, теплокровних тварин і навіть рослин. У народі воно отримало назву «аскорбінки». Вперше про речовину заговорили на початку минулого століття. Отримано воно було з лимонного соку. Разом з цим було виявлено корисну дію вітаміну в боротьбі з одним з найбільш важко протікають захворювань ясен, яке трапляється в усі часи, – цингу.
Пізніші дослідження вчених дозволили зробити висновки щодо механізму роботи аскорбінової кислоти в організмі людини. Доведено, що вітамін C в засвоюваній на клітинному рівні формі є «прискорювачем» засвоюваності інших поживних речовин і вітамінів, що забезпечує ряд біологічних процесів. В основному це стосується вироблення ферментів.

На сьогоднішній день про аскорбінової кислоти кажуть, як про потужний антиоксиданти, здатному не тільки перешкоджати руйнувань клітин, але і протистояти вірусам і бактеріям. Корисні властивості вітаміну оцінені медиками. Саме тому аскорбінка (у вигляді лікарських засобів для перорального, внутрішньом’язового і внутрішньовенного використання) широко використовується в багатьох галузях традиційної медицини. Сучасними вченими ведуться дослідження, що стосуються впливу аскорбінової кислоти на збудників деяких форм раку.

Доведено користь речовини і в боротьбі з багатьма косметичними проблемами, тому препарати в ампулах або у вигляді порошку часто використовують для виготовлення засобів домашньої косметології – масок, лосьйонів, тоніків і мила. Незважаючи на нестійкість речовини в природі, воно прекрасно «працює» в народних рецептах і дозволяє вирішити багато проблем.