Захворювання

Обліпиха – корисні властивості і протипоказання, користь і шкода

Чудовий дар природи – обліпиха. Кисла і солодка, як мед, важка в зборі і екзотична в варення. Лікувальна і витягувати з того світу своїми цілющими властивостями … рятувати від проблем з потенцією, склерозу і артриту, вона незамінна. Це рослина здатна витримувати сильні морози до 45 градусів. Селекція рослини широко розвинена в Росії, особливо в Сибіру виведено безліч нових сортів. Плоди збирають методом «ошмигіванія», рідше за допомогою отряхивания, зрізання гілок і заморожування.

Її часто використовують для створення живоплотів, закріплення виїмок ярів, схилів, шосе, профілактики зсувів.

Недарма ж вона схожа на апельсини: так само корисна і наповнена вітамінами (містить токофероли, пектини, цукри, філохінон, урсулова і тритерпенові кислоту). В обліписі є По-ситостерин. Він запобігає розвитку склерозу, так що літнім людям потрібно звернути на цю рослину підвищену увагу, приймати побільше цілющої ягоди щодня. Тим більше, що рецептів готування ягоди і форм приготування тисячі. Поети в давнину складали вірші про золотий ягоді, її рекомендував їсти Гіппократ. Дуже велика кількість в обліписі аскорбінової кислоти активізує згортання крові, нормалізує обмін речовин, зміцнює стінки судин.

Уповільнює старіння організму антиоксиданти в обліписі, захистять від хвороб і хвороб. Хорошу роботу нервів і мозку підтримає наявний в ягодах рибофлавін і тіамін. Ця плодова і лікарська культура невибаглива, морозостійка і добре відома своїми м’якими лікувальними властивостями. Зростає в будь-якому місці і на будь-якому грунті. Вона здавна використовується в народній медицині багатьох народів.

Обліпиха є багатостовбурні чагарники від двох до шести метрів, або дерева з вузькими ланцетними сіро-зеленими зверху листям. Роздільностатеві дрібні квітки зібрані в кисті. Плід – соковитий, зібраний в кисті, кулястий або овальний. Він неприємно пахне, але апетитний на смак і злегка кислуватий. Рідко використовується в свіжому вигляді. Природний полівітамінний комплекс дозволять їх обробку. Сік ягід через їхню надмірну кислотності довго зберігає корисні речовини. З обліпихи роблять желе і соки, мармелад.

Чим корисна обліпиха?

  • Вітамін С (аскорбінова кислота), найважливіший вітамін для обмінних процесів і найбільш ефективний антиоксидант.
  • Вітаміни групи В, необхідні для нормального обміну речовин і критично важливі для регенерації шкіри і підтримки здоров’я нервової системи;
  • Велика кількість каротиноїдів (провітамін А); це потужні антиоксиданти, на основі яких в організмі синтезується вітамін А, необхідний для нормальної роботи зору і побудови клітинних мембран;
  • Токоферол (вітамін Е) – також сильний антиоксидант, «відповідальний», крім іншого, за здоров’я м’язової тканини, імунної та репродуктивної систем; вітамін Е також називають синергистом вітаміну А, так як він покращує його засвоєння і підсилює корисну дію;
  • Вітамін К, який бере участь у формуванні кісткової і сполучної тканини (що особливо важливо для дітей) і підтримці роботи серця, нирок і печінки.
  • Стерини (фітостерини), які знижують рівень холестерину в крові;
  • Фосфоліпіди – незамінні будівельні матеріали для клітинних мембран, що служать джерелом життєво необхідною фосфорної кислоти і здатні знижувати рівень холестерину;
  • Флавоноїди (іноді звані вітамінами Р), які не тільки беруть участь в обміні речовин, а й мають антиоксидантні властивості. Один з них, рутин, забезпечує захист шкіри від шкідливої ​​дії ультрафіолету. У медицині флавоноїди застосовуються в поєднанні з аскорбіновою кислотою для зміцнення стінок судин і зниження ризику утворення тромбів.
  • Гліцериди омега-3 і омега-6 поліненасичених жирних кислот, які не синтезуються організмом людини, але фізіологічно необхідні для його нормального функціонування.
  • Макро- і мікроелементи: натрій, калій, магній, залізо, марганець, молібден та ін.

Масло обліпихи

Корисні властивості обліпихи: масло з плодів

Як вживати обліпиху з користю

варення

Чому ця жовта або помаранчева ягода називається «Сибірський ананас»? Чимось нагадує ананас її кисло-солодкий смак. Запах теж віддалено схожий на аромат екзотичного фрукта.

Аромат і смак, як і біохімічний склад, практично не змінюються при всіляких заготовках і заморожуванні. Якщо ягоді забезпечити правильне зберігання, вміст вітамінів абсолютно не постраждає.

Протерта через сито або перероблена блендером ягода з цукром збереже надовго всі корисні властивості. Щоб максимально вберегти вітаміни від руйнування, ягоди можна не тільки протирати, цілу зиму їх зберігають в сушеному, замороженому вигляді.

З плодів варять ароматне варення, готують золотистий джем. Щоб він «схопився» при приготуванні зазвичай додають пектин. Що залишається після віджимання масла макуха теж йде в справу, з нього готують обліпиховий компоти, використовують при випічці десертів.

Порада. Дорослим щодня не зашкодять 50 г ягід. Для дітей норма трохи менше, близько 10 м обліпихової олії дозволяється вжити до 5 ст. л. (Дорослим). Чай з обліпихи краще пити тільки раз за добу і не перед відповідальними заходами. Він може виробляти небажані «побічні дії»: слабкий, має сечогінний ефект.

Цілющі властивості притаманні не тільки ягодам, а й корі, листочків чагарнику, які теж заготовляють про запас. Найбільш корисні листя, зібрані в червні-липні. Щоб приготувати загальнозміцнюючий енергетичний чай, сировину подрібнюють і 1 ст.л. заварюють склянкою окропу. Для посилення живильного ефекту заварку готують, додаючи листя смородини, вишні, малини, ін. Набагато більше користі принесе чай, якщо листя ферментувати.

Кісточки з ягід теж не викидають. Саме в них міститься основна кількість масла, найцінніших ненасичених жирних кислот. Існуюча думка, що насіння, нібито, провокують напад апендициту – оману. Запалення сліпої кишки – наслідок захворювання кишечника.

Покрокові рецепти корисного обліпихової чаю з апетитними фото були в нашій минулій статті.

Обліпиха в косметології

Прекрасно, що обліпиха допомагає боротися з хворобами, але куди приємніше використовувати її багаті можливості для краси шкіри обличчя, рук. Маски для волосся, якщо необхідно поліпшити їх стан, косметологи радять не тільки слабкій половині. Чоловікам при облисінні вони теж рекомендовані.

  • Застосування при псоріазі обліпихової олії важко з чимось порівняти. Воно особливо цінно під час рецидивів хвороби, коли стає ясно, що інші засоби виявилися безсилі.
  • Креми, де присутній масло обліпихи, можна використовувати не тільки при опіках. Вони покращують колір шкіри, роблять зморшки менш помітними, ефективно позбавляють від прищів.
  • Обліпиха пом’якшує грубу, висушену шкіру обличчя, згладжує недавно проявилися ознаки старіння, бореться з нерівномірною пігментацією.
  • Рослина успішно застосовується як при механічних пошкодженнях шкіри, так і при вовчаку, проявах дерматиту, екземи, лишаї. Його компоненти входять до складу мила, скрабів, шампунів.

Як застосовувати масло обліпихи

Особливо ефективним вважається масло обліпихи: його широко використовують в косметології і в медицині як у чистому вигляді, так і в складі препаратів.

Прийом обліпихової олії всередину показаний при таких захворюваннях і станах (у складі комплексної терапії і тільки за рекомендацією лікаря):

  • Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку, хронічний коліт, неспецифічний виразковий коліт. Ефект обліпихової олії при цих захворюваннях обумовлений його протизапальну дію і здатністю стимулювати відновлення тканин, в тому числі слизових оболонок органів шлунково-кишкового тракту. Крім того, масло обліпихи має властивість знижувати активність травних ферментів, що буває актуально при гастритах.
  • Період після операцій на органах шлунково-кишкового тракту.
  • Захворювання порожнини рота і глотки, що супроводжуються виразковими ураженнями слизових оболонок (різні види стоматитів та ін.), А також при ларингіті і атрофічному фарингіті.
  • Зниження зору, якщо передбачається, що воно викликане дефіцитом вітаміну А;
  • Атеросклероз (в тому числі його профілактика).

Крім того, масло обліпихи застосовують як загальнозміцнюючий засіб після перенесених інфекційних захворювань або в умовах підвищеного навантаження на організм. Воно може входити в курс заходів для відновлення функцій печінки після отруєнь (в тому числі алкогольних).

До протипоказань для прийому обліпихової олії всередину відносяться холецистит, панкреатит, гепатит, холангіт і холелітіаз, а також алергічні реакції, індивідуальна непереносимість і ранній дитячий вік.

Фармацевтична промисловість випускає масло обліпихи для прийому всередину в рідкому вигляді і в формі капсул. Ці препарати недорогі і відпускаються без рецепта.

Зовнішнє застосування обліпихової олії також обумовлено його здатністю прискорювати відновлення тканин, а також протизапальну і помірним антибактеріальну дію. У медицині пов’язки з маслом обліпихи застосовують для загоєння ран, опіків, саден, трофічних виразок, післяопераційних швів, радіаційних уражень шкіри.

Масло обліпихи в рідкому вигляді або у формі свічок використовують також в проктологічній і гінекологічній практиці.

Масло обліпихи високої якості має темно-помаранчевий колір і досить в’язку консистенцію, а при охолодженні стає густішим.

Корисні властивості обліпихи

Поезние властивості обліпихи: якісне масло обліпихи

можлива шкода

Які є шкода і протипоказання для вживання обліпихи? Основне з них – це непереносимість ягід цієї рослини або препаратів, виготовлених на їх основі. З огляду на стимулюючу роль на травну систему масла обліпихи, воно може принести шкоду, якщо вживається при таких захворюваннях, як:

  • Гостре запалення жовчного міхура (шкоди завдає кислота ягоди)
  • Панкреатичні захворювання, тобто ураження підшлункової залози
  • Порушення перистальтики шлунково-кишкового тракту, наприклад, синдром подразненого кишечника.

Таким чином, цілющі властивості ягоди, обліпиховий сік, масло, напої з листя цього чагарника для людини величезні. Будь-який з цих продуктів є незамінним профілактичним засобом в період простудних захворювань, масло покращує стан шкіри, ягоди стимулюють травну систему і т.д. Тому кожній людині буде корисно вживати обліпиху, особливо в осінньо-зимовий період. Це дозволить поліпшити стан здоров’я, а також отримати більше життєвої енергії.

З ягодами і фруктами дуже корисно вживати в їжу йогурт який доповнить вітамінами склад їжі і його можна приготувати в домашніх умовах або купити в магазині.

Обліпиха – справжнє джерело корисних речовин, рослина, що володіє відмінними лікувальними властивостями. Цей колючий чагарник, що росте на добре прогріваються сонцем ділянках поблизу водойм, використовується людством як цілющий засіб з давніх часів. Його помаранчеві ягоди, щільно обліплювали гілки, помітні здалеку, приваблюють тварин і птахів, які бажають оздоровитися. Вітаміни в обліписі містяться у величезній кількості, особливо багата вона аскорбіновою кислотою. У плодах чагарнику відсутні ферменти, які сприяють руйнуванню вітаміну C при високих температурах. Тому обліпиха – єдиний продукт, який можна піддавати термічній обробці, не побоюючись погіршення поживних якостей. Її можна заморожувати, засипати цукром, варити – в будь-якому вигляді виходить смачно.

Обліпиха в косметиці

У косметології застосовується масло, рідше – сік і м’якоть плодів обліпихи. Масло часто входить до складу кремів, лосьйонів, масок, шампунів і інших засобів для догляду за шкірою. Воно вважається ефективним засобом для поліпшення росту волосся і їх відновлення після хімічного фарбування або освітлення. При нанесенні на шкіру надає тонізуючу, поживна, зволожуючу і пом’якшувальну дію, усуває роздратування і запалення, допомагає при сонячних опіках, обвітренні і обмороженні шкіри.

Обліпиха в косметиці

Корисні свойст обліпихи: догляд за шкірою і волоссям

Яка поживна цінність обліпихи?

Ягоди обліпихи мають зовсім низькою калорійністю, тому вони прекрасно підходять для дієтичного харчування. У 100 грамах свіжих плодів міститься всього 50 кілокалорій. А завдяки високій концентрації клітковини, продукт благотворно впливає на роботу кишечника. До складу ягід входять наступні поживні елементи:

Харчова цінність на 100 грам продукту зміст
білки 1 мг
вуглеводи 10,3 мг
ліпіди 2,2 мг
рослинні волокна 2 мг
органічні кислоти 2 мг
зольні речовини 0,5 мг
вода 82 мг

Рецепти з обліпихи для волосся

При випаданні волосся народна медицина рекомендує використовувати настій плодів і листя обліпихи в співвідношенні 1:10, його втирають в шкіру голови.

При сухій себореї і лущення шкіри голови ефективно масло обліпихи в суміші з іншим рослинним (наприклад, оливковою) або легким поживним кремом в пропорції 1: 9. Склад втирають в шкіру голови 2 рази на тиждень, через деякий час змивають м’яким шампунем. Для істотного поліпшення стану шкіри досить 10 процедур.

Склад і калорійність обліпихи

У складі обліпихи – унікальний вітамінно-мінеральний комплекс, в якому присутні:

  • пектин,
  • бета-каротин,
  • холін,
  • фолієва кислота,
  • вітаміни В1, В2, С, Е, К, Н і РР,
  • калій,
  • кальцій,
  • магній,
  • цинк,
  • селен,
  • мідь,
  • марганець,
  • залізо,
  • хлор,
  • сірка,
  • йод,
  • хром,
  • фтор,
  • молібден,
  • бор,
  • ванадій,
  • олово
  • титан,
  • кремній,
  • кобальт,
  • нікель,
  • алюміній,
  • фосфор,
  • натрій,
  • органічні кислоти,
  • фітонциди,
  • бетаїн,
  • дубильні речовини.

У 100 гр. обліпихи приблизно міститься близько 82 ккал.

Рецепти з обліпихи для шкіри обличчя

Для сухої і нормальної шкіри корисна маска зі свіжих плодів обліпихи. 1-1,5 столової ложки плодів подрібнюють до стану кашки і змішують з одним яєчним жовтком або невеликому кількістю свіжої сметани. Отриманий склад густо наносять на серветку або марлю, потім накладають на обличчя. Через 15-20 хвилин змивають прохолодною водою.

Для всіх типів шкіри підходить легка маска з соку обліпихи. Марлю або щільну серветку змочують в свіжому соку і накладають на очищену шкіру обличчя на 15-20 хвилин. Після зняття маски обличчя обтирають спочатку вологою, потім сухою серветкою.

Увага! Через високий вміст в обліпихи природних пігментів наносити його на шкіру в чистому вигляді не рекомендується: це не призведе до пошкоджень, але може надати шкірі помаранчевий відтінок.

Рецепти з обліпихи

Корисні властивості обліпихи: рецепти

Історія золотого розсипу

Золота ягода була відома ще понад 200 тис. Років тому, з часів стародавніх скандинавських поселень, де вона з’явилася відразу ж після закінчення льодовикового періоду. З давніх-давен ця рослина називають «лискучою конем», «колючкою пісків», або «колючкою узбережжя морів».

На території стародавньої Греції даними рослиною годували коней, а в Стародавній Азії лікували хворих людей. У період Середньовіччя медичні знання стародавніх цілителів були втрачені, тому про лікувальні властивості золотої ягоди забули надовго. До початку 19 століття чагарники обліпихи нещадно знищували за непотрібністю, вважаючи їх марними. Лише в останні століття відродився інтерес до цієї ягоди, який мав початок з ботанічних садів Санкт-Петербурга. «Обліпиховий бум» припав на повоєнні роки, протягом якого масло обліпихи вважалося дефіцитом, а саму ягоду називали «Помаранчевої королевою».

Прості кулінарні рецепти з обліпихи

І, звичайно, не варто забувати про те, що обліпиха – не тільки корисне, але і смачне ласощі. Смак свіжих плодів може здаватися дещо специфічним, але варення і десерти з обліпихи подобаються майже всім.

Чай з обліпихи з медом

Вам знадобиться: 150 г плодів обліпихи, кілька обліпихових листочків, 3 ч. Л. чорного чаю, 500 мл води, мед за смаком

Насипте чай у френч-прес, керамічний або скляний чайник, додайте частину ягід (приблизно 3 ст. Л.) І листя. Залийте окропом і настоюйте 4-5 хвилин. З ягід, вичавіть сік і додайте його в чай. Мед додавайте вже після того, як чай розлитий по чашках.

Корисний чай з обліпихи

Прості рецепти: чай з обліпихи

Варення з обліпихи і апельсинів

Вам знадобиться: 300 г обліпихи, 300 г апельсинів, 400 г цукрового піску

Примітка: для більшої кількості готового варення кількість інгредієнтів можна пропорційно збільшити.

Добре промийте обліпиху, покладіть в каструлю, засипте цукром і поставте на середній вогонь. З апельсинів зніміть цедру і вичавіть з них сік. Доведіть обліпиху до кипіння, влийте сік, потім варіть близько 20 хвилин, поки кількість рідини в каструлі не зменшиться і варення не стане гущі. Зніміть з вогню, всипте цедру апельсина, розлийте по стерилізованим ємностей.

Варення з обліпихи

Прості рецепти: варення з обліпихи

обліпихова желе

Вам знадобиться: 2 склянки обліпихи, 2 літри води, 1 склянка цукру, 60 г гранульованого желатину

Замочіть желатин в холодній воді на 30 хвилин до набрякання, потім відіжміть. Залийте обліпиху водою, додайте цукор і варіть 20 хвилин, знімаючи піну. Відвар процідіть, ягоди протріть через сито, після чого змішайте в каструлі відвар і пюре. Перемішайте, додайте желатин і знову ретельно перемішайте. Розкладіть желе по формах і поставте в холодильник на 1-2 години.

обліпихова желе

Прості рецепти: обліпихи желе

Пастила з обліпихи

Вам знадобиться: 1 кг обліпихи, 1 стакан соку з яблук, айви або смородини, 600 г цукру, 3-4 ст. л. подрібнених волоських горіхів

Обліпиху добре промийте, засипте в каструлю, залийте яблучним (або іншим обраним вами) соком і варіть на слабкому вогні. До кипіння доводити не потрібно. Коли ягоди майже повністю размягчатся, а кількість маси зменшиться наполовину через уварювання, зніміть обліпиху з плити і остудіть. Після цього масу пробийте в блендері до стану пюре і протріть через дрібне сито. Зважте, додайте цукор (з розрахунку 600 г на 1 кг) і прогрійте масу ще раз до повного розчинення цукру. Засипте волоські горіхи. Візьміть деко, застеліть його пекарської папером, викладіть обліпихова масу і поставте в духовку, нагріту до 45 … 50 ° С. Через годину вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште пастилу «доходити» в остигає духовці. Готову страву посипати цукровою пудрою, наріжте невеликими шматочками і приберіть в герметичну посуд.

Цікаві факти про обліписі

  1. Перша згадка про рослину зустрічається в тибетських медичних текстах, датованих VIII століттям. Як ліки його використовували ще древні китайці.
  2. Плоди називають святими через те, що там міститься більше 190 важливих для нас поживних речовин. 100 г плодів – і організм на цілий день забезпечений усіма необхідними елементами.
  3. Якщо порівняти лимон і обліпиху, її перемога буде незаперечною: вітаміну С в 10 разів більше!
  4. Кора чагарнику містить серотоніну в 1000 разів більше, ніж горезвісні банани і шоколад.
  5. Обліпиха разом з коренем Перстачу Білій виявилася корисною для людей, які постраждали від Чорнобильської катастрофи.
  6. Щоб отримати найкращі результати, китайські спортсмени на Олімпійських іграх (що проводилися в Сеулі, 1988) вживали напої з обліпихи.
  7. Нею поповнюють меню російських космонавтів.
  8. Близько 90% всієї обліпихи виростає в Китаї, де її використовують для збереження грунту і як дрова.
  9. Грецька міфологія свідчить, що обліпиха дуже шанована Пегасом. Назва ягоди теж пов’язано з кіньми, Hippophae, що в перекладі потрібно розуміти «блискуча кінь».
  10. Якщо масло обліпихи кожен день по єдиною краплі вносити в ніздрі, воно здатне позбавити від дратівної оточуючих хропіння.

ВАЖЛИВО! * При копіюванні матеріалів статті обов’язково вказуйте активне посилання на першоджерело:

Якщо вам сподобалася стаття – поставте лайк і залиште свій коментар нижче. Нам важлива ваша думка!

вітамінний склад

Обліпиха унікальна тим, що в ній немає ферменту, який руйнує вітамін С при нагріванні. Це чи не єдина ягода, що не втрачає своїх цінних якостей під впливом високих температур.

Ягоди на дереві

100 гр обліпихи містять:

вітамін мг Дія
0,25 Ретинол покращує стан кісток і м’язів, необхідний для підтримки нормального зору, регулює синтез білків. Активізує засвоєння вітаміну С.
0,03 Тіамін бере участь у передачі нервових імпульсів, тим самим підтримує роботу нервової системи, серця і травного тракту.
В 2 0,05 Рибофлавін забезпечує нормальне дихання клітин, їх оновлення, забезпечує роботу органів зору.
0,45 Ніацин прискорює метаболізм, важливий для роботи підшлункової залози.
В 5 0,2 Пантотенова кислота важлива в біосинтезі гормонів. Відповідає за терморегуляцію і тонус м’язів, захищає від утворення злоякісних пухлин.
0,8 Піридоксин відповідальний за білковий обмін. З його допомогою виробляється «гормон щастя» серотонін. Вітамін гарного настрою.
О 9 0,009 Фолієва кислота бере участь в утворенні нервових оболонок, робить позитивний вплив на поділ клітин.
З 200 Аскорбінова кислота – незамінний антиоксидант. Зміцнює судини, бере участь в кровотворенні, бореться із запаленнями, допомагає виробленню колагену.
5 Токоферол має властивості антиоксидантів, допомагає в профілактиці раку, не дає розвинутися віковим змінам шкіри. Нормалізує роботу органів репродукції.

Вітаміни, що містяться в обліписі, допомагають підтримувати хороший зовнішній вигляд, поліпшуючи стан волосся, нігтів і зубів, уповільнюють старіння, дають енергію, перемагають поганий настрій.

помаранчеві ягоди

резюме

Обліпиха – це рослина, всі частини якого багаті численними корисними речовинами. Ягоди обліпихи є одними з найбільш цінних частин рослини, вони містять мінеральні речовини, поліфеноли, вітаміни, особливо багато вітаміну С. Листя і плоди містять багато активних речовин, включаючи антиоксиданти, вони також надають сильну протизапальну дію. В азіатських країнах популярно використання екстрактів листя обліпихи при лікуванні ран, опіків. Масло обліпихи захищає від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.

Варто посадити обліпиху в своєму саду, оскільки ця рослина з низькими вимогами, і можна використовувати будь-яку його частину – плоди, насіння і листя. Повернення до натуральним і, отже, екологічно чистим культурам дуже бажаний з урахуванням поточної ступеня хімізації в сільському господарстві. Низькі вимоги до грунту і адаптація до помірного клімату, висока харчова та лікарська цінність роблять обліпиху надзвичайно привабливим рослиною.

Заготівля сировини і зберігання

Лікарською сировиною у обліпихи вважаються не тільки плоди, а й листя. Вважається, що листя можна заготовлювати протягом усього часу періоду вегетації рослини, приурочивши збір листя до часу збору ягід.

Але є й інша точка зору, яка стверджує, що період цвітіння квітень-травень найзручніший момент, оскільки саме тоді листя мають в своєму складі найбільшу кількість корисних речовин. Вибір за вами, коли це робити, головне, щоб в день збору стояла суха, але не спекотна погода.

Листя можна зрізати разом з невеликими гілочками, в них є ті ж речовини. Зібране сировину обов’язково висушується. Сушити можна в будь-якому приміщенні, куди не проникають прямі сонячні промені. Але цей процес тривалий, займає кілька днів.

Сушать на чистому папері або тканини, кілька разів перевертаючи. Швидко посушити можна в духовці або сушарці при температурі не більше 40 градусів, через кілька годин вони будуть готові.

Переконайтеся, що процес сушіння пройшов вдало, листя зберегли колір, їх можна зігнути, зламати, але вони не кришаться. Зберігати сушене сировину слід в пакетах з цупкого паперу або в полотняних мішечках, щоб продукт не задихнувся. Місце, де ви збираєтеся тримати висушене листя, не повинно бути вологим і не піддаватися впливу світла.

Термін зберігання не більше року

Ягоду збирають в момент повного дозрівання у вересні-жовтні. Ви зрозумієте, що настав момент збору врожаю тому, як ягода почне змінювати свій колір від жовто-оранжевого до оранжево-червоного. Сталося насичення плодів каротиноидами, саме вони надають таку забарвлення плодам.

Процес збору не такий простий, чагарник колючий і дістатися до гілок, обсипані ягодами, важкувато. Щоб не поранитися, робити це треба в щільній одязі з довгими рукавами і в рукавичках, інакше ран і саден не уникнути. Можна зрізати невеликі гілочки з ягодами, а потім вже за столом акуратно розібрати ваш урожай на ягоди і листя. Так ви уникнете труднощів при зборі, заодно справите обрізку рослини, якщо не хочете щоб воно виросло великим.

Зібраний урожай ягід, зажадає попередньої обробки, перш ніж ви визначитеся з подальшим способом зберігання. Якщо так статися, що у вас немає часу для обробки зібраного врожаю, не турбуйтеся. Ягода легко зберегтися в звичайному холодильнику при температурі + 4 ° на тиждень. Способом закладання на тривале зберігання може бути консервація, сушка або заморозка.

Підготовка до обробки і закладці на тривале зберігання починається з перебирання і видалення пошкоджених, підгнилих і недозрілих ягід. Способів зберігання багато.

Важливо! Пам’ятайте, найкращим способом буде той, при якому змін в складі не відбулося.

Можна зберігати на холоді, при відсутності часу для тривалої переробки. Для цього потрібно герметично закривається пакет, в якому продукт поміщають в холодильник з температурою від 0 ° до -5 °. Упаковка не дає проникнути повітрю ззовні і не випускає вуглекислий газ, що виділяється ягодою при диханні плодів. В таких умовах обмінні процеси сповільнюються, і ягода може зберігатися до двох місяців.

Замороження в цьому плані більш надійний спосіб зберігання.

Важливо! Швидко заморозити ягоду. Це запобіжить утворенню кристалів льоду в м’якоті, що згодом при розморожуванні запобігти пошкодженню оболонки втрату соку.

Вимиті і підсушені ягоди викладають на піддон в морозилку з температурою -30 °. Добу потрібно, щоб ягода була готова для подальшого зберігання в будь-якої ємності зі скла або пластику в камері з мінусовими температурами.

Спосіб зберігання в воді зручний, якщо у вас є темне приміщення з температурою + 4 °. Ягоди поміщають в пастеризовані скляні банки, заливають холодною кип’яченою водою, закривають поліетиленовою кришкою і зберігають до весни.

Сушка зручна при відсутності необхідного холодильного обладнання та окремих приміщень. Є рекомендації, як можна висушити ягоду на сонці, але тут існує небезпека втрати каротиноїдів в складі, схильних до руйнування під вплив ультрафіолетових променів. Краще звичайно скористатися сушаркою або духовкою, так ви забезпечите більшу схоронність корисних речовин.

Сушку в духовці бажано проводити поетапно, спочатку два години при температурі 35 ° -40 °. Далі підвищувати до 60 ° -80 °, не забуваючи провітрювати духовку і стежити, щоб ягода не підгоріла, завершувати сушку слід на температурі в 40 °. Добре висушена ягода повинна зберегти свій колір, бути пружною і не ламкою, неутворювати грудки і не фарбувати руки. Висушену ягоду слід оглянути, видаливши зіпсовані плоди. Зберігати краще в скляних ємностях з непрозорого скла або картонних коробах.

Зберегти в цукрі можливо чотири місяці. Спосіб нескладний, ягоди перемішують із цукровим піском в пропорції один до одного, перекладаєте в банки, попередньо пастеризовані, очікуєте добу, поки вміст ущільнитися, зверху насипаєте ще шар цукру. Закриваєте кришкою і зберігайте в місці, де температура від 0 ° до -4 °.

Якщо є потреба зберігати продукт довго, то це можливо тільки при консервації з обов’язковою стерилізацією. У таких випадках з обліпихи варять варення, роблять джеми, повидло, компоти. У них обліпиха зберігає свої властивості до року, якщо звичайно дотримані всі умови зберігання, температура не вище + 15 °, темні, сухі і провітрюваних приміщеннях.

думка експерта

Фармацевти і натуропати відзначають позитивний вплив обліпихових ліків на організм. Фітозасоби можуть виступати основним або допоміжним терапевтичним засобом. Експерти Інституту харчових продуктів і харчування вказують на те, що щоденний прийом обліпихи може стати профілактикою нестачі вітаміну С, це відмінно зміцнить імунітет.

Обліпиха має велике лікарський застосування, давно довело високу ефективність.

Обліпиховий чай – рецепт приготування

Напій допомагає усунути запалення, полегшити нездужання, запускає процеси регенерації організму.

Обліпиху можна заварювати окремо або використовувати в поєднанні з іншими травами для посилення терапевтичного ефекту.

Для приготування напою необхідно:

  • чай – 1 столова ложка;
  • мед – 1 столова ложка;
  • ягоди обліпихи – 100 г;
  • кипляча вода – 1 л

Як зробити:

  1. Ягоди дрібно подрібнити або потовкти.
  2. Помістіть всі інгредієнти в стакан і залити окропом.
  3. Залиште протягом 10 хв.

Загальна характеристика рослини

Видів обліпихи існує всього два, іволістая і крушевідная. Іволістая обліпиха на території Росії не росте, її батьківщина передгір’я Індостану, а ось крушевідная – прекрасно себе почуває в помірному кліматі нашої країни.

Обліпиха вважається чагарником через свій зріст до одного метра в дикій природі, але зате в саду вона може вирости до 10 метрів. Рослина гіллясте, колюче, з сірою корою, листя з коротким черешком, витягнуті і ланцетні. Верхня частина листа зелена, нижня сріблясто-біла.

Цвіте в квітні дрібними жовтими і запашними квіточками. Плодоносить у вересні-жовтні маленькими помаранчевими плодами кислуватого смаку з легкої гіркотою, всередині кісточка. Смачними їх не назвеш, але є любителі, що знаходять в них свою принадність, пов’язану з запахом нагадує ананас.

Які вітаміни містяться в обліписі?

Корисні властивості і протипоказання для жінок

Завдяки лікарським властивостям обліпиха може лікувати гінекологічні захворювання, запалення, запобігає утворенню пухлин. При постійному вживанні позитивно впливає на емоційну сферу, вирівнює настрій, лікує депресію, нормалізує сон.

Рекомендуємо прочитати

Корисні і лікувальні властивості ожини, протипоказання

Як швидко збирати обліпиху, використання пристосувань

Користь шипшини і протипоказання до його вживання

Користь журавлини для організму людини, можливу шкоду

Застосування в косметології та кулінарії

У косметології

Обліпиха досить популярна в області косметології – її багатий склад дозволяє зберегти шкіру обличчя, відновити красу волосся:

  1. Для тіла. Якщо хочете прибрати сухість п’ят і стоп, зробіть ванночку, додавши туди трохи настою листя цієї рослини. А загальна ванна наситить шкіру вітаміну, омолодив тіло.
  2. Для обличчя. Щоб прибрати дрібні прищики, можна змащувати їх обліпиховою соком. Через деякий час вони зменшаться, а потім припадуть. З ягід також можна робити пілінги: вони очистять шкіру, наситять її корисними мікроелементами.
  3. Для волосся. За допомогою масок з ягід можна оздоровити локони, а настій з нирок обліпихи простимулює їх зростання.
  4. Для рук і нігтів. Косметичні засоби на основі обліпихи пом’якшують шкіру, допомагають будь-яким тріщин затягуватися швидше, зміцнюють нігті.

У кулінарії

Застосування в кулінарії

Обліпиха – вельми популярний у кулінарії продукт. На основі ягід можна робити десятки різних страв (в основному, для тривалого зберігання):

  • чай;
  • компоти, киселі;
  • варення і мармелад;
  • протерті ягоди з цукром (чудовий «вітамінний» коктейль);
  • пастила.

Крім того, ягоди – відмінна основа для приготування заправок до різних страв, Топпінг. З стиглої ягоди можна робити наливки, настоянки, вина.

Варто пам’ятати, що обліпиха, на відміну від багатьох інших ягід, після розморожування не втрачає своїх властивостей, якостей, тому її можна без проблем заморожувати. Крім того, вони стають трохи солодше. Тому багато досвідчених кулінари заморожують плоди на пару діб перед приготуванням.

Посадка обліпихи на присадибній ділянці

Самостійне вирощування обліпихи в саду – спосіб гарантовано забезпечити свою сім’ю вітамінної ягодою. Але перш ніж купувати саджанці обліпихи, необхідно навчитися відрізняти чоловічі екземпляри від жіночих.

Для визначення статі рослини потрібно розглянути пагони. Жіночий примірник володіє відносно невеликими нирками, покритими всього двома лусочками. Для чоловічої особини характерні великі, як би «кошлаті» нирки, забезпечені додатковими лусками. Однак ці відмінності з’являються на 3-4 році життя, тому однолітки можна купувати тільки в перевірених розплідниках.

Рекомендується висаджувати одна чоловіча рослина на 3-4 жіночих, причому в центрі їх групи або з навітряного боку від них, але не далі, ніж в 10 м. Ідеальним постачальником невисоких, але витривалих чоловічих екземплярів є сорти Алей і Гном.

Для чагарнику підбирають добре освітлене і зволожує місце, але без застою грунтових вод. У посадочні лунки розміром 60 х 60 см насипають шар битої цегли, насипають горбок родючого грунту, на якому розправляють кореневу систему. Потім засипають яму землею, утрамбовують, поливають і мульчують тирсою.

Самостійне вирощування обліпихи в саду - спосіб гарантовано забезпечити свою сім'ю вітамінної ягодою
Самостійне вирощування обліпихи в саду – спосіб гарантовано забезпечити свою сім’ю вітамінної ягодою

Коли небажано приймати обліпиху

Незважаючи на таку велику користь, яку ягода може принести людині, у обліпихи є ще й деякі обмеження. Тобто протипоказання, при яких вживання ягід цієї рослини і інших його складових небажано:

  • Хвороби жовчного міхура, підшлункової, печінки;
  • Високий рівень чутливості до каротину;
  • Гастрит та інші розлади шлунково-кишкового тракту;
  • Камені в нирках;
  • Низький артеріальний тиск;
  • Холецистит в гострій формі.

Крім цього, з великою обережністю обліпиху варто вживати людям з ослабленим імунітетом, оскільки можливе виникнення алергії.

Ягоди обліпихи при схудненні

Ягоди обліпихи при схудненні
Позбутися від зайвих кілограмів не дуже легко, але обліпиха допоможе і з цією проблемою. Рослина прискорює процес втрати зайвої ваги, підтримує організм у складній для нього ситуації.

Ферменти культури нормалізують рівень цукру, розріджують кров, розщеплюють холестерин і жири. Щоб схуднути, обліпиху приймають всередину і зовнішньо. При зовнішньому застосуванні масло додають в антицелюлітні і масажні крему.

Правила прийому

Кращий варіант прийому – натуральні добавки. За добу соку і ягід не можна вживати більше 100 г. Дозволені свіжі і заморожені плоди.

Добову дозу поділяють на рівні частки і вживають перед їжею за півгодини. Придатні ягоди тільки без меду і цукру. Сік можна розбавляти наполовину з водою.

Щоб контролювати вагу, не слід вводити в меню смажені і копчені продукти.

Кефірний коктейль з обліпихою

Жменя ягід перетирають через сито, відокремлюючи кісточки. У склянку з нежирним кефіром кладуть ложечку меду і обліпихи пюре. Все добре перемішують.

Такий коктейль є антиоксидантної бомбою. Одна порція втамовує голод на 3 години.

Чай з обліпихою і імбиром

Чай з обліпихою і імбиром
Тонізуючу питво прекрасно підійде замість легкого дієтичного вечері, або як добавка, перед сном.

Для приготування натирають 5 г імбиру, змішують його з ложечкою меду. Заварюють звичайний обліпиховий чай, додають в нього імбир, кладуть скибочку лимона.

Морфологія

Обліпиха є сильно розгалужений листяний чагарник або невелике дерево висотою 2-4 метри. У нього довге коріння, які знаходяться в симбіозі з ґрунтовими бактеріями, дозволяючи рослині адаптуватися до різних грунтових умов. Коренева система рослини дуже впливає на закріплення ґрунту, що надзвичайно важливо в піщаних районах.

Обліпиха має поодинокі, вузькі, ланцетні листя довжиною близько 8 см, сріблясто-сірого кольору. Насіння темно-коричневі, блискучі, яйцеподібні або еліптичні, розміром 2,8-4,2 мм. Плоди чагарнику мають кислий смак, помаранчевий колір, овальну форму, діаметр 5-7 мм, з одним горішком. Плоди щільно розташовані на коротких стеблах уздовж пагонів.

при вагітності

Окремо хочеться зазначити, що обліпиха при вагітності просто незамінна. Вона підвищує імунітет, гемоглобін і служить профілактикою застуди та грипу. Вагітним, особливо на ранніх термінах, заборонено лікуватися деякими препаратами, обліпиха з її властивостями виступає альтернативним засобом в терапії багатьох захворювань.

Вживати ягоду можна тільки в тому випадку, якщо у вагітної є проблеми з травною системою.

користь і шкода для здоров'я

Показання до застосування обліпихи

Ще в давнину були помічені лікарські властивості, які добре впливали на імунні і обмінні процеси в тканинах. Рослина має ранозагоювальну дію і добре діє на шкіру.

Застосовують обліпиху при таких хворобах:

  • онкологія;
  • серцево-судинні захворювання;
  • анемія;
  • проблеми з дихальною системою;
  • офтальмологічні хвороби;
  • стоматит і запалення ясен;
  • виразка дванадцятипалої кишки і шлунку;
  • проблеми з підшлунковою залозою;
  • жіночі захворювання;
  • геморой;
  • ревматизм.

Як збирати?

Плоди обліпихи міцно прикріплені до гілочок, порослим гострими шипами. Вони дуже ніжні, лопаються при невеликому тиску, тому їх краще заморозити. Для цього зрізають гілочки обліпихи і кладуть їх на деякий час в морозильну камеру. Заморожені ягоди акуратно відривають пальцями або вилкою. Так можна заготовити обліпиху на зиму.

Можна дочекатися заморозків – тоді під кущ викладають простирадло і струшують гілки обліпихи, поки плоди не впадуть. Обліпиху можна заготовлювати, збираючи з дерев всю зиму.

© 2020 Все про здоров’я