Захворювання

Йогурт при панкреатиті: можна чи ні їсти при захворюванні підшлункової залози?

kiev

опис захворювання

  • Неправильне харчування;
  • Зловживання алкоголем;
  • Жовчокам’яна хвороба;
  • Вторинні інфекції.

Самим вираженим симптомом захворювання є больовий синдром, особливо після прийняття їжі. Біль локалізується в підребер’ї, під ложечкою, може носити характер, що оперізує.

Інші симптоми проявляються в блідому кольорі обличчя хворого, підвищенням температури або стрибками тиску, порушення стільця, блювоти, нудоти, здутті живота, задишки, желтушности шкіри.

Перша допомога

Гостре перебіг захворювання призводить до рецидивів, які розвиваються блискавично і супроводжуються лихоманкою і сильним болем в області запаленої залози. В першу чергу, хворому потрібно:

  • Поставити крапельницю з фізрозчином;
  • Прийняти знеболюючі, наприклад, кеторолак;
  • Прийняти антисекреторное – квамател, октреотид;
  • Прийняти противорвотное – метоклопрамида.

Причиною загострень і рецидивів стає порушення дієти. З цієї причини хворі, вже зіткнулися раніше з гострим панкреатитом, турбуються про правильність вживання тих чи інших продуктів. Зокрема, нерідко постає питання про те, чи можна їсти йогурт при панкреатиті.

Що таке панкреатит

Панкреатит – це запалення підшлункової залози. Ознаками недуги є:

  1. Гострий біль у верхньому відділі живота.
  2. Блювота з домішкою жовчі.
  3. Прояв симптомів жовтяниці.

Панкреатит відноситься до досить серйозних захворювань, часто вимагає лікування в стаціонарі. Існують різні методи його лікування. Пацієнту з ознаками панкреатиту призначають спеціальну дієту. Одним з важливих продуктів, який може бути включений в меню, є йогурт.

При перших ознаках панкреатиту необхідно обов'язково звернутися до лікаря, щоб уникнути серйозних наслідків

При перших ознаках панкреатиту необхідно обов’язково звернутися до лікаря, щоб уникнути серйозних наслідків

користь йогурту

Йогурт при панкреатиті не тільки дозволений, але навіть показаний хворим. Його користь полягає в наступному:

  • Йогурт при панкреатиті є натуральним джерелом тваринного білка, який сприяє відновленню клітин залози. Казеїн розщеплюється досить легко, тому його переробка не навантажує підшлункову залозу.
  • Так як панкреатит нерідко супроводжується кишковими розладами і дисбактеріозом, зокрема, йогурт можна використовувати в якості натурального джерела кисломолочних бактерій, які відновлюють мікрофлору кишечника.
  • Є при панкреатиті і така проблема, як часті закрепи. З ними можна боротися також за допомогою йогуртів, які надають м’який послаблюючий ефект, активізуючи перистальтику кишечника.
  • Панкреатит може супроводжуватися лактозной недостатністю. Кисломолочні бактерії йогурту частково розщеплюють лактозу, що допомагає відновити її недолік в організмі.
  • Йогурт можна їсти хоча б тому, що його м’який обволікаючий ефект сприяє кращій роботі шлунка, а також привносить в організм безліч мікро- і макроелементів, вітамінів і органічних кислот.

Йогуртовий продукт – активия


При виборі молочної продукції в магазині слід дотримуватися термінів придатності

Кефір, йогурт, ряжанка з терміном зберігання більше п’яти днів не є корисними для здоров’я. Відсоток лактобактерій падає, або вони втрачають свої властивості. Найбільшою користю володіють кисломолочні продукти з терміном придатності до 4 днів.

Дізнайтеся більше про вживання кефіру при панкреатиті в цьому матеріалі …

Актив заявлена ​​виробником як молочний продукт з унікальними властивостями:

  • багата вітамінами;
  • має комплекс мінеральних речовин в складі;
  • нормалізує мікрофлору кишечника;
  • містить вид бактерій, неруйнівного під дією шлункового соку;
  • не має в складі консервантів;
  • термін придатності – до 28 днів.

Теоретично – продукт корисний і може використовуватися при хворобах підшлункової залози. Важливо інше: наскільки вітчизняні виробники дотримуються оригінальною технологією, адже активия – це розробка західних вчених-дієтологів. Контроль в Європі за виробництвом продуктів харчування за багатьма показниками відрізняється від українського.

Якщо при вживанні йогуртового продукту не виникає неприємних відчуттів або інших симптомів запалення підшлункової – пити його дозволено. Бажано вибирати нейтральні добавки: вівсянку, солодкі фрукти.

Яким повинен бути йогурт

Втім, всі ці корисні властивості відносяться тільки до одного типу напоїв. В магазинному йогурті немає і частки корисних речовин для організму, особливо при захворюванні підшлункової залози. Крім того, магазинні йогурти містять:

  • барвники;
  • загусники;
  • ароматизатори;
  • Консерванти.

Всі ці речовини категорично заборонені при панкреатиті, так як можуть сприяти загостренню захворювання, викликати рецидив і привести до поганого самопочуття хворого.

Домашні йогурти ж, навпаки, володіють всіма необхідними речовинами. Для приготування необхідно тільки молоко і бактеріальна закваска, яку можна придбати в аптеці. Для приготування домашніх йогуртів сьогодні нерідко використовуються йогуртниці, які дозволяють отримати смачний і корисний продукт протягом декількох годин без участі людини в процесі приготування.

Як приготувати йогурти для хворих панкреатитом самостійно


Для приготування йогурту без цукру знадобляться натуральне молоко і спеціальна закваска з бактерій, яку можна купити в аптеках або магазинний білий йогурт без добавок. Змішувати їх зручніше в йогуртниці, що дозволяє отримати смачний, ніжний, якісний продукт без особливих зусиль.

Якщо такого приладу немає, підійдуть термос або банку, попередньо оброблена окропом.

Молоко в кількості 0,5 літра підігрівають до температури 45º С, переливають в підготовлену тару, додають до нього чайну ложку закваски, все обережно перемішують і залишають на кілька годин. Термос і йогуртницю закривають кришками, банку укутують щільною тканиною і поміщають в тепле місце. Через певний час в посуді з’являється однорідна, трохи в’язка рідина білого кольору. Йогурт готовий. Його можна зберігати в холодильнику протягом трьох днів, а перед вживанням додавати м’якоть ягід, фруктів, свіжовичавлений сік. Це ідеальний продукт для раціону людей, які страждають на хронічний панкреатит.

Головне – злегка підігрівати його при подачі на стіл, так як при такому захворюванні не можна їсти холодну їжу.

Вживання при рецидивах

Чи можна їсти йогурт, якщо людина переживає загострення панкреатиту? Відповісти на це питання точно може тільки ендокринолог по кожному конкретному випадку.

У загальному випадку, дозволений продукт вводять тільки через двадцять днів після рецидиву захворювання, жирність йогурту повинна бути не більше 1%. Спочатку хворому дають тільки третину склянки на добу. Потім дозування можна збільшувати поступово, аж до одного стакана в добу.

Йогурт можна вживати в якості альтернативи кефіру. Пити його рекомендується окремо від інших блюд, як полудня або вечері. В цьому випадку, шлунок не заповнений іншою їжею, і йогурт може виконати свою обволікає функцію і краще переробити кишечником.

Правила вживання йогурту під час захворювання

Прискорити одужання і не погіршити стан залози при панкреатиті, допоможе дотримання кількох правил при введенні в раціон будь-якого нового продукту, в тому числі і йогурту:

  1. Починати вживати його потрібно з невеликих порцій: не більше чверті склянки один раз за весь день, потім можна поступово збільшувати кількість обсяг продукту і довести до 250-300 мл в день.
  2. Кисломолочний продукт бажано використовувати для окремого прийому їжі, наприклад, під час полудня, доповнюючи сухариками або пісним сухим печивом. А також несолодкий йогурт рекомендується пити після вечері за пару годин до сну.
  3. Їжа при панкреатиті повинна бути теплою, так як холодні або гарячі продукти подразнюють слизові оболонки травного тракту, посилюють перебіг панкреатиту.
  4. Перед вживанням йогурту важливо переконатися, що він свіжий, подивитися його термін придатності. Несвіжий продукт не тільки не принесе користі, але і здатне викликати харчове отруєння.
  5. Бажано купувати простий класичний кисломолочний продукт, наприклад, Актив, і вже самостійно додавати туди натуральні фрукти, ягоди.
  6. Якщо після вживання йогурту з’являються болі, нудота, метеоризм, то слід припинити його пити і проконсультуватися з лікарем.
  7. Якщо є можливість, то краще готувати продукт в домашніх умовах самостійно. Тільки так можна бути абсолютно впевненим у якості, свіжості використовуваних інгредієнтів.

Вживання при ремісії

При хронічному панкреатиті і поза загострень, дозволений йогурт з жирністю до 3,5%. Для різноманітності смаку і доповнення лікувальний властивостей цього продукту, в нього можна додавати:

  • Свіжі фрукти;
  • ягоди;
  • підсолоджувачі;
  • мед;
  • варення;
  • сиропи;
  • Соки.

Також його можна використовувати, як заправку для десертів і фруктових салатів, як добавка до тесту для випічки, поливати запіканки, печива та інші десерти.

Купити якісний продукт в магазині досить складно. Потрібно звертати увагу на те, щоб в складі не було загусники, барвників, ароматизаторів, консервантів. Хворим краще готувати його будинку з натурального домашнього молока.

Особливості харчування при панкреатиті

Незалежно від того, чи йде мова про гострий панкреатит або хронічному, в розвитку захворювання виділяють кілька стадій:

  1. Початкова. Пов’язана з початком нападу при гострій формі або вираженому загостренні хронічного панкреатиту. Симптоми проявляються найбільш інтенсивно.
  2. Поліпшення. Ознаки захворювання зменшуються. Стихає біль, стабілізується температура.
  3. Одужання. Стан нормалізується.

Кожна зі стадій характеризується специфічними вимогами до того, що можна їсти при панкреатиті.

початкова стадія

В процесі лікування панкреатиту на першому етапі хвороби важливо уникати стимуляції вироблення травних ферментів.

Домогтися цього можливо, якщо людина повністю відмовиться від їжі. Допускається тільки пиття маленькими порціями для виключення зневоднення. П’ють мінеральну воду без газу, відвар шипшини.

Дані заходи розвантажують травну систему, зупиняють розвиток захворювання і поява загострень.

Голодування проводиться під контролем лікаря. Тривати початкова стадія зазвичай до трьох днів.

стадія поліпшення

Як тільки стан хворого поліпшується, харчування відновлюється. Однак відбувається це поступово, з дотриманням деяких правил:

  1. Дробове харчування. Передбачається, що пацієнт їсть маленькими порціями відповідно до спеціального меню. У перші дні після нападу їдять 7-8 разів на добу. Надалі кількість прийомів їжі знижується, але не може бути менше п’яти. Разова порція не повинна перевищувати 300 м
  2. Поступове введення нових продуктів харчування. Для кращої адаптації травної системи продукти, які раніше пацієнт вживав безболісно в будь-якій кількості, вводять не відразу, а один за іншим, поступово. Якщо виникає питання, лікар завжди скаже, які продукти не можна їсти при панкреатиті.
  3. Збільшення калорійності. Не відразу підвищується і калорійність вводяться продуктів. У перші два дні після голодування калорійність всіх спожитих продуктів складає не більше 800 ккал. У наступні два-три дні калорійність піднімають до 1000 ккал. Надалі добова норма становить до 2200 ккал.
  4. Склад. У перші дні використовується вуглеводна дієта, вона в меншій мірі стимулює вироблення жовчі і панкреатичного соку, відповідно розвиток холециститу і панкреатиту. Надалі вводяться продукти з вмістом білка. Вживання жирів обмежена в будь-якому випадку.
  5. Відмова від насильницького харчування. Якщо пацієнт відмовляється від їжі, змушувати його не можна.
  6. Температура страв. Вся їжа повинна бути кімнатної температури. Вживання занадто гарячих або холодних продуктів веде до пошкодження органів травної системи.
  7. Переїдання. Необхідно уникати вживання їжі у великій кількості.
  8. Водний режим. Прийом рідин доводять до рівня 2,2 л.
  9. Дотримання правил приготування страв. Продукти, які можна їсти при панкреатиті, готують тільки на пару або варять. Подають їх переважно в рідкому вигляді або як пюре.

Правильне харчування здійснюється на основі дієти № 5П за першим, щадному варіанту.

Пацієнтам часто здається, що їсти на цьому етапі теж не можна. Однак хворим пропонують рідкі, напіврідкі, через 1-2 дня полувязкіе перетерті каші, супи з протертими продуктами, по консистенції більше слизові, пюре з овочів, сухарі.

Іноді рекомендується їсти дитяче харчування. Для пиття використовують зелений і слабкий чорний чай, компоти з перетертими сухофруктами, киселі, морси з смородини, шипшини.

В середньому через 2 дня після відновлення живлення хворим панкреатитом вводять пюре, приготовані на другому або третьому бульйоні, білковий омлет, котлети з нежирного м’яса на пару, страви з сиру, масло вершкове.

Для приготування їжі з м’яса, його очищають від жилок, жиру, птицю і рибу – від кісток і шкірних покривів.

Абсолютно протипоказано годувати пацієнтів хлібом, солоною їжею, ковбасами, свіжими овочами, фруктами, копченостей, жирних продуктів.

Виключити потрібно бульйони першого відвару, цукор, пшоняну, перлову, горохову, кукурудзяну кашу.

Що не можна при загостренні, так це пити кофеїн напої, какао, свіже молоко.

Які б продукти не були, при панкреатиті можна їсти їх і пити тільки за умови, що в них немає харчових добавок.

одужання

У міру зникнення симптомів обмеження стають слабкішими і м’якше. Між прийомами їжі повинно бути не більше чотирьох годин.

Всі приготовані страви повинні добре засвоюватися. Загальні правила, рекомендовані для другої стадії хвороби, дотримуються і зараз з деякими змінами:

  1. Меню. Використовується стіл № 5П в другому, розширеному варіанті. Дотримуватися його рекомендується протягом року.
  2. Консистенція. Здійснюється поступовий перехід від рідких страв та пюре до приготованим з мело нарізану продуктів. Згодом для приготування використовуються менш подрібнені продукти.
  3. Температурний режим. Не допускаються гарячі і холодні страви.
  4. Дробность харчування. Принцип харчування до 5-6 разів на день невеликими порціями зберігається.
  5. За рекомендацією лікаря, до лікування підключають вітамінну терапію. Важливо отримувати вітаміни груп A, B, C, K, P.
  6. Склад. Збільшується споживання вуглеводів, білків. Поступово вводяться жири.

На цьому етапі при панкреатиті список страв, які дозволені, включає приготовані на пару овочі, нежирне м’ясо, рибу, каші.

Допускається їсти черствий хліб, сухе несолоне печиво, пастилу, сухофрукти, запечені яблука чи груші, твердий сир в строго обмеженій кількості. П’ють відвари, кефір, чай, компоти, некислі морси, киселі.

Не можна їсти при хронічному панкреатиті жирну рибу, м’ясо, сало, субпродукти, консерви, ікру, копченості. Виключаються овочі з різким смаком.

У список того, що не можна при панкреатиті, додають гриби, маринади, кислі фрукти, борошняні продукти, згущене молоко.

Багато з цих продуктів викликають посилене дію підшлункової залози і викликати новий напад.

ремісія

Поза загостренням список того, що з продуктів можна їсти при хронічному панкреатиті, теж обмежений.

Дотримання рекомендацій лікаря дозволить зберегти безсимптомний стан протягом довгого часу.