Кофе в зернах – выбор гурманов

Ценители чашечки кофе по утрам или за дружеской беседой отдают предпочтение зерновому виду. Натуральный молотый кофе обладает непревзойденным ароматом и глубоким вкусом. Но мало кто знает, что купить отличный напиток в зернах сегодня можно абсолютно просто и выгодно. Можно заглянуть в интернет магазин чая и кофе 1001coffee и подобрать сорт по своему вкусу и предпочтению.

Изысканность и богатство вкуса кофе в зернах

Разнообразие кофейных зерен очень широкое – несколько тысяч видов. Большинство произрастает на родине напитка в Эфиопии. Но кофейная продукция производится только из пяти видов.

 

Сорта кофе

• Арабика – самый распространенный сорт, который отличается мягким вкусом и ароматом.
• Робуста – содержит больше кофеина, имеет яркий аромат и горчинку.
• Либерика – характеризуется изысканным насыщенным ароматом, поэтому ее используют для усиления запаха.
• Эксцельза – подвид Либерики с высокими параметрами устойчивости.
• Стенофила – обладает самым приятным вкусом, но слабо подходит для культивации.

 

Обжарка и помол

Вкусовые особенности кофе во многом зависят от степени обжарки. Данный процесс способствует изменению цвета и размера зерен.

Существуют такие типы обжаривания:

• скандинавский – подчеркивает кислинку;
• американский – комбинация кисло-сладкого вкуса;
• венский – раскрывает эфирные масла, которые обеспечивают ароматность;
• итальянский – лучший для приготовления эспрессо.

 

Измельчить зерна можно при помощи кофемолки, мельницы или ступки. Качество помола определяет вид напитка, который можно приготовить. Мелкий подходит для кофе по-восточному и эспрессо. Средний используют в фильтр-кофе, грубый – приготовление в прессе. Можно смотреть здесь, чтобы выбрать желаемый вариант.

После помолки зерна теряют аромат быстрее, поэтому рекомендовано выполнять это непосредственно перед завариванием.

Вкусовые качества

Главными вкусовыми нотами выступают сладость, горечь и кислинка. Разнообразные способы комбинации и обработки позволяют открыть карамельные, шоколадные, ореховые, фруктовые, цветочные и ванильные послевкусия.

Искусство создания уникальных миксов под силу настоящим мастерам, хотя многие отдают предпочтение моно сортам. Получить многообразие вкусовых оттенков позволяют и сезонные изменения.

Хранение

Зерновой кофе – достаточно капризный продукт, который требует определенных условий хранения. Это позволит надолго сохранить вкус и аромат. Следует избегать:

• влаги;
• прямых солнечных лучей;
• хранения в холодильнике;
• контакта с воздухом.

 

Правильное обращение позволит сберегать свойства напитка до двух лет.

Почему лучше выбрать зерновой кофе?

Многие покупатели интересуются, что лучше выбрать: зерновой или молотый кофе. Специалисты рекомендуют отдать предпочтение цельнозерновым видам, которые представлены в 1001coffee разными популярными брендами.

Преимущественными особенностями зерна выступают:

• аромат – свежемолотый кофе раскрывает глубокую вкусовую палитру;
• качество – зерновой сорт обладает высоким качеством и чистотой вкуса;
• экономия – 100 г пачка в зернах дает возможность приготовить большее количество напитка, чем аналогичная сублимированная.

 

Разумное потребление кофе способно приносить пользу для организма. Он содержит органические кислоты, белки, витамины, кофеин. К полезным свойствам относятся:

• улучшение физической и умственной деятельности;
• расширение кровеносных сосудов;
• повышение низкого артериального давления;
• стимуляция метаболизма;
• расщепление жиров;
• снижает риск образования тромбоцитов.

 

Душистые и слегка горьковатые зерна моментально поднимут тонус, зарядят энергией и хорошим настроением на весь день. Дополняя напиток сливками, шоколадом, карамелью, можно получить уникальные сочетания.