Листя брусниці – лікувальні властивості і протипоказання, від чого допомагають, відгуки і як приймати?

У народній медицині листя брусниці використовуються набагато частіше, ніж ягоди. Пам’ятайте, що напої, приготовані з брусничного листя, вимивають кальцій з організму Брусниця – це не тільки дуже смачні ласощі для дітей і дорослих, а й корисна ягода. Не дарма її по-іншому називають ягодою здоров’я. Слід зазначити, що корисні властивості притаманне не тільки плодам. Листя брусниці володіють не меншим переліком лікувальних властивостей. На їх основі виготовляються багато лікарських засобів.

Користь листя обумовлена ​​багатим хімічним складом. Він представлений наступними корисними компонентами:

• антиоксидантами;
• яблучної і саліцилової кислотою;
• дубильними речовинами;
• фосфором, марганцем, калієм і кальцієм;
• вітамінами A, B, C і E.
• білком;
• цукром;
• каротином.

На підставі сукупності даних компонентів і проявляються основні лікувальні властивості брусничного листя:

• застосовуються в лікуванні ревматизму і запалення нирок;
• за рахунок дубильних речовин мають бактерицидну і протизапальну дію;
• очищають організм від скупчилися токсинів;
• використовуються при зниженій кислотності шлунка;
• підвищують опірність організму інфекційних і застудних захворювань;
• покращують травні процеси і нормалізують стілець;
• володіють відмінним сечогінну дію;
• позитивно впливають на нервову систему;
• нормалізують білковий обмін в організмі;
• покращують стан шкірних покривів;
• мають жарознижуючу і в’язким властивістю.

Крім цього листочки Брусничка можуть допомогти при лікуванні герпесу, цукрового діабету, а також при лікуванні ангіни, артриту та остеохондрозу. З їх допомогою проводиться профілактика ракових пухлин, використовують їх і для зняття набряків і в лікуванні алергії.

Як ростуть листя брусниці

На фото – зарості брусниці в Карелії:

Нові листя формуються на пагонах навесні і ростуть досить повільно. У перший рік розвитку листочки мають менший, ніж у вже перезимували листя, розмір і більш яскравий колір. Після зимівлі листя темніють і набувають характерного для брусничника темно-зелений відтінок.

Наприклад, в центрі на фото нижче видно старе листя, а по краях куща – молоді:

Нові листя можуть з’являтися на старих гілках. З цієї причини заборонено збирати в якості лікарської сировини пагони – якщо з гілок будуть зірвані листя, то через рік-два на цих же гілках з’являться нові. Якщо ж зірвати всю гілку, вона вже не відновиться. А кущ, з якого зірвані кілька великих пагонів, може загинути.

На замітку

З цієї ж причини вважається небажаним збирати ягоди брусниці різними гребенями і комбайнами, зриває велика кількість листів і ушкоджують гілки. Якщо ж комбайн використовується, він повинен бути таким, щоб елементи, що контактують з кущами, надавали на пагони мінімальне шкідливу дію.

Найбільшу лікарську цінність представляють перезимували листя, зібрані до початку цвітіння куща. Вони містять найбільшу кількість корисних речовин, а якщо їх правильно сушити, то зберігаються на дуже тривалий термін. Молоде листя, так само як і занадто старі, вважаються менш корисними.

опис

Брусницею вважається вічнозелений невисокий чагарник, який відноситься до сімейства вересових. Його висота не більше 20-25 см. Листя має зелений колір і зберігаються в такому стані протягом усього року. Для лікування їх треба збирати в певний період: навесні – до цвітіння чагарнику, пізньої осені – коли ягоди були зібрані і висушені. У цей час листя володіють найбільш корисними властивостями.

Як виглядають свіжі і сушені листя

Листя брусниці мають добре впізнавану еліптичну або оберненояйцеподібні форми і схожі на листя журавлини, чорниці та мучниці (ведмежі вушка). Вони досить щільні, шкірясті, а будучи молодими, мають легкий блиск і здаються наповненими рідиною.

На фото показані листя після дощу – вони настільки чисті, що здаються несправжніми:

Розмір листа – 2-3 см в довжину і 0,5-1,5 см в ширину. На пагонах вони розташовуються почергово, досить часто, але через відносно малих розмірів між ними все одно залишається велика відстань, за рахунок чого кущі брусниці не створюють суцільного трав’яного покриву на грунті і здаються трохи пухкими.

Характерною особливістю брусничних листя є трохи загнуті вниз краю. Вони ще більше посилюють враження того, що лист товстий і об’ємний.

Для повноти ботанічного опису листя зазвичай потрібно також вказати тип їх жилкования. Хоча ця інформація потрібна тільки вченим і школярам, ​​повідомимо: жилкування листків брусниці перисті, з добре помітними жилками першого порядку, що відходять від центральної жилки, і жилками другого порядку, що відходять від жилок першого порядку ближче до країв листя.

Колір свіжого листя брусниці різниться на різних сторонах: зверху він більш насичений, листя здаються блискучими, а знизу – тьмяний, блідо-зелений. У міру висихання листя ця різниця трохи згладжується, але не зникає повністю.

На нижньому боці брусничних листя добре помітні невеликі сірі точки. Це – спеціальні освіти, які поглинають вологу при стікання крапель води з верхньої сторони листа на нижню. Ці точки є хорошим ідентифікаційним ознакою, що дозволяє відрізнити брусницю від мучниці. На фото добре видно ці структури:

Сушені листя брусниці кілька тьмяніють і темніють в порівнянні зі свіжими, стають більш тонкими. У підходящої для зберігання і приготування ліків кондиції вони легко кришаться, і тому в продажу зазвичай є в дуже неоднорідному вигляді: в загальній масі серед великої кількості «потерті» присутні практично цілі листя і великі частини їх.

На фото нижче – сушене листя в тому вигляді, в якому вони зазвичай продаються на ринках у травників:

Ополіскувач для волосся

На основі листя чагарника можна приготувати засіб по догляду за волоссям. Для цього необхідно 50 г рослини залити 1 л окропу, дати настою охолонути, а потім їм обполоснути волосся. Таким способом можна поліпшити вигляд своїх локонів, оживити їх, зміцнити і додати здоровий блиск.

Цей продукт є чудовим профілактичним засобом атеросклерозу і цукрового діабету

Як відрізнити листя брусниці від листя журавлини і мучниці

Листя брусниці, як свіжі, так і сухі, можна сплутати з листям мучниці і листям журавлини. Причому якщо сам кущ брусниці досить легко відрізняється від куща журавлини, то відрізнити брусницю від мучниці значно складніше.

На замітку

Відомо, що листя мучниці – значно більш потужну сечогінну і антисептичний засіб, ніж брусничний лист. Однак сама мучниця – більш рідкісна рослина, і тому її лікарську сировину більш ексклюзивне і дороге. Тому брусниця використовується в якості заміни їй, оскільки діуретичні властивості її хоч і менш виражені, але досить сильні для лікування різних хвороб, а сама вона не є рідкістю і видобувається значно легше, ніж мучниця.

Брусничний лист відрізняється від листа мучниці двома характерними ознаками:

1. Темними точками на нижньому боці – у мучниці їх немає. Це найбільш явне відміну;
2. Пір’ястим жилкованием – якщо у брусниці на поверхні листа чітко видно тільки основна жилка і бічні жилки першого і другого порядків, то у мучниці з сітчастим жилкуванням добре проглядається безладна сіточка жилок на поверхні листа. Ця відмінність найбільш явно проявляється саме у свіжозібраних або знаходяться на кущі листі.

На фото нижче показані листя мучниці:

Самі кущі мучниці приземистіші, ніж кущі брусниці, і зазвичай покривають землю суцільним килимом, а пагони її не піднімаються занадто високо над землею. Листя її розташовуються на пагонах значно щільніше, і тому кущі мучниці здаються схожими на зелені подушки на відміну від кущів брусниці, виглядають саме як маленькі кущі.

Мучниця в природному середовищі існування – гірської тундрі на кам’янистому схилі, де її не затінює ніякі інші рослини.

Кущі журавлини ще нижчі, ніж кущі мучниці, оскільки всі її пагони, навіть досить довгі, стеляться по землі. Листя журавлини значно дрібніші листя брусниці – нормальна довжина їх становить 0,6-1,5 см, а нормальна ширина – 1-6 мм. З огляду на те, що ягоди журавлини крупніше брусничних, вони виявляються більшими листя на власному кущі, в той час як ягоди брусниці мають приблизно такі ж розміри, як і листя.

кущ журавлини

Важливо пам’ятати, що журавлинний лист в народній медицині практично не застосовується. З цієї причини в сушеному вигляді його не можна купити в аптеці або у травників на ринку, і тут плутанина навряд чи відбудеться. Можливий варіант обману, коли продавець запропонує під виглядом листя мучниці купити листя брусниці, але в цьому випадку досить буде подивитися на нижню поверхню цілих листочків: якщо на ній не буде сірих точок, то це листя мучниці. Приклад показаний на фото нижче:

На замітку

Також іноді від продавців на ринку можна почути запевнення, що, мовляв, мучниця і брусниця – це одне і те ж, а часом навіть зустрічаються перли про те, що мучниця – це назва готового до застосування брусничного листа. Всі ці запевнення – лише хитрощі для того, щоб продати більш доступний і простий в зборі брусничний лист, при успіху – навіть дорожче, за ціною листа мучниці. Насправді це різні засоби, що застосовуються хоч і в східних випадках, але зазвичай з різним кінцевим ефектом через відмінності у властивостях.

Для довідки: ціна 50 г листя брусниці – близько 50-60 гривень. Стільки ж сировини мучниці коштує приблизно 80-90 гривень.

Мучниця вважається більш дефіцитним продуктом, а тому коштує дорожче брусниці.

В якому вигляді треба вживати?

В аптеці продаються листя брусниці в пакетиках. Інструкція по застосуванню допоможе правильно використовувати ліки. При бажанні можна заготовити їх самостійно – рослина зустрічається в хвойних і змішаних лісах. Збирати сировину треба в квітні або вересні.

Під час цієї процедури необхідно зривати листя акуратно, щоб не пошкодити їх структуру. Сушать їх в затіненому місці на повітрі або в провітрюваному приміщенні. Якісне суху сировину набуває темний відтінок. З нього готують різні препарати. Зазвичай це відвари на водній основі, а не спиртові розчини.

Якими властивостями володіє брусничний лист?

Найбільш відоме і часто експлуатується властивість препаратів на основі брусничного листа – сечогінний. Вона зумовлена ​​змістом великої кількості арбутина – натурального глікозиду, який при потраплянні в нирки дратує паренхіму і стимулює вироблення сечі для його видалення. Ефект цей настільки сильний, що при вживанні великої кількості брусничних препаратів можливо зневоднення організму.

Нормальний вміст арбутина в брусничних листі – 7-9%. За рахунок цього різні препарати на їх основі – відвари, чаї, настої – також містять велику кількість його, що виходить в воду при приготуванні.

Крім того, похідне арбутина – гідрохінон, що утворюється з вихідної речовини вже в організмі, а також міститься в листі в чистому вигляді (5-7% разом з похідними), відомий як антисептичний засіб, активний проти великої кількості патогенних і умовно-патогенних бактерій, колонізує різні тканини людського організму. У тому числі він знищує мікроорганізми, часто викликають цистит і уретрит. І хоча повного знищення патогенної мікрофлори він не може забезпечити в силу дії тільки на поверхні тканин, деяку підтримку антибіотиків він надає.

Антисептичні властивості листя брусниці посилюються дією бензойної кислоти і деяких інших компонентів сировини.

Також хімічний склад листя брусниці обумовлює наявність у них інших властивостей, підтверджених експериментальними дослідженнями:

• Протіворадікального, в першу чергу обумовленого змістом біофлавоноїдів, лікопіну та вітаміну С;
• Протизапального, що є наслідком антибактеріальної і протіворадікального властивостей. За рахунок часткового придушення активності бактерій зменшується область і запалення у місцях їх розмноження, а за рахунок зниження активності вільних радикалів слабшають наслідки самого запалення;
• В’язкі, що забезпечують ослаблення болів при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• Гіпотонічні, менш виражені у препаратів на основі листя, ніж у напоїв з ягід, але тим не менш дозволяють використовувати відвари та чаї для профілактики гіпертонічних кризів.

Корисно також почитати: Як застосовується комбайн для брусниці і як зробити його своїми руками

Також препарати на основі брусничного листа іноді використовують в якості засобів для лікування та профілактики гіповітамінозу, однак таке застосування їх є, скоріше, вимушеним заходом для людей, в місцях проживання яких не можна купити ягоди брусниці ні в свіжому, ні в сушеному вигляді. Дійсно, до складу зеленої частини рослини входять вітаміни А, С, Е, Р і деякі інші, проте кількості їх тут (а тим більше – в готових препаратах) нижче, ніж в ягодах, а вживати самі ягоди, страви і напої з них приємніше і простіше, ніж пити кошти на основі листя брусниці. До того ж, такі кошти часто викликають небажані побічні ефекти, а знайти повноцінну заміну у вигляді різних фруктів і овочів зовсім не складно практично скрізь.

У нетрадиційній медицині відомі також припущення про жовчогінну, противірусний, Протигерпетичні і протигрибкова дія листя брусниці. Вважається, що вона розріджує кров і допомагає позбавитися від безсоння. Ці припущення не підкріплені ні теоретичними, ні експериментальними обґрунтуваннями.

різновиди

Рід Вакцініум об’єднує 223 види чагарників і напівчагарників, серед яких чорниця, брусниця і журавлина. Найпоширеніші з них:

• брусниця звичайна (Вакцініум звичайний);
• лохина болотна;
• чорниця звичайна;
• чорниця кавказька;
• журавлина дрібноплідна;
• вакцініум красноплодний;
• лохина дрібнолиста (Вакцініум мелколістний);
• ягідник щитковий;
• ягідник яйцевидний.

Показання до застосування

Основна область застосування листя брусниці – це лікування запальних захворювань сечовивідних шляхів. В основному препарати на основі цієї сировини використовуються при циститах, уретритах, деяких формах пієлонефриту, у чоловіків – при простатиті. У всіх цих випадках при посиленому діурезі з сечовидільної системи евакуюється велика кількість патогенних мікроорганізмів, продуктів їх життєдіяльності (в тому числі токсином), продукти розпаду пошкоджених клітин і продукти запальних реакцій.

Пієлонефрит на рентгенівському знімку

Також за рахунок діуретичного дії засобу на основі брусничного листа використовуються для лікування:

• Набряків, в першу чергу набряків ніг – за рахунок виведення надлишку рідини з тканин такі препарати знижують вираженість симптомів набряку, але не усувають його причину. З цієї причини деякі набряки – набряк Квінке, набряки під очима – за допомогою таких коштів не усуваються;
• Подагри – вважають, що за рахунок посилення діурезу з організму виводяться надлишки солей і кислот, що призводять до самого захворювання. Ця версія не підтверджена достовірними дослідженнями, і тому у відповідних цілях препарати приймають тільки в народній медицині;
• Захворювань суглобів, пов’язаних з порушенням обмінних процесів – артриті, остеохондрозі. Обгрунтованість такого лікування така ж, як і при подагрі – теоретично засіб може надати корисну дію, фактично ефективність його не відома;
• Окремих захворювань нирок, що вимагають наявності в них протизапальних компонентів і посиленого виділення сечі, в тому числі утворення кіст. Призначати брусничний препарат в цьому випадку може тільки лікар, оскільки при деяких захворюваннях нирок такі засоби протипоказані;
• Захворювань, що супроводжуються гарячковим синдромом і підвищенням температури. Імовірно, посилений діурез сприяє виведенню великої кількості токсинів і продуктів запальної реакції з організму, за рахунок чого прийняті паралельно жарознижуючі засоби діють сильніше і довше. Крім того, сама спрага при діурезі і споживання підвищених кількостей рідини стабілізує температуру і підсилює дію антипіретиків. Самі по собі брусничне препарати температуру не знижують;
• Цукрового діабету – знову ж таки, імовірно, посилення сечовиділення сприяє виведенню з крові частини вільних цукрів;
• Гідроцефалії – застосовується дуже рідко через високі ризики для дитини.

За рахунок діуретичного ефекту брусничний лист також намагаються застосовувати для схуднення в розрахунку на «сушку» організму, зниження кількості рідини в тканинах і зменшення ваги. Такий підхід не можна вважати виправданим, оскільки основна маса тіла визначається зовсім не кількістю води в тканинах, а тимчасове видалення частини її не дасть скільки-небудь значимого ефекту. Гарантовано схуднути за допомогою брусничних коштів не вийде.

Іноді препарати з брусничного листа використовують для зниження тиску, однак безпечніше і раціональніше для цієї мети пити сік або морс з плодів. На фото показаний саме морс:

У народній медицині відомі й інші свідчення для застосування листя брусниці. Наприклад, це:

• панкреатит;
• Мастопатія (можливо, застосування при ній обґрунтовують тим же діуретичним ефектом);
• ГРВІ, бронхіт, а також окремо кашель, як симптом. Тут вважають, що за рахунок протизапальної дії препарат послабить симптоми хвороби і самого кашлю;
• Гастрит – в основному за рахунок в’язкого дії засобу;
• Молочниця – в цьому випадку розраховують на протигрибкову активність, не підтверджену і не доведену. Як результат, випадків лікування кандидозу брусничними препаратами невідомо;
• Ангіна, при якій брусничне препарати використовують для полоскання горла і розраховують на протизапальний і антибактеріальний ефект;
• Геморой – при ньому іноді роблять клізми і ванночки з відваром брусниці;
• Жовчнокам’яна хвороба, при якій розраховують на жовчогінний ефект. Проте, таке застосування подвійно неоднозначно. З одного боку, жовчогінні властивості брусниці не доведені, з іншого, навіть якщо вони є, переміщення великих каменів в жовчному міхурі може привести до непрохідності жовчних проток і тяжких наслідків. Тому призначати в цих випадках брусницю може тільки лікар, який несе відповідальність за наслідки лікування;
• Різні розлади травлення;
• Запальні захворювання шкіри – акне, прищі, псоріаз, дерматити – в основному з розрахунком на протизапальну дію засоби.

Перед застосуванням брусниці в таких випадках обов’язково потрібна професійна діагностика хвороби у дерматовенеролога.

Самостійно лікувати брусничним листом ці захворювання небезпечно через те, що відмова від повноцінного фармацевтичного лікування може призвести до погіршення стану хворого, а гарантій того, що брусничний препарат допоможе, немає.

Також брусниця застосовується в косметології за рахунок здатності арбутина знижувати вираженість пігментних плям на обличчі. У клітинах шкіри ця речовина блокує активність ферменту тирозинази, який необхідний для виробництва меланіну. Як результат, відбувається природне освітлення шкіри (а за деякими даними – і волосся), проте для цього потрібно прийом препаратів брусниці всередину, оскільки при зовнішньому застосуванні цей ефект проявляється дуже слабо. Системне ж вживання може призвести до небажаних ефектів, більш критичним, ніж пігментні плями.

Відгуки

Відгуки про застосування брусничного листя від набряків позитивні, багато інших захворювань, на думку пацієнтів, також добре піддаються такому лікуванню:

Олександр, 53 роки: «У мене порушення в роботі нирок, та й до того ж простатит, тому для мене набряки в нижніх кінцівках не рідкісне прояв. Раніше брав діуретики, але вони негативно діють на серце і виводять з організму мінерали. Протягом року я приймаю брусничний настій. Ефективність його не нижче, ніж у медикаментів, а користь вище, і без побічної дії ».

Варвара, 31 рік: «Я і при першій, і при другій вагітності від набряків рятувалася тільки фітопрепаратами. В першу вагітність я пила брусничний чай, при якому набряки сходили моментально, а ось при другій вагітності чай мені не допомагав. На пізніх термінах мені довелося відмовитися від чаю з листків брусниці і перейти на брусничний і журавлинний морс. Набряки пішли ».

Можливі побічні ефекти і протипоказання до прийому брусничних листя

Брусничний лист небезпечний через токсичність великих кількостей арбутина і його похідного, в яке він перетворюється в організмі – гідрохінону. Приблизно з тією ж частотою, з якою ці речовини надають лікувальну дію, вони ж викликають небажані побічні ефекти: в легких випадках – нудоту, блювоту, болі в животі, пронос, слабкість, у важких випадках – сильні отруєння, що вимагають госпіталізації хворого.

Крім того, смак відвару і чаю на основі брусничного листа не дуже приємні (кошти гірчать), що додатково може посилювати нудоту у хворого. Запаху такі кошти практично не мають.

Через високу ймовірність таких отруєнь будь-які препарати на основі брусничного листа протипоказані дітям до 12 років (особливо грудним!), Вагітним жінкам і годуючим грудьми матерям. У виняткових випадках лікар дозволяє дати засіб дитині 1-2 рази для отримання вираженого сечогінного ефекту.

До речі, для вагітних брусничний лист небезпечний здатністю тонізувати м’язи матки. Така дія може спровокувати викидень на ранніх термінах вагітності (в основному в перші тижні) або передчасні пологи в третьому триместрі. І хоча ймовірність такого результату значно нижче, ніж, наприклад, при застосуванні ромашки аптечної, вона є і доповнює строгість протипоказання засоби при вагітності.

Також брусничний лист за рахунок вмісту великої кількості біологічно активних речовин може викликати алергії, причому іноді – досить сильні, аж до набряку Квінке і анафілактичного шоку. Випадки подібних ускладнень дуже рідкісні, але їх необхідно враховувати тим, у кого проявляються небажані реакції після вживання в їжу ягід брусниці, журавлини або чорниці.

Навіть якщо брусничний лист викликає алергію, вона звичайна не сильна і виявляється лише незначною висипом на шкірі.

Нарешті, деякі побічні ефекти безпосередньо пов’язані з лікувальними властивостями листя і є їх «зворотною стороною». Зокрема, це:

• Зниження тиску, небезпечне для гіпотоніків. Як наслідок, при зниженому тиску пити препарати з листям брусниці можна;
• Сильні болі при загостреннях циститу і простатиту, пов’язані з посиленим сечовиділенням;
• Погіршення стану хворих, у яких та чи інша хвороба призводить до частого сечовипускання;
• Погіршення стану хворих при енурезі, у яких прояви нетримання сечі посилюються через дії засобу. Отже, енурез також відноситься до протипоказань до прийому брусничних листя.

Захворювання нирок в різних випадках можуть бути як показаннями, так і протипоказаннями до прийому брусничних листя.

Так, не можна приймати такі препарати при гострому запаленні нирок, при формуванні в нирках великих каменів, при хронічному гломерулонефриті і ниркової недостатності в будь-яких формах.

У той же час, при легких пієлонефритах, кісті в нирках, наявності піску в них листя брусниці можуть бути призначені лікарем.

Аналогічно, сечокам’яна хвороба також може бути як показанням, так і протипоказанням до прийому брусничних листя. Якщо камені в сечовому міхурі невеликі і можуть бути виведені через сечоводи, брусничні препарати можуть бути показані. При наявності великих конкрементів прийом таких засобів заборонений.

Нарешті, брусницю можна приймати при онкології, або ризик її розвитку. Дослідження показують, що арбутин і гідрохінон є канцерогенами, в великих кількостях здатними провокувати і прискорювати розвиток ракових пухлин. Хоча результати цих досліджень ще не зовсім однозначні і проводяться додаткові перевірки, для повної безпеки при ризику розвитку раку пити кошти з брусничного листа не рекомендується.

Користь і шкода для людського організму

• користь:
• знижує тиск
• знижує температуру
• має протизапальну дію
• знімає нервову напругу
• зміцнює імунітет
• жовчогінний ефект
• регуляція обмінних процесів в організмі
• поліпшення стану епітелію
• відновлює баланс нутрієнтів в організмі

• шкода:
• запаморочення
• печія
• гіпотонія
• збільшує кислотність
• алергічна реакція

Протипоказання і побічні ефекти:

• діти до 12 років
• холецистит
• гастрит
• підвищена кислотність
• виразкова хвороба
• нудота
• блювота
• діарея
• головний біль

Коли і як потрібно збирати листя брусниці

Збір листя брусниці для заготівлі сировини проводиться ранньою весною до появи бутонів на кущах, або восени після плодоношення. Залежно від регіону, клімату і погодних умов в конкретному році терміни зазвичай припадають на квітень-початок травня навесні і на жовтень восени. При цьому листя, зібрані навесні, вважаються кращим лікарською сировиною, ніж осінні, хоча відмінності в хімічному складі і зовнішньому вигляді між ними практично немає.

Свіжозібране листя, готові до сушіння.

Справа в тому, що за літній період листя можуть пошкоджуватися грибками, комахами-шкідниками, різними хворобами, і при збиранні такі уражені листочки можуть зриватися разом зі здоровими. Надалі при сушінні вони з великою ймовірністю почернеют, а для їх видалення потрібні додаткові зусилля. Навесні ж через низьку активність комах і цвілі хворих листя значно менше і вони рідше потрапляють в зібрану сировину.

Корисно також почитати: Найвідоміші способи зберегти брусницю на зиму

Оптимальний час збору листя навесні – період після сходу снігу. Нормальним вважається заготовлювати листя ще з-під снігу, коли сніг на брусничник просто розгрібати руками і збирач обриває листя на розкопаних кущах. Допускається збір при появі бутонів, але тільки до тих пір, поки вони залишаються зеленими. Якщо на кущі з’явився хоча б один білий квітка, рвати на ньому листя вже не можна – самі такі листи потім чорніють при сушінні, а кущ може постраждати через те, що не впорається із забезпеченням плодів поживними речовинами.

Під снігом благополучно зимують як листя, так і ягоди брусниці, тільки останні навесні стають м’якими і практично не підлягають прибиранню, оскільки давляться прямо в руках.

Аналогічно, восени збирати листя можна тільки після повного дозрівання всіх плодів на кущі. У цьому випадку рослина вже не витрачає поживні речовини на розвиток ягід, але відкладає їх у вже сформованих листі.

Влітку, при цвітінні і плодоносінні куща, збирати листя для заготовки на зиму і сушки можна. Такі листи в подальшому чорніють при сушінні і в лікувальних цілях їх вже використовувати не можна. Точна причина, по якій це відбувається, невідома, але вважають, що це пов’язано зі змінами в хімічному складі листя в той період, коли курс витрачає велику кількість поживних речовин на розвиток квітів і плодів.

Самі листя збираються тільки вручну. Найбільш нешкідливий спосіб – пальцями взятися за листок і зірвати його від низу до верху. При цьому чорні, уражені грибком, червоні та інші листя з ненормальним кольором не збираються.

У деяких випадках збирають пагони з листям – їх потрібно відрізати ножицями, секатором або ножем, але ні в якому разі не намагатися висмикувати або відривати, оскільки з втечею можна вирвати з землі кореневище (воно у брусниці залягає неглибоко, всього в 3-4 сантиметрах від поверхні грунту).

У відео показано, як проводиться збір листя брусниці:

У тих місцях, де вже проводився збір листя, наступного разу можна буде заготовити їх тільки через 4 роки. Саме за такий час відбувається повне відновлення запасів їх. Після повторної заготовки листя можна збирати не раніше, ніж через 5 років, а краще – через 8-10. Такі тривалі терміни пов’язані з повільним зростанням брусничних кущів і ризиком загибелі їх при частих обривах листя.

Настоянка брусниці на горілці

Алкоголь добре розчиняє корисні речовини і витягує їх в рідину, що робить засіб високоефективним. Допомагає настоянка в лікуванні запальних процесів сечостатевої системи, ниркових хвороб, ревматизму, подагри, діабету, дизентерії.

• 50 гр. сухої сировини заливають 1,250 мл. води, на слабкому вогні млоять протягом 2х годин;
• проціджують і додають 100 мл. горілки;
• на повільному вогні тримають ще 15 хвилин, не доводячи до кипіння;
• приймають по 50 мл. натщесерце до 3х раз в день.

Сушка і зберігання сировини

Після збору листя брусниці висушуються, після чого їх можна зберігати протягом декількох років.

Перед сушінням можна промити зібране листя, хоча необхідності в цьому немає. Якщо прийнято рішення робити це, то мити листя треба порціями в друшляку або ситі, через отвори в якому будуть виходити пил та інші забруднення, але не пройдуть листя. Можна також заливати листя водою у великій ємності, але таке очищення дозволить відокремити тільки важкі домішки – пісок, землю – а легкі все одно спливуть разом з листям на поверхню і відокремити їх не вийде.

Висушити листя бажано при нормальній температурі повітря без додаткового прогрівання. Це гарантує збереження нормально хімічного складу і біологічної активності сировини.

Для такої сушки листя розкладають рівним шаром на великих піддонах на шар бавовняної тканини, а потім накривають ці піддони марлею, щоб на них не сідали комахи і не осідала пил. По можливості піддони розміщуються під навісом (для захисту від прямих сонячних променів і дощу), але в добре продувається місці.

1-2 рази на день листя на піддонах перевертаються і перемішуються для більш рівномірного висихання.

При температурі 25-28 ° С листя висихають за 4-5 днів. Маса їх за цей час зменшується приблизно в 4-5 разів.

Ті листи, які почорніли при сушінні, потрібно вручну вибирати і видаляти. Закладати їх на зберігання, а тим більше використовувати потім для приготування відвару або чаю, не можна. Якщо темніють все листя, або більше 70% їх, всю партію слід ліквідувати.

Також вважається неякісним сировину з присутністю червоних, бурих листя, а також таких, на яких є плями і явні ознаки ураження хворобами.

Якщо висушити планувалося листя з пагонами, то перед закладкою на зберігання всі вони з пагонів знімаються, а що залишилися палички викидаються.

Сушити листя можна за допомогою різних пристосувань – тепловентиляторів, інфрачервоних ламп, в духовках і електросушарки. У цих випадках потрібно стежити, щоб самі листя не прогрівалися більш, ніж до 50 ° С, і не потемніли від високої температури. Бажано в цих випадках поетапно знижувати температуру в міру висихання сировини. Засушити листя в цьому випадку вийде за 1-2 доби.

Зберігають сушений лист в тропічних мішках або тюках з сухих прохолодних добре вентильованих приміщеннях.

Що робити з простроченим продуктом

Утримувати сухе листя потрібно з дотриманням температурного режиму від + 15 ° С до + 25 ° С в сухому, темному приміщенні. Лікувальний відвар зберігають протягом 2 діб, при температурі від + 8 ° до + 15 ° С.

Прострочену продукцію можна утилізувати або використовувати в якості ополіскувача для волосся. Відвар також можна додати в ванну при купанні. Щоб не прострочувати корисний відвар, потрібно робити його безпосередньо в день застосування.

Листя брусниці є відмінним засобом для лікування багатьох недуг. Особливість лікування народним методом – це можливість уникнути сильних побічних ефектів від хімічних препаратів, а також натуральність і доступність збору.

Як приготувати ліки з брусничних листя

На основі брусничного листа готують лікарські засоби для прийому всередину – відвар, чай, настій на воді і настоянку на горілці або на спирту.

На замітку

Вихідна сировина в фармакопеях і фармакогнозії називається по-латині Vitis idaea folia, це латинська назва часто використовують також для вказівки компонента в гомеопатичних кошти.

Найпоширеніший засіб на основі брусничного листа – відвар. Для його приготування 2 столові ложки листя кип’ятять в 0,5 л води протягом 5-10 хвилин, потім дають охолонути до кімнатної температури і приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день для посилення діурезу і лікування циститу. При необхідності заварити його можна в термосі і витримати довше – він в цьому випадку буде більш насиченим.

Як засіб від ревматизму в народній медицині рекомендують готувати відвар із свіжого листя. Його рецепт аналогічний попередньому, але листя беруть свіжі. Готовий препарат приймають по половині склянки від 2 до 4 разів на добу протягом 1-2 місяців.

Чай з брусниці можна приготувати так само, як звичайний зелений чай, але заварюють саме сушений брусничний лист. Для цього можна використовувати в тому числі лист в фільтр-пакетиках – це зручніше і практичніше, оскільки сировина потім не потрібно видаляти з самого напою.

До брусниці в фільтр-пакетах у багатьох споживачів скептичне ставлення, оскільки в такому вигляді складно проконтролювати якість сировини.

Брусничний водний настій готують за таким рецептом: заливаючи 5 г сушеного листя (1 столову ложку) склянкою води кімнатної температури і наполягаючи потім 8-10 годин. Після цього настій проціджують і п’ють так само, як відвар.

На замітку

Деякі травники рекомендують ферментувати листя брусниці перед приготуванням лікарських засобів з них. Однак насправді ферментація цього кошти безглузда: головні діючі речовини містяться в сировині в активній формі і не вимагають перетворення, а цінних білків, властивості яких змінилися б при ферментований, в листі брусниці немає. Також цей процес не сильно впливає на смак готового засобу, який залишається гірким і неприємним, і тому зусилля по його проведенню не окупляться ніякої додаткової користю.

Для приготування спиртової настоянки дві столові ложки висушеного листя заливають склянкою горілки або розведеним водою в пропорції 1: 1 спиртом. Потім посудину з розчином закривають і ставлять в темне прохолодне місце на 12-14 днів. Після настоювання настоянку проціджують і застосовують для лікування. Важливо робити це правильно, оскільки через наявність спирту в складі настоянка викликає додаткові побічні ефекти.

Нарешті, брусничний лист часто додається в різні фітосбори – сечогінні, ниркові, протигрибкові – в складі яких він готується і застосовується. Наприклад, він часто змішується з ромашкою, ведмежими вушками, сабельником, шипшиною, листом чорниці, в’яленими ягодами глоду, хвощем польовим, суницею. Рецепт приготування кожного збору унікальний і залежить як від набору інших компонентів, так і від цілей застосування готового кошти. У більшості випадків на основі таких зборів готуються відвари або чаї.

Один з комплексних фітосборов, що містить брусничний лист.

Деякі виробники лікарських засобів випускають лікарські препарати з брусничними листям. Серед них особливо відомі:

• Ділектін;
• Фітолюкс;
• Процісталь, до складу якого входять також листя кропиви;
• Фармацвет;
• Канефрон;
• Гомеопатичний препарат «Листя брусниці ГФ».

Також окремі виробники випускають сам брусничний лист в розфасованому по фільтр-пакетиках вигляді. Найбільш широко в продажу в аптеках представлені такі продукти від.

Застосування листя брусниці в народній медицині

Відвари. При сечокам’яної хвороби, захворюваннях сечостатевої системи готують відвар. Для приготування можна керуватися рецептом:

• Столову ложку сировини залити 250 мл гарячої води;
• Поставити ємність з вмістом на слабкий вогонь. Проварити хвилин 30, накривши кришкою;
• Зняти з вогню, процідити.

Отриману рідину п’ють по півсклянки після кожного основного прийому їжі.

Настій застосовують для лікування суглобів, застуди будь-якого характеру. Допомагає при хронічних головних болях.

• Для приготування чайну ложку сировини залити 0,5 склянки окропу. Наполягати в термосі протягом 2 – 3 годин. Процідити, пити отриманий напій.

Настоянка готується на самогоні або спирті. Допомагає при лікуванні ревматизму, дизентерії, запалення сечового міхура, розлади шлунка. Рекомендують при діабеті, ниркових хворобах. Спиртова настоянка сприяє загальному зміцненню імунітету, тонізації організму.

Чай з листя брусниці

Чай надає комплексну корисну дію на організм:

• Знижує тиск;
• Покращує процес травлення;
• Усуває збої в нервовій системі, допомагає при безсонні, хронічної втоми, депресії.

Напій незначно втамовує спрагу. Беручи його за певною схемою, організм отримує підтримку при хронічних захворюваннях. Важливо враховувати рекомендації лікарів. Вживати чай відповідно до рекомендованої дозуванням.

Щоб напій вийшов концентрованим, максимально корисним, його заварюють в термосі.

• Як приготувати: Сировина попередньо подрібнити залити 1 літром окропу. Наполягати до 20 хвилин. Пити в теплому вигляді з додаванням меду або ягід. Після кількох днів регулярного вживання чаю слід зробити перерву в 1 днів, після чого продовжити.

Сировина можна зібрати самостійно або купити в аптеці. Купуючи готовий засіб, варто звернути увагу на дату збору. Сировина, зібране більш 24 місяців тому, не придатне до вживання.

При самостійному збиранні сировини враховують час. Кращий період – після закінчення зими або відразу після збору ягоди.

Сировина має бути однорідним за структурою і кольором, без яскраво вираженого запаху. Сушать його природним шляхом – розклавши на папір в приміщенні, яке добре провітрюється. Коли листя добре підсохнуть, їх складають в полотняні мішечки або скляні ємності з кришками.

Напій ефективний для загального зміцнення організму, підйому імунітету. Якщо чай правильно вживати, він допомагає позбутися від запалень будь-якого характеру, прискорює процес одужання при різних хворобах.

При відсутності показань в лікуванні, напій можна вживати, як звичайний трав’яний чай, пропиваючи курсами. Він добре тонізує і бадьорить.

Вживаючи чай, потрібно знати міру, пам’ятати про можливі протипоказання. Після курсу прийому, обов’язково роблять перерву. Перервати лікування доведеться і в тому випадку, якщо виникає негативна реакція організму або загострюються якісь хронічні захворювання.

Порядок застосування засобів

Препарати на основі листя брусниці або приймають всередину, або використовують для місцевої обробки тканин: змазування шкіри, полоскання рота або горла.

Інструкція по вживанню конкретного засобу залежить від того, з якою метою воно приймається. Так, для лікування циститу відвар або настій листя п’ють по столовій ложці три рази на добу, для лікування ревматизму – по половині склянки з тією ж частотою. При ангіні або фарингіті відваром полощуть горло 3-5 разів на добу, а для зниження вираженості пігментних плям на обличчі їм умивають обличчя або роблять маски за допомогою марлі, змоченою у відварі.

Сам арбутин, вже виділений з листя, використовується у величезній кількості косметичних засобів, призначених саме для усунення пігментних плям.

Всі кошти на основі листя приймаються всередину після їжі – так знижується ризик нудоти і блювоти. Зовнішньо застосовувати препарати можна незалежно від прийомів їжі.

Конкретну інструкцію по вживанню засобу повинен дати лікар, який діагностував хворобу, визначив її тяжкість і прийняв рішення про прийом брусниці. Не розуміючи етіології захворювання і принципу дії препарату самостійно в домашніх умовах призначати собі дозування і терміни може бути небезпечно.

Важливо пам’ятати, що препарати на основі листя брусниці можна пити довго, більше декількох тижнів, оскільки такий тривалий прийом чреватий передозуванням, отруєнням гидрохиноном і розвитком онкологічних захворювань. З цієї причини листя брусниці можна заварювати і використовувати замість чаю постійно – їх навіть у вигляді відварів приймають дуже обмежений час і тільки як ліки. Як тільки можливість відмовитися від прийому листя брусниці з’являється, від такого лікування слід відмовитися.

Як підсумок, листя брусниці – це цінна лікарська сировина, успішно застосовується при багатьох захворюваннях, а кошти на їх основі забезпечують виражені лікувальні ефекти. Проте, через серйозні побічні ефекти їх слід пити дуже обережно, тільки за вказівкою лікаря і рівно стільки часу, скільки потрібно для лікування хвороби.

Протипоказання

Інструкція по застосуванню листя брусниці включає протипоказання, які вказують, в яких випадках не слід використовувати сировину для лікування. Їх небагато, але все ж, вони є.

Протипоказанням вважається непереносимість листя, яка буває вкрай рідко. Але якщо у вас є схильність до алергічних реакцій, краще не використовувати засіб, не проконсультувавшись з лікарем. Обережно треба приймати ліки при високій кислотності шлунка і гіпотонії (зниженому тиску). Засіб не використовують для лікування дітей молодше 7 років.

Косметологія: підручна краса

Маски на основі розчавлених ягід поживні, вони запобігають розвитку зморшок, істотно розгладжують шкіру.

Додаючи плоди в креми, маски, які тривалий час наносяться на шкіру, швидко зміцнюються стінки епідермісу, знімаються ознаки втоми (набряки, мішки під очима).

Брусниця – ягода з колоритним смаком і цілющими властивостями. Періодичне або постійне вживання цих плодів дозволяє поліпшити самопочуття, зміцнити імунітет, а в нових стравах брусниця смачна, як пікантний інгредієнт.

Кулінарія: найпопулярніші рецепти

• Морс. Одним з найсмачніших холодних напоїв вважався морс, приготований з цих червоних ягід – 500 грамів на 3 літри. Для смаку або економії можна додати буряк.
• Закуска з мови. Відвареної яловичий язик ріжеться на пласти. На кожен шматок накладається брусниця, кедровий горіх і лист салату.
• Соус. Брусниця (100 г), мед (2 ст. Л.), Червоне вино (0,2 л), паличка кориці. Змішується блендером, додається в сотейник, знімається після закипання. Підходить до м’ясних страв.

користь листя

Брусниця корисна не тільки своїми ягодами. Не менш багатим лікувальним складом володіють і її листя. У них міститься:

• арбутин – сильне антисептичну речовину, що поліпшує самопочуття при недугах сечового міхура;
• флавоноїди – налагоджують роботу серцево-судинної системи;
• фенолокислоти – знижують температуру при застудах і мають заспокійливу дію на нервову систему;

Також листя брусниці зміцнюють природний захист організму, покращують обмін речовин.

Такий широкий діапазон корисних властивостей дозволяє використовувати відвари з листя при таких захворюваннях:

• запальні процеси в нирках і сечовому міхурі;
• проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту;
• захворювання печінки;
• застуди;
• діабет;
• порушення обміну речовин.

Найбільш сильний ефект від вживання листя спостерігається у виведенні з організму зайвої рідини і шкідливих токсинів.

Цінні якості для здоров’я

Натуральний склад, що включає зміст кислот, сприяє виведенню з організму токсинів.

Отруєння, шкідливі звички, проживання в несприятливих в екологічному плані зонах – підстави для бажаного прийому плодів цілющого чагарнику.

Сприятливий вплив:

• зміцнює імунітет;
• покращує еластичність судин;
• знижує тиск;
• покращує стан шкіри;
• заспокоює нервову систему.

Важливе властивість – антисептичну вплив на організм, який швидше справляється із запальними захворюваннями. Легкий проносний ефект так само дозволяє нормалізувати стілець у дорослих і дітей.

користь ягід

Брусниця входить до складу багатьох традиційних страв української кухні. Ще наші предки використовували її для приготування різних корисних напоїв, відомих і донині, наприклад, морсів і компотів.

Часто ягоди додають при готуванні пирогів, квашеної капусти і різноманітних соусів.

Відмітна особливість цієї рослини в тому, що навіть після теплової обробки воно зберігає всі корисні сполуки:

• вітамін С;
• вітамін А;
• вітамін РР;
• вітаміни В1, В2, В9;
• вітамін Е;
• залізо;
• марганець.

Також брусниця містить:

• флавоноїди – відповідають за міцність стінок судин;
• лікопін – потужний антиоксидант.

Завдяки такому складу рослина надає наступну лікувальну дію:

• допомагає знизити ризик виникнення анемії;
• дозволяє нормалізувати тиск;
• бореться з нирковими захворюваннями і ревматизмом;
• покращує зір;
• знижує температуру при простудних захворюваннях;
• сприяє зниженню рівня цукру в крові до нормальних показників.

Ягоди самі по собі є досить сильним помічником в боротьбі з нестачею вітамінів в організмі, при хронічних запорах.

Які страви можна приготувати з брусницею?

• Брусничний морс.
• Брусничний сироп.
• Брусничне варення.
• 
  Брусничная вода.
• Брусничний сік.
• Брусничний компот.
• Брусничний смузі.
• Брусничная паста.
• Брусничная настоянка.
• Брусничний лікер.
• Пиріг з брусницею.
• Торт з брусницею і сметанним кремом.
• Брусничний морс з медом.
• Сирний крем з брусницею.
• Шарлотка з брусницею і яблуками.
• Брусничний соус до м’яса.

Правила заготовки

Спосіб заготівлі брусниці досить специфічний в порівнянні з іншими лікарськими рослинами.

• Збір сировини. Проводять ранньою весною чи пізньою осінню. Якщо планується весняна заготівля, то до неї приступають відразу після повного танення снігу. Восени необхідно дочекатися повного припинення плодоношення. Під час цвітіння чагарнику і дозрівання на ньому плодів, концентрація корисних речовин в листі сильно знижується. Збір вимагає акуратності. Брусниця практично не культивується, тому зрізання гілок або викопування кущів неприпустимо. Листя збирають, зрізуючи їх біля основи черешка.
• Очищення. Після збору сировину слід ретельно перебрати на предмет сторонніх включень і зіпсованих аркушів. Робити це треба швидко, так як для збереження користі сировини сушка повинна початися максимально швидко.
• Сушка. Сушити листя брусниці можна тільки в тіні. Неприпустимо підв’ялювання сировини на сонці через активну втрати цінних речовин. Листя розкладають тонким шаром, періодично перевертають до повного висихання.

Правильно заготовлене сировину зберігає хімічний склад незмінним протягом двох років, за умови зберігання в сухому, темному, добре провітрюваному приміщенні.

Як вибрати хороший продукт і перевірити його якість

Брусниця – швидкопсувний продукт, тому іноді на ринку або в магазинах можна зустріти ягоду з небажаними якостями.

Критерії відбору плодів:

• Колір. Рубіновий колір – показник стиглості. Світло-червоний або навіть рожевий відтінок вказує на недозрілість.
• Густина. М’яті ягоди – поганий варіант. Пошкодження захисної оболонки призводить до потрапляння бруду і мікробів всередину, що загрожує отруєнням.
• Сік. На оболонці тонкої шкірки не повинно бути соку. Мокрий блиск говорить про наявність розчавлених ягід, які часто продавці ховають під плоди, які зберегли декоративний вигляд.

Заморожений продукт складно оцінити за цими критеріями: візуальний доступ заблокований непрозорою упаковкою. Тоді можна орієнтуватися на бренд і його репутацію.

Порада. Небезпечно купувати брусницю поряд з жвавими трасами, де ймовірність насичення продаваного продукту токсичними речовинами максимально велика.

Схуднення: один дієвий рада

Покращуючи травлення, лісова ягода допомагає при меншій кількості вживаних продуктів швидше наступати почуття ситості.

Завдяки низькокалорійному складом вона включається в раціон навіть найсуворіших дієт, дозволяючи отримати смакове різноманітність і одночасно наситити організм корисними мікроелементами.

Брусничная дієта. Дотримуватися дієти 3-7 днів. Після вживання нижче наведених продуктів на десерт з’їдають склянку лісової ягоди.

Приблизний раціон:

• Ранок. Стакан кефіру і 1 яйце, зварене круто.
• День. 2 склянки кефіру (або несолодкого йогурту), мюслі.
• Полудень. 2 яблука, сир масою від 100 до 150 г.
• Вечеря. Стакан кефіру, сухарики.

Для гарного засвоєння ягоди необхідно вживати більше чистої води (без газу).

Приймати брусницю потрібно тільки після інших продуктів, щоб захистити слизову шлунково-кишкового тракту від потрапляють на її поверхню кислоти.

Побічні дії

Серед побічних ефектів найчастіше спостерігаються часті сечовипускання, зниження артеріального тиску і розлади травлення. Якщо дотримуватися дозування, то побічні ефекти можна повністю уникнути.

Протипоказання

Вживання даного препарату не рекомендується в наступних випадках:

• 
  гіпотонія (знижений артеріальний тиск);
• дітям молодше 12 років;
• гострі хвороби нирок;
• підвищена кислотність шлунка;
• важкі захворювання серця;
• індивідуальна непереносимість або підвищена чутливість до одного з компонентів у складі;
• одночасне застосування препарату з великою кількістю інших лікарських засобів (ефект не передбачуваний).

Також слід бути обережним під час вагітності, так як листя мають сечогінний ефект, що здатне викликати зневоднення при тривалому і частому вживанні.

Рецепти для краси і здоров’я

З брусниці готують не тільки морси і начинку для пирогів. Є ще смачні рецепти желе, запіканок, десертів, соусів.

торт брусничний

Змішати 300 г борошна, пів чайної ложки соди і чайну ложку розпушувача. Потім додати пару збитих яєць, 100 г розтопленого вершкового масла, цедру одного апельсина і 100 г сметани. Все перемішати. І додати в тісто ягоди. Випікати півгодини при середній температурі. А потім полити торт глазур’ю. Для глазурі змішати сік одного апельсина, 100 г сметани і 150 г цукрової пудри. Коли глазур захолоне, можна насолоджуватися смачним і соковитим скибочкою торта.

Свинина в соусі

600 г свинини нарізати порційними шматками, поперчити і посолити, обсмажити з двох сторін. Потім довести до готовності в духовці. Дві склянки ягід викласти в сотейник, додати склянку апельсинового соку і довести до кипіння. Потім вогонь зменшити і томити до загустіння. Цибулину подрібнити і обсмажити на суміші вершкового і оливкового масла. В кінці влити 100 мл сухого червоного вина і довести до кипіння. Влити бульйон – більшу половину склянки і додати трохи розмарину. Все уварити і через 5 хвилин додати брусничний соус. Необхідно потомить соус 3-4 хвилини. М’ясо викласти на тарілку і подати з соусом.

Рецепти соусів можуть бути різні. Можна додавати мед, вино, соки, різні прянощі. Кожен раз буде виходити новий оригінальний смак.

Рекомендації по вживанню: частота, обробка, добова норма, нюанси

Ягоди без теплової обробки рекомендується вживати не за один, а за кілька раз. Краще розподілити ягоди на кожен прийом на невеликі порції.

Правила вживання ягід брусниці:

• Свіжих – потрібно тільки миття, не більше 100 грамів на добу (покриває 95% добової норми органічних кислот);
• Заморожених – розморожування займає 30-40 хвилин, вживається, як свіжа, дозування відповідає порції свіжої брусниці;
• Сушених – концентрація корисних властивостей і вітамінів збільшується, раціональний добовий обсяг – 20 грамів;
• Консервованих, готується з цукром, норма на добу – не більше 110 грамів;
• У вигляді соусу – підходить, як гарнір, вживається в невеликій кількості (не більше 90 г).

Приймати свіжий продукт краще після їжі, а що пройшли обробку ягоди можна вживати на голодний шлунок.

Харчова цінність, калорійність і склад брусниці

Брусниця – справжнє джерело вітамінів і антиоксидантів. При цьому вона ще є і дієтичним продуктом. У 100 г ягоди міститься всього лише 46 ккал.

Харчова цінність 100 г брусниці:

• 8,1 г сахаридов.
• 8,2 г вуглеводів.
• 0,7 г білків.
• 0,5 г жирів.

Склад брусниці (в 100 г):

1. Вітаміни:

• 15 мг вітаміну С.
• 1 мг вітаміну Е.
• 0,2 мг вітаміну РР.
• 0,05 мг бета-каротину.
• 0,02 вітаміну В2 (рибофлавіну).
• 0,01 вітаміну В1 (тіаміну).
• 8 мкг вітаміну А.
• 0,03 мкг вітаміну В9 (фолієвої кислоти).

2. Мінеральні речовини:

• 
  90 мг калію.
• 25 мг кальцію.
• 16 мг фосфору.
• 7 мг натрію.
• 7 мг магнію.
• 0,65 мг марганцю.
• 0,4 мг заліза.

Хімічний склад

У брусничних листі містяться білки, вуглеводи, органічні кислоти, вітаміни С, B1, B3, B9, В12, мінеральні елементи кальцій, натрій, калій, залізо, марганець, фосфор і т. Д., Гідрохінон, флавоноїди, фенологлікозіди (арбутин і метиларбутин ). У хімічному складі найбільш цінні як лікарські речовини органічні кислоти – винна, бензойна, хінна, еллаговая, урсолова, які мають протизапальну, сечогінну, антисептичну та жарознижувальну властивостями, флавоноїди, що діють як антиоксиданти і сечогінний засіб, і дубильні речовини з протизапальною дією.

Користь для жінок, чоловіків, дітей

Брусниця корисна всім, незалежно від віку і статі. Вона прекрасно підвищує імунітет, бореться з авітамінозом і проблемами із зором.

Ця ягода обов’язково припаде до смаку всій родині, адже з неї можна робити не тільки компоти, а й соуси, які доповнять ваші звичайні страви. Протерті з цукром червоні плоди стануть улюбленими ласощами для дітей.

при вагітності

На початкових термінах вагітності відвари з брусниці нададуть необхідну підтримку організму людини – вони не дозволять рівнем заліза в крові занадто знизитися, зміцнять імунітет майбутньої матері і додадуть їй енергії.

Крім цього регулярне вживання ягід допоможе впоратися з набряками, часто виникають при вагітності.

для зору

Завдяки вмісту зеаксантина брусниця приводить в норму кровопостачання очного яблука і сітківки і тим самим нормалізує зір.

Також ягоди містять бета-каротин, який покращує так зване сутінковий зір.

для шлунково-кишкового тракту

Ягоди налагоджують роботу кишечника, покращують апетит. За рахунок нормалізації перистальтики шлунково-кишкового тракту знижується рівень холестерину, організм людини очищується від шкідливих речовин.

Для кровоносної системи

Калій, що міститься в ягодах, зміцнює стінки судин і покращує функціонування серця.

Залізо налагоджує постачання крові киснем і підтримує гемоглобін на потрібному рівні.

Клітковина дозволяє очистити судини, виводячи з них непотрібні шлаки.

Антиоксиданти зменшують ризик виникнення тромбів, а значить, захищають від інсультів та інфарктів.

Для нервової системи

Брусниця дозволяє людині розслабитися і протистояти стресу та нервових напруженням. Якщо регулярно приймати відвар з цієї ягоди, то можна поліпшити якість сну, позбутися від перших ознак депресії і неврозів.

Для опорно-рухового апарату

Якщо ви страждаєте від болю в суглобах, артритів і артрозу, то настої з брусниці – це те, що вам потрібно. Вони, звичайно, не зможуть повністю позбавити від недуги, але значно зменшують неприємні відчуття.

Брусницю можна використовувати для приготування компресів і прикладати до суглобів для більшого ефекту.

Увага! Я настійно рекомендую вам проконсультуватися з вашим лікарем, перед тим як вводити брусницю в раціон. Ця ягода хоч і корисна, але не може замінити медичні препарати або процедури, необхідні при багатьох серйозних недугах.

сорти брусниці

Дикорослих брусницю збирали споконвіку. Перша спроба зробити з неї садова рослина була зроблена в 1745 році за наказом імператриці Єлизавети Петрівни. Але серйозні роботи по виведенню сортів садової брусниці почалися тільки в 60-х роках минулого століття в США і деяких країнах Західної Європи.

До теперішнього моменту селекціонерами виведені близько 20 сортів брусниці.

У нашій країні найбільш популярні наступні:

• 
  Рубін

  – пізньостиглий сорт. Кущ висотою до 40 см з темно-червоними ягодами діаметром до 8 мм. Сорт плодоносить пізно і дуже морозостійкий.

• Костромичк – ранньостиглий сорт, низькорослий (15-18 см). Дає урожай великих, до 8 мм в діаметрі, темно-червоних ягід.
• Корал – сорт, виведений в Голландії. На високому, близько 30 см заввишки, кущі виростають великі ягоди блідо-червоного кольору. Корал вважається одним з найбільш високоврожайних в світі.
• Костромська рожева – середньостиглий сорт. Кущ висотою 15 см з рожевими ягодами діаметром до 10 мм.

Заморожена брусниця: корисні властивості та особливості застосування

Правильно заморожена ягода не відрізняється своїми корисними якостями від свіжої. Однак для ефективного використання плодів, їх важливо не тільки заморозити, а й провести належним чином зворотну процедуру – розмороження. Для того щоб плоди зберегли не тільки корисні, але і товарно-смакові якості, діставши з морозилки, їх слід помістити на 6-8 годин в холодильник. Тільки така розморожування продукту максимально збереже його користь.

Можливо, вас зацікавить інформація про те, чи володіє брусниця сечогінний ефект.

Далі розморожені плоди застосовують як свіжі: їх можна їсти сирими, робити з них сік, морс, пюре, начинки для кондитерських виробів. У тому випадку, якщо ягода буде піддана термообробці (відвар, чай), розморожувати повністю її не обов’язково – відразу кладіть в окріп.

Брусницю невипадково вважають одним з найефективніших лікарських рослин, багатим вітамінами і мінералами. Особливо корисний чагарник і практично всі його частини для здоров’я жінок. В тому числі, жінок, які перебувають в положенні, з огляду на його м’якого щадного впливу на організм майбутньої матері і плоду.