Подорожник великий: лікувальні властивості і протипоказання, рецепти, фото

Всі ми родом з дитинства. Згадайте, якщо ви падали на вулиці і збивали коліно або лікоть, то першим ділом бігли шукати в траві великі листя подорожника. Вони розминалися в руках і прикладалися до хворого місця для зупинки крові, знезараження рани і зменшення хворобливості від невеликої травми.

Після саморобного компресу вже через кілька хвилин можна було продовжувати активні ігри на повітрі. Цей унікальний ефект, який сприймається в дитинстві, як само собою зрозуміле, забезпечувала соковито-зелена рідина, що виділяється з рослини при механічному пошкодженні листових пластин.

Багатосторонні лікувальні властивості соку подорожника, свіжого листя, насіння і сухого сировини з рослини описані ще в старовинних травниках, а сучасні дослідження лише підтверджують – за допомогою цього унікального багатолітника можна ефективно лікувати зовнішні пошкодження, і не тільки їх.

Виявляється, що росте повсюдно бур’ян здатний і кров зупинити, від кашлю зцілити і артеріальний тиск знизити, стан пацієнтів, які страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту, стабілізувати, і навіть допомогти дитини зачати – сьогодні лікувальні властивості і протипоказання подорожника вивчені медициною досконально – це унікальний дар природи.

відмінні ознаки

Корінь короткий, товстий з безліччю дрібних ниткоподібних відростків.

Листя рослини широкі, яйцевидної або еліптичної форми з 3-9 дугоподібними жилками, зібрані в прикореневу розетку, притиснуті до землі.

Суцвіття дрібних непоказних квіток розташоване на верхівці голого довгого стебла у вигляді колоса.

Плід подорожника великого являє собою коробочку яйцевидної форми з 8-16 дрібним насінням.

Цвіте рослина з кінця травня до вересня, плоди дозрівають в серпні-вересні. Розмножується подорожник насінням.

Ботанічний опис

Подорожник великий відноситься до багаторічних рослин. Зустріти його в зонах помірного клімату можна практично повсюдно: на стежках, узбіччях доріг, пустирях, поблизу житлових будинків населених пунктів, в сільській місцевості, в городах, садах, лісах, на полях і луках, по берегах водойм. Рослина невибаглива, росте навіть на ущільненої сухому грунті. У природних умовах розмноження здійснюється самосівом, проте є і спеціальні зони культивації, де його вирощують з метою отримання лікарської сировини.

Цікаво: Розмноження подорожника здійснюється насінням, які при сирій погоді або під час дощу набухають і виділяють слиз, після чого легко прилипають до підошви взуття, колесам машин, вовни і лапах тварин, пір’я птахів і таким способом розносяться на великі відстані і поширюються всюди, де живуть люди. Ця особливість рослини чітко відбивається в його назві.

Коренева система складається з укороченого головного кореня з пучком відходять у вигляді кисті, придаткових корінців, які заглиблюються в грунт на глибину до 20 см і більше. Надземна частина рослини містить прикореневу розетку листя і безлисті висхідні квітконосні стрілки довжиною до 50 см. Листя великі широкояйцевідной форми, цельнокрайниє, з довгими черешками. Довжина листової пластинки до 20 см, ширина до 10 см. Зверху лист гладкий, глянсовий, має добре виражені дугоподібними жилки в кількості від 3 до 9. Наявність таких жилок запобігає заломи листя і робить їх стійкими до витоптування. З метою економії вологи листя зазвичай розташовуються прямо на землі, але в разі її надлишку піднімають вгору для забезпечення можливості випаровування.

Цвітіння рослини триває з травня до початку осені. Квітки сидячі, дрібні і непоказні, бурого кольору, утворюють густе циліндричне колосоподібне суцвіття на кінці квітконосних стрілок. Чашечка чотиричленна зі зрослими біля основи чашелистиками, віночок трубчастий з 4 лопатей.

Плоди починають дозрівати із серпня. Вони являють собою двогніздова коробочки, що містять від 8 до 34 дрібних незграбних насіння коричневого забарвлення.

Хімічний склад

Подорожник великий має багатющий і унікальний хімічний склад. У листі рослини міститься вітамін К і чимала кількість вітаміну С (289мг%), лимонна і оленів кислоти і крім цього великий відсоток азотистих і безазотистих екстрактивних речовин, клітковина, жири, глікозіт аукубин, флавоноїди, вуглевод вабить, дубильні речовини, гіркоти. Особливу увагу варто приділити тому, що в складі листя подорожника великого є цілий список макро- і мікроелементів, серед яких перше місце займає калій (44,6 мг / г) і кальцій (39,3 мг / г), а також залізо, марганець , мідь, цинк, кобальт, молібден, хром, барій, ванадій, селен, нікель, стронцій, свинець і бор. Насіння подорожника містять великий відсоток (до 44%) слизу, жирного масла (20%), протеїну (22%) і амінокислот (16%), також в їх складі є плантеоза і стероїдні сапоніни.

вирощування подорожника

Рослина розмножується насінням. Воно не виносить безструктурні або вологі грунту. Посів здійснюють в середині осені, орючи грунт на глибину до 30 см. Насіння поглиблюють на 4-5 см. Якщо хочеться почати культивацію трави навесні, рекомендується провести стратифікацію посівного матеріалу. У літній і осінній час замочувати насіння в стимуляторах зростання не потрібно.

для отримання якісної сировини необхідно дотримуватися правила збору і зберігання лікувального рослини

Корисні і лікувальні властивості

Подорожник великий є одним їх найдавніших лікарських рослин. Його лікувальні властивості застосовувалися в Китаї і в регіонах з ним сусідніх ще 3 тис. Років тому, знали про нього також стародавні римляни і греки. Застосування подорожника при різних захворюваннях дуже широко.

Листя подорожника: лікувальні властивості

Настій листя подорожника вживається всередину як відхаркувальний засіб при простудних захворюваннях, а також при бронхітах, бронхіальній астмі, кашлюку, пневмонії, туберкульозі легенів, плевритах. Крім цього настій ефективний як жарознижуючий засіб.

Препарати, на основі подорожника великого, включаючи сік, використовують для лікування діареї, скандинавської виразки, імпотенції, гонореї, раку легенів, енурезу, нефриту, інших захворювань сечовивідних шляхів, в складі збору – при епілепсії у дітей, як протиглисний. Також вони мають заспокійливу дію і застосовуються при підвищеному тиску. Крім цього дані препарати використовуються для лікування виразки шлунка і дванадцятипалої кишки (з нормальною або зниженою кислотністю) та інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

Зовнішньо настій (в т.ч. свіже листя і сік) застосовується, як кровоспинний, протизапальний, ранозагоювальний і бактерицидний засіб для лікування забитих місць, ран, порізів, хронічних виразок, флегмон, фурункулів, гнійних ран, а також при кон’юнктивітах. Крім цього даний засіб вживається для лікування мокрої екземи та при мозолях.

Препарати на основі подорожника (включаючи сік) знайшли застосування при запальних хворобах ротової порожнини і носоглотки. Свіжі товчені листя подорожника, перемішані з крейдою, використовують для лікування бешихових запалень.

Сік подорожника: лікувальні властивості

Сік зі свіжого листя подорожника всередину застосовується при тахікардії, гастритах (зі зниженою або нормальною кислотністю), колітах, ентероколітах, уретритах, поліурії, імпотенції, а також гострих респіраторних захворюваннях і головного болю. Сік з листя подорожника зовнішньо використовується для лікування ран рогівки, при зубному болю, носовій кровотечі, а також при нейродермитах і вуграх. Слід звернути увагу на ще одну цінну властивість соку: в розведенні 1: 2 він пригнічує ріст патогенного стафілокока, в розведенні 1: 4 – синьогнійної палички, а в розведенні 1: 2 затримує зростання гемолітичного стрептоккока.

Насіння подорожника: лікувальні властивості

Настій насіння подорожника застосовується всередину при цукровому діабеті, чоловічому та жіночому безплідді, ахілії, пухлинах шлунково-кишкового тракту, в зборі при циститі, як сечогінний при нефриті і як відхаркувальний засіб. Порошок насіння подорожника використовують, як протизапальний засіб, при колітах, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки (з нормальною або зниженою кислотністю). Зовнішньо настоєм насіння подорожника лікують хвороби очей, у вигляді примочок використовують при кон’юнктивітах.

Корінь подорожника: лікувальні властивості

У порівнянні з іншими частинами рослини корінь подорожника використовується мало. Екстракт кореня – при лихоманці і укусах змій, відвар на молоці – при хворобах нирок і респіраторних захворюваннях, свіжі коріння або спиртова настоянка – при зубному болі, а порошок – зовнішньо, як ранозагоювальний.

Подорожник з медом: лікувальні властивості

Подорожник з медом – неймовірно корисний засіб, яке використовується в першу чергу при різних бронхо-легеневих захворюваннях, включаючи хронічні, а також респіраторних захворюваннях. Для цих цілей готують сироп подорожника з цукром, а краще за все звичайно ж на меду. Тут до лікувальними властивостями подорожника підключаються цілющі властивості меду. Готувати це засіб потрібно заздалегідь, до сезону застуд і зберігати в холодильнику. Крім цього поєднання подорожник і мед застосовується для лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, включаючи гастрит, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, ентерити, ентероколіти, метеоризм, коліки, цінно воно і при атеросклерозі, актиномикозе легких. Більш швидкий спосіб полягає в прийомі настою подорожника великого, в який безпосередньо перед вживанням додати 1 ч.л. меду.

Де росте подорожник. види рослини

Рослина поширена в регіонах з помірним, різко континентальним і субтропічним кліматом. Зустрічається на території Європи, азіатських країн, в Африці і Південній Америці. У світі існує понад 100 видів подорожника, більшість з яких класифікують як бур’ян.

У країнах СНД найбільш часто зустрічаються такі сорти:

• великий;
• піщаний;
• ланцетолістний;
• блошного;
• морський;
• яйцевидний;
• трава Корнута.

фото рослини в природному середовищі існування

Хімічний склад і наявність корисних речовин

Лікувальні властивості і протипоказання рослини обумовлені входженням до його складу великої кількості вітамінів і мінеральних сполук. Завдяки поживними компонентами ліків з подорожника прискорюють регенерацію м’яких тканин, надають знеболюючу і кровоспинну дію. До складу входять такі сполуки:

• аскорбінова кислота;
• бета-каротин;
• вітамін K;
• дубильні компоненти;
• флавоноїди;
• фітонциди;
• органічні кислоти: лимонна, уроновая;
• глікозиди;
• алкалоїди;
• мікроелементи: мідь, кобальт, селен, залізо, молібден;
• макроелементи: кальцій магній, калій.

Найбільша кількість вітамінних речовин зосереджено в насінні рослини, які застосовуються для створення ліків. 45% від складу листя займають амінокислоти, жирні кислоти, рослинні білки і слизові з’єднання.

як будь-який лікарський рослина подорожник має корисні властивості і протипоказання до прийому

Корисні і лікувальні властивості рослини

Багато хто запитує, що лікує і від чого допомагає рослина. Його можна використовувати для усунення хвороб дихальних шляхів, з метою стабілізувати роботу ендокринної, серцево-судинної і нервової систем. Завдяки високому вмісту антиоксидантів кошти з рослини дозволяють відновити структуру волосся, нігтів і поліпшити стан шкірного покриву.

При зовнішньому застосуванні подорожник прискорює загоєння ран, знезаражує їх, покращує мікроциркуляцію в підшкірно-жирової клітковини, знімає запалення. Трава має наступні корисні властивості:

• надає знеболюючий ефект;
• підвищує апетит;
• покращує терапевтичний ефект протипухлинних препаратів, прискорює виведення канцерогенів з організму і знижує ризик ракового переродження клітин;
• знижує артеріальний тиск;
• стабілізує роботу нервової системи;
• має сечогінну дію, завдяки якому з організму виходить зайва рідина і проходить набряклість м’яких тканин;
• полегшує побічні ефекти після хіміотерапії;
• розріджує і виводить слиз із бронхів;
• покращує якість сну;
• підвищує активність імунокомпетентних клітин;
• зменшує плазмову концентрацію шкідливого холестерину і тригліцеридів.

рослина використовується для підтримки жіночого і чоловічого здоров’я

Для чоловіків подорожник корисний завдяки його позитивному дії на стан серцево-судинної системи. Рослинні компоненти знижують ризик розвитку артеріальних тромбозів, покращують кровопостачання органів в порожнині малого тазу. Завдяки такому ефекту насінники і статевий член отримують більше кисню і поживних сполук: поліпшується якість сперми, підвищується потенція, знижується ризик розвитку простатиту і доброякісної гіперплазії передміхурової залози.

Для жінок рослина корисно завдяки заспокійливу дію на нервову систему. Підвищується стійкість до стресів, нормалізується гормональний фон і поліпшується психоемоційний стан. Під час вагітності натуральні препарати з рослини попереджають розвиток інфекційних захворювань, знімають набряклість ніг і усувають запори.

Дітям кошти на основі трави приймати не рекомендується, т. К. Вони можуть викликати алергічну реакцію. Дитині можна наносити мазь на порізи і синці. Зовнішнє застосування подорожника прискорить загоєння шкіри, поліпшить кровопостачання в місці ударів, завдяки чому швидше пройде запалення і гематома.

для отримання лікувального ефекту потрібно дотримуватися протипоказання і норми споживання засобів з подорожником

рецепти застосування

Подорожник в гінекології

Препарати подорожника, в т.ч. і сік, знайшли своє застосування і в гінекології при ендометриті, міометрій, параметриті, адіексіте, а також при метроррагіях.

Подорожник при безплідді

Препарати подорожника є ефективним засобом при безплідді, обумовленому ановуляцією, а відвар насіння – при ендокринної формі цього захворювання.

• Відвар насіння подорожника великого при безплідді 1 ст.л. насіння залити 200 мл. окропу, встановити на водяну баню і тримати 5 хвилин на самому маленькому вогні, остудити. Приймати відвар в теплому вигляді по 2 ст.л. 4 рази на день. Ефективний даний рецепт також при клімаксі у жінок. Він допоможе відрегулювати рясні менструації і кровотечі, які супроводжуються болями, поганим настроєм і депресією.

Способи застосування. лікування подорожником

Настій листя подорожника великого

• 25 гр. листя залити 200 мл. окропу, настояти годину, процідити. Приймати по 1 ст.л. 3-4 рази на день. Настій насіння подорожника великого 25 гр. насіння засипати в посудину з щільно прилягає кришкою, залити 200 мл. окропу і довго збовтувати, процідити. Приймати по 1 ст.л. тричі на день перед їжею.

Сік подорожника великого Для приготування соку використовують свіже листя, які потрібно попередньо помити і дати воді стекти. Потім їх обдають окропом, дрібно подрібнюють, можна за допомогою м’ясорубки, і віджимають сік через щільну тканину. Якщо сік вийшов густим, то його слід розбавити водою у співвідношенні 1: 1. Отриманий сік доводять до кипіння і кип’ятять 1-3 хв. Приймають по 1-2 ст.л. 3-4 рази на день до їди. Сік слід розвести в 0,5 ст. теплої води, додавши 1 ч.л. меду. Курс лікування – місяць.

Сироп подорожника великого Молоде листя подорожника великого промити, дати воді стекти. Обдати листя окропом і нарізати. Отриману масу укладати в підготовлену банку шарами, заливаючи кожен шар (1 см.) Рідким медом. Наминаючи, заповнити всю банку доверху і залишити настоюватися в темному прохолодному місці 10 днів. Потім злити сироп і приймати його по 1 ч.л. 3 рази на день до їди.

заготівля сировини

Для лікувальних цілей листя подорожника великого слід заготовлювати в період цвітіння. Краще робити це після дощу, дочекавшись їх повного висихання, так як зайва волога сповільнить процес сушіння, що може привести до потемніння листя. За допомогою ножиць або секатора їх зрізають на висоті приблизно 4 см від рівня грунту. При цьому вибирають тільки цілі листя зеленого кольору без будь-яких пошкоджень. Сушку здійснюють на горищі, на відкритому повітрі під навісом або в сушарці при температурі не більше 50 ° С.

Свіжозібране і висушену сировину характеризується помірним запахом і слабким гіркуватим терпким смаком. У сухому вигляді листя подорожника потрібно зберігати не більше 2 років в картонних пакетах або дерев’яних ящиках.

Рекомендація: Збір листя подорожника потрібно виробляти в екологічно чистих місцевостях, далеко від трас, промислових підприємств і місць вигулу собак та інших тварин, так як рослина легко адсорбує навколишні його токсини і шкідливі речовини.

Протипоказання

При виразці шлунка і кишечника (з високою кислотністю), гіперацидному гастритах подорожник може привести до погіршення стану. При підвищеному виробленні шлункового соку, ця рослина застосовувати не можна. При підвищеній згортання крові, тромбофлебіті подорожник протипоказаний, так як робить кров ще густіше. При індивідуальній непереносимості подорожник в любов вигляді заборонений у використанні.

Щоб уникнути алергічної реакції будь-народне або аптечні ліки на основі подорожника вводиться в малих дозах, при відсутності реакції, доза збільшується до необхідної норми.

Як приготувати в домашніх умовах

Гірчичні обгортання для схуднення і від целюліту

Сік подорожника легко можна приготувати в домашніх умовах. Як це зробити, запитаєте ви? Зараз розповімо.

Листя подорожника соковиті, але тонкі, тому зібрати їх доведеться досить. Коли збирати? Найчастіше рекомендують в червні-липні, але взагалі можна збирати з травня по вересень, хоча біологічна активність соку може змінюватися. Головне – далеко від автомобільних доріг і промислових підприємств, а краще взагалі в сільській місцевості, в лісі або в полі. І ще: в молодих і ніжних листках соку більше і він м’якше. Чудово, що корисні речовини подорожника залишаються в соку навіть після термообробки і довгого зберігання.

Перебравши листочки, їх спочатку добре миють у холодній воді, потім обдають окропом, дають просохнути і подрібнюють (зручніше комбайн або блендер), віджимають через марлю, складену в декілька шарів. Кип’ятять 20 хвилин, виливають в скляну ємність, закривають і тримають в холодильнику: можна до півроку.

Сік на меду

При гастритах і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту ефективний сік «на меду». Перед кип’ятінням сік подорожника змішують 1: 1 з медом, варять так само. Зберігається аналогічно.

Сироп з соком подорожника

Сироп з соком подорожника походить для лікування дорослих і дітей. Тоді листя після промивання НЕ подрібнюють в кашку, а дуже дрібно нарізають і шарами складають в емальовану / скляну ємність, пересипаючи цукром 1: 1. Наполягають два місяці не в холоді (в холодильнику тримають готовий сироп), а в темному прохолодному місці; фільтрують і виливають в пляшку.

Можна готувати сироп «експрес-методом»: дрібно порізані листя подорожника змішують 1: 1 з цукровою пудрою і 4 години тримають на теплій плиті (в духовці) в закритій каструлі. Правда, вжити його треба швидше.

Умови зберігання свіжого соку подорожника

Чистий сік подорожника можна зберігати без кип’ятіння в холодильнику в щільно закритому скляному ємності, але не довше 2-3 днів.

Немає можливості збирати листя? Сік у флаконах по 100 мл продається в аптеках вільно: можна купити і користуватися, не забуваючи консультуватися з лікарем.

Опис і хімічна структура рослини

Подорожник – це багаторічна трава з листям на довгих черешках подовжено – овальної форми з дугоподібними жилками. Цвіте він з травня по серпень. У сімействі Подорожникові більше 150 видів рослин. Для терапевтичних цілей застосовують в основному європейський різновид.

Хімічний склад подорожника унікальний:

1. Слиз рослини має обволікаючі і пом’якшуючими властивостями.
2. Глікозид аукубін надає рослині гіркоту, захищаючи його від поїдання тваринами, комахами, мікроорганізмами. Речовина має великий спектр біологічної активності: послаблює дію токсинів, мутагенних агентів, вірусів. У фармакології його включають до складу лікарських засобів, які допомагають при серцево-судинної патології, гіперглікемії, застої жовчі, запорах, запаленнях.
3. Флавоноїди вбивають мікроби. Речовина не синтезується в організмі людини, але його присутність необхідна для регулювання обміну речовин.
4. Таніди (таніни) в природі захищають рослину від мікробів. В медицині використовуються як протиотруту при отруєнні солями важких металів. Застосовують як протизапальний, кровоспинний засіб.
5. Аскорбінова кислота – потужний антиоксидант.
6. Вітамін До збільшує в’язкість крові і сприяє зростанню тромбоцитів.
7. Каротин захищає клітини імунної системи від пошкодження.

Більшість мікроелементів, що входять до складу подорожника, не знищуються термічною обробкою. При тривалому зберіганні не втрачають властивостей. Біологічна активність залежить від часу збору рослини. Листя для отримання соку потрібно збирати в червні-липні в місцях, віддалених від автомобільних трас і промислових зон. Для тих, хто не може особисто зайнятися збором трави, фармацевтична промисловість пропонує сік Plantago majoris L, розлитий у флакони ємністю 100 мл.

Аптечні препарати з подорожником в складі

• Сироп Гербіон з подорожником – застосовується при сухому кашлі, а також для прискорення очищення бронхів від мокротиння (див. Гебріон при сухому кашлі).
• Сироп Мукоплант від Доктор Тайсс – призначається в якості муколітичного і відхаркувальний препарату.
• Сироп від кашлю Натур Продукт з подорожником і мати-й-мачухою – чинить муколітичну, відхаркувальну та протизапальну дію.
• Сік подорожника великого – призначається в комплексній терапії захворювань шлунково-кишкового тракту, інфекцій органів дихання, а також для зовнішнього та місцевого застосування.
• Мукофальк гранули – показані для лікування анальних тріщин, дисфункції кишечника.
• Фібралакс порошок – призначається для лікування анальних тріщин, післяопераційної реабілітації після втручань на аноректальної області, дисфункції кишечника.

Автор:

Сабуко Тетяна Леонідівна лікар-гігієніст, епідеміолог

Аптечний сироп подорожника – користь, інструкція із застосування

Сироп подорожника є прекрасним помічником від вірусних захворювань. Ліки діє протикашльовий, антибактеріальну, до того ж воно стимулює природний імунітет.

При виникненні сухого і вологого кашлю поширеними сиропами для боротьби з недугою є сироп подорожника. Марок цього кошти існує досить багато, відмінність лише полягає в впізнаваності бренду, ціною, добавках, дія у всіх ідентично.

Сиропи підходять для вживання дорослих і дітей. Так як це засіб є натуральним, воно підходить для лікування маленьких дітей. Застосовується сироп при сухому, вологому і алергічному кашлі.

Речовини, що містяться в сиропі полегшують стан, пом’якшують кашель і виводять мокроту. Слизу, в складі сиропу подорожника, обволікають слизові оболонки верхніх відділів дихальних шляхів, зменшують роздратування, створюють бар’єр для будь-яких подразників, що викликають кашльовий рефлекс.

Дозування сиропу для дітей з 2 до 7 років – 1 чайна ложка, 3 рази на добу. Дітям з 7 до 14 років призначається 3-5 ложок в день. Ліки потрібно запивати склянкою теплої води. Сироп потрібно приймати між прийомами їжі. Курс лікування будь-якого кашлю становить сім днів.

Для дітей від 0 до 2 років такий сироп давати не можна! Деякі сиропи можна застосовувати з 6 років. При виникненні алергії, сироп скасовується. Якщо у хворого є запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, є непереносимість сахарози і фруктози препарат для лікування не підходить. При цукровому діабеті сироп потрібно застосовувати з особливою обережністю і з дотриманням точного дозування.

Деякі сиропи мають добавки і при виборі потрібно уточнити склад. Будь сироп в комплексній терапії допомагає при трахеїті, бронхіті, трахеобронхіт, бронхопневмонії.

Брускетта з шинкою і цукіні

А ось більш ситний варіант для тих, кому хочеться чогось посущественнее овочів і зелені – Брускетта з шинкою. Овочі тут теж є – кабачки-цукіні додадуть страві обсягу, користі і колориту.

Брускетта з шинкою і цукіні

Інгредієнти:

На 2 порції:

• Пара шматочків хліба;
• 1 невеликий цукіні;
• 100 г шинки;
• 1-2 зубки часнику;
• Трохи зелені;
• Сіль, перець, оливкова олія.

Цукіні вибирайте молодий, з тонкою шкіркою і непомітними насінням. Є два способи, як підготувати його для бутербродів.

Наріжемо кабачки і шинку скибочками

Дуже цікаво виглядає, якщо нарізати цукіні тонкими скибочками уздовж (2 мм завтовшки) і обсмажити на грилі. На тонких пелюстках кабачка залишаються рум’яні смужки. Якщо гриля немає, підійде решітка для духовки. Скибочки потрібно скропити рослинним маслом, щоб вони не вийшли сухими.

Другий спосіб – нарізати цукіні кружечками близько 2 мм і обсмажити з двох сторін на сковороді з рослинним маслом. Це не настільки ефектний, але більш соковитий і також смачний варіант.

Обсмажуємо кабачки на решітці

Обсмажені кабачки заправимо зеленню і часником

Викладаємо кабачки на теплий хліб

Обсмаживши кабачки, перекладаємо кружечки або скибочки в тарілку, додаємо подрібнену зелень і часник, солимо, перчимо і даємо постояти 7-10 хвилин. Тим часом готуємо хліб.

На обсмажені і натерті часником, теплі скибочки хліба викладаємо цукіні.

На скибочки кабачків викладаємо шинку

Зверху кладемо тонкі скибочки шинки. Найкраще для брускетти підходить пармская сиров’ялена шинка – ароматна і ніжна, ведуча походження з італійської провінції Парма.

Прикрашаємо брускетту з шинкою гілочками яскравою, запашної зелені – петрушкою або руколою, а можна і листочками м’яти – дуже пікантно і нарядно!

Коли застосовують настій

При багатьох недугах допоможе настій подорожника, застосування та виготовлення якого можливо на водній і спиртовій основі. Використовується з метою профілактики і поліпшення здоров’я:

• настій дає позитивні результати при коліті, гастриті, дизентерії, запорах, циститі, неполадки в нирках;
• використовується в якості примочки на порізи, удари, опіки, вугрі, виразки і фурункули;
• знімає неприємні симптоми при захворюванні легенів, під час застуди, мають відхаркувальну і пом’якшувальну дію;
• настій надає благотворний вплив під час печії;
• знижує рівень цукру в крові;
• нормалізує артеріальний тиск;
• активно бореться з бронхіальною астмою, кашлюк і бронхітом.

Захворювання, при яких доцільно застосовувати сік

До них відносяться:

• хвороби легенів і дихальних шляхів (у тому числі бронхіт, астма, пневмонія, туберкульоз);
• захворювання статевих органів;
• хвороби кишечника і шлунка;
• діарея;
• запалення гемороїдальних вен;
• цистит;
• запалення в суглобах і хребті;
• патологічні процеси шкірних покривів;
• наслідки ударів і ран (в тому числі з нагноєннями);
• опікові поразки різних частин тіла;
• запальні процеси в різних органах.

Використання соку подорожника і допустимий час зберігання

Отриманий сік необхідно вилити у флакон або банку, закрити щільно кришкою і поставити в холодне темне місце.

Зберігати його можна приблизно 7 днів. Але рекомендується використовувати такий сік протягом двох діб, а потім приготувати новий.

Залежно від органу, що потребує лікування, сік використовується як для внутрішнього застосування, так і для зовнішнього. Не рекомендується лікування їм тривалістю понад двадцять днів.

Всередину приймати відповідно до вказівок інструкції по застосуванню соку подорожника.

З усіх питань потрібно отримувати роз’яснення лікаря.

Склад, калорійність і харчова цінність

Цілющі властивості подорожникова соку обумовлені його складом, який включає речовини, сприятливо впливають на здоров’я:

• аскорбінову кислоту;
• вітаміни А, К і U;
• пектин;
• органічні кислоти;
• амінокислоти;
• дубильні речовини;
• фітонциди;
• сапоніни;
• рослинні гіркоти;
• мінеральні речовини – цинк, залізо, кальцій і калій.

Калорійність соку подорожника дуже низька: складає всього 26 кілокалорій на 100 грамів продукту.

Харчова цінність цього лікарського напою така:

вуглеводи	7 г
жири	0,09 г
білки	0,04 г

Коли збирати і як сушити

У лікувальних цілях у подорожника в основному використовують листя, насіння. Листя для збору повинні бути чистими, без пошкоджень, хвороб і шкідників. Для заготівлі підходить період цвітіння (травень – вересень), поки листя не пожовкли.

За сезон можна зібрати кілька врожаїв корисних листя. Листя зрізаються ножем з невеликим залишком черешка, густі зарості можна скошувати. Розетку повністю зрізати не можна, це призводить до відмирання рослини. Для розведення потрібно залишати недоторканими пару – трійку великих кущів.

Збір потрібно проводити після дощу, коли листя повністю висохне.

Сушку можна проводити в електросушарці при 40-45 градусах або в тіні на повітрі. Листя розкладаються тонким шаром на білому папері. Час від часу листя перевертаються. Жовті і багряне листя видаляються.

Запах у висушеного листя слабкий, смак злегка гіркуватий. Термін використання сухого листя становить 2 роки.

Насіння збираються з цветоносами, в дозрілому стані (серпень – вересень). Висушуються в сухому, провітрюваному і темному місці (веранда, горище, навіс). Після чого з квітконосів насіння счищаются руками. Зберігаються насіння 3 роки.

як зберігати

Зберігати висушене листя і насіння потрібно в скляній тарі з щільною кришкою. Сонячне світло не повинен торкатися сировини. Кращим місцем для зберігання буде закрита полиця або комора.

косметичний ефект

Антиоксидантна, антимікробну користь соку подорожника активно застосовується в косметологічної індустрії. З ним роблять лосьйони від висипань на обличчі, шампуні від лупи, а також додають в креми. Будинки сік Plantago majoris L застосовують для косметологічних процедур.

1. Сік розлучається з кип’яченою водою. Правильна пропорція – 1: 3. Рідиною протирають суху шкіру обличчя і рук.
2. Догляд за ослабленими волоссям стає легше завдяки використанню лосьйону. Він втирається в коріння волосся за 2 години до миття голови. Готують лосьйон шляхом перемішування чверті склянки соку порезнік, стільки ж чебрецю і 1/2 ч.л. меду.
3. Суміш подорожника з крохмалем – відмінна маска для чутливої, схильної до запалень шкіри.
4. Кубиками льоду із замороженого соку корисно протирати в’ялу, схильну до жирності шкіру вранці. Ця процедура відмінно тонізує і замінює крем.