Як смачно харчуватися при виразці шлунка. Меню для дієтичного столу №1

kiev

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту особливе місце в лікуванні займає правильне харчування, при якому знижується зайве навантаження на травну систему. Коректно підібрана для лікування виразкового ураження шлунка дієта сприяє одужанню нітрохи не гірше, ніж медикаментозна підтримка. При цьому слід розуміти, що усунення будь-яких симптомів виразки не є показанням для припинення обраного типу харчування – тепер дотримуватися скоригованого меню слід протягом усього життя. Щоб відмова від звичної їжі, що призвела до ерозійними поразки шлунка, що не здавався покаранням, потрібно підібрати таку дієту, яка зможе задовольнити смакові потреби будь-якої людини, не завдаючи при цьому шкоди його здоров’ю.

Меню при виразці шлунка на тиждень

Чому хвороба не можна запускати

Андрій Васильович підкреслює, що досить часто виразкова хвороба може протікати з ускладненнями. Особливо, якщо пацієнт пізно звернувся за допомогою або ігнорував рекомендації лікаря. Наприклад, починається внутрішня кровотеча з подальшим розвитком анемії.

Серед можливих ускладнень виразкової хвороби – перфорація. Коли в місці утворення виразкового дефекту хвороба немов «прогризають» стінку ураженого органу. Утворюється наскрізний отвір в черевну порожнину, куди стікає вміст органу. Тут констатують проривної виразку шлунка або дванадцятипалої кишки.

«Якщо не лікувати виразкову хворобу і не дотримуватися дієти, імовірна малигнизация – процес формування раку», – каже гастроентеролог Андрій нальотів.

Бактерія Helicobacter pylori крупним планом

Лікування народними засобами

Виразка шлунка – це дуже небезпечне захворювання, яке без правильного медикаментозного лікування призводить до інвалідності. Народні рецепти використовують тільки як доповнення до основної терапії. Перед застосуванням будь-якого з них потрібно обов’язково порадитися з лікарем, щоб уникнути погіршення стану через індивідуальної нестерпності або алергічної реакції.

Для зниження інтенсивності загострення використовують кошти з обволакивающим і протибактеріальної ефектом. Такою дією володіє
масло обліпихи. Його приймають за півгодини до їжі. Одноразова доза масла – 5 мл (чайна ложка).
Не менш ефективні продукти бджільництва. Для лікування виразкової хвороби зазвичай використовують мед і прополіс. Існує кілька рецептів приготування з них лікувальних засобів:

Одну столову ложку меду розчиняють у склянці теплої води, приймають три рази на добу за годину до їди.
10 г прополісу подрібнюють, розтоплюють на водяній бані. До рідкого прополісу поступово додають 200 г меду. Повинна вийти однорідна маса. Отож її приймають по одній чайній ложці три рази в день перед їжею.
25 г подрібненого прополісу заливають 500 мл молока. Отриману суміш кип’ятять 10 хвилин, безперервно помішуючи. Молочний розчин прополісу приймають по 100 мл за дві години до їжі.

Більшість лікарів негативно ставиться до лікування спиртовими розчинами. Алкоголь дратує стінки шлунка, що може призвести до різкого загострення хвороби і внутрішньої кровотечі.

Лікування виразки – комплексне, дуже тривале. Вона неможлива без суворого дотримання рекомендованої лікарем дієти. Лікувальне харчування допоможе зменшити больовий синдром і значно знизити частоту загострень.

причини захворювання

Якщо говорити про причини розвитку виразкової хвороби, то сучасна медицина відносить порушення дієти і стреси більше до супутніх факторів. «Так, існує виразкова хвороба, індукована стресом або тривалим прийомом протизапальних препаратів. Зокрема, аспірину. Але основний етіологічний фактор – це зараження бактерією хелікобактер пілорі », – розповідає Андрій нальотів.

У 90-95% пацієнтів з виразковою хворобою діагностується дана інфекція. А в цілому до 80% населення країн СНД є носіями хеликобактерии. Цікаво, що в країнах Європи і Північної Америки інфіковані лише близько 10-15% жителів. Ймовірно, це обумовлено більш високим рівнем життя, особливостями менталітету та гігієнічними звичками.

Helicobacter pylori – патогенна бактерія, яка паразитує в шлунку і дванадцятипалої кишці. Вона унікальна, оскільки здатна виживати в кислому середовищі. Хелікобактер продукує токсини і пошкоджує слизові оболонки органів. Це спричиняє розвиток запальних процесів, утворення виразкових дефектів. Зараження відбувається від людини. Бактерія передається зі слиною і може не проявлятися роками. Але в умовах ослабленого імунітету покаже себе у всій красі.

Відео по темі Олена Малишева про трьох причинах виникнення виразки шлунка

Особливості дієти в гострій фазі

На період сильних болів і гострої фази перебігу хвороби, в тому числі при наявності ускладнень, необхідно часте дробове харчування з повним виключенням будь-якої їжі, яка хоч трохи, але буде дратувати травний тракт. Тривалого періоду голодування при виразці бути не повинно – почуття голоду в комбінації з природною виробленням соляної кислоти негативно впливає на стінки шлунка.

Оптимальним буде вважатися наступне харчування протягом одного-двох тижнів при загостренні патології:

прийом їжі 6-7 разів на добу;
порції невеликі;
повне виключення будь-якої смаженої, копченої, маринованої, солодкої, жирної їжі;
їжа подається в подрібненому (пюреподібних) або рідкому вигляді, помірної температури.

Основні симптоми і діагностика

Андрій нальотів підкреслює, що виразкова хвороба зазвичай протікає «в компанії» з гастритом або гастродуоденіт. Тобто, виразковий дефект діагностують на тлі запалення слизової. Більш того, виразкову хворобу називають наслідком запущеного гастриту.

Симптоматика виразкової хвороби досить суперечлива. Больові відчуття можуть бути різними. У кого-то біль при виразковій хворобі гостра, у кого-то вона «ниє». При виразковій хворобі дванадцятипалої кишки о, які стихають, якщо що-небудь з’їсти. А у дітей виразкова хвороба взагалі в больовому сенсі буває німа.

Але класично виразкову хворобу супроводжують диспепсичні розлади:

тяжкість;
здуття;
відрижка;
нудота;
блювота;
знижений апетит

При розвитку кровотечі проявляються і додаткові симптоми виразкової хвороби:

блювота і стілець з кров’ю (чорний кал);
почастішання пульсу;
зниження артеріального тиску;
анемія;
занепад сил;
підвищена стомлюваність

Для констатації виразкової хвороби одних симптомів недостатньо. Необхідний комплекс діагностичних заходів. При виразковій хворобі важлива процедура гастроскопії з біопсією. Це дозволяє побачити і оцінити саму виразку, перевірити тканини на наявність злоякісних утворень. Рентген «просвічує» шлунок і дає уявлення про працездатність органу. А за допомогою дихальних тестів визначається наявність в організмі хелікобактер.

Продукти-антибіотики від бактерії

Як можна простежити, різноманітність раціону, дозволеного до вживання, не менше широке. Але найбільше хочеться відзначити ті продукти, які представляють для людей з виразкою шлунка особливу цінність в плані здатності винищувати хвороботворний мікроорганізм – хелікобактер. Адже саме через його активної життєдіяльності в порожнині органу виникає виразковий патогенез. До таких протибактеріальної харчовим продуктам відносять:

звичайний квітковий мед;
мед чайного дерева (з квітів манука);
сік білокачанної капусти;
капусту брокколі.

Ці чотири види продуктів володіють потужною протимікробну активність відносно хелікобактерної інфекції. Крім того, вони благотворно впливають на процеси регенерації пошкоджених тканин і функції метаболізму ШКТ. Але є одне застереження, що стосується свіжовіджатого соку з капусти білокачанної, з ним слід бути обережним і без згоди лікаря не вживати цей напій є, так як сік може посилити секрецію соляної кислоти. І вводити капустяний напій в дієтичне меню потрібно поступово, дозовано, причому, суто в момент стабільного затишшя патології.
Вкрай корисно молоко коров’яче, особливо в поєднанні з медом. Так, виходить і смачний напій, і незамінний при виразках ліки домашнього приготування. Як відомо, мед – сильний природний антисептик, який швидко знезаражує запалені осередки і сприяє загоєнню пошкоджених стінок шлунка. А молоко виступає як обволікаючий засіб, що перешкоджає прогресуванню запалень і утворення нових виразок. Комплексне поєднання двох натуральних продуктів не поступається по лікувальній дії медикаментозних засобів.

У меді манука присутній той компонент, щодо якої хелікобактер безсилий, це метилгліоксалю. А ось в брокколі присутній природний антибіотик – сульфорафан – він нещадно бореться з патогенним антигеном, який став першопричиною ерозивних утворень. Капусту брокколі дозволяється вживати при виразковій хворобі виключно в паровому або відварному вигляді, або ж готувати з неї свіжий сік, а пити його можна, тільки коли хвороба перебуває поза стадією загострення.

Індивідуальний підхід до лікування

Дієта при виразці шлунка і 12-ти палої кишки – важлива частина лікування, але не веде. Першочергова задача – побороти інфекцію. Андрій нальотів розповідає, що в Європі і на Заході, де гелікобактерна інфекція не так поширена, при виявленні мікроорганізму, його вбивають антибіотиками. У пострадянських країнах ситуація інша.

«Уявіть, що всі 80% населення, які заражені хелікобактер, пройдуть курс антибіотиків. Інфекція загине, але в подальшому ми не зможемо використовувати дані протимікробні препарати при інших, ще більш складних захворюваннях. У бактерій виробляється “несприйнятливість” до існуючих антибіотиків, а нових фармацевтичних розробок в цій сфері в найближчі десятиліття не передбачається », – розповідає Андрій нальотів.

Вітчизняні медики практикують наступний підхід. Хелікобактер, яка заявляє про себе яскравою і болючою симптоматикою, розвитком виразкової хвороби, однозначно знищують антибіотиками. Якщо бактерія «мирно» живе в організмі без клінічних проявів, то в кожному конкретному випадку лікар приймає індивідуальне рішення. Причому потрібен та вердикт не сімейного лікаря. А саме вузькопрофільного фахівця – гастроентеролога.

варіанти меню

варіант №1

Сніданок: паровий омлет, трав’яний чай.
Перекус: запечене яблуко.
Обід: суп з цвітної капусти з сухариками, рибні котлети і картопляне пюре ..
Полудень: сирний кекс.
Вечеря: овочеве пюре і відварна куряча грудка, салат з відвареного буряка з чорносливом.

варіант №2

Сніданок: ліниві вареники з нежирною сметаною і полуничним сиропом, неміцний чай.
Перекус: гроно білого винограду.
Обід: суп з білої квасолі, моркви і шпинату, запечена яловичина з гарбузовим скибочками, кисіль.
Полудень: запіканка з манки з грушею.
Вечеря: рисові зрази з рубаною пісної яловичиною, тушкований кабачок.

варіант №3

Сніданок: манна каша на молоці з ягідним варенням, неміцний чай.
Перекус: банан і персик.
Обід: молочний суп із запеченою гарбузом, гречана каша з томленою морквою і паровими биточками.
Полудень: запечене яблуко.
Вечеря: запіканка з вермішелі з сиром.

Нюанси раціону при крововтраті …

Правильне харчування при виразці шлунка доктор призначає в залежності від багатьох факторів. Наприклад, при прихованому або явному кровотечі важливо домогтися гомеостатического ефекту.

Пацієнта з кровоточить виразкою госпіталізують. Якщо можна обійтися без операції, то медикаментозно зупиняють кровотечу. Перша доба-двоє будь-яка їжа і питво заборонені. Організм отримує парентеральне харчування – внутрішньовенне введення розчинів.

Через 48 годин, коли стан хворого стабілізовано, починається поступове введення деякої рідкої їжі. Обов’язково охолодженої. Наприклад, дають молоко, проціджені через сито круп’яні супи, напій із шипшини. Поступово хворий з виразковою хворобою переходить на «протертий» стіл № 1 за Певзнером.

Відео по темі Розповідь про особливості лікувальної дієти №2

Поради по правильному харчуванню

Іноді болю викликають навіть дозволені продукти. Під час лікування потрібно прислухатися до свого організму. При появі дискомфорту від будь-якої їжі виключити її з раціону. Позбутися від нічних болів допоможе стакан теплого молока або нежирних вершків, випитий невеликими ковтками.

Дієта для хворих на виразку повинна бути збалансованою за енергетичною цінністю. Середня добова калорійність їжі працюючого чоловіка не повинна бути щонайменше 3 000 Ккал.

У міру одужання шлунок поступово привчають до більш грубої їжі. У раціон вводять тушковане кускове м’ясо і запечену рибу. Але при виникненні найменших ознак повернення хвороби знову переходять на сувору дієту.

… і після оперативного втручання

Незважаючи на широкі можливості сучасної фармакотерапії, ряд пацієнтів з виразковою хворобою потребують хірургічного лікування. Перша доба після операції в умовах стаціонару пацієнт повинен утримуватися від прийому їжі. Дозволяється поїти хворого з ложки малими порціями.

Наступним етапом вводиться невелика кількість бульйону другого-третього провару. Протягом тижня день за днем в раціон додають нові продукти. В меню язвенника з’являються кисіль, проціджені супи, манка, сир, збите відварне м’ясо.

Післяопераційні дієта при виразці шлунка в домашніх умовах передбачає дробове харчування дрібними порціями. Раціон язвенника розписують мінімум на шість столованье. Стіл з кожним місяцем стає щедрішим, але про копченому, жирному, гострому і алкоголі доведеться забути.

Якщо у пацієнта з виразковою хворобою відсутні супутні недуги печінки, підшлункової та жовчного міхура, на період післяопераційного відновлення може бути прописана лікувальна дієта № 2. Стіл № 2 розцінюють як перехідний етап від щадного до раціонального меню.

Особливість в тому, що з раціону виключаються продукти, які важко перетравлюються. А також страви, що подразнюють слизову. Вже з’являється кускова їжа, що важливо для тренування прооперованого органу. Але її потрібно ретельно пережовувати. Дотримуватися лікувального столу № 2 рекомендують до семи днів.

Важливо! Всі описані підходи до лікувального харчування при виразці – тільки приклади. Вони можуть використовуватися для загального розуміння принципів клінічної дієтології. Але не є практичним посібником. Самолікування виразкової хвороби неприпустимо. У кожному конкретному випадку і терапію, і раціон може призначити тільки лікар.

Профілактика загострення виразкової хвороби шлунка

Повністю позбавитися від стресових ситуацій, які сприяють ослабленню захисних властивостей організму і ураження слизової шлунка, неможливо. Однак цілком реально скоригувати своє харчування таких чином, щоб зайвий раз внутрішня поверхня органу не травмувалася агресивної їжею. Особливу увагу цього моменту потрібно приділяти і після купірування симптоматики і підтвердження по діагностичних критеріїв, що ерозійні порожнини затягнулися. Слизова шлунка вже ніколи не буде повністю здоровою через рубцювання ділянок, які колись були поцятковані виразками. На цьому тривалому етапі вкрай важливо не допускати тих помилок в харчуванні, які призвели до такої патології, і прискіпливіше підходить до вибору свого раціону на день.

Для попередження рецидиву слід раз в кілька місяців – зазвичай навесні і восени – проходити профілактичне лікування вітамінами і деякими препаратами, контролюючими вироблення соляної кислоти. Дотримання правил прийому і інших – особливо ульцерогенна – медикаментозних засобів також допомагає уникнути травмування слизової, причому не тільки шлунка, але і стравоходу, і кишкового тракту.

Регулярне і збалансоване харчування гарантує швидке позбавлення від неприємних симптомів хвороби, зменшення виразкових вогнищ і поліпшення самопочуття. Якщо дотримуватися загальноприйнятих рекомендацій щодо здорового способу життя і дотримуватися призначеної дієти, то ризик рецидиву істотно знижується. А невелика кількість фантазії допоможе зробити свій раціон різноманітніше і смачніше в межах дозволеного, тим самим покращивши якість життя і не зіпсувавши собі здоров’я.

Дієта при виразці шлунка під час загострення і ремісії

Харчування при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки залежить від особливостей перебігу захворювання. Коли недуга загострюється, пацієнту рекомендована дієта № 1. А в періоди затишшя дотримуються дієти № 5, яку ще рекомендують при лікуванні гастриту і холециститу.

Правила столу № 1

Лікувальний стіл № 1 збалансований за поживними речовинами і містить достатню кількість калорій. При цьому раціон щадний, має протизапальний ефект, нормалізує моторику і регулює вироблення секреції.

Лікувальне харчування при виразці шлунка в період загострення таке: їжу варять, тушкують, готують паром. Можливо запікання, але без кірки. Їду краще збивати блендером або протирати через сито. Рибу і м’ясо намагаються подавати у вигляді котлет і тефтелькою. За умови, що пацієнт буде ретельно їх пережовувати. Що можна їсти при призначенні столу № 1?

Таблиця – Як харчуватися в період загострення виразки

Можна, можливо

категорично не можна

– Сухарі; – галетное печиво; – крохмалисті овочі; – помідори – рідко і помірно; – овочевий бульйон; – молочні рідкі страви; – кролятина, яловичина і курка; – хек, минтай, судак; – курячі яйця, оброблені паром або відварені некруто; – молоко, кефір, сир, сметана з малим відсотком жирності; – макарони; – гречка, манка, рис, вівсянка; – печені або варені фрукти; – мед; – неміцний чорний чай; – кисіль; – компот; – питво з шипшини; – рафінована олія насіння соняшнику – помірно; – коров’яче масло – помірно; – сіль – до 12 г; – цукор – помірно

– Ще теплий хліб; – здоба і слойки; – наваристі перші страви на м’ясі та рибі; – калорійні риба, м’ясо і птиця; – консерви; – солоне, гостре, мариноване і копчене; – «важкі» крупи типу перловки; – гриби; – капуста; – редиска; – щавель; – огірки; – морозиво; – шоколад; – кава; – спиртне; – солодка газована вода

Нижче наведено приклад добового меню в рамках дієти № 1.

Ранок. Котлети з курячого фаршу. Страву готують на пару. Збита молочна вівсяна каша. Чай з молоком.
Підкріплення. Солодкі яблука з духовки.
Обід. Суп з подрібненого рису на молоці. Рагу з яловичини. Страву готують на пару. Кисіль.
Підкріплення. Солодкі сухарі. Пиття з шипшини.
Вечір. Відварна риба. Сирна плюшка. Молоко.
На ніч. Нежирне молоко.

Меню на кожен день при першому столі складається з урахуванням шестиразового харчування. Калораж раціону – до 3000 кКал. Язвенник дотримується дієти № 1 біля семи днів.

Правила столу № 5

Дієта при виразці шлунка між рецидивами передбачає щодо багатий список продуктів. Здебільшого – це вуглеводно-білковий стіл. А ось жири обмежуються. Страви переважно варять, готують на пару і печуть. М’ясо переробляють в фарш.

Традиційно п’ятий стіл називають печінковим. Він асоціюється саме з лікуванням хвороб печінки і жовчного міхура. Але в сучасній медицині схему дієти № 5 рекомендують також в стадії стійкої ремісії виразкової хвороби.

Таблиця – Як харчуватися в періоди виразкової ремісії

Можна, можливо

категорично не можна

– Сухарі; – галетное печиво; – рідке з круп, овочів, молока і фруктів; – нежирна яловичина; – курка; – кролятина; – хек, минтай, судак; – нежирні молоко, кефір, сир; – курячі яйця – переважно білок; – гречка; – манка; – Рис; – вівсянка; – крохмалисті овочі, некислий фруктово-ягідний набір – переважно термічно оброблені; – мед; – карамель; – зефір; – чай з молоком; – компот; – питво з шипшини; – сіль – до 10 г; – цукор – до 80 г; – рафінована олія – помірно

– Свіжий хліб; – смажені, здобні, листкові пироги; – кава; – газована вода; – спиртне; – зелений і червоний чай; – фреші; – рибний, м’ясний і грибний бульйони; – свинина; – сало; – смалець; – субпродукти; – ковбаси і сосиски; – консерви; – червона, солона і копчена риба; – ікра; – крабові палички; – креветки; – горох, сочевиця та інші бобові; – «важкі» крупи; – жирна молочка; – щавель; – редис; – баклажани; – цибуля; – часник; – петрушка; – кріп; – цитрусові; – горіхи; – шоколад; – морозиво; – коров’яче масло; – нерафінована олія

Нижче наведено приклад добового меню в рамках дієти № 5.

Ранок. Вівсянка на воді. Збита в паштет відварна курка. Неміцний чай.
Підкріплення. Нежирний сир без грудок.
Обід. Гречаний суп на бульйоні з овочів. Гречана каша. Яловичий гуляш. Компот.
Підкріплення Солодкі сухарі. Пиття з шипшини.
Вечір. Рибний паштет. Варена картопля. Кисіль з фруктів.
На ніч. Кефір.

Допустимий добовий калораж «п’ятірки» досягає 2600 ккал. Кількість столованье – чотири-шість. Переїдати при виразковій хворобі заборонено, однак голодування також не можна допускати.

Відео по темі Про п’яти правилах захисту від виразки шлунка

Які продукти можна вживати при захворюванні

Виразкова хвороба викликає деструктивні процеси, що впливають на правильне функціонування інших органів шлунково-кишкового тракту. Хронічне захворювання протікає з періодами загострень, що з’являються в результаті стресів, вживання подразнюючих речовин або продуктів, а також порушення режиму прийняття їжі.

Щоб забезпечити швидке відновлення пацієнт повинен дотримуватися принципів дієтичного харчування, яке включає наступні страви:

слизові супи на білому м’ясі, овочах, крупах і молоці;
висушені в духовці білі сухарики, сухий бісквіт, дієтичне галетное печиво;
страви з дієтичним м’ясом індички, кролика, курки, подрібнені і приготовлені на пару у вигляді пюре, тефтелей і суфле;
омлет на пару або відварені до напівготовності яйця;
ніжні запіканки із сиру з 5 грамами масла вершкового;
риба морська нежирна у відварному розібраному вигляді;
свіжі молочні продукти зі зниженою жирністю;
солодкі плоди м’якої консистенції (банан, запечені в духовці яблука і груші, ягоди);
каші розваристої з 5 грамами оливкової олії, домашня локшина, макарони;
тушковані, відварні, парові овочі (морква, гарбуз, буряк, кабачки, картопля);
киселі, муси, молочні і фруктові киселі, мед, мармелад, пудинги;
вершкове і рослинне масло;
з напоїв дозволена негазована вода, чай слабкої концентрації, молоко, лікарські відвари трав, компоти, узвар.

Споживання солі слід зменшити до чайної ложки на добу або повністю виключити.

Список показаних продуктів

Гастрит і виразка шлунка впливає на багато травні процеси, порушуючи здоров’я всього організму. З раціону відразу йде велика кількість продуктів, навіть тих, на яких будуються основи правильного харчування.

Велика кількість їжі може дратувати стінки шлунка і порушувати виділення шлункового соку, що в кінцевому підсумку може призвести до загострення виразки і навіть кровотечі.

Список дозволених і заборонених продуктів дуже важливий при виразці шлунка, оскільки відходити від нього не можна:

заборонені продукти	дозволені продукти
Гриби і приготовлені з ними страви	Білий хліб, злегка просушеної або сухарі
Житній хліб і інша випічка з борошна грубого помелу	Легкі овочеві супи або бульйони
Бобові, перлова і пшоняна крупи	сирні запіканки
Овочі та фрукти з великим вмістом кислоти, начебто томатів, кукурудзи, шпинату, цитрусових	Курка, яловичина, кролик на пару або у вареному вигляді
Гостра і консервована їжа, квашена, маринована, смажена	Нежирна морська риба
Продукти, що містять барвники та прянощі	Відварені або парні овочі: морква, капуста, гарбуз, картопля, буряк (допустимі в сирому вигляді)
М’ясо червоне і жирні сорти риби	Банани, груші, авокадо та інші, що мають м’яку текстуру і некислого смаку
Чіпси, сухарики та інші снеки	Каші і макарони, заправлені оливковою олією
Часник і цибуля	Вершкове, оливкове і рослинні масла
Шоколад, газована вода, морозиво та інші солодощі	Молоко, відвар шипшини, легкий чай, лікувальну воду
Алкоголь і куріння	Фруктові муси, киселі і желе (молочні дозволені)

Лікарі рекомендують!

Монастирський шлунковий чай – при гастриті, виразці, печії і для загального зміцнення здоров’я!

Дізнатися докладніше >>>

Медикаментозна терапія при дієті

Лікування виразки шлунка вимагає комплексного підходу, який допомагає не спровокувати подальший розвиток хвороби. Крім правильного харчування обов’язково слід приймати призначені лікарем медикаменти за особливою схемою.

Основні ліки, які використовуються для позбавлення від виразки шлунка, діляться 3 групам – антибіотики, інгібітори протонної помпи та блокатори гістамінових рецепторів:

Стандартно протягом першого тижня після виявлення хвороби використовуються антибіотики – 2 препарати і інгібітор протонної помпи. Вони повністю знищують бактерії хелікобактер пілорі, що викликає виразку.
Другий етап лікування починається в разі невдачі первинного знищення бактерії і триває він 2 тижні. Організм зазнає дозі ряду антибіотиків і ІПП.

Лікування доповнюється препаратами зі спазмолітичними, протиблювотними, знеболюючі властивості для зниження симптомів і прискорення одужання.

Основні принципи побудови дієти

При побудові меню потрібно дотримуватися наступних правил.
Щодня в раціоні повинні бути присутніми:

пісні риба з м’ясом;
свіже молоко або знежирені кисломолочні продукти зі слабкою кислотністю;
овочі з малою кількістю клітковини і солодкі фрукти;
у вигляді жирів виступають вершкове і рослинне масла – ними заправляються салати, каші та супи.

Основні методи готування – варіння або пароварка, допускається запікання.

Обов’язковими пунктами є щоденне споживання супів і відвару шипшини. Закладаються крупи зобов’язані бути розвареними і перетертими.

М’ясо готується окремо від супу і надходить в нього у вигляді фаршу або фрикадельок. Важливий білий хліб, висушений або як сухарі.

Корисне відео

Відео з рецептом, яке повністю вилікує виразку дванадцятипалої кишки дивіться далі:

Як побудувати повноцінне життя, якщо діагностували виразку дванадцятипалої кишки? Головне – не падати духом! Тому що цю хворобу можна тримати під контролем. Потрібно для початку спробувати перебудувати свою звичну життя – повернутися обличчям до самого себе і свою проблему, прийняти здоровий спосіб життя як головна умова самого життя, дотримуватися його і знати, що здоров’я в руках того, хто хоче бути здоровим.

Плюси і мінуси дієти № 1

З точки зору медицини, у дієти немає недоліків. Гастроентерологи рекомендують її при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту – як показує практика, такий раціон знижує навантаження на травну систему, прискорює одужання і покращує самопочуття. Правильний режим харчування дозволяє взяти хворобу під контроль, тобто повноцінно жити з хронічним захворюванням і мінімізувати лікарську терапію.

Вельми умовним недоліком можна назвати той факт, що від певних продуктів і напоїв потрібно відмовитися, але пацієнти, які хоч раз випробували загострення виразки через зрив дієти і пізнали всі «принади» цього стану, з легкістю роблять правильний вибір. Звичайно, доведеться готувати собі окремо від всієї родини, продумувати меню і раціон, але і це справа наживна: 2-3 тижні, і таке харчування стане нормою життя!

Автор:

Сабуко Тетяна Леонідівна лікар-гігієніст, епідеміолог

дозволені напої

Зупинимося трохи докладніше на питво, тим більше, як уже згадувалося нами раніше, вживати рідину на виразку шлунку необхідно більше, ніж здоровій людині. Принцип при виборі напою такий же, як і при складанні меню: мінімальна кислотність, обмеження дратівливих факторів, що впливають на слизову. Які напої допускаються?

Соки з фруктів, з дозволеного списку (тільки свіжі);
Багато язвенники п’ють відвари, приготовлені з шипшини або висівок пшениці;
Кава і чай (тільки неміцний заварка) з молоком;
Домашні компоти з ягід і плодів з дозволеного списку.

Правильне харчування в післяопераційний період

Тривалість відновного періоду при проривної виразки дванадцятипалої кишки залежить від дотримання дієти після операції. Меню на тиждень складається так, щоб органи травної системи не піддавати надмірному навантаженні. Раціон харчування розширюється поступово, змінюється склад страв і методи приготування.

Дієтичне меню вводиться в кілька етапів:

У перший тиждень після оперативного втручання лікарі дозволяють пацієнтам з пробиття виразкою вживати негазовану мінеральну воду, пісний бульйон і неміцний чай. Попадання їжі в шлунок відразу після операції виразки 12-палої кишки здатне викликати ускладнення. Корисні бактерії в кишечнику в цей період практично відсутні, їжа перетравлюється вкрай погано.
Через 7 днів після операції поступово вводять дієтичні страви – кашу, яка зварена на воді або з додаванням мінімальної кількості молока, потім протерті круп’яні супи.
На третій і четвертій тижня після оперативного втручання пацієнт як і раніше їсть протерті страви. У раціон поступово додають овочі і м’ясо нежирних сортів, їжа максимально подрібнюється.
Через 3-6 місяців їжу вже годі й протирати, але перевагу варто віддавати нейтральним з хімічної точки зору їжі – без додавання цукру, солі та спецій.

Що необхідно виключити з меню

З метою профілактики механічного та хімічного пошкодження слизової оболонки травного тракту, з щоденного раціону рекомендовано повністю виключити такі харчові складові:

М’ясні інгредієнти з підвищеним вмістом жиру і сполучної тканини, м’ясо, що минув копчення і консервацію.
Житні хлібобулочні вироби, а також листкова випічка.
Яйця курей і перепелів, приготовані шляхом обсмажування або відварювання круто.
Рибні і м’ясні компоненти з підвищеною кількістю жирового прошарку, а також риба, піддана копчення і консервації.
Перші страви, приготовані на концентрованому бульйоні з овочів, м’яса або риби, окрошка, борщ, щі.
Будь-які види закусок з додаванням спецій і прянощів, кетчуп, аджика, майонез, гірчиця, тертий корінь хрону, магазинні заправки до салатів, лечо.
Ріпчасту цибулю, шпинат, коренеплоди редьки, бруква, капуста білокачанна і кінський щавель.
Продукція з молока з підвищеним вмістом молочної кислоти, а також з додаванням приправ і спецій.
Фруктово-ягідні сорти, що містять в достатку органічні кислоти і харчові волокна.
Какаовмісних продукти, морозиво, солодка випічка з листкового тіста.
Кулінарний жир, маргарин, смалець, шпик.
Хлібний і солодовий квас, напої з додаванням вуглекислого газу, алкоголь, каву, а також какао.
Всі види бобових (за винятком зеленого горошку в обмеженій кількості), а також кукурудзяна крупа.

Продукти, вживання яких дозволено

Вибір продуктів, які сміливо можна їсти, досить різноманітний і поживний.

До них відноситься білий хліб, правда його краще перед вживанням злегка підсушити, домашні сухарики;
З супів молочним, курячим, вегетаріанським, круп’яних дозволяється бути присутнім в меню;
Яйця, зварені некруто (можна омлет, але тільки паровий);
маложирна молочна продукція;
Допускається відварна риба;
дозволено вживання ягід, крупи макаронних виробів;
рослинне і вершкове масло;
желеподібні десерти, нежирний молочний крем;
сир і сир низької жирності;
неміцний шипшиновий настій;
мед, брокколі.

Особливо корисні і шкідливі продукти

До числа найбільш корисних продуктів для дієти під час виразки шлунка можна назвати насамперед каші.
Особливо це стосується геркулесу, який має обволакивающим властивістю.

Молоко і приготовані на ньому киселі володіють схожим властивістю і діють на організм м’якими і щадними методами.

Знежирений сир з різних варіантах приготування робить корисний вплив на шлунок.

Продукти повинні бути наповнені 3 вітамінами – А, В1 і С.

Шкідливими і навіть небезпечними при виразці можуть вважатися:

редька, ріпа, редис;
агрус, виноград;
ковбаси, копченості;
тверде або жилаве м’ясо;
спеції і гострі приправи;
бобові культури.

Дані продукти містять величезну кількість клітковини або сполучної тканини, які шкодять ніжною текстурою шлунка, дратуючи його, тому слід повністю виключити їх з раціону.

Три лікувальних продукту

Безліч харчових компонентів допоможуть виразці в шлунку зарубцюватися, але три продукти мають воістину цілющим дією:

Капуста.
Мед.
Молоко.

Свіжий сік капусти пригнічує життєдіяльність Хелікобактер пілорі, поширеною першопричини виразки. До того ж складу такого напою сприяє нормалізації ферментативної обробки харчових грудок і загоєнню дрібних ранок в стінках шлунка.

Зверніть увагу!

Деякі люди надають цілющі властивості і капустяному маринаду, який виступає відмінним помічником в травленні здорового організму. Однак хворому на виразку людині протипоказані будь-які консервації!

Лікувальна сила молока полягає в здатності напою обволікати стінки шлунка, що створює захист слизовій оболонці від дії соляної кіслоти.Іспользовать дозволяється тільки нежирне пастеризоване молоко, тому від домашнього продукту доведеться відмовитися. Печія і нудота часто супроводжують подібний розлад.

Мед добре справляється не тільки з даними симптомами, але і з болем, і з запаленням. До того ж лабораторні дослідження доводять, що бджолиний продукт нейтралізує соляну кислоту і знижує рівень її секреції.

Рецепти дієтичних страв

Так як їжа повинна бути свіжою, щоб не стояти цілий день біля плити можна придбати мультиварку. У сучасних моделях є багато режимів приготування і рецепти страв, які можна використовувати при виразці шлунка. Розглянемо, які смачні страви можна приготувати в стадії ремісії.

Перші страви

На перше можна приготувати супи на овочевому бульйоні. У них додають макаронні вироби, рис, овочі, шматочки відвареної яловичини, телятини, м’яса курки, кролика, індички, нарізане варене яйце. Дозволені молочні супи макаронними виробами, рисом, геркулес манкою. Для приготування можна використовувати перший і навіть другий бульйон з м’яса, риби. Заборонені щі, борщі, окрошка.

Рецепт 1: Овочевий суп-пюре з цвітної капустою і сухариками

Овочі почистити, вимити. Картоплю і кольорову капусту нарізати, моркву і буряк натерти на тертці. Залити кип’яченою водою, додати соняшникової або оливкової олії і трохи солі, варити до готовності. Остудити, всипати подрібнену свіжу зелень, і збити в блендері. Подавати з сухариками.

Другі страви

На друге дозволяється відварне м’ясо, риба. Потрібно вибирати нежирні сорти яловичини, телятини, баранини, м’ясо птиці, кролятину. Риба тільки варена і приготована на пару. Краще з м’яса зробити парні котлети, биточки, тефтелі, домашні пельмені. З борошняних виробів дозволяються ліниві вареники, сирники, пудинги.

Як гарнір готують дрібні макаронні вироби, овочеві пюре, розварені каші. Для їх приготування не використовують пшеницю, перловку, кукурудзу, сочевицю, горох. Салати можна приготувати з відварених овочів (картопля, буряк, морква, цвітна капуста, зелений горох), їх заправляють рослинним маслом, краще оливковою, і дрібно порубаним кропом.

Рецепт 2: Рибний салат

Нежирну рибу (окунь, хек) відварити, відокремити філе, нарізати. Окремо зварити моркву і буряк до готовності, натерти на тертці або нарізати кубиками. Все перемішати, заправити олією, скропити лимонним соком і посипати подрібненим базиліком.

Десерти

На десерт можна приготувати желе або пюре з ягід, некислих фруктів, дозволені банани. З випічки не принесуть шкоди печиво, пампушки з маком з прісного тіста. Корисно молоко, вершки, кисле молоко, кефір, компоти з ягід і сухофруктів, киселі, неміцний чай, слабка кава з молоком. Заборонено випічка з листкового тіста, здоба, торти з жирним кремом, шоколад.

Рецепт 3: Манний пудинг з шматочками фруктів

Зварити манну кашу без грудочок, остудити. Додати в неї цукор, жовтки двох яєць, ванілін і шматочок вершкового розм’якшеного масла, гарненько розтерти. Всипати нарізані невеликими скибочками фрукти (яблуко, груша), перемішати, викласти у форму і запекти в духовці.

Який алкоголь можна

Дослідження, які провели вчені з Німеччини, довели, що 25-50 мл алкоголю на добу здатні уповільнити розростання колонії бактерій хелікобактер пілорі. Але, вживання спиртовмісних напоїв дозволено лише людям з абсолютно здоровою травною системою.

Нефільтроване пиво при виразці, втім, як і будь-який інший алкоголь, заборонено. Спиртовмісні напої, потрапляючи в шлунок, підсилюють секрецію соляної кислоти, яка роз’їдає слизову оболонку. Під дією етанолу захисний шар органів шлунково-кишкового тракту пошкоджується, а регенерація нових клітин стає неможливою.

Будь сорт пива і різновид алкогольних напоїв запускає хімічну реакцію в травному тракті. Спирт збуджує стрімке прогресування патологій. Алкоголь при виразці дванадцятипалої кишки в стадії ремісії і загострення протипоказаний, тому краще відмовитися від вживання напоїв з етанолом заради збереження здоров’я.